Kavak mantarı
Agrocibe olarak da bilinen kavak balı, en ünlü ekili mantarlardan biridir. Eski Romalılar bile, bu meyveli cisimleri, lezzetleri yüksek olduğu için nefis yer mantarları ile aynı seviyeye getirdikleri için büyük beğeni topladılar. porcini mantarı. Günümüzde kavak mantarları ağırlıklı olarak İtalya ve Fransa'nın güneyinde yetişmektedir. Burada en lezzetli mantarlardan biri olarak kabul edilir ve en iyi restoranlarda servis edilir.
Kavak balı agarik: görünüm ve uygulama
Latince adı: Agrocybe aegerita.
ailesi: Matkap.
kelimeler: foliola kavak, agrocybe kavak, pioppino.
şapka: Genç numunelerdeki form, yaşla düzleşen ve düzleşen bir küre formuna sahiptir. Şapkanın yüzeyi kadife, koyu kahverengidir, olgunlaştıkça daha açık bir renk kazanır ve bir çatlak ağı da ortaya çıkar. Önemli: Agrositin görünümü, belirli bir bölgenin iklim koşullarına bağlı olarak değişebilir.
bacak: silindirik, yüksekliği en fazla 15 cm, kalınlığı ise - en fazla 3 cm, ipeksi, karakteristik halka eteğin üstünde kalın bir kabartmayla kaplanmıştır.
plakalar: geniş ve ince, dar büyümüş, hafif, yaşla kahverengi.
Flesh: beyaz veya hafif kahverengimsi, etli, bir şarap kokusuna ve un tadına sahiptir.
Benzerlikler ve farklılıklar: diğer mantarlarla dışsal benzerlikler yoktur.
Kavak mantarlarının fotoğraflarına dikkat ederek görünümlerini detaylı olarak inceleyebilirsiniz:
yenilebilirlik: yenilebilir ve lezzetli mantar.
Uygulama: agrocybe, Avrupa'daki restoranlarda çok popüler olan sıra dışı bir gevrek yapıdadır. Fransa'da kavak mantarlarına Akdeniz mutfağında önemli bir yer sağlayarak en iyi mantarlardan biri olarak adlandırılır. Turşu, tuzlanmış, dondurulmuş, kurutulmuş ve hazırlanmış aromatik yemekler. Meyve veren bileşimin bileşimi, sindirim sisteminin normalleşmesinde rol oynayan önemli bir amino asit olan metiyonin içerir. Tıpta hipertansiyon ve migren tedavisinde ve ayrıca onkolojiyle mücadelede yaygın olarak kullanılmaktadır.
dağılım: esas olarak yaprak döken ağaçların gövdelerinde bulunur: kavaklar, söğütler, huş ağacı. Bazen meyve ağaçları ve mürverleri etkileyebilir. Ev ve endüstriyel ekimi için çok popüler. Meyveler 4 ila 7 yaş gruplarında, ahşabı tamamen tahrip eder. Kavak balının hasadı, üzerinde büyüdüğü odun kütlesinin% 25'ini oluşturur.
