Mantar ve tatlı biber ile et

Eğer vejeteryan değilseniz, elbette, fazla et olmadığı konusunda hemfikirsiniz. Özellikle lezzetliyse, özgün ve hazırlanmış bir ruhla. Mantarlı ve biberli et, tüm aile üyelerine hitap eden ve günlük veya şenlikli bir masanın layık ve özgün bir dekorasyonuna dönüşecek kokulu, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hazırlanması için, kümes hayvanı eti ve sığır eti kullanabilirsiniz, ancak özellikle lezzetli ve domuz eti elde edilir. Mantarla birlikte et çok kokulu hale gelir ve kızarmış sebzeler hafif bir bal kokusu verir ve altın rengi bir kahverengi oluşturur. Mantar ve biber ile en popüler et tariflerini düşünün.

Mantar ve çok renkli dolmalık biber ile et tarifi

maddeler:

• 500-650 g domuz (tercihen posa);
• 300 g taze biber (yaklaşık 5 adet);
• 300-350 g mantar;
• 2 soğan;
• tuz, baharat ve tatlı biber - tatmak.

Ayrıca kızartma için bitkisel yağa ihtiyacınız olacaktır.

Ürün Hazırlama:

• Domuzu yıkayın, kurutun ve iri parçalar halinde kesin;
• Mantarları iyice yıkayın, kurutun ve bacakları şapkalardan ayırmadan ince dilimler halinde kesin;
• Soğanları soyup, akan suyun altında durulayın, yarım halka halinde kesin;
• Sapı tatlı biberden çıkarın, tohumlarını soyun ve öğütün (çok renkli - yeşil, sarı ve kırmızı olması önerilir, böylece yemeğin parlak ve şenlikli olması gerekir).

Pişirme aşamaları:

Kalın tabanlı bir tencerede, bitkisel yağı 2-3 yemek kaşığı bir miktarda ısıtın. kaşık. Eti yağa koyun, sevdiğinize kırmızı biber ve baharat ekleyin, tuz, yirmi dakika kapağın altında kızartın.

Hazırlanan mantarları ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.

Et yumuşadığında ve tüm fazla nem buharlaştığında, soğan ve tatlı biber eklemeniz ve tüm malzemeleri 7-8 dakika boyunca bir araya getirmeniz gerekir, böylece biber yumuşaklaşır ve soğan şeffaf ve altın renkli olur.

Makarnalık buğday makarna, tahıl gevrekleri ve patates püresi ile mantar ve dolmalık biberli et servis edebilirsiniz.

Mantar ve kırmızı dolmalık biber ile et

maddeler:

• 1 kg sığır eti;
• iki soğan başı;
• 450 gr taze küçük petrol;
• üç büyük kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
• 800 ml tavuk suyu;
• 1 havuç;
• 5 yemek kaşığı. inci arpa kaşıkları;
• tuz, otlar, baharatları tatmaya.

İsteğe bağlı olarak, tadı arttırmak için 2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk ve kereviz kökü ekleyebilirsiniz.

Bileşenlerin hazırlanması:

• eti yıkayın, kurutun, orta büyüklükte küpler halinde kesin;
• soğanı soyun, 2-3 dakika soğuk suya koyun, sonra küp şeklinde kesin;
• Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin;
• havuç yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin;
• biberi sap ve tohumlardan arındırın, yıkayın, uzun dilimler veya şeritler halinde kesin;
• Arpa suyunu durulayın ve sıcak suyla ıslatın;
• tavuk suyunu ısıtın.

Pişirme aşamaları:

Altın bir kabuk oluşana kadar eti eritilmiş tereyağında kızartın, bir tabağa alın ve soğanı bir tavada yerine doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Soğanın rengini değiştirdikten sonra, bir tavaya mantar eklenmesi ve tüm fazla sıvı buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartmanız gerekir. Şimdi sığır eti tavaya geri getirip tüm içeriğini tavuk suyuyla dökün, iyice karıştırın ve bir kapak altında düşük ateşte yarım saat pişirin. Bu süreden sonra havuç, doğranmış pearl arpa, doğranmış kırmızı biber, et, soğan ve sebze karışımına kereviz ekleyin ve yarım saat daha demlemeye devam edin.

Derin tabaklarda etin arpa, mantar ve tatlı biber ile etini servis edin. Ekşi krema ile terbiye edilebilir ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Mantarlı ve Biberli Güveç Tarif

Aynı zamanda aşağıdaki tariflere göre lezzetli güveçte mantar ve tatlı biber de pişirebilirsiniz.

maddeler:

• 500 g sığır eti hamuru;
• 250-300 gr taze petrol;
• 250 ml ağır krema;
• soğan;
• Mad. bir kaşık bitkisel yağ;
• bir çorba kaşığı soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı. güçlü hardal kaşıkları;
• tuz, baharatlar - tatmak;

Pişirme işlemi:

Fry 1 çorba kaşığı soyulmuş ve doğranmış soğan. 8-10 dakika boyunca şekerli ve tuzlu bitkisel yağ kaşığı. Yanmaya başlarsa, tavaya 2 yemek kaşığı ekleyin. su yemek kaşığı. Kızartmadan önce doğranmış sarımsak ekleyin. Ayrı bir kızartma tavasında, mantarları tamamen buharlaşana kadar kızartmanız ve soğana eklemeniz, etleri şeritler halinde şeritler halinde koymanız ve kalan yağda altın bir kabuk oluşana kadar kızartmanız gerekir. Daha sonra et soğana gönderilir, soya sosu, hardal, krema eklenir ve orta ateşte on dakika boyunca kaynatılır. Tatmak için sonuna kadar tuz ve baharat ekleyin.

Patates püresi mantar ve biberle servis yapın, patates püresi, tahıl gevrekleri ve sebze salataları ile servis edilebilir.

Mantar ve kırmızı biberli köfte

Etleri sadece mantar ve kırmızı biberle haşlayıp kızartmakla kalmaz, fırında enfes köfte pişirmeyi bu ürünlerden yapabilirsiniz.

maddeler:

• 1 kg sığır filetosu;
• 400 g taze ve 25 g kurutulmuş mantar;
• iki soğan;
• 1 diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı;
• bir çift kekik dal;
• tereyağı;
• tuz, baharatlar.

Pişirme işlemi:

Kurumuş mantarlar önce 30-50 dakika bekletilmeli, ardından kıyılarak 50 gr tereyağı ile bitkisel yağda soğan ile birlikte kızartılmalıdır. Altın renginin ortaya çıkmasından sonra, sarımsak ve taze mantar, dilimlenmiş, kekik, baharat ve tuz eklemeniz gerekir, aşırı nem buharlaşana kadar kızartın. Sebzeleri ve meyveleri pişirirken, filetoyu hazırlamanız gerekir - tamamen kesilmiş, bir kitap gibi açılmamış. Dolgu pişirildiğinde, fileto üzerine koymanız, bir rulo haline getirmeniz ve sicim ile sabitlemeniz gerekir. Oluşan rulo her taraftan yüksek ısıda kızartılmalıdır ve daha sonra pişirme için 35-45 dakika 200 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir.

Pişmiş ruloyu, garnitürlü patates, püresi ve et sosu ile servis edebilirsiniz.

Etli ve Mantarlı Biber Dolması

Herhangi bir masanın çeşitliliği ve muhteşem dekorasyonu için, aynı malzemelerin tümü et ve mantarlı doyurucu ve lezzetli bir yemek dolması biber hazırlamak için kullanılabilir.

maddeler:

• 6 büyük biber;
• 200 gr sığır eti ve domuz eti;
• 3 soğan;
• 250 g taze champignon mantarı;
• 2 orta boy havuç;
• 5 yemek kaşığı. salça yemek kaşığı;
• 200 g ekşi krema;
• bitkisel kızartma yağı;
• tuz, karabiber, taze otlar.

Pişirme işlemi:

Sığır eti, domuz eti ve 1 soğandan homojen kıyma pişirin, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Biberler, saptan yavaşça salınır ve tüm tohumları içeriden yıkar. Kalan 2 soğandan ve havuçtan pansuman hazırlayın.Bunu yapmak için, soğanları soyun ve küpler halinde kesin, önceden ısıtılmış bitkisel yağa yerleştirin, şeffaf olunca soyulmuş ve rendelenmiş havuç ekleyin ve 5-8 dakika pişirin, doğranmış mantarları ekleyin, 5 dakika daha pişirin, sonra salça dökün, 1: 1 oranında su ile seyreltilir. Kıyılmış et ile hazırlanan biberleri doldurun ve bir fırın kabına dikey olarak yerleştirin, elde edilen pansumanın üstüne dökün ve az miktarda su ilave edin, böylece sıvının 1 / 3'ü olsun. Formun üzerine folyoyla örtmeniz ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 derece 40 dakikada pişirmeniz gerekir. Folyo bitiminden 5 dakika önce çıkarılmalıdır.