Cuinant berenars freds i calents de bolets

Segons molts, el millor aperitiu fred dels bolets són els xamelots o els xampinyons melats amb ceba i oli de gira-sol aromàtics. I el berenar de bolets calents ideal són els productes del bosc fregit o els bolets comprats. Això és en part cert. Aquests senzills aperitius amb bolets són indiscutiblement saborosos, però, segons diuen, "sense girar", són rústics per a una festa festiva. Com sorprendre els convidats i complaure els seus éssers estimats?

Aperitius freds de bolets frescos: bolets de formatge farcits

Bolets farcits d’espinacs i formatge

Ingredients

16 xampanys grans, 140 g d’espinacs congelats, 65 g de feta, 30 g de formatge cottage (per exemple, Filadèlfia, buko), 30 g de parmesà o dzhugas, un munt de cebes verdes, sal - al gust.

Cuina:

Per cuinar aquest aperitiu “Champignons farcits”, heu de rentar i assecar els bolets. Retireu amb cura les cames, traieu-ne la pell de les gorres. Descongelar els espinacs, deixar caure un colador perquè el got tingui excés de líquid. Barregeu espinacs, feta i formatge cottage. Picar la ceba verda finament, afegir a la massa quallada, afegir sal i barrejar.

Ompliu els taps de bolets amb farcit de formatge, poseu-lo de forma resistent al calor, salpebreu de parmesà ratllat.

Cuineu un aperitiu de bolets amb formatge en un forn a 180 ° C durant 20 minuts fins que la crosta de formatge es dauri. Serviu l’aperitiu farcit de bolets farcit de fred.

Xampinyons amb polenta i embotits fumats

Ingredients

4 grans de xampany, 150 g d’embotits fumats, 100 g de polenta, 1 ceba, 1 poma, 50 g de formatge dur (per exemple, rus), 30 g de mantega, un munt de pessic d’anet, sal a gust, oli vegetal per fregir.

Cuina:

Abans de començar a cuinar aquest aperitiu amb bolets i formatge, heu de bullir aigua, lleugerament salada, abocar la polenta en porcions petites. Bullir durant 30 minuts amb agitació constant, refredant.

Peleu la ceba, talleu la pela d’una poma i traieu-ne el nucli. Talleu les botifarres a rodanxes, la poma i la ceba a daus petits.

Rentar i assecar els champignons. Retireu amb cura les potes i talleu-les finament, traieu-ne la pell de les gorres.

Fregiu la ceba, les botifarres i les potes de bolets en una petita quantitat d’oli vegetal escalfat. Afegiu a la polenta la barreja resultant, la poma, les herbes picades i la mantega estovada. Barrejar.

Ompliu els taps de champignon amb el farcit, salpebreu amb formatge ratllat. Es cou al forn a 180 ºC durant 10-15 minuts. L’aperitiu de xampany preparat segons aquesta recepta se serveix refrigerat.

Champignons amb pollastre, bolets i pinyons

Ingredients

2 bolets grans, 1/2 ceba, 1/2 pastanaga, 25 g de cereal d'arròs, 75 g de pollastre, 50 g de maionesa, 25 g de formatge suau (per exemple, feta), 20 g de pinyons pelats, un munt de cilantro i verd. cebes, oli de cuina per fregir

Cuina:

Per preparar aquest refrigeri fred, cal rentar i assecar els bolets. Retireu amb cura les cames, traieu-ne la pell de les gorres. Rentar i assecar el pollastre. Talleu les potes de bolets, els filets, les pastanagues pelades i les cebes a daus petits. Picar finament la ceba verda i el coriandre.

Bulliu l’arròs rentat fins que estigui mig cuit (10-12 minuts). Fregim la ceba, la pastanaga, el pollastre i les potes de xampany amb oli vegetal preescalfat durant 15-20 minuts. Genial.

Barregeu les verdures fregides, els bolets i el pollastre amb l’arròs, afegiu-hi els pinyons, el coriandre i les cebes verdes. Condimentem amb maionesa i barregem.

Ompliu els taps de bolets amb la carn picada, poseu-hi una fulla de forn, tritureu el formatge per sobre. Coure aquest aperitiu de bolets frescos en un forn a 180 ° C durant 10 minuts. Servir fred.

