Turşu mantarlı kavanozlar şişmiş ise ne yapmalı?

Metresler, özellikle mantarlardan yapılan uzun kış dönemi için ev yapımı müstahzarların hazırlanmasını her zaman memnuniyetle karşılamıştır. Sonuçta, turşu meyve gövdeleri şenlikli bir bayramın ana özelliği olarak kabul edilir. Ek olarak, mantarlar günlük aile menüleri için mükemmeldir. Modern mağazaların raflarında çok çeşitli konserve mantar bulunmasına rağmen, ev koruma hiç kimseyi kayıtsız bırakmaz. Evde marine edilmiş meyve gövdelerinin mükemmel bir tada sahip oldukları ve insan vücudu için gerekli olan vitamin ve mineraller bakımından zengin oldukları belirtilmelidir. Bal mantarları, koruma için en popüler ve kullanışlı mantarlardan biri olarak kabul edilir.

Neden turşu bal mantarlarının kavanozları şişebilir?

Bununla birlikte, bazen deneyimli ev kadınlarının bile turşu mantarlı bankaların şiştiği bir durum vardır. Böyle bir fenomenin halk arasında "bombalama" olarak adlandırıldığını söylemeye değer. Kapalı kavanozlarda, termofil bakterilerin neden olduğu bir fermantasyon reaksiyonu başladı. Bu nedenle, böyle bir sorun ortaya çıktığında, her zaman bilmek ister: bir bal kavanozu şişmişse ne yapmalı?

Yemek tarifine göre hareket etseniz bile, şişkinlik kutuları hala mümkündür. Bu neden oluyor? Çeşitli dış faktörler bunu etkileyebilir. Örneğin, yanlış sıcaklıkta saklama koşulları veya kavanozların kapatıldığı kapaklar. Kaliteleri iş parçasını etkileyebilir ve kutu şişebilir. Kapak ve camın birleştiği yere hava girebilir, “bombalama” sonucu sterilizasyon ve ekimin ardından bir süre bekleyebilirsiniz. Veya sterilizasyon işlemini tamamlamamış olabilirsiniz.

Acemi aşçılar, mantar preparatlarının raf ömrünün, gerekli sıcaklığın ve bulaşıkların uygun şekilde sterilizasyonunun farkında olmalıdır. Peki ya turşu mantarları şişmişse? Bu durumda ne gibi önlemler alınabilir - iş parçasını atmak gerçekten mümkün mü?

Eğer kutular şişmiş olsaydı ve içindekiler bulanıklaştıysa, bu durumda yıkımı en doğru olanı olurdu. İşinizi boşa harcamayın, çünkü sağlığınız ve sevdiklerinizin sağlığı çok daha pahalı.

Uygun ısıl işlemle mantarların uzun süre saklanabileceğini ve herhangi bir yemeğe veya bağımsız bir aperatife mükemmel bir katkı olabileceğini söylemek istiyorum. Bu nedenle, tüm ciddiyetle alınması gereken kış için mantarların toplanmasıdır. Korunmadan önce, sadece mantarların depolanacağı yemekler değil, aynı zamanda kapakları da sterilize edilmelidir. Bu işlem hız gerektirmez: kavanozların sıcak bir fırında yaklaşık 20 dakika, buharın üstünde 15 dakika süreyle sterilize edilmesi ve kaynar suda kavanozların yaklaşık 10 dakika boyunca sterilize edilmesi gerekir.

Ek olarak, balla dolu olan bankalar sterilize edilmelidir. Kazanın altına bir havlu koyun, sıcak su dökün ve iş parçasına sıcak kavanozlar koyun. Kavanoza bal mantarlarını orta ateşte 30-40 dakika sterilize edin. Daha sonra kutular plastik kapaklarla sarılmalı veya kapatılmalı ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır.

Balın mantarını ikinci gün veya birkaç saat içinde şişmişlerse tekrarlamak mümkün müdür?

Turşu mantarları şişmiş ise, belki de bu koruma kurallarına uygun bir şekilde uyulmadığı anlamına gelir. Bu, koruma ve ruh hal kaybına zarar verecektir, çünkü çok fazla zaman, çaba ve para blokaj için harcanmıştır.

Bal mantarlarını birkaç saat sonra kabarırlarsa yeniden yapmak mümkün müdür? Hemen bu tür mantarların yeniden yapılabileceğini ve yapılması gerektiğini cevaplayacağız. Bunu yapmak için, yeni kutular hazırlayın ve iyice sterilize edin ve kapakları 10 dakika boyunca kaynatın. Mantarları durulayın, yeni bir marine turşusu hazırlayın ve mantarları tekrar 20 dakika kaynatın. Bazı mantar severler, tekrarlanan ısıl işlem görmüş mantarları çok dikkatli bir şekilde tüketmenin gerekli olduğuna inanır.

Bal agarikleri korumadan sonraki ikinci günde şişmişse, ne yapmalıyım? Burada cevap kesindir - emeğinden korunmadan derhal onları at. Yukarıda belirtildiği gibi - bir ailenin sağlığı ve yaşamı tüm masraflardan çok daha pahalıdır ve daha önemlidir.

Ancak bal mantarları veya diğer orman mantarlarını seçecekseniz, şişkinlik tenekelerinin olası riskini en aza indirmeniz gerekir. Önemli olan, kutu teneke sarmak değil. mantar turşusu metal kapaklar Daha güvenli olacak sıkı plastik kapaklara tercih etmek daha iyidir.