Anell de bolets: descripció i cultiu

El bolet amb forma d’anell pertany a la categoria dels poc coneguts, però recentment ha estat cada vegada més demanat entre els recol·lectors de bolets. Contribueix a la popularització dels treballadors d'anell i a una tecnologia eficaç per al seu cultiu. A més, quan més aviat comenceu a recollir anells, seran els plats més deliciosos i aromàtics. Els bolets joves es bullen millor i es sofregeixen.

Foto i descripció de l’anell

Actualment es conreen dues varietats d’anul·lus comestibles. Es tracta de bolets agàrics massius. Les varietats de l'anell difereixen en massa. Gartenriese més gran, més petit - Winnetou.

Anell (Stropharia rugoso-annulata) en condicions naturals creix sobre encenalls de fusta, en terra barrejada amb serradures, o en palla coberta de terra. Pot créixer sobre compost de xampany, però per a una millor fructificació, el compost s’ha de barrejar amb serradures, palla o encenalls de fusta en una proporció d’1: 1.

Els cossos fructífers són grans, amb un diàmetre de barret de 50 a 300 mm i una massa de 50 a 200 g. Al moment de la seva aparició a partir de la fulla del bosc o dels llits del jardí, l’anell amb un barret marró gairebé rodó i una gruixuda cama blanca s’assembla. cep. Tot i això, a diferència del bolet de porcini, l’anèul pertany a bolets lamel·lars. Posteriorment, el barret adquireix un color més vist, de maó, les seves vores es dobleguen. Les plaques són primer blanques, després violetes clares i finalment violetes violetes.

Com podeu veure a la foto, l’anell té una cama gruixuda i uniforme, que s’espesseix fins a la base:

La vora del casquet és corbada i presenta una gruixuda coberta de membrana que es trenca quan el bolet madura i es manté en forma d’anell a la tija. Les restes del llençol queden sovint sobre el barret en forma de petites escates.

Aleshores, vau conèixer la descripció del bolet de cuc i com és el seu gust? Aquest bolet és molt aromatitzat. Especialment bons són els barrets rodons del jove col·leccionista, recollits immediatament després de la seva aparició al jardí. Al matí, lleugerament humitejats i força densos, semblen realment un barret d’un bolet o un boletus porcini. El gust també s’assembla a bolets nobles, però també hi ha trets. El gust dels bolets de bolets bullits, però té un lleuger regust de patates bullides. Tot i això, són molt adequats per a berenars, així com per a sopes. Per a la recol·lecció per a l’hivern, els bolets joves, els cucs poden ser congelats o assecats. Els barrets rodons no s’enganxen quan es congelen, es poden emmagatzemar a granel quan es congelen, no s’esmicolen. Abans d’assecar-se, és millor tallar el barret en 2-4 plats, després queden més bonics a la sopa.

Es recomana no portar els fongs creixents a la fase de maduresa biològica, quan els barrets es tornen plans i les plaques de color porpra. Els anells sobrecostats són menys saborosos. Però si no teniu temps per recollir els bolets a temps, feu-los servir fregits amb ceba i patates.

La tecnologia de fer créixer un anell als llits

La parcel·la per a cultivar bolets anells hauria d’il·luminar-se adequadament a la primavera i a la tardor i, a l’estiu, al contrari, s’ha de protegir de la insolació directa.Podeu plantar bolets juntament amb carabasses, que amb les seves fulles creen un microclima favorable: aporten humitat i l’ombrejat necessari.

S’obtenen excel·lents resultats sobre les taules de fusta fresca d’arbres caducifolis. Els encenalls frescos de fusta tenen prou humitat i no requereixen cap tractament addicional. Les agulles de fusta tova i de roure, les pinyes i els avets només es poden utilitzar com a additiu (no més del 50% del pes total). Els xips de les branques es guarden en forma de llits de 30-40 cm de gruix, 140 cm d'ample i regats. Si les patates fregides estan seques, el llit es rega durant diversos dies al matí i al vespre. El substrat de miceli s’afegeix als xips a raó d’1 kg per 1 m2 de llits. El miceli es bolca fins a una profunditat de 5 cm en porcions de la mida d’una noguera. De vegades s’utilitza un substrat ben envellit com a miceli. S'aboca sobre els llits una capa de terra de jardí ordinària (terra de coberta). En temps sec, la terra integumentària es humita diàriament.

Quan es cultiva un anell, es pot utilitzar com a substrat la palla de blat. Es remulla un dia en un recipient sota premsa. A continuació, es col·loquen en llocs ombrejats en forma de crestes baixes amb un gruix de 20-30 cm i una amplada de 100-140 cm. Es necessiten 25-30 kg de palla seca per 1 m2 de dorsals. A continuació, també s’introdueix el substrat de miceli a la palla a raó d’1 kg / m2.

En temps càlids (maig - juny), el sobrecobriment del substrat i l’aparició de cordons llargs (rizomorf) es produeixen en 2-3 setmanes.

Al cap de 8-9 setmanes, les colònies del miceli de l’ànulus es fan visibles a la superfície i, després de 12 setmanes, es forma una capa contínua a partir del substrat entrellaçat amb el miceli. Després de baixar les temperatures de l’aire nocturn, comença la fructificació abundant. L’anell es considera un bolet d’estiu. La temperatura ideal al mig dels llits és de 20-25 ºC. El miceli anell es desenvolupa ràpidament i en poques setmanes es formen rizomorfs, que contribueixen al desenvolupament de tot el substrat. La colonització completa del substrat triga 4-6 setmanes. Els embrions de cossos fructífers es formen després de 2-4 setmanes en palla i després de 4-8 setmanes en xips.

Els cossos de fruites apareixen en grups. Els bolets es formen a la zona de contacte de la palla i el sòl. Els rizomorfs del cuc, quan es cultiven sobre un llit, poden arribar molt més enllà (per desenes de metres) i formar-hi cossos fructífers. Tanmateix, les onades fructíferes no són tan uniformes com en xampany. Normalment es recullen 3-4 ones. Cada nova onada apareix dues setmanes després de l’anterior. Els bolets s'obtenen amb un cobertor ininterromput o recent estripat. Això amplia la vida útil dels bolets. Regar els llits és necessari per obtenir bolets de gran qualitat. Els cossos fructífers de l’anèul són força fràgils i no toleren el pas d’un recipient a un altre. En fitxes de fusta amb sòl integumentari, el rendiment assoleix el 15% de la massa del substrat; en palla, el rendiment és menor.

Substrat miceli per a anells de cultiu

Fins a mitjan segle passat, es va utilitzar el substrat de miceli per a la propagació vegetal dels fongs. En el cultiu dels bolets, el procés de "sembra" vegetal de bolets mitjançant miceli s'anomena inoculació. Així doncs, el compost de champignon es va inocular amb llesques de compost, ja dominat el champignon de bolets. El miceli de "llavors" compost en compost és un exemple de miceli de substrat. El miceli compost es va utilitzar no només per al cultiu de xampinyons, sinó també d'altres humus i, a vegades, fongs amb papes. Així que "va sembrar" tota mena de xampinyons, bolets, paraigües i fins i tot una anella.

Per propagar bolets d’estiu, bolets d’ostres i altres bolets d’arbres, es