Aquestes fotos de les receptes de berenars de xampany demostren clarament com es veuen els plats resultants:

Plats freds: aperitius senzills d’ous farcits de bolets

Ous farcits de bolets

Ingredients

4 ous, 2-3 bolets, 1 ceba petita, 60 g de maionesa, sal - al gust, 2-3 cullerades. l oli de cuina per fregir Apartat: 1 pastanaga petita, 50 g de pèsols en conserva Per enviar: diverses branques d’anet i / o julivert

Cuina:

Per preparar aquest berenar a partir de bolets, heu de bullir els ous durs en aigua salada (7 minuts després de bullir). Fred, net.

Peleu les verdures. Rentar, assecar i pelar els bolets.

Bulliu les pastanagues per guarnir amb aigua salada durant 25-30 minuts. Es refreda, es talla a daus.

Talleu els bolets i les cebes a daus petits. Fregiu les cebes en oli vegetal preescalfat fins que estigui daurat, afegiu-hi els bolets i fregiu-los durant uns 7 minuts.

A continuació, per això, talleu cada ou per la meitat, traieu els rovells i piqueu-los amb una cullera. Barregeu els rovells amb les cebes fregides i els bolets, afegiu-hi la meitat de la maionesa. Remeneu les meitats dels ous amb la barreja, poseu-ne un plat, decoreu-ho amb una xarxa de maionesa.

Juntament amb aquest aperitiu d’ous farcits de bolets, podeu servir pèsols en conserva i pastanagues bullides. Guarniu amb verds.

Ous farcits de bolets

Ingredients

200 g de bolets frescos (o 100 g de suc bullit en suc propi), 4-5 ous, 20-30 g de sprats de sal picant, 50 g de pernil magre (opcional), 1-2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva o crema agra, sal, sucre, mostassa, pebre, vinagre, herbes.

Cuina:

Per preparar aquest berenar fred de bolets, cal tallar els ous durs en dues parts longitudinalment, tallar els rovells. Trossegeu els bolets bullits, sofregiu-los lleugerament amb oli d’oliva o crema nata, refredeu-los, barregeu-ho amb els rovells picats, els espessits, el pernil i condimenteu-los amb oli d’oliva o crema agria.

Ompliu les meitats proteïnes amb la massa resultant.

En general, es recomana que els plats freds, com els aperitius de bolets, es decoren amb verdures.

Entrepans de xampinyons freds i calents: receptes amb fotos

Mantega d'all amb xampany

Ingredients

100 g de xampinyons, 200 g de mantega estovada, 1 pastanaga, suc d’1 / 2 llimona, 2-3 dents d’all, un munt de julivert, sal - al gust. Per servir: llesques de pa o pa, addicionalment: motlles de ceràmica, film aferrat.

Cuina:

Peleu les pastanagues, cuineu-les fins que estiguin tendres, talleu-les a cercles gruixuts. Rentar, assecar i pelar els bolets. Bullir 5-10 minuts. Picar ben bé el julivert. Passar els alls pelats per una premsa.

Poseu les pastanagues i els bolets en una batedora, talleu-los. Combina amb mantega suau. Afegiu el julivert picat i l’all, tireu-hi el suc de llimona. Sal, barregeu-ho fins que quedi suau. Organitzar la barreja acabada en motlles, cobrir amb film adhesiu, col·locar-la a la nevera. Serviu un aperitiu de bolets de bolets amb llesques de pa.

Xampinyons al forn amb pa ratllat

Ingredients

6 grans de xampinyons, 1 ceba, 50 g de galetes, puré sec, sal - al gust, 2 cullerades. l oli de cuina per fregir Per servir: diverses branques d’anet.

Cuina:

Rentar i assecar els champignons. Netegeu, poseu un plat profund i aboqueu-hi aigua bullent durant 2-3 minuts. Retireu amb cura les potes dels bolets i talleu-les.

Peleu la ceba, talleu-la a daus petits, fregiu-la amb oli vegetal escalfat fins que estigui tova. Afegiu les potes de bolets trossejades, la sal i deixeu-ho coure a foc lent 2-3 minuts més.

Tritureu les galetes, incorporeu-hi marjoram, fregiu-les en una paella seca fins que estiguin daurades.

Ompliu els taps de xampany amb ceba i farcit de bolets, enrotlleu-ho en una barreja de galetes i meló.

Enfornar al forn escalfat a 200 ºC durant 10 minuts. En el moment de servir, espolseu un aperitiu preparat de champignons frescos amb anet picat.

