فرن خبز البطاطا مع الفطر
تتمثل المزايا الرئيسية لطهي البطاطس مع عيش الغراب في الفرن في الفرن في أن العصير الذي تفرزه المكونات لا يتبخر ، وبالتالي فإن فقدان العناصر الغذائية ضئيل. بالإضافة إلى ذلك ، مع طريقة الخبز هذه ، يتم الحفاظ على الخصائص العطرية للمنتجات بشكل أفضل. عند تحضير البطاطس مع الفطر على شكل رقائق معدنية ، لا تنسى أنك تحتاج إلى لف جميع المكونات بإحكام قدر الإمكان ، وإلا فلن يتدفق العصير ويبدأ في الاحتراق ، وسيصبح الطبق نفسه قاسيًا.
محتوى
كيفية خبز البطاطا مع الفطر في رقائق
وصفة رقم 1
المكونات:
- بطاطس - 1 كجم
- الفطر (أي) - 0.5 كجم
- البصل - 1-2 قطعة.
- كريم أو كريما حامضة (10 ٪) - 200-300 مل
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الزيت النباتي حسب الرغبة
- الثوم - بضع قرنفل
- الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة
- مردقوش - 1 ملعقة صغيرة.
- الأعشاب بروفنسال - 1 ملعقة شاي.
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
قطع البطاطا المقشرة إلى قطع صغيرة.
قطع البصل - من الأفضل القيام بذلك في حلقات نصف كبيرة حتى لا تحترق أثناء القلي.
في الزيت النباتي ، قلي (حتى نصف طهي!) الفطر مع البصل ، أضف الدقيق في النهاية ، واخلطي الخليط جيدًا ، قلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
ادهن المقلاة العميقة بالزيت النباتي ، ثم ضع البطاطا المفرومة هنا ، وعلى رأسها الفطر مع البصل.
تُسكب الكريما أو الكريما الحامضة المخلوطة مع الأعشاب المردقوشية والأعشاب والملح والفلفل وتوضع في الفرن.
اخبز على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا.
أثناء الطهي ، امزج محتويات المقلاة عدة مرات. يجب أيضًا محاولة معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إن لم يكن كافيا - إضافة.
عندما يكون الطبق جاهزًا ، أغلق الفرن ، وقم بتغطية ورقة الخبز برقائق ، واتركها في هذا النموذج لفترة من الوقت (15-20 دقيقة).
ناعما يقطع الثوم ، يقطع الأعشاب.
بعد إزالة الرقائق من ورقة الخبز ، يرش الطبق بسخاء مع الثوم ثم الأعشاب.
وصفة رقم 2
2 كجم من البطاطا ، 500 غرام من الفطر الطازج ، 2 بصل ، شريحتان من الرغيف ، 1 بيضة ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل
لتحضير هذا الطبق ، مخبوز تحت احباط مع الفطر ، تغلي البطاطا في الزي الرسمي ، قشر ، وقطع قمم وأسفل (لجعلها مستقرة) ، وإزالة بعناية جزء من اللب ، وترك الجدران سميكة 1 سم. تغلي الفطر في الماء المملح ، وإزالة من المرق ، ختم ناعما. نقطع البصل ناعماً بالزيت. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ترفع عن النار ، بارد. نقع شرائح من الرغيف في الماء ، والضغط ، إضافة إلى البصل وكتلة الفطر. يُخفق البيض والملح والفلفل ويُخلط جيدًا. املأ البطاطس بالكتلة المجهزة ، ثم غطيها بأغطية مقطعة ، ثم لفها بورق رقائق ، وضعها على صفيحة خبز واتخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة. قبل تقديم البطاطس مع الفطر ، يخبز في الفرن ، وإزالة احباط ، ويرش الطبق مع الأعشاب.
البطاطا مع الفطر واللحوم والجبن ، خبز في رقائق الفرن
وصفة رقم 1
- لحوم البقر أو لحم الخنزير العظم - حوالي 1 كيلوغرام.
- البصل - 2 رؤساء.
- البطاطس - حوالي 1.5 كجم ؛
- فطر أو فطر المحار - 500 غرام ؛
- جبنة صلبة - 300 جرام ؛
- المايونيز - 250 غرام ؛
- فلفل أسود مطحون - حوالي 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- Lyuba جاهز للتوابل للقلي - حوالي ملعقة كبيرة ؛
- الملح - 3-4 القرصات.
- الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
أولا ، تحضير اللحوم ، وقطعها إلى قطع. عادةً ما أقطع مكعبات ، حوالي اثنين أو ثلاثة سنتيمترات ، مع رش التوابل للقلي واللحوم ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وتغطيته ، ودعه يصر. ثم يغسل ويقشر جميع الخضروات. يقطع البصل ناعما بما فيه الكفاية ، كما لصنع الحساء. من الأفضل تقطيع البطاطا إلى دوائر رقيقة أو شحذ طويل. قطع الفطر في لوحات.
ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180-200 درجة. يُسكب الزيت النباتي على صفيحة خبز جافة ونظيفة ، ثم قم بتليين الجزء السفلي وجدران القالب بعناية. تحريك اللحم مرة أخرى وانتشرت بالتساوي على ورقة الخبز. ينشر اللحم.
إذا كان التوابل دون إضافة الملح ، ثم القليل من الملح ، حرفيًا بضعة قروش - هذا يكفي تمامًا. يرش البصل قليلا. الطبقة التالية هي البطاطس التي ننتشرها على قطع اللحم. ثم يرش مرة أخرى بالبصل ونصف الفلفل الأسود والملح المتبقي. يمكنك أن ترش قليلا مع بعض التوابل ، على سبيل المثال ، ريحان الأرض أو الكزبرة. ننشر البطاطس.
الآن حان دور الفطر. ننشرها بحيث تغطي سطح طبقة البطاطا بالكامل بالتساوي. قم بتسوية لوحات الفطر بيديك ، من الضروري أن تكون كلها أفقية ، مع رش الفلفل المتبقي. انتشار الفطر
صر الجبن ، ليس من الضروري تقطيعه جيدًا ، ولكن يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين ثم تقطيعه إلى شرائح.
طبقة المايونيز. دهن الفطر بالمايونيز ، ورشي رقائق الجبنة ، ثم اضغط عليه برفق على السطح باستخدام ملعقة أو سكين.
طبقة من الجبن. غطي المقلاة بورقة من رقائق البطاطس بحيث لا توجد فجوات أو شقوق. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تلمس الرقاقة الجبن. إذا كان هناك نوع من الغطاء ، يمكنك تغطية ذلك. توضع في منتصف الفرن وتخبز.
بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يمكنك إزالة الرقاقة ومتابعة الطهي بدونها. عادةً ما تتراكم الكمية الصحيحة من الماء في القاع وبالتالي تكون البطاطس طرية جدًا. إذا كان الطبق جافًا تمامًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. بحلول هذا الوقت ، يذوب الجبن بالكامل ويحمر لونه. يستغرق الوقت الإجمالي لطهي البطاطس مع اللحم والفطر في الرقائق حوالي 50 دقيقة.
وصفة رقم 2
- قطاعة لحم البقر 250 غ
- 3 قطع البطاطس.
- القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة (25 جم)
- الخردل 1 ملعقة شاي (12 جم)
- طماطم 1 ملعقة كبيرة
- الزعتر المجفف 1/2 ملعقة شاي
- الطماطم 1 جهاز كمبيوتر. (100 غرام)
- فطر طازج 3 قطع. (75 جم)
- البصل 1 جهاز كمبيوتر. (120 جم)
- جبنة قاسية 100 جم
- الزيوت النباتية للتشحيم 1 ملعقة كبيرة (17 جم)
- ملح ، فلفل
قطع اللحم إلى 3 أجزاء في أجزاء أو إلى شرائح كما هو الحال مع القطع ، وغسل القطع الناتجة. يمكنك أيضًا طهي ماء مالح ، سيكون اللحم المخلل ألذ كثيرًا ، ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية تحليه بشكل صحيح ، فاتبع خطوات الوصفة. بالنسبة للطبق ، فإن الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير مناسب.
