Evde kışın istiridye mantarları nasıl korunur

Mantarlar, çok çeşitli yemekler hazırlamak için mükemmel olan kullanışlı ve besleyici bir üründür: çorbalar, julienne, salatalar, soslar, vs. Ev kadınlarının bakımı için geleceğe mantar hazırlamak çok önemlidir, böylece kışın akrabalarınızı onlardan lezzetli yemekler ile memnun edebilirsiniz.

Bugün, meyve veren organların Rusya, Ukrayna ve Belarus'taki en popüler temsilcilerinden biri olan istiridye mantarları hakkında konuşacağız. Bu mantarlar çok lezzetli, çok miktarda faydalı ve besin içeriyorlar. Onlardan kış için bir sürü boşluk pişirebilirsiniz.

İstiridye mantarlarını korumak mümkün müdür ve nasıl yapılır?

En lezzetli haklı olarak konserve istiridye mantarı denilebilir. İstiridye mantarlarının evde nasıl korunacağını öğrenmenizi öneriyoruz. İşlemin kendisi ilk başta göründüğü gibi karmaşık değildir. Ana şey, favori tarifinizi seçip belirtilen oranları gözlemlemektir.

Konserve istiridye mantarları için birçok tarif var ve bu durumda mantarlar çabuk pişiyor ve lezzetlerini kaybetmiyorlar. Hasat için küçük şapkalara sahip genç mantarlar alınır. Sonuç olarak, konserve istiridye mantarları çok lezzetli ve hoş kokuludur.

Birçok ev hanımı mantarları toplayabiliyor, bu yüzden bazen orman istiridye mantarlarını nasıl koruyacaklarını soruyorlar. İşlem aynıdır: plaka tarafına daha fazla dikkat ederek kapakları iyice durulayın. Gerçek şu ki, çöplerin toplandığı plakalardadır ve mantarlar kötü işlenirse, iş parçasının güvenliği sorgulanabilir.

Kış için konserve istiridye mantarları için tarifler mantarların zorunlu olarak primer işlenmesini içerir. Başlamak için, kirlerden arındırılmış ve suda yıkanmalıdır. Bazen, kirlilik büyükse - 1 saat su ile ıslatın. Soyulmuş istiridye mantarları kaynar suya bir tencereye konur ve 20-25 dakika kaynatılır. Daha sonra, önerilen tariflerin korunması için hazırlanmaya başlayabilirsiniz.

Evde kış için mantar istiridye mantarları için reçete

Evde istiridye mantarları konservesi için yapılan bu tarif kompozisyonun en kolay olduğu kabul edilir. Ancak tadı, turşu mantarlarının en orijinal versiyonlarından bile daha düşük değildir.

• İstiridye mantarları - 2 kg;
• Su - 700 ml;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 10 adet;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber bezelye - 1sh

Önceden kaynamış mantarları kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara bölün.

Turşuyu hazırla: tuzu ve şekeri sıcak suda eritin, sirke, lavrushka ve karabiber ekleyin.

5 dakika kaynatın ve yavaşça istiridye kavanozuna dökün.

Sıkı kapakları kapatın, oda sıcaklığında soğutun ve saklamak için buzdolabına koyun.

Mantar tadına 3-5 gün içinde başlayabilirsiniz.

İstiridye mantarlarının korunmasına yönelik bu tarif, konuklarını ormanın tadı ve aromasıyla hoş bir şekilde şaşırtacak.

Evde istiridye mantarlarının muhafazası: kış için bir tarif

Kış için istiridye mantarlarının korunmasına yönelik bu tarife göre, tatil masası için mükemmel bir hazırlık elde edilir. Sadece bu durumda, kavanozları derhal yuvarlamayın, ancak buzdolabında dekapaj için onları göndermek daha iyidir. Zaten sabahları çalışmanızı denemeye başlayabilirsiniz. Sarımsaklı istiridye mantarları, etli salataların yanı sıra, turta ve pizza dolgusu için de çok uygundur.

• İstiridye mantarları - 2 kg;
• Su - 700 ml;
• Sarımsak dilimleri - 10 adet;
• Sirke% 9 - 50 mi;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
• Karanfil - kavanoz başına 3 çiçek;
• Defne yaprağı - 2 adet. her kavanozda;
• Karabiber - 5 adet

İstiridye mantarları tuzlu suda kaynatılır, soğutulur ve dilimler halinde kesilir.

Şekeri ve tuzu sıcak suda eritin, 3 dakika kaynatın.

Sobayı kapatın, sirkeyi marinein içine dökün ve hafifçe soğutun.

Altındaki sterilize kavanozlara karanfil, lavrushka ve karabiber koyulur.

Kıyılmış istiridye mantarlarını kavanozlara koyun, üzerine dilimlenmiş dilimlerle sarımsak serpin.

