Receptes de creps de bolets

Delicat, encaix, amb llet o nata, amb crema agrícola, formatge cottage, mel o baies fresques, aquestes creps no deixaran indiferent a ningú. Però, i si cuinem creps amb bolets, tal com es suggereix en aquesta pàgina? Sens dubte, aquests plats també tindran molts aficionats. A més, cuinar creps amb bolets no és gens complicat que amb cap altre farcit.

Com fer creps amb bolets: receptes de cuina

Crepes amb bolets i col

Ingredients

• Per a aquesta recepta de creps amb bolets, necessitareu: 360 g de farina, 500 ml de llet, 3 ous, 250 ml d’aigua, 1 cda. l sucre, 1 cullerada. sal, oli de cuina per fregir.
• Omplint: 300 g de col, 30 g bolets secs, 1 ceba, 2 ous, 2 rams d’anet, sal i pebre negre acabat de molir - al gust, 2 cullerades. l oli de cuina per fregir

Cuina:

Abans de preparar creps amb bolets, els productes forestals secs han d’abocar bolets amb aigua freda, deixant de banda durant 1 hora.

Batem els ous amb la sal i el sucre, aboquem la meitat de la llet, afegim la farina i barregem. Afegiu gradualment la resta de llet i aigua, amasseu la massa. Coure 10 creps en una paella calenta greixada amb oli vegetal.

Premeu els bolets, talleu-los a tires. Bulliu els ous (7 minuts després de bullir l’aigua), peleu-los, talleu-los bé. Talleu la ceba pelada, piqueu la col. Fregiu la ceba en oli vegetal durant 2 minuts. Afegiu els bolets, sofregiu-ho durant 2 minuts més. Poseu la col, la sal, el pebre, barregeu-ho. Tapar, sofregir a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Poseu el contingut de la cassola en un bol a part, afegiu-hi els ous i l’anet picat, barregeu-ho.

Poseu una mica de farcit a cada crep, enrotllat amb un sobre. Fregiu les creps farcides de bolets en oli vegetal per les dues cares fins que estiguin daurades.

Bosses de crep amb bolets

Ingredients

Crepes: 360 g de farina, 500 ml de llet, 3 ous, 250 ml d’aigua, 1 cda. l sucre, 1 cullerada. sal, oli de cuina per fregir.

Omplint: 200 g campions, 1 ceba, 20 ml de nata, 50 g de formatge dur, un munt d’anet, sal i pebre negre acabat de molir - al gust, 2 cullerades. l oli de cuina per fregir

Cuina:

Batem els ous amb la sal i el sucre, aboquem la meitat de la llet, afegim la farina i barregem. Afegiu gradualment la resta de llet i aigua, amasseu la massa. Coure 10 creps en una paella calenta greixada amb oli vegetal.

Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a daus. Picar les cebes pelades, ratllar el formatge en un ratllador gros. Sofregiu la ceba en 2 cullerades. l oli vegetal a foc lent durant 2 minuts, remenant constantment. Afegiu els bolets, fregiu-los a foc lent uns 10 minuts més, remenant de tant en tant. Aboqueu la nata, la sal i el pebre, barregeu-ho, deixeu-ho bullir i traieu del foc.

Poseu una mica de farcit al centre de cada crep, ruixeu-hi formatge ratllat, plegueu les vores en forma de bossa, lligueu un raig d’anet. Poseu les bosses de crep en una fulla de forn, coure al forn escalfat a 200 ºC durant 15 minuts.

Pancakes farcits d’espinacs i bolets

Ingredients

15 creps preparades, 1 kg d’espinacs, 150 g de bolets, 100 g de mantega, 25 g de farina, 250 ml de llet o nata, sal, pebre negre.

Cuina:

Ordeneu els espinacs, esbandiu bé, poseu-hi aigua bullent salada durant 5-10 minuts, refredeu-los amb aigua freda, tireu-ho bé i piqueu-ho de manera gruixuda. Escalfeu la mantega, afegiu-hi bolets picats, incorporeu-los lleugerament, afegiu-hi la farina i fregiu-los, sense deixar que es dauri.

A continuació, afegiu els espinacs, tireu-hi amb la crema fresca o la llet, la sal, el pebre al gust, remeneu-ho bé i coeu-ho a ebullició durant 10-15 minuts a foc lent fins a densitat mitjana. Amb el farcit preparat, greixeu les creps, enrotlleu-les en forma de panet i coeu-les al forn.

Mireu la foto de creps amb bolets d’acord amb aquestes receptes: aquests productes que regen la boca demanen a la boca:

Delicioses creps farcides de bolets.

