Receptes per a la cuina de cullerots i zrazy amb bolets

T’encanten les cutilles, però no menges carn en absolut? O simplement voleu fer un plat original per diversificar la vostra taula? A continuació, cuineu zrazy o talls de bolets, perquè no és gens difícil! Les receptes per tallar bolets i zraz estan destinades a cuinar a la cuina o al forn. I per a aquests plats els bolets frescos i les preparacions seques són força adequats.

Cuinar bolets de bolets: receptes amb fotos

Talls de bolets casolans

Ingredients

1 kg de bolets, 2 cebes, 4 ous, 4 cullerades. cullerades culleres de terra (o farina), 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal, pebre negre, sal al gust, julivert.

Cuina:

Per cuinar mandonguilles delicioses segons aquesta recepta, heu de bullir els bolets en aigua amb sal, posar-los en un colador, picar lleugerament i picar finament.

Afegiu els bolets els ous crus, les cebes tallades finament, el julivert, les galetes de mòlta, el pebre, la sal i barregeu-ho bé.

Formeu talls a partir de la massa preparada, enrotlleu-los a pa ratllat o farina i fregiu-los durant 15-20 minuts sobre una verdura molt calenta.

Xampinyons i arrossades

Ingredients

1 kg de bolets, 2 tasses d’arròs, 3 cebes, 4 ous, 4 cullerades. cullerades de farina de blat, 6 cullerades. cullerades d’oli vegetal, sal al gust, pebre negre.

Cuina:

Per a aquesta recepta, els bolets s’han de bullir en una petita quantitat d’aigua, rebutjats en un colador i picats finament. Afegiu l’arròs bullit, les cebes tallades finament, els ous, el pebre, la sal als bolets i barregeu-ho bé.

Formeu talls a partir de la massa preparada, enrotlleu-ho en farina i fregiu-los en oli vegetal molt calent fins que es formi una escorça cruixent per les dues cares.

Talls de bolets secs amb arròs

Ingredients

Per a aquesta recepta per cuinar els talls de bolets, necessitareu 100 g de bolets secs, 1 tassa d’arròs, sal, julivert, nou moscada, farina, mantega, pèsols.

Cuina:

Bulliu els bolets i piqueu-ho bé. Per separat, bulliu l’arròs en aigua, afegint sal i julivert, poseu-hi un tamís, barregeu-ho amb els bolets, afegiu-hi nou moscada, feu-los trinquets, salpebreu-los amb farina o poseu-los al forn, fregiu-los amb mantega i serviu-los amb pèsols.

A la foto de les receptes de tallats amb bolets, podeu veure com resulten apetitosos aquests plats:

Com cuinar les delícies de bolets deliciosos

Talls de bolet o bolet

Ingredients

400 g de bolets frescos (boletus, campions), 50 g de ceba, 40 g de mantega, 20 g de sèmola, crackers, sal, pebre.

Cuina:

Feu els bolets preparats a la picada, poseu-los en una paella poc profunda, afegiu-hi mantega, la ceba picada i feu-la a foc lent fins que la majoria del suc s’evapori. Després d'això, aboqueu un raig prim de sèmola i cuineu-ho amb una suau escalfament durant 5-10 minuts.

A continuació, afegiu-hi sal, pebre, barregeu-ho bé, formeu les picades o mandonguilles, feu-les a pa ratllat i fregiu-les.

Com podeu veure a la foto de les tallades de bolets segons aquesta recepta, heu de servir-les amb crema agra

Xicotets secs de bolets

Ingredients

100 g de bolets de porcini secs, 150 g de galetes, ceba, I1 / 2 tasses de crema (llet), 4 cullerades. cullerades de mantega, 3 ous, farina, sal.

Cuina:

Bulliu els bolets, piqueu-ho. Trenqueu les galetes, aboqueu-hi la crema calenta, quan estiguin fredes, eixugueu. Picar la ceba, daurar-la en oli, barrejar-la amb pa ratllat ratllat, mantega, ous, bolets (havent separat 2 cullerades de cullerada per a la salsa), farina, sal. Remeneu-les, feu-les cutilles, submergeu-les en un ou, enrossiu-les en farina, fregiu-les amb oli.

Talls de morel en crema agra

Ingredients

Per preparar aquests talls de bolets, necessitareu 800 g de morels, 50 g de mantega, 3-4 llesques de pa de blat, 3 ous, llet, 1 tassa de crema agra, 1/2 tassa de pa ratllat, 3 cullerades. anet picat, sal, pebre al gust.

Cuina:

Abans de preparar els talls de bolets, s’ha de rentar molt l’aiguat perquè no quedi sorra i, a continuació, fregir-lo en una paella amb mantega. Quan els bolets estiguin fregits, talleu-los bé i barregeu-ho bé amb el pa xopat a la llet, els ous batuts, la crema agria (2-3 cullerades de cullerada). Formeu petites pastes d’aquesta barreja, enrotlleu-les a pa ratllat i fregiu-les en una paella amb oli. Quan els pitxets estiguin daurats, aboqueu-los amb la crema agra, que quedi a ebullició i traieu-la del foc.

Receptes de forn per a bolets

Com cuinar pastissos de bolets al forn?

Tacetes de pèsols verds

Ingredients

8-10 bolets secs1/2 tassa de pèsols verds, 3 cullerades. farina de cullerades, 4-5 cullerades. cullerades soperes d’oli vegetal, 200 g d’arròs, sal, picades de terra.

Cuina:

Per a aquesta recepta, les gotetes al forn s’han de bullir en aigua salada, posar-les en un tamís, tallar-les finament, barrejar-les amb una farina d’arròs viscosa bullida a l’aigua.

Talleu-les en forma de talls, enrotlleu-les a pa ratllat i fregiu-les amb oli vegetal. Cuineu els pèsols verds amb aigua salada, tireu-los a un tamís. Tritureu la farina amb oli vegetal, diluïu el brou amb pèsols, bulliu, poseu els pèsols i poseu-los breument al forn calent. Servir en un plat.

Talls de bolets frescos

Ingredients

700 g de bolets frescos, 3 llesques de pa, 1/4 tassa de llet, 1 cullerada. una cullera d’esquerdes de terra, 1 cda. una cullerada de mantega, 2 ous, sal, pebre al gust.

Cuina:

Ordeneu els bolets frescos, esbandiu. Remullar pa blanc ranci en llet i triturar juntament amb els bolets en una picadora de carn dues vegades. Salar la carn picada, afegir un ou cru i barrejar bé.

Formeu talls de carn picada, humitegeu-los en un ou i enfarineu-los a pa ratllat. Fregiu-lo amb oli, porteu-ho al forn.

Aboqueu les patates amb mantega fosa. Serviu-ho amb patates bullides.

Chuletas de Champignon

Ingredients

700 g de bolets, 3 cullerades. cullerades de sèmola, 3 cebes, galetes mòltes, mantega, sal, pebre negre, greix.

Cuina:

Picat i rentat els bolets, tallat ben fi, es posa en una cassola amb greix i es posa a foc lent (evaporar el suc dels bolets a la meitat). A continuació, aboqueu la sèmola i cuineu-ho durant 5-10 minuts a foc lent.

Talleu les cebes a daus petits, fregiu-les en mantega i afegiu-hi als bolets, poseu sal i pebre al gust. Talleu la massa resultant en estat calent en talls, enrotlleu-los a pa i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats, i poseu-los al forn durant 5-10 minuts. Serviu els pastissos en una salsa de crema agra (afegiu-hi crema agra a la salsa blanca cuita i escalfeu-la durant 2-3 minuts a foc lent).

Cuinar zrazy de pollastre amb bolets: recepta amb foto

Zrazy de pollastre amb bolets

Ingredients

• 500 g de pollastre picat, 300 g de pa ratllat, 150 ml de llet, 1 ou, 1 gra d'all, sal i pebre negre acabat de molir - a gust, oli vegetal per fregir.
• Omplint: 200 g de bolets (mosca mosca, borovikoc, boletus), 2 cebes, oli de cuina per fregir.
• Opcional: làmina.

Cuina:

Per preparar la zrazy de pollastre amb bolets segons aquesta recepta, heu de picar les cebes pelades a mitges anelles fines. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes fines. Fregiu la ceba en oli vegetal preescalfat durant 5 minuts fins que estigui daurat. Afegiu els bolets, sofregiu uns 15-20 minuts més.Tritureu el contingut de la cassola amb una batedora a una consistència homogènia.

Aboqueu la meitat del pa ratllat amb la llet, barregeu-ho. Passar els alls pelats per una premsa. Afegiu-hi l’ou, una barreja de galetes i llet, l’all al pollastre picat. Salar, pebre i barrejar.

Formeu zraza de carn picada, omplint cada barreja de ceba i bolets. Enrotlleu el pa restant, fregiu-lo amb oli vegetal escalfat durant 5 minuts per les dues cares. Plegar una forma resistent al calor, cobrir-la amb una tapa o paper. Es cou al forn a 180C durant 40 min.

Consulteu una selecció de fotos de receptes de zrazy de pollastre amb bolets i talls de bolets frescos i secs: