Фурна печен картоф с гъби

Основните предимства на готвенето на картофи с гъби във фолиото във фурната е, че сокът, отделен от съставките, не се изпарява, така че загубата на хранителни вещества е минимална. Освен това при този метод на печене ароматните свойства на продуктите се запазват по-добре. Когато приготвяте картофи с гъби във фолио, не забравяйте, че трябва да увиете всички компоненти възможно най-плътно, в противен случай сокът ще изтича и ще започне да гори, а самото ястие ще се окаже жилаво.

Как да печем картофи с гъби във фолио

Рецепта номер 1

съставки:

• Картоф - 1 кг
• гъби (всякакви) - 0,5 кг
• лук - 1-2 бр.
• сметана или заквасена сметана (10%) - 200-300 мл
• брашно - 2-3 с.л. л.
• растително масло на вкус
• чесън - няколко скилидки
• зелени (копър, магданоз) - 1 китка
• риган - 1 ч.л.
• Провансалски билки - 1 ч.л.
• Сол на вкус
• Пипер на вкус

Получаване:

Нарежете обелените картофи на малки парченца.

Нарежете лука - по-добре е да направите това на големи полукръгове, за да не изгори по време на пържене.

Запържете гъбите с лука в растително масло (до полуготово!), Добавете брашното в края и, като внимателно разбъркате, запържете всичко заедно още 5 минути.

Намазнете дълбок тиган с растително масло, сложете тук нарязани картофи, а отгоре - гъби с лук.

Изсипете цялата сметана или заквасена сметана, смесена с риган и билки от Прованс, сол, черен пипер и сложете във фурната.

Печете на слаб огън, докато картофите се сварят.

По време на готвенето разбъркайте съдържанието на тигана няколко пъти. Трябва също да опитате да видите дали има достатъчно сол. Ако не е достатъчно - добавете.

Когато ястието е готово, изключете фурната, покрийте листа за печене с фолио и оставете да се запари в тази форма за известно време (15-20 минути).

Нарязваме ситно чесъна, нарязваме билките.

След като извадите фолиото от листа за печене, щедро поръсете съда с чесън и след това билки.

Рецепта номер 2

2 кг картофи, 500 г пресни гъби, 2 глави лук, 2 филийки хляб, 1 яйце, растително масло, сол, черен пипер

За да приготвите това ястие, изпечено под фолио с гъби, сварете картофите в униформи, обелете, отрежете върховете и дъното (за да дадете стабилност), внимателно извадете част от пулпата, оставяйки стени с дебелина 1 см. Сварете гъбите в подсолена вода, извадете от бульона, котлет на ситно. Нарязваме ситно лука, запържваме в олио. Добавете гъбите, запържете 5-7 минути. Извадете от котлона, охладете. Накиснете филийки от хляб във вода, прецедете, добавете към лука и гъбената маса. Разбийте в яйцето, солта, черния пипер и разбъркайте добре. Напълнете картофите с подготвената маса, покрийте с нарязани върхове, увийте във фолио, поставете върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна за 15 минути. Преди да сервирате картофи с гъби, изпечени във фурната, извадете фолиото, поръсете ястието с билки.

Картофи с гъби, месо и сирене, печени във фолио на фурна

Рецепта номер 1

• Без кости говеждо или свинско месо - около 1 килограм;
• Лук - 2 глави;
• Картофи - около 1,5 килограма;
• печурки или стриди гъби - 500 грама;
• Твърдо сирене - 300 грама;
• Майонеза - 250 грама;
• Млян черен пипер - около 0,5 чаена лъжичка;
• Люба готова подправка за пържене на месо - около 1 супена лъжица;
• Сол - 3-4 щипки;
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Първо пригответе месото, нарежете го на парчета. Обикновено нарязвам на кубчета, около два или три сантиметра, поръсвам с подправка за пържене на месо, смесвам всичко старателно, покривам, оставям да настоява. След това измийте и обелете всички зеленчуци. Нарежете лука достатъчно фино, както за приготвяне на супа. По-добре е картофът да се нарязва на тънки кръгчета или дълги житни камъни. Гъбите нарязани на чинии.

Сложете фурната да загрява до 180-200 градуса. Изсипете растително масло върху сух чист лист за печене и внимателно смажете дъното и стените на формата с него. Разбъркайте отново месото и разпределете равномерно върху лист за печене. Разстелете месото.

Ако подправката беше без добавяне на сол, тогава малко сол, буквално няколко щипки - това е напълно достатъчно. Поръсете малко лук. Следващият слой са картофите, които разпределяме върху парчета месо. След това отново поръсете с лук, половин черен пипер и останалата сол. Можете да поръсите доста с някаква подправка, например смлян босилек или кориандър. Разстиламе картофите.

Сега е ред на гъбите. Разстиламе ги така, че да покрият равномерно цялата повърхност на картофения слой. Изравнете плочите с гъби с ръце, необходимо е всички те да лежат хоризонтално, поръсете с останалия пипер. Разстелете гъбите

Настържете сиренето, не е необходимо да го нарязвате на ситно, но можете да го нарежете на тънки филийки с нож и след това да ги нарежете на ивици.