Xampinyons de gambes

Ingredients

Per a aquesta recepta, els aperitius amb xampinyons necessitaran 12 gambes de tigre, 6 xampinyons petits, 1/2 suc de llimona, 1 gra d'all, sal i pebre negre acabat de molir - per tastar-los, oli d'oliva per fregir i engreixar. Per servir: 6 plomes de ceba verda.

Cuina:

Rentar i assecar els champignons. Treu amb cura les cames (no seran necessàries), traieu-ne la pell dels gorres i raspeu la part fosca per dins.

Espolseu els casquets de champignon amb oli d’oliva, sal i pebre. Poseu-hi una fulla de forn, coure al forn escalfat a 200 ºC durant 10 minuts.

Traieu les closques de les gambes, deixant les coletes de cavall. Feu una incisió longitudinal des de l’esquena, traieu l’esòfag. Espolseu les gambes pelades amb suc de llimona.

Talleu el gra d'all pelat a rodanxes i fregiu-les amb oli d'oliva escalfat durant no més d'1 min. Traieu els alls de la cassola, afegiu-hi les gambes i fregiu-les durant 2-3 minuts.

Mireu com són aquests aperitius de bolets a la foto següent:

Poseu 2 gambes a cada barret de xampany i lligueu-la amb una ploma de ceba verda.

Cogombres amb bolets i carn.

Ingredients

2 cogombres, 150 g de xotó, 70 g de xampinyons, 1 ceba, 1 ou, 300 ml de brou de carn, 50 g de farina, 50 g de mantega, 2-3 fulles de llorer, diversos pèsols d’espècies, sal a gust, oli vegetal per fregir. Addicionalment: fil culinari.

Cuina:

Esbandiu i assequeu la carn. Bullir durant 2 hores a foc lent, refredar i picar finament.

Picar finament les cebes pelades. Renteu i assequeu els champignons, talleu-los a rodanxes petites. Fregiu-les amb oli vegetal escalfat durant 7-10 minuts.

Combina els bolets amb la carn i la mantega estovada, hi afegeix l’ou i la farina. Salar i barrejar.

Peleu els cogombres, talleu-los per la meitat i traieu-ne el nucli. Omplir les meitats amb carn picada cuita, combinar i vestir amb fil culinari.

Afegiu les fulles de llorer i els pèsols d’espècies al caldo, sal. Porteu a ebullició, bulliu els cogombres farcits a foc lent durant 10 minuts.

Pasta de faves amb bolets

Ingredients

1 tassa de mongetes vermelles, 250 g de caça, 1 ceba, 2 cullerades. l oli vegetal + 2 cullerades. l per fregir, 25 g de coriandre, 1 cullerada. sucre, sal i pebre negre acabat de mòlt.

Cuina:

Remullar les faves en aigua freda durant 12 hores (és recomanable canviar l’aigua 2-3 vegades). Aboqueu-ho amb aigua fresca, porteu el líquid a ebullició, cuineu-ho durant 15 minuts. Escorreu l’aigua.

Omplim de nou les mongetes amb aigua, afegim sucre i cuinem fins que els grans s’estovin (si queda líquid, després escorreu-lo). Genial.

Renteu, assequeu i peleu els bolets, talleu-los grossos. Talleu les cebes pelades a daus, fregiu-les en 2 cullerades. l oli vegetal calent fins que estigui suau. Afegiu els bolets, fregiu-ho tot junt durant 10 minuts. Sal i pebre, refredar.

Tritureu les mongetes i el coriandre fins que es piqueu amb una batedora, abocant-hi gradualment l'oli vegetal restant.

Afegir els bolets fregits amb les cebes, barrejar. L’aperitiu de bolets preparat segons aquesta recepta es pot condimentar amb sal i pebre si cal.

Crutons amb xampinyons, porros i formatge

Ingredients

50 g de porro (part blanca), 50 g de formatge dur (per exemple, rus), 1 gra d'all, sal i pebre negre acabat de molir - al gust, 30 ml d'oli d'oliva per fregir. Per servir: 2 tomàquets cherry, anet o julivert.

Cuina:

Talleu el pa oblicament. Fregiu-les en una petita quantitat d’oli d’oliva pels dos costats fins que estiguin daurades.

Tritureu els alls pelats. Espolseu-hi crutons.

Talleu el porro a les anelles fines, renteu-les i peleu els xampinyons a rodanxes fines. Els bolets joves no es poden pelar.

Sofregiu la ceba i els bolets en l’oli d’oliva restant durant 2-3 minuts. Sal i pebre.

Afegiu-hi el formatge ratllat en massa ratllat a la ceba sobre una ratlladora fina, barregeu-ho.

