Hur man lagar potatis med svamp i en kastrull, i en långsam spis och ugn

Recepten för matlagning av potatis med svamp skrivs i mer än en tjock kokbok. Och detta är precis vad som gäller traditionell rysk mat. Och om du minns alla nationella metoder för att laga potatis med svamp, kan sådana böcker vara mer än ett dussin. På den här sidan lär du dig att laga potatis med svamp i en kastrull, i en långsam spis och ugn för hem- och festmiddagar.

Hur man lagar potatis- och svampsnacks

Lär dig först hur man lagar potatis med svamp för läckra snacks.

Potatis med svamp och gås

Det krävs:

• 250 g bakad gås,
• 100 g morötter
• 200 g potatis
• 5 ägg
• 150 g oliver
• 100 g inlagda champignon,
• 250 g majonnäs,
• salt,
• 2 lökar.

Innan du lagar maträtten med svamp, potatis, morötter och ägg måste kokas. Kyl, skal och tär. Skär champignoner i skivor. Skala och finhacka löken.

Hacka den bakade gåsfileten och kombinera med andra produkter. Tillsätt oliver, salt. Krydda med majonnäs och lägg sallad på en tallrik i en bild. Garnera förrätten med morot- och äggfigurer.

Välsmakande sallad med inlagda svampar

Det krävs:

• 150 g saltad sill,
• 250 g potatis
• 5 ägg
• 150 g saltade svampar,
• 150 g gröna ärtor,
• 100 g morötter
• 250 g majonnäs
• salt,
• greener.

Innan du lagar potatis + med svamp, skala sill från hud och ben, hacka. Skär saltade svampar i små skivor, kombinera med sill.

Koka potatis, morötter och ägg, skala och skär i remsor. Lägg till dessa livsmedel såväl som gröna ärtor till den totala massan. Salt salladen, krydda med majonnäs. Lägg salladen på en tallrik, strö på fina örter och dekorera med svamp och äggformer.

Skarpsill med champignon

Det krävs:

• 100 g fläsk
• 150 g skarpsill
• 200 g potatis
• 100 g svamp,
• 150 g bönor
• 5 ägg
• 100 g morötter
• 250 g majonnäs,
• salt,
• peppar,
• 2 vitlöksklyftor.

Koka griskött i saltvatten, riv med peppar och vitlök. Skär köttet i tunna skivor. Skala potatisen, koka dem i lite vatten och skär dem i tärningar. Koka morötter och ägg, svalna och skala. Slipa dessa livsmedel. Skär också svamparna i skivor.

Det rekommenderas att använda konserverade bönor. Men du kan koka skalade bönor i saltvatten. Tappa ur oljan från brislingen, slip fisken.

Kombinera alla komponenterna i sallad, salt och smaka med majonnäs. Lägg en bild på ett fat och servera.

Europeisk sallad med potatis och svamp

Det krävs:

• 100 g frysta bläckfisk,
• 100 g nötkött,
• 100 g ost
• 150 inlagda svampar av porcini,
• 4 ägg
• 200 g potatis
• 150 g gröna ärtor,
• 250 g majonnäs
• 1 msk. l. senap,
• saltet.

Koka bläckfiskar i saltat vatten. Skala dem, skär i små kuber. Koka upp tungan och skala sedan under en ström med kallt vatten. Skär tungan och osten i tunna remsor. Porcini svamp hacka. Koka potatis och ägg, svalna och skala dem, skär i små kuber. Kasta ärtorna på en sil. Blanda senap med majonnäs. Kombinera alla komponenter i salladen och fyll med senapsås, salt och blanda igen. Lägg bilden i en salladskål och dekorera med speciellt vänster svamp.

Recept för att laga torkad svamp med potatis

Denna receptkollektion fokuserar på hur man lagar torkad potatissvamp.

Kokt svamp med potatis

ingredienser:

• 1½ - 2 liter vatten,
• 400 g potatis
• lökhuvud
• 5 msk. l. torkade svampar,
• 50 g katrinplommon,
• 2 matskedar vegetabilisk olja och russin,
• 1 msk mjöl, ½ citron,
• dill eller persilja

Tork svampen i förväg i 1 timme, koka i 20 minuter, finhacka sedan och lägg dem i ansträngd svampbuljong. Hacka löken fint, smäll in vegetabilisk olja, tillsätt mjöl och fortsätt omrörning i ytterligare 4-5 minuter, kok sedan upp, tillsätt skivna potatis, katrinplommon, russin och koka tills de är kokta. Servera med citronskivor och örter.

Varma smörgåsar med svamp och lök

• 100 g torkad svamp,
• 1 lök,
• 1 msk. en sked gräddfil
• 3 msk. matskedar smör
• salt, peppar - efter smak,
• vitt bröd.

Koka upp i blöt torkad svamp, finhacka och stek i en kastrull, tillsätt mjöl, gräddfil och låt sjuda i flera minuter. Tillsätt äggula, salt, peppar och blanda väl. Skivor bröd med smör, sedan svampmassa, strö över riven ost (1 tesked för varje smörgås), lägg en liten bit smör på osten. Lägg smörgåsar på grillen. Grädda i 15 minuter vid 205 ° C med maximal hastighet.

Hur annars kan man laga torkad svamp med potatis

Hur annars kan du laga torkad svamp med potatis för att få en välsmakande maträtt?

Tartinki med svamp

• 120 g torkad svamp,
• 20 ml vegetabilisk olja,
• 10 g salt
• 4 g peppar
• 20 g smör.

Skala svampen, skölj. Skär i två delar (stora - i fyra), dopp i olja, salt, strö över peppar och stek på en trådhylla. Smörj skivorna med vitt bröd med smör och stek också på en trådhylla. Lägg de stekt svampen på den beredda tartki.

Hur man lagar stekt potatis med svamp

• Potatis - 6 st.
• Lök - 1 st.
• Champignons - 250 g
• salt
• Solrosolja
• Kryddor (för potatis)

Innan du steker stekt potatis bör svamp stekas med lök i vegetabilisk olja.

Skala potatisen, skär i valfri form, salt, smaksätt med en blandning av kryddor för potatis och stek i aromatisk solrosolja tills den är gyllenbrun. Lägg till smaksättning.

Lägg potatisen på en tallrik, tillsätt de stekt svampen, tillsätt pickles och rädisor.

Hur man lagar potatis med svamp och kött i en kastrull

Hur lagar jag potatis med svamp och kött enligt det ursprungliga receptet?

Hjortgryta med druvor, svamp, smult, kål och potatis

ingredienser:

• Benfritt hjortben skuren i enskilda muskler - 1000 g
• Olivolja - 200 msl
• Morötter - 1 st.
• Selleri (stam) - 2 st.
• Persilja (rot) - 1 st.
• Purjolök - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomatpasta - 1 msk. l.
• Cognac - 50 g
• Torrt rött vin - 200 ml
• Vatten - 400 ml
• Salt efter smak
• Malt svartpeppar - efter smak
• Lågblad - 3 st.
• Enbär - 5 belopp
• Timjan - 1 tsk
• Rödkål - 1 huvud
• Vegetabilisk olja - 65 ml
• Socker - efter smak
• Vinäger - 30 ml
• Potatis - 2-3 st.
• Smör - 30 g
• Salo - 50 g
• Champignon eller skogsvamp - 2-3 st.
• Druvor - 60 g

Innan potatisar med svamp i en stekpanna, ska hjortfisken stekas snabbt i olivolja (för detta rekommenderas att använda en tillräckligt stor skål). Ta bort köttet från pannan, lägg finhackade morötter, selleri, persiljarot, purjolök, lök i en skål, tillsätt tomatpuré och stek alla produkter tills de är bruna. Tillsätt kött i grönsaker, häll cognac och vin (120 g), tillsätt vatten, så att köttet nästan är helt täckt med vätska, lägg salt, peppar, lagerblad, enbär, timjan och låt sjuda under låg värme i 1,5 timmar. Stek hackad rödkål i vegetabilisk olja (50 g), tillsätt lite socker och salt. När kålen är mjuk, tillsätt rött vin (80 g) och vinäger, koka tills det är mjukt. Kokta "i deras skinn" skär små potatis i hälften och stek i smör i en stekpanna. Smält fettet i vegetabilisk olja (15 g), tillsätt hackade svampar och druvor och stek dem alla tillsammans. Häll den såsen på
portionerat kött innan servering. Lägg potatis och kål i närheten.