Mantarları soğutulmuş turşuyla dökün ve kapakları kapatın. Kapaklar farklı olabilir: plastik veya metal.

Bodrum katına alın veya buzdolabında bekletin.

İstiridye mantarlarının evde muhafaza edilmesi, eğer marineür pişirildikten sonra soğutulursa şaşırtıcı olacaktır. Bu, mantarlarınıza güzel, gevrek bir tat verecektir.

Konserve kızarmış istiridye mantarları

Kızarmış istiridye mantarlarını kış için nasıl koruyarak patates püresine eklenebilir? Bu şekilde pişirilen mantarların lezzetlerini kaybetmediğini söylemeliyim.

• İstiridye mantarları - 2 kg;
• Bitkisel yağ;
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

Önceden pişirilmiş mantarlar, parçalar halinde kesin, önceden ısıtılmış tereyağına koyun.

Sıvı buharlaşana kadar, düşük ateşte yaklaşık 20 dakika kızartın.

Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.

Kızartılmış mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kalan yağı dökün.

Kapaklarla örtün ve kaynar suda 60 dakika boyunca sterilize edin.

Kapakları sarın, ters çevirin ve 48 saat boyunca battaniyeyi sarın.

Soğuduktan sonra kavanozları serin bir yerde çıkarın.

Bazı ev kadınları ilgileniyor: istiridye mantarlarını hayvansal yağ ile korumak mümkün mü? Olumlu cevap vereceğiz, ancak bu durumda kavanoza kızarmış meyve gövdeli iki tutam tuz ekleyin. Bu, yalnızca mantarların tadını iyileştirecek ve iş parçasının bozulmasını önleyecektir.

Sıcak İstiridye Mantarı Reçetesi

Kışa sıcak konserve istiridye mantarlarının fotoğraflarını içeren bir adım adım tarif sunuyoruz.

• İstiridye mantarları - 2 kg;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l. (üstsüz);
• Dereotu yeşillik - 1 demet;
• Defne yaprağı - 6 adet;
• Sarımsak Dilimleri - 6 adet;
• Yenibahar - 6 bezelye;
• Bitkisel yağ

İstiridye mantarlarını soğutun ve dilimler halinde kesin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara 2 defne yaprağı ve 2 bezelye ilave edin.

Katman mantar, doğranmış sarımsak sarımsak ve doğranmış dereotu.

Bankalarda bu şekilde ortaya konulan mantarları bastırın ve bitkisel yağ dökün.

Kapaklarla örtün ve kaynar suda 30 dakika boyunca sterilize edin.

İş parçası soğuyuncaya kadar yuvarlayın, çevirin ve ısıtın.

Kilere alın veya soğutun.

Bu yöntem özel yetenekler, pahalı ürünler ve baharatlar gerektirmez, ancak istiridye mantarlarınızın tadı lezzetli olur.

Soğuk bir şekilde konserve istiridye mantarları için lezzetli bir tarif

Konserve istiridye mantarları için çok lezzetli bir tarif, soğuk pişirmeyle elde edilir.

• İstiridye mantarları - 3 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 5 karanfil;
• Taze dereotu - 1 demet.

Bu konserve seçeneği çok uygundur, çünkü mantarların ön pişirilmesini gerektirmez.

Bir emaye veya cam kabı kaynar su ve soda ile iyice yıkayın ve soğuk suyla durulayın.

Altlarına mantar koyun, tuz serpin, doğranmış dereotu ve doğranmış sarımsak.

Bulaşıkları daha küçük çapta örtün ve yükü üste koyun (su kabı).

3 gün sonra istiridye mantarları yerleşir ve meyve suyunu başlatır.

Tuzlu istiridye mantarlarını kavanozlara yerleştirin ve mantarların bulunduğu kaptan yukarıdan tuzlu su dökün.

Sıkı olmayan plastik kapaklarla kapatın ve mantarların fermantasyonunun devam edeceği bodrum katına çıkın.

Konserve mantarları 1 ay sonra soğuk bir şekilde tüketebilirsiniz.

Kore istiridye mantar reçete tarifi

Kış için istiridye mantarlarını korumak için aşağıdaki tarif, en baharatlı lezzetlerden biridir, çünkü Kore baharatları ve acı biber içerir. Bu yöntem, sadece "baharatlı" hayranları için boş olsun yardımcı olacaktır.

• İstiridye mantarı - 1 kg;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• Soğan - 1 adet;
• Su -100 ml;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Biber (dilimlenmiş) - 0.5 yemek kaşığı. l.;
• Sebzeler için Kore baharat - 1 yemek kaşığı. l.

Haşlanmış istiridye mantarlarını akan su altında durulayın, iyice süzün ve dilimler halinde kesin.

Soğanı soyup ince halkalar halinde kesin.