Poseu la massa resultant en els cruixots.

Com podeu veure a la foto, aquest aperitiu de champignons, quan se serveixen, es pot decorar amb llesques de tomàquet i herbes picades:

Rotlle de pollastre amb bolets i formatge

Ingredients

1 pollastre, 100 g de bolets frescos i chanterelles, 100 g de formatge dur (per exemple, rus), 1 ceba, 1 pastanaga, 30 g de gelatina, un petit raïm d’anet i / o julivert, sal i pebre negre acabat de molir - al gust, oli vegetal per fregir. A més: pel·lícula aferrada.

Cuina:

Renteu i assequeu el pollastre, traieu-ne la pell i tireu-ne la carn dels ossos. Per batre una part del filet, l’aiguat a la pell, sal, pebre i salpebreu amb gelatina.

Talls de cebes pelades i pastanagues. Fregiu-la en una part de l’oli vegetal escalfat fins que estigui tova. Passeu els trossos restants de polpa de pollastre juntament amb les verdures fregides a través d’una picadora de carn amb una fineta graella. Sal i pebre.

Renteu i assequeu els bolets (si cal, peleu els bolets), talleu-los a rodanxes. Fregiu l’oli vegetal restant uns 15 minuts.

Repartiu els bolets en una capa uniforme a sobre de la polpa de pollastre a la pell, salpebreu-los de verdures finament picades. Repartiu la carn picada i les verdures fregides per sobre. Esteneu la següent capa de formatge, talleu-la a daus de 1,5 a 2 cm de gruix. Enrotlleu-la, emboliqueu-hi film i agafeu-la amb fil culinari. Bullir el rotlle durant 40 minuts, refredar-lo a pressió.

Mireu la foto dels entrepans de bolets segons les receptes que es presenten anteriorment:

Bolets porcini en una taula festiva

Pebrots farcits de bolets, patates i pernil

Ingredients

1 pebre dolç, 100 g de patates, 125 g de pernil baix en greixos, 75 g de ceps, 50 g de formatge tou (per exemple, feta), 25 ml de nata del 33% de greix, 5 g de tàperes adobades, 8 g de mostassa francesa, un grapat d’anet. , 1 raig d’alfàbrega, sal al gust, oli de cuina per fregir

Cuina:

Per preparar aquest berenar festiu de bolets, heu de tallar el pebre dolç per la meitat. Traieu la tija i les llavors. Tallem el pernil a daus petits, aixafem el formatge.

Bulliu les patates en una pela en aigua salada durant 30 minuts. Es refreda, es pela, es talla a daus petits. Rentar i assecar els bolets, pelar-los, tallar-los a daus petits. Fregiu-la en oli vegetal durant 10 minuts.

Picar finament l’alfàbrega, l’anet i les tàperes. Afegiu mostassa, nata i formatge als verds i tàperes. Agiteu i deixeu refrigerar durant 15-20 minuts.

Combina la massa de formatge amb els bolets i el pernil, barreja. Ompliu les meitats de pebre amb la barreja.

Bolets porcini

Ingredients

10 bolets de porcini, 400 ml de brou de bolets, 2 grans d'all, 1 tija de porro (part blanca), 2 cullerades. l gelatina, 1 cullerada. Salsa Worcester, sal i pebre negre acabat de molir - al gust, 3 cullerades. l oli d’oliva per fregir. Addicionalment: motlles, tovalloles de paper.

Cuina:

Per preparar aquest berenar amb bolets, aboqueu-hi gelatina en 100 ml de brou fred, deixeu-ho durant 15 minuts. Porteu el brou que queda a ebullició. Aboqueu la gelatina inflada i, remenant amb força, escalfeu fins que es dissol completament, afegiu-hi la salsa Worcester. Aboqueu una petita quantitat de la barreja als motlles per formar una capa d’uns 5 mm d’alçada. Refredar, refrigerar durant 10 minuts.

Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes. All picat de la mateixa manera, fregiu-lo amb oli d’oliva escalfat fins que estigui daurat, i després traieu. Fregiu els bolets en oli aromàtic durant 1 min per cada costat.Transferiu-la a una tovallola de paper per absorbir l’excés d’oli, pebre, sal.

Talleu el porro en anelles primes. Traieu els motlles de la nevera. Alternant, poseu-hi rodanxes de bolets i anelles de porro. Col·loqueu per sobre les rodanxes de bolets i aboqueu-hi el brou restant amb gelatina. Poseu un aperitiu de bolets de porcini a la nevera per a la congelació durant 2 hores.