اخلطي الكريما الحامضة والطماطم والخردل والأوريجانو وثلث ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة). لحم من الجانبين مع الفلفل والملح والشحوم مع ماء مالح الناتجة. نرسل اللحوم إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات. نقطع البصل المقشر إلى أرباع ، والطماطم النقية في دوائر. غسل الفطر بعناية وتقطيعها إلى أطباق.
لقد قطعنا الرقاقة بطريقة تمكنت من وضع اللحم عليها وتغطيتها. قم بتزييت جزء من الرقاقة ، والتي تقع في الجزء السفلي من القالب بالزيت. ضع اللحم البقري عليه. يجب أن تقع كل قطعة بالقرب من بعضها البعض. ضع البطاطس في الأعلى. فوق البطاطا تنتشر في طبقات: البصل والفطر والطماطم.
نفتح الفرن ، درجة الحرارة 190 درجة.
لف اللحم بالرقائق وأرسلها إلى الفرن ، ويستغرق الطهي والوقت والطهي 45 دقيقة.
نحصل على النموذج مع اللحم البقري ، ونفتح الجزء العلوي من الرقائق ، ونضع الجبن المبشور على مبشرة خشنة في دوائر الطماطم. ضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة أخرى.
يمكنك وضع الطبق كله على الطاولة ، وتزيينه بالأعشاب وتقديمه مع طبق جانبي.بالنسبة للطبق الجانبي ، تعد البطاطا المخبوزة مع اللحم والجبن والفطر في رقائق مناسبة مع الخضار ، على سبيل المثال ، مع الطماطم والثوم والملفوف.
فرن خبز البطاطا مع الدجاج والفطر
- البطاطس 1 كيلوغرام
- لحم دجاج 500 جرام
- فطر (يفضل أن يكون فطر) 100 غرام
- البصل الأخضر 2 عناقيد
- زيت عباد الشمس 100 مل
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- كراويا حسب الذوق
- الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
لتحضير هذا الطبق ، يخبز مع الفطر في احباط ، شطف البطاطس ، وإزالة الأوساخ والرمل ، وتقشيرها وإزالة كل العيون باستخدام غيض من سكين. شطف الخضروات بالماء مرة أخرى. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح أو شرائح أو قش. لا تطحن الشيء الرئيسي ، وصنع قطعًا من السمك المتوسط. جفف البطاطا المفرومة مع مناشف ورقية يمكن التخلص منها.
شطف اللحم. تجف بمنشفة ومقطعة إلى قطع صغيرة. نضع اللحم المفروم في طبق عميق ، ونرشه بالملح والتوابل ، ثم نمزج جيداً ، نلف كل توابل في التوابل.
شطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
قم بتغطية ورقة الخبز بورق ، واترك الجوانب ذات الحواف الزائدة كبيرة بما يكفي بحيث يمكن لفها بالداخل. ضعي قطع البطاطس على رقائق البطاطس ، ثم رشي اللحم والفطر ورشي كل شيء بالبصل الأخضر المفروم واخلطيهم. أضف الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.
ضعي الفرن على حرارة تصل إلى 180-200 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، لف حواف الرقاقة إلى الداخل ، وأغلق اللحم بإحكام مع البطاطا والفطر في الداخل.
ضع ورقة الخبز في فرن مسخن مسبقاً. يخبز كل شيء لمدة 1.5-2 ساعات ، اعتمادا على الفرن. للتأكد من ذلك ، بعد 60 دقيقة ، افتح الرقاقة بعناية وشاهد ما إذا كان اللحم قد تم خبزه ، أو أن البطاطا أصبحت فضفاضة ، أو أن الفطر جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، لف البطاطا مع الدجاج والفطر مرة أخرى في احباط والاستمرار في خبز.