Hur man lagar potatis med svamp i en långsam spis

Följande beskriver hur man lagar potatis med svamp i en långsam spis.

Ny kålsoppa med torkad svamp

ingredienser:

• 100 g torkad svamp,
• små gafflar med kål,
• 2 potatisar
• 1 persiljrot
• 1 sellerirot
• 1 morot
• 2 lökar,
• 5 msk. l. smör,
• 2 msk. l. mjöl, salt.

Innan potatisen tillagas i en långsam spis måste svampen tvättas och läggas i vatten i 3-4 timmar, sedan tas bort och hackas. Sila vattnet där de blötläggs. Skala och skär potatis i skivor, hacka kål. Skala och hacka lök och morötter. Morötter kan också rivas. Skiva rötter av persilja och selleri. I en långsam kokare i läget "Stekning" eller "bakning", lösa upp oljan och stek mjölet i det under omrörning tills det är gyllenbrunt. Om så önskas kan du lägga till lök och morötter och steka i 10 minuter med locket öppet under omrörning ibland. Och du kan inte göra stekningen, men i en dietversion, laga lök och morötter. Efter stekning lägger du hackade potatis, kål, svamp, persilja- och sellerirötter, liksom lök och morötter i långsam spis, om de inte stekt. Häll i svampvatten, salt och tillsätt lagerblad och andra kryddor, om så önskas. Ställ in "soppa" -läge i 40 minuter.

Hur man lagar potatis med svamp i krukor

Potatisgryta med svamp

Vi kommer att behöva:

• 800 gr. potatis
• 400 gr. färska svampar
• 1 stor lök
• 120 gr. fett eller 4 msk. matskedar smält smör 1
• salt, svartpeppar efter smak
• laurblad
• Du behöver också en keramisk kruka (jag har en volym på 1,5 liter)

För att laga potatis med svamp i krukor, som rekommenderas i detta recept, rengör vi skogens gåvor, tvättar den, skåller den med kokande vatten. Om du använder svamp, inte skogsvamp, är de lätta att tvätta. Vi skär i skivor. Vi skär fett i små kuber, steker, häller svamp i det smälta fettet. Lök skär i kuber eller fjärdedelar (som du vill) och stek med svamp. Krydda med salt. Så snart löken är svagt brun - ta bort från värmen.

Potatis, rengör, tvätt, skär stora. Vi lägger hälften av potatisen i potten, sedan ett lager svamp stekt med lök och igen potatisen. Salt, peppar och häll vatten (~ 0,5 liter). Täck och skicka in förvärmt till 170-180 gr. en ugn i 40-50 minuter (tiden är ungefärlig. Det beror på potatisen, och därför måste du försöka öka stewingtiden vid behov). Lägg till laurblad i slutet av grytan. Du kan också lägga till finhackad persilja eller dill. Mycket välsmakande med kall mjölk.

Inlagd kött solyanka i krukor

3 krukor:

• 300-400 g kyckling eller fläsk,
• 150 g kokt korv,
• 150 g konserverad svamp,
• 3 medelstora potatisar,
• 1,5 kuber av vilken buljong som helst,
• 3 medelstora pickles,
• morötter,
• ketchup,
• vitlök,
• greener,
• laurblad
• 1 liter kokande vatten.

För detta recept för att laga potatis med svamp i ugnen, måste du skära i bitar kött, morötter, potatis, korv, gurkor i kuber. Slip lök, vitlök, örter. Ordna de beredda matarna i krukor, häll kokande vatten. Stek hällen i ugnen på en låg nivå i 40–45 minuter vid en temperatur på 260 ° C.

För att få läckert skum i en hodgepodge, kan du ta bort locken från krukorna 10 minuter före beredskapens slut.

Tillsätt 1 matsked gräddfil eller majonnäs i krukorna innan du serverar.

Hur man lagar de första rätter med potatis med svamp i ugnen

Därefter lär du dig att laga potatis med svamp i ugnen, om du vill få en tillfredsställande första kurs.

Kött solyanka med svamp

ingredienser:

• 150 g kalvkött
• 100 g nötköttben, 100 g skinka,
• 100 g kokt korv,
• 3 färska svampar
• 3 potatis
• 1 lök,
• 1 sylt,
• 1 msk. l. kapris,
• 8 oliver
• 250 ml gräddfil
• 60 g smör
• 1 msk. l. tomatpuré
• 1 tomat
• 1 skiva citron
• 1 varm röd paprika
• persilja, salt.

Koka buljongen från benen, häll i portionerade lerkrukor, lägg den skivade och stekt kalvkött, skinka och korv i bitar, tillsätt hackad och stekt lök och svamp. Lägg sedan hackade pickles och tärade potatis.

Kok potatis med svamp i ugnen i det här receptet 50-60 minuter. Lägg till oliver, kapris, tomatpuré, gräddfil, färska tomater, röd paprika, hackade gröna och citron innan du serverar.

Borsch med färska svampar

ingredienser:

• 3 l. köttbuljong

• 600 g färska svampar,

• 9 potatis,

• 30 g grön lök,

• 2 lökar,

• 120 g smör,

• 1 msk. l. mjöl

• 150 ml gräddfil,

• dillgröna,

• peppar, salt efter smak.

Tärning potatis. Dill, hackad och gräslök. Hårbotten tillagade färska svampar med kokande vatten och stek lätt i smör, tillsätt lök och strö mjöl. Lägg svamp i portionerade lerkrukor, häll het buljong, tillsätt potatis och koka i ugnen i 20–25 minuter. Tillsätt gräddfil, grön lök, salt och koka upp. Strö över peppar och örter innan servering.

Hur man tillagar frysta svamp med potatis

Och hur kan man laga potatis med svamp, ha frysta skoggåvor?

Kunglig sallad

Det krävs:

• 250 g kokt nötkött,
• 4 ägg
• 250 g potatis
• 200 g frysta svamp,
• 100 g bönor
• 100 g gröna päron,
• salt,
• 200 g gräddfil
• 2 citroner
• persilja gröna.

Skär nötköttet i små kuber. Koka potatis, ägg. Kyl, rengör dessa livsmedel. Skär potatisarna i remsor. Hacka äggen. Kombinera kött, potatis och ägg, salt dem.

Svamp måste hällas med kallt vatten, lägg i ett durkslag efter 20 minuter och pressa vatten ur dem. Skär i remsor och sauter i en stekpanna.

Koka bönorna i saltvatten, luta sig på en sikt och låt vattnet rinna helt. Lägg sedan bönorna till resten av produkterna.

Skala päron, hacka. Häll dem i en separat icke-metallisk maträtt och häll i citronsaft. Tillsätt kyld gräddfil till denna och rör om den väl med päron. Tillsätt därefter den resulterande blandningen till de återstående produkterna, bland allt.

Lägg salladen på en tallrik i en bild. Skölj persiljan med kallt vatten och hacka. Strö en bit sallad med greener.

Hur man lagar potatis med svamp och gräddfil

Räkor med potatis och svamp

Det krävs:

• 250 g räka,
• 250 g potatis
• 4 ägg
• 2 lökar,
• 150 g oliver
• 100 g morötter
• 100 g inlagda champignon,
• 200 g gräddfil
• 2 citroner, salt.

Innan du potatisar potatis med svamp och gräddfil, koka räkorna i saltat vatten med lök och skala. Slipa dem med en vass kniv.

Skala och koka potatisen. Tappa av och torka potatisen på låg värme. Låt den svalna och skär i små kuber. Koka äggen, skala och skär i tunna skivor.

Vänd oliv och champignon på en sikt. Koka morötter, skala och hacka. Blanda alla komponenter i salladen, salt.

Kyl gräddfil och blanda med saften från en citron. Pisk citronsausen och krydda den med sallad. Lägg salladen på en tallrik och garner med tunt skivad citron.

Läckra potatisar med kött och svamp.

• 6st potatis,
• Kött 500 gr
• Champignons (färsk) 300 g,
• ketchup
• Gräddfil
• kryddor

Innan du lagar potatis med svamp i ugnen måste du tvätta och skära alla ingredienser: potatis - skivor, svamp - plast, köttliknande kotletter. Slå sedan av köttet lite, salt, peppar.

Längst ner i pannan låg ett lager potatis, sedan skivor av svamp.

Bästa köttbitar, igen potatis, svamp, kött. Häll sås över allt.

Bland ketchup med gräddfil, tillsätt kryddor och häll ovanpå.

Sätt i ugnen tills den är mjukt. Strö över riven ost och låt stå i ugnen i cirka 5 minuter.