Слой майонеза. Намажете гъбите с майонеза, поръсете със сирене чипс, леко го притиснете към повърхността с лъжица или нож.

Слой сирене. Покрийте тигана с лист фолио, така че да няма пропуски или цепнатини. Това трябва да се направи много внимателно, така че фолиото да не докосва сиренето. Ако има някакъв вид покритие, тогава можете да го покриете. Сложете в средата на фурната и печете.

След около тридесет минути можете да премахнете фолиото и да продължите да готвите без него. Обикновено точното количество вода се натрупва на дъното и затова картофите са доста меки. Ако ястието е напълно сухо, тогава можете да добавите малко вода или бульон и печете още петнайсет минути. По това време сиренето се разтопява напълно и покафенява. Общото време за готвене на картофи с месо и гъби във фолиото отнема около 50 минути.

Рецепта номер 2

• Нарязваме говеждо месо 250 гр
• 3бр картофи.
• Заквасена сметана 1 супена лъжица (25 г)
• Горчица 1 ч.л. (12 g)
• Домат 1 супена лъжица
• Сушен риган 1/2 ч.л.
• Домат 1 бр. (100 г)
• Пресни шампиньони 3 бр. (75 г)
• Лук 1 бр. (120 г)
• Твърдо сирене 100 g
• Растително масло за смазване 1 с.л. (17 g)
• Сол, черен пипер

Нарежете месото на 3 части на порции или на филийки като за котлети, измивайки получените парчета. Можете също така да готвите марината, маринованото месо ще бъде много по-вкусно, но ако не знаете как да го мариновате правилно, след това следвайте стъпките на рецептата. За ястието е подходящо пилешко, пуешко или свинско месо.

Смесете заквасена сметана, домат, горчица, риган и 1/3 чаена лъжичка сол (или на вкус). Месото от 2 страни с черен пипер, сол и намажете с получената марината. Изпращаме месо в хладилника поне за 2 часа.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарязваме обеления лук на четвъртинки, а чистият домат на кръгчета. Измийте внимателно гъбите и нарежете на плочи.

Нарязваме фолиото по такъв начин, че да може да се положи месо върху него и да се покрие. Намажете частта от фолиото, която се намира в долната част на формата с масло. Поставете говеждото върху него. Всяко парче трябва да лежи близо една до друга. Сложете картофи отгоре. Отгоре картофите се разпределят на слоеве: лук, гъби и домат.

Включваме фурната, температурата е 190 градуса.

Увийте месото с фолио и го изпратете във фурната, печенето, времето и готвенето ще отнеме 45 минути.

Получаваме формата с говеждо месо, отваряме горната част на фолиото, слагаме настърганото сирене на едро ренде в домати кръгчета. Сложете във фурната за още 12 минути.

Можете да поставите цялото ястие на масата, като го украсите с билки и сервирате с гарнитура.За гарнитура, картофи, запечени с месо, сирене и гъби във фолио, са подходящи салата със зеленчуци, например, домати, чесън и зеле.

Фурна печен картоф с пилешко месо и гъби

• Картоф 1 килограм
• Пилешко месо 500 грама
• Гъби (за предпочитане шампиони) 100 грама
• Зелен лук 2 гроздове
• Слънчогледово масло 100 милилитра
• Млян черен пипер на вкус
• Караме на вкус
• Млян червен пипер на вкус
• Сол на вкус

За да приготвите това ястие, изпечено с гъби във фолио, изплакнете картофите, премахвайки замърсяванията и пясъка, обелете ги и отстранете всички очи с върха на нож. Изплакнете зеленчуците отново с вода. Нарежете обелените картофи на филийки, филийки или сламки. Не смилайте основното, направете парчета със средна дебелина. Подсушете нарязаните картофи с хартиени кърпи за еднократна употреба.

Изплакнете месото. Подсушете с кърпа и нарежете на малки парченца. Сложете нарязаното месо в дълбока чиния, поръсете го със сол и подправки и след това разбъркайте добре, разточете всяка подправка в подправки.

Изплакнете гъбите, нарязани на тънки филийки.

Покрийте листа за печене с фолио, оставяйки излишните ръбове достатъчно големи, така че да могат да се увият навътре. Сложете парчетата картофи върху фолиото, след това месото, гъбите, поръсете всичко със ситно нарязан зелен лук и разбъркайте. Добавете растително масло и разбъркайте отново.

Сложете фурната да загрее до 180-200 градуса по Целзий. В същото време увийте краищата на фолиото навътре, плътно запечатайки месото с картофи и гъби вътре.

Поставете листа за печене в предварително загрята фурна. Печете всичко за 1,5-2 часа, в зависимост от фурната. За да сте сигурни, след 60 минути внимателно отворете фолиото и вижте дали месото е изпечено, картофът се е разхлабил и гъбите са готови. Ако не, увийте картофи с пилешко месо и гъби обратно във фолио и продължете да печете.