Turşuyu hazırlayın: su, tuz, şeker, sirke, acı biber, ezilmiş sarımsak ve Kore baharatını birleştirin.

Karıştırın, 3 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

Başka bir tavada, doğranmış soğanın bir kısmını, doğranmış istiridye mantarlarını ve tekrar soğanı koyun.

Soğutulmuş turşusu ile mantarları dökün ve baskı altına alın.

Kütükleri, dekapaj için 10 saat boyunca buzdolabına koyun.

Ayarlanan zamandan sonra, mantarlar kutulara konulabilir ve plastik kapaklarla kapatılabilir.

İstiridye mantarları bir günde kullanıma hazırdır.

Evde istiridye mantarlarının muhafazası (videolu)

Bu tarife göre istiridye mantarları ilkbaharda bodrum katında depolanır. Soğanla mantarların marine edilmesi, yemeğe rafine bir aroma ve unutulmaz bir tat verir.

• İstiridye mantarları - 2 kg;
• Soğan - 4 adet;
• Su - 700 ml;
• Sirke% 9 - 100 ml;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Karabiber ve tatlı bezelye - 5 adet;
• Provence otları - 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı.

Evde konserve istiridye mantarlarının bir videosunu izlemeyi öneriyoruz:

Tuzu sıcak suda eritin, tüm baharatları ekleyin, sirkeyi dökün ve doğranmış haşlanmış istiridye mantarlarını ekleyin.

Kaynatın ve düşük ateşte 10 dakika boyunca marine edip kaynatın.

Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.

Kapaklarla sıkıca kapatın, soğumaya bırakın ve serin bir yere çıkarın.

İstiridye mantar korunması için orijinal tarifi: mantar sakız

İstiridye mantarının korunması için orijinal tarifler de sunmak isterim. Örneğin, bu meyveli cisimlerin kış için korunmasını sağlayabilirsiniz. Ev yapımı mantar sakızından daha lezzetli bir şey yok. İstiridye mantarı iş başında hızlıca atıştırmak için mükemmeldir: sadece ısıtmanız gerekir. Evde, mantar kaplaması servis yapmak için kullanılabilir. Bu durumda, patates püresine garnitür olarak servis edilebilir.

• İstiridye mantarları - 3 kg;
• Beyaz lahana - 1 kg;
• Soğan - 1,5 kg;
• Domates salçası - 200 ml;
• Dolmalık biber (kırmızı ve sarı) - 5 adet;
• Havuç - 1 kg;
• Şeker - 200 g;
• Tuz - 120 g;
• Bitkisel yağ - 400 ml;
• Sirke - 50 ml;
• Su - 2 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 5 adet.

Tüm sebzeleri kullanıma hazırlayın: lahanayı doğrayın, havuçları uzun dilimler halinde kesin, soğanları - yarım halkada, biberli - erişte.

Bir emaye tavada tüm sebzeleri birleştirin, su ve yağ dökün.

Domates salçası, tuz, şeker ve bütün baharatları (sirke hariç) tanıtın, iyice karıştırın.

Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2 saat pişirin.

Haşlanmış ve dilimlenmiş istiridye mantarlarını kitleye ekleyin.

20 dakika daha pişirin.

Sirke ekleyip 10 dakika demlemeye devam edin.

Sıcak hodgepodge'u kavanozlara koyun, kapakları rulolayın ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Bir "kürk manto" altında tamamen soğumaya bırakın ve serin bir odaya yerleştirin.

Fırında Pişmiş İstiridye Mantarı

Özgün bir tarif yok, ki kesinlikle denemenizi öneririz. Zevk için iş parçası mükemmel: hem misafirler hem de ev ödevleri çok mutlu olacak!

• İstiridye mantarı - 1 kg;
• Su 300 mi;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Karabiber - 10 adet;
• Yenibahar - 5 adet;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Dereotu (tohumlar) - 2 tatlı kaşığı.

Yıkanmış istiridye mantarlarını dilimler halinde kesin, suya süzün ve bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağla yağlayın ve yiyecek folyoları ile kaplı.

Tavayı fırına yerleştirin ve 200 ° C'de 40 dakika pişirin.

Marine suyunu hazırlayın: tuzu kaynar suda eritin, sirke ve doğranmış sarımsak, dereotu tohumları ve bir biber karışımı ekleyin, kaynatın.

Pişmiş mantarları yarım litrelik kavanozlara fırına koyun ve turşuyu dökün.

Basit plastik kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

Soğutun ve mantarlar kullanıma hazır olana kadar bir gün bekleyin.

Kış için istiridye mantarlarının korunması için sadece birkaç tarif sunduk. Sadece beğeninize bir seçenek seçmek ve onu pişirmeye başlamak zorunda. Bununla birlikte, seçmemeniz için istiridye mantarlarının lezzetleri tat bakımından mükemmeldir ve besin özelliklerini kaybetmez.