Napoleó amb bolets i fetge

Ingredients

200-250 g de rebosteria llesta, 100-150 g de fetge de pollastre, 100 g de bolets de porcini acabats de congelar, 1 ceba, 1 pastanaga, 50 ml de crema de 22-35% de greix, 1 ou per a greixar, sal i pebre negre acabat de molir - cadascun gust, oli de cuina per fregir. Per servir: 1 ou, un munt d’anet i / o julivert. Opcional: anell de porció.

Cuina:

Esbandir el fetge de pollastre, net de pel·lícules i remullar en aigua durant 2 hores Esbandir de nou, bullir 20-25 minuts. Bulliu 1 ou en aigua amb sal (7 minuts després de bullir). Descongelar i assecar els bolets. Peleu les verdures. Talleu la ceba a les anelles i ratlleu la pastanaga a una ratlladura gruixuda.

Fregiu les verdures en oli vegetal durant 3-5 minuts. Afegiu els bolets, sofregiu durant 5-6 minuts més. Poseu el fetge, aboqueu-hi la crema, bulliu-ho durant 3-4 minuts. Sal i pebre, triturar al puré amb una batedora.

Enrotlleu la massa per una capa amb un gruix de 2-3 mm, talleu-ne cercles amb un anell de porció, poseu-hi una fulla de forn, greixi amb un ou. Coure al forn a 180 ºC durant 5-6 minuts fins que estigui daurat. Doblegueu les tasses una sobre l’altra, repartint mousse. Quan serveix en una taula festiva, espolseu un aperitiu de bolets amb ou picat i herbes picades.

Aquí podeu veure fotos de receptes per berenar de bolets, per cuinar a casa:

Aperitius freds: caviar de bolets

Caviar de bolets de bolets salats

Ingredients

Per preparar l’aperitiu del joc de bolets, necessitareu 500 g de bolets salats (porcini, boletus, boletus), 2 cebes o 100 g de ceba verda, 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal, pebre.

Cuina:

Picar bé els bolets, afegir les cebes picades o les plomes de ceba verda. (Les cebes es poden fregir lleugerament en oli vegetal.)

Barregeu-ho tot, afegiu-hi pebre, poseu-lo en un bol d’amanida, guarniu amb les tasses de ceba o les cebes verdes picades.

Deliciosos aperitius de bolets escabetxats i salats

Aperitiu vienès

Ingredients

240 g de vedella freda, de porc o de pernil, 200 g de pastanagues en vinagre, 300 g de escabetx, 800 g de coliflor, 120 g d’amanida de patates, 60 g de maionesa, 180 g de bolets escabetxats o salats de mida mitjana, suc de llimona, pebre negre, mostassa.

Cuina:

Per cuinar aquest aperitiu amb bolets salats o adobats, al mig del plat heu de posar 1 cda. cullerada de maionesa, a la part superior es troben les inflorescències de coliflor bullida.

Posar rodanxes de carn (o pernil) al voltant, decorar-les al damunt amb llesques de pastanagues, condimentar la quantitat restant de maionesa amb suc de llimona, pebre negre i mostassa.

Afegiu els escabetxs tallats a daus fines i els bolets adobats.

Bolets adobats amb vi

Ingredients

1 kg de bolets, 150 ml de vi blanc, 100 ml de vinagre, 150 ml d’oli vegetal, pebre negre, llorer, farigola, sal.

Cuina:

Abans de començar a cuinar aquest deliciós refrigeri, heu d'ordenar amb cura els bolets i esbandir bé. A continuació, aboqueu vi blanc, vinagre, oli vegetal, afegiu sal, una mica de pebre negre, fulla de llorer, farigola al gust.

Coure fins que estigui tendre. Per mantenir un refrigeri de bolets adobats en una adob durant 4-5 dies.

Receptes d’aperitiu calent de bolets fregits

Ostres i fetge de pollastre

Ingredients

Per preparar aquest berenar calent de bolets, necessitareu: 2 tomàquets, 150 g de fetge de pollastre, 100 g bolet d’ostres, 100 ml de vi negre sec, 100 g de prunes tallades, 50 g de mel, 50 g de pa, 20 ml de salsa de soja, un munt de cebes verdes i anet, 1 raig d’alfàbrega, sal i pebre negre acabat de mòlt. A gust, 50 g de nata olis de cuina.

Cuina:

Per cuinar aquest aperitiu amb bolets fregits, heu de remullar les prunes amb aigua tèbia durant 20-25 minuts. Picar finament la ceba verda, l’anet i l’alfàbrega. Rentar i assecar els bolets d’ostres, tallats a rodanxes. Fregiu-la amb mantega mig escalfada durant 5-7 minuts. Renteu el fetge de pollastre net de pel·lícules. Sal, pebre, fregiu-ho a la resta de mantega preescalfat durant uns 10 minuts. Afegiu la mel a la cassola amb el fetge, aboqueu-hi vi negre i salsa de soja. Evaporar el líquid i refredar.

Tallau el fetge i les prunes, barregeu-ho amb els bolets i les herbes picades. Talleu la part superior dels tomàquets, traieu-ne el nucli amb una cullera. Arrebossem els tomàquets amb la barreja preparada, salpebrem amb pa ratllat. Es cou al forn a 180 ºC durant 10 minuts.

Rotlle de gall dindi amb xampany i espinacs

Ingredients

Filet de gall dindi 600-700 g, cansalada a rodanxes fines de 60 g, 300 g de cànteretes, porros de 10 cm (porció blanca), 2 dents d'all, 1 grapat d'espinacs frescos o 200 g de congelats, sal i pebre negre acabat de mòlt - al gust, 4-5 Art l oli de cuina per fregir Addicionalment: fil culinari.

Cuina:

Piqueu els alls pelats i els espinacs (congelats prèviament descongelats). Talleu el porro a les anelles i renteu-los els xamelets a rodanxes.

Traieu l'excés de greix del filet, talleu-lo, conduint el ganivet en una espiral i convertint-lo en una capa.

Sofregiu els alls amb oli vegetal preescalfat durant 2-3 minuts. Ompliu els bolets, poseu el porro en 5-7 minuts, fregiu-los durant 2 minuts més. Afegiu els espinacs, fregiu-los durant 1 min. Afegiu-hi sal i pebre.

Salar i pebre la carn. Poseu el farcit sobre el filet de gall dindi en una capa uniforme, deixant 2-3 cm lliures de la vora, enrotlleu el rotlle ben ajustat.

Repartiu la cansalada uniformement sobre la superfície del rotlle. Lligar amb fil culinari. Coure al forn escalfat a 180 ° C durant 30 minuts. Traieu-lo del forn i talleu-les a rodanxes.

Plats freds: aperitius de bolets i verdures

Els plats de les verdures de bolets són especialment populars per a les dones, ja que són molt baixos en calories.

Xampinyons farcits de bolets

Ingredients

300-400 g de bolets frescos, 4-5 tomàquets grossos o 8-10 petits, 2 cullerades. cullerades de mantega, 3-4 cullerades. cullerades de crema agria o maionesa, 1 ou dur, 50-60 g de ceba, raves o cogombres, anet o julivert, sal, pebre.

Cuina:

Per cuinar aquest aperitiu fred de verdures i bolets, cal tallar els tomàquets grossos per la meitat, tallar primament la part superior, treure les llavors i la polpa, sal i pebre per dins.

Remeneu els bolets picats amb les cebes al seu suc o afegiu-hi mantega.

Refredar els bolets, barrejar-los amb els ous tallats a punt, afegir la maionesa i una mica de la polpa de tomàquets.

Ompliu la barreja resultant amb tomàquets i guarniu-ho amb anet o julivert. També podeu decorar aquest aperitiu fred de verdures i bolets amb llesques de rave o cogombre.

Xampinyons farcits de bolets

Ingredients

200 g de bolets escabetxats o salats, 2-3 cogombres, 1-2 cda. cullerades de rave picant ratllat, 4-5 cullerades. cullerades de crema agra, 1 tomàquet o pebre vermell, anet o julivert, vinagre de taula o suc de llimona, sal.

Cuina:

Per preparar un aperitiu de verdures i bolets, cal tallar cogombres pelades: petites - longitudinalment en 2 parts, grans - en 4-5 parts de 5-6 cm de llarg (no peleu els cogombres amb la pell suau i delicada).

Retireu les llavors, mantenint la integritat de les peces i cadascuna d’elles amb sal.

Tritureu els bolets, barregeu-hi la crema agra, afegiu-hi sal, raïm picat, vinagre, barregeu-ho tot i farciu els cogombres amb la massa resultant.

Guarniu un aperitiu de verdures i bolets amb herbes i llesques de tomàquet o pebre.