Crepes farcides de pasta, bolets i ous

Ingredients

15 creps preparades, 100 g d’espaguetis o pasta, 200 g de bolets frescos, 2 ous, 300 g de tomàquet fresc, 250 g de salsa de tomàquet, 100 g de formatge, 200 g de mantega, 20 g de sucre, sal.

Cuina:

Abans de fer creps amb bolets, cal cuinar espaguetis en aigua salada, cuinar ous durs (10 min), ordenar i cuinar bolets, picar finament i fregir els tomàquets. Eliminar els espaguetis cuits en un colador, assecar-los i picar-los fins.

Escalfeu-hi una part de la mantega i els espaguetis. A continuació, afegiu els tomàquets fregits i la meitat del formatge ratllat. Salar al gust i agitar bé la barreja resultant sobre un foc.

Amb el farcit preparat, unteu les creps i enrotlleu-les en forma de rotlle.

Aboqueu la salsa de tomàquet acabada en una paella o fulla refractària, poseu-hi les creps i ruixeu-les amb la resta de formatge ratllat.

Enfornar durant 10-15 minuts en un forn escalfat mig.

Com podeu veure a la foto, les creps amb bolets s’han de servir calents al mateix bol:

Creps farcits de bolets

Ingredients

12 creps, 400 g de bolets frescos (porcini o xampinyons), 120 g de ceba, 100 ml de salsa de llet, 4 ous, 80 g de molla de pa de blat, 60 g de mantega fosa, 160 g de crema agra, 2 culleradetes de julivert, sal, pebre.

Cuina:

Cuineu les creps fines de massa sense llevat en 3 peces per ració. Al costat fregit de cada crep, poseu el farcit de bolets i plegueu la crepe amb un sobre. Humiteu la superfície de les creps plegades amb clara d’ou, enrotlleu-les a pa ratllat i fregiu-les amb oli per les dues cares. Es posa al forn durant 5-6 minuts.

A continuació, per a aquesta recepta de creps amb bolets, cal cuinar carn picada. Trossegeu els bolets molt fins o piqueu-los a rodanxes fines i fregiu-los amb oli. Fregim les cebes per separat. Combina, afegeix la salsa de llet calenta i el rovell d’ou cru. Barregeu-ho tot i condimenteu-lo a gust amb sal i pebre.

En el moment de servir, poseu les creps en un plat escalfat, guarniu amb julivert fregit amb oli. En una barca amb salsa, serveix delicioses creps amb bolets i serveix crema agria.

Aquí podeu veure fotos de creps amb bolets segons les receptes presentades anteriorment:

Pastís de crep amb bolets i pollastre: recepta amb foto

Pastís de creps de bolets

Ingredients

• Per a una recepta de pastissos de crep amb bolets i pollastre, necessitareu: 560 g de farina, 1 litre de llet, 80 ml de crema del 20% de greix, 25 g de llevat, 2 ous, 25 g de mantega, 2 culleradetes. sucre, sal - al gust, oli de cuina per fregir.
• Omplint: 300 g de pollastre, 200 g de bolets, 1 ceba, 5 pessic, 30 g de mantega, nou moscada, sal i pebre negre acabat de mòlt. Salsa: 60 g de mantega, 50 ml de brou, 150 ml de crema 20% de greix, 150 g de formatge suau, 1,5 cda. l farina. Opcional: tovallola.

Cuina:

Remeneu 360 g de farina, llet tèbia, llevat i mantega, afegiu-hi una tovallola i poseu-la al foc durant 2 hores. Afegiu la farina, els rovells, les proteïnes i la nata que quedi a la massa, barregeu-ho, cobriu amb una tovallola i poseu-ho al foc durant 1 hora. Bulliu el pollastre durant 25 minuts, talleu-lo a daus (estalvieu el brou). Renteu, assequeu i peleu els bolets, talleu-los a rodanxes, els pinyons amb les palles, les cebes pelades amb els daus. Fregim la ceba a la mantega durant 3 minuts, afegim els bolets i la nou moscada, la sal i el pebre, sofregim uns 5 minuts més.

A continuació, segons la recepta del pastís de crep amb bolets, heu de preparar la salsa. Per fer-ho, fregiu la farina en mantega durant 2 minuts, aboqueu-hi el brou i netegeu-ho, calent, sense deixar bullir, afegiu-hi formatge, barregeu fins que es dissolgui. Combina les cebes, els bolets i els filets, aboca la salsa, barreja. Poseu una mica de farciment i gerebes a la crepe, tapeu-ho amb la següent crepe. Repetiu fins que s'acabi el farcit, poseu-ho a la nevera durant 1 hora.

Com podeu veure a la foto, es pot decorar amb verds un pastís de crep amb bolets i pollastre segons aquesta recepta: