Bakade svamp recept

De mest populära bakade svamprätter är grytor. De är ganska enkla att förbereda, det tyska namnet på sådana recept från bakade svampar och andra ingredienser låter som "Auflauf", som kan översättas som "på språng", det vill säga för deras produktion behöver du inte lång tidskrävande och några speciella färdigheter. För att baka svamp i ugnen till både vardagsmiddagsmat och ett gallabord, häll bara de beredda ingredienserna med gräddfil eller annan sås och lägg i ugnen.

Hur man lagar svamp gryta: recept med foton

Färsk svampgryta

ingredienser:

600-800 g färsk svamp, 100 g löksmör, 1 kopp gräddfil (eller grädde), 3-5 msk. matskedar brödsmulor, 5 ägg, 100 g riven ost, salt efter smak, peppar.

beredning:

Skala, skölj, hacka, hacka, salt, peppar, lägg i en kastrull med olja och förstekt lök, täck och låt sjuda i 20-25 minuter över låg värme, rör om ibland. Tillsätt sedan gräddfil eller grädde, låt det koka, tillsätt brödsmulor, slagna ägg, blanda allt väl och lägg i en form smord med smör och strö med brödsmulor.

Strö över grytan ovanpå med riven ost och lägg i en förvärmd ugn.

Som du ser på bilden kan du servera svampsås eller gräddfil till svampgrytan:

Svampgryta

ingredienser:

1 kg svamp, 5 lökar, 1/2 kopp vegetabilisk olja, 1 kopp malda kex, peppar, salt efter smak.

beredning:

För att laga en svampgryta måste färska svampar kokas och finhackas. Tillsätt svampen finhakad lök stekt i vegetabilisk olja, malda kex, häll i vegetabilisk olja och lite svamp buljong, tillsätt salt, peppar och blanda väl.

Lägg den beredda massan i en smörj och strö med formade brödsmulor, släta ytan, stäng locket och baka i ugnen.

Svampgryta med ris

ingredienser:

130 g torkade svampar, 3 msk. matskedar smör, 1 lök, 1/2 kopp ris, 1 msk. en sked gräddfil, 1 msk. en sked malda kex, salt, peppar efter smak, gräddfil.

beredning:

Koka torkade svampar tills de är mjuka, kast i en durkslag, låt vattnet rinna, finhacka och stek i olja. Tillsätt stekt lök, salt, peppar och stek allt tillsammans.

Sortera riset, skölj, häll i kokande saltvatten och koka tills det är kokt. Sätt sedan riset på en sil, krydda med smör. Ris bör vara smuliga.

Kombinera ris med svamp, tillsätt gräddfil, blanda och lägg i en smörj panna och strö med brödsmulor. Smörj ytan med ägg och gräddfil, strö över brödsmulor. Sätt svampgryta i ugnen och grädda tills den är gyllenbrun.

Servera med gräddfil eller smör.

Hur man gör en svamp gryta i ugnen

Gryta med svamp

ingredienser:

50 g torkad porcini-svamp, 200 g vetebröd, 1 msk. matsked smält smör, 2 msk. matskedar brödsmulor, 1/2 kopp gräddfil, 1 msk. riven ost, 1 ägg.

beredning:

Innan en sådan svampgryta tillverkas måste svampen tvättas väl i flera vatten, lägg i en kastrull, häll 4 koppar vatten och låt stå i 3-4 timmar.

Sedan i samma vatten, koka dem tills de är mjuka, ta bort, skär i nudlar.

Häll smällare, svamp i svampbuljongen, häll gräddfil och värm väl i ångbad, utan koka.

Skär brödet i tunna skivor och stek på ena sidan i smör.

Lägg hela svampmassan i en djup panna, täck med bröd (rostad sida nedåt) ovanpå.

Enligt receptet ska svamp grytbröd läggas så att kanten på en skiva går bortom kanten på en annan. Smörj ägget ovanpå, strö på ost och grädda.

Champinjon gryta frites

ingredienser:

1 kg färsk eller 500 g inlagd svamp, 2-3 lök, 2 ägg, 400 ml skummjölk, 100-200 g brödsmulor, 2-4 msk. matskedar smör, salt.

beredning:

Skär svamp och lök (om så önskas kan den bli brun). Tillsätt mjölk, brödsmulor, råa ägg till den kylda massan och rör om till medel densitet. Lägg massan i en form och lägg i ugnen i cirka 1 timme. Servera skålen med tomatsås eller smält smör.

Svampgryta med ägg

ingredienser:

750 g svamp, 8 korv, 3 ägg, 200 ml mjölk, 1 msk. matsked senap, riven ost, salt, smör.

beredning:

Skär svamp och korv i 1 × 1 cm-kuber och lägg allt i en smord form. Häll massan med saltad mjölk med vispad ägg och senap. Strö över ett lager riven ost. Placera formen i 45 minuter i ugnen vid en temperatur av 175 ° C.

Titta på fotot av svampgryta enligt detta recept - den färdiga skålen serveras som huvudrätt på bordet, du kan lägga kokt potatis med smält smör till det:

Matlagningchampinjoner bakade i ugnen med gräddfil

Här lär du dig att ordentligt baka champinjoner i ugnen för att göra en läcker skål till en hemmamiddag eller ett festbord.

Ceps bakad i gräddfil

ingredienser:

För detta recept kräver bakade svampar i ugnen 1 kg sopp, 2 lökar, 50 g smör, 3 msk. riven ost, 2 msk. skedar med brödsmulor, 1 kopp gräddfil, salt efter smak.

beredning:

Skär svamparna i skivor, hacka löken i halva ringar.

Lägg svampen och lökarna i en djup gjutjärnspanna och tillsätt några matskedar buljong eller vatten och sjuda tills de är mjuka. Häll sedan svampen med gräddfil, strö ost, blandad med stekt brödsmulor i olja och grädda i ugnen i 5-7 minuter. Servera de bakade svamparna med varm gräddfil, beströdd med örter.

Bakad svamp med ost

ingredienser:

Svamp, smör, gräddfil, riven ost.

beredning:

I den bakade formen kan du laga olika svampar, men läckrare är morellerna - de tidigaste svamparna. Dessa svampar kräver emellertid särskild behandling.

För att förbereda sådana bakade svampar, bör morellerna rengöras, tvättas och läggas i kokande vatten i 5-10 minuter, lägg sedan i ett durkslag och tvättas igen i kallt eller varmt vatten (kom ihåg att avkokningen av dessa svampar är olämplig för mat).

Stek skivad svamp i en förvärmd panna med smör. Strö över mjöl, rör om, häll gräddfil i slutet av rostningen, låt den koka, häll sedan olja, strö över riven ost och stek i ugnen.

Ceps bakade i skal

ingredienser:

50 g torkad porcini svamp, 11/2 kopp svamp buljong, 2 tsk mjöl, 100 g gräddfil, smör, lök, vitt bröd limpa, schweizisk ost.

beredning:

För att laga sådana svampar, bakade i gräddfil, måste de kokas, filtreras och hackas. Koka ett glas svampbuljong, häll i en tunn ström under omrörning, 1/2 kopp kall buljong, utspädd med mjöl. När buljongen kokar och förtjockas, tillsätt gräddfil, olja, 2 teskedar stekt hackad lök, blanda, varm, inte koka, kombinera med svamp.

Från brödet med vitt brödskära (ta bort tjocka skorpor) 15-18 cirklar i storlek på skalens kant, spridd på ena sidan med olja. Lägg den rena sidan på ett smurt ark, lättbrunt i ugnen.

Smörj 15-18 skal med olja, strö brödkrummor, lägg svamp, täck varje diskbänk med krutong, mer rosig sida nedåt.

Strö på schweizisk ost, droppa med smör, låt gradvis bruna i ugnen.

Diskbänkar kan ersättas med en stor panna som täcker svamparna med krutonger-skivor.

Bakad svamp med potatis

ingredienser:

50 g torkad svamp, 2 lökar, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja (för stekning), 1 msk. matsked smör, 7 potatisar, 2 msk. dill, 2 msk. matskedar gräddfil (svamp), 1 ägg, 1/2 kopp gräddfil, 2 msk. skedar av su harei, salt, peppar efter smak.

beredning:

Innan svampen bakas i ugnen, måste de kokas och skäras i skivor, och sedan stekas i smör, tillsätt de stekt lökar, salt, peppar, gräddfil.

Koka de tvättade potatisarna i huden utan att smälta, skala och skära i skivor, salt, peppar och lätt steka.

Smörj diskarna och strö över brödsmulor. Lägg ett lager stekt potatis, sedan ett lager svamp stekt med lök och återigen ett lager potatis, häll över ägget, vispad med gräddfil och stek i ugnen tills den är gyllenbrun.

För svamp i gräddfil, bakad i ugnen, kan du servera en sallad med färska grönsaker.

Hur annars kan man laga bakade svampar i gräddfil

Hur annars kan du baka svamp i ugnen för att diversifiera din diet?

Bakade champinjoner i gräddfil

ingredienser:

800 g färsk eller 150 g torkad svamp, 3 lökar, 2 msk. matskedar fett, 1/2 kopp gräddfil, 1/2 kopp malda kex, salt, peppar efter smak.

beredning:

Skölj de bearbetade färska svamparna, koka och placera på en sil. Slipa stora svampar. Stek sedan dem i olja, tillsätt den stekt lök, salt, peppar, 2-3 matskedar vatten och låt sjuda i 15-20 minuter.

Tillsätt gräddfil, oljestekt kex, hackade gröna i slutet av grytan. Blanda allt väl. Smörj en del av stekpannan, strö över brödsmulor, lägg de beredda svamparna.

Strö ytan med brödsmulor och baka i ugnen tills den är gyllenbrun.

Var uppmärksam på fotot - svampar bakade enligt detta recept serveras varmt:

Champinjoner bakade i gräddfil

ingredienser:

1 kg svamp, 2 lökar, 50 g smör, 1 kopp gräddfil, 60 g ost, 2 msk. matskedar markknäckare, salt efter smak.

beredning:

Innan du bakar svampen i ugnen måste du skära dem i skivor, små - lämna hela, hacka löken i remsor. Beredda produkter läggs i en kastrull, salt, häll 2-3 msk. matskedar vatten och sjuda tills det är mjukt.

Häll svamp med gräddfil, strö över riven ost, blandad med malda brödsmulor stekt i smör, häll smält smör och baka i 5-7 minuter i ugnen.

Champinjoner bakade i gräddfil med ost

ingredienser:

• 100 g torkad (eller 300 g färsk) svamp, 1 msk. matsked smör, 1/2 kopp gräddsås, 1 msk. en sked riven ost, dill, 1 lök.
• För såsen: 100 g gräddfil, 2 msk. matskedar mjöl, 2 msk. matskedar smör, salt, peppar.

beredning:

Blötade och tvättade torkade svampar blötlägg i 1 timme i vatten. (Du kan ta färskt champignons.)

Innan de bakar bakade svampar, måste de kokas på medelhög värme i 1-1,5 timmar tills de är helt mjuka, skär i skivor, stek lök, häll gräddsås, koka upp, strö över riven ost.

Strö över smält smör och grädde i en kastrull i ugnen. Strö på finhackad dill när du serverar.

Laga såsen. I gräddfil, uppvärmd till koka, tillsätt mjölet som är lite stekt i smör (utan brunning), rör om, salt och peppar efter smak.

Champinjoner bakade i gräddfil med ost

ingredienser:

1 kg färsk svamp (vit, boletuses, boletus), 40 g smör, 30 g ost, 1 kopp gräddfil, 1 msk. mjölsked, dill, salt.

beredning:

Lägg de rensade och tvättade svamparna i 5-6 minuter i kokande vatten, töm sedan 1 vatten, skär svamparna i små bitar och stek i olja i 10-15 minuter.

Tillsätt mjöl, gräddfil till svamparna och koka i 3-5 minuter. Lägg kokt svamp i en djup panna eller andra redskap, strö över riven ost ovanpå och stek i ugnen. Servera med dill.

Hur man bakar svamp i ugnen

Hur kan man annars tappa svamp för att glädja sina nära och kära och överraska gästerna?

Bakade champinjoner i ägg

ingredienser:

300 g inlagda svamp, 5 ägg, 1/2 kopp konserverade gröna ärtor, 1/2 kopp vegetabilisk olja, 1 lök, 1/2 kopp mjölk, peppar, salt efter smak.

beredning:

Ta bort svampen från marinaden, hacka med sugrör, stek tillsammans med hackad lök i en uppvärmd panna i 5-7 minuter, salt, tillsätt ärter.

Pisk ägg tills skummande, under kontinuerlig omrörning, häll gradvis mjölk i dem. Häll svamp med blandningen och lägg dem i en förvärmd ugn i 10-15 minuter.

Servera varmt på bordet.

Bakade svampar av porcini

ingredienser:

1 kg färsk svamp, 100 g smör, 200 g mjölksås, 80 g lök, 20 g riven ost, 20 g malda kex, 1 vitlöksklyftan, 1/4 tesked peppar, 2 tesked fin hackad persilja , salt, peppar.

beredning:

Finhacka svampen, salta, strö över peppar och stek i olja så att juicen helt avdunstar från dem.

Lägg sedan hackade lökar i svampen och stek i 10-15 minuter, tillsätt riven vitlök, persilja.

Häll i mjölksås, blanda väl.

Lägg i en smord stekpanna, strö över en blandning av ost och kex, droppa med olja och stek i ugnen.

Bakade champinjoner med tomater

ingredienser:

Svamp, tomater, lök, riven ost, smör.

beredning:

Finhacka löken, spasser med olja. Tvätta svamp (valfritt), hacka, tillsätt i löken och stek. Skål tomater, skala, hacka och stek med smör. Lägg stekt svamp, tomater i en kastrull, strö över riven ost och grädda.

Här kan du se ett urval av foton till recept på svamprätter bakade i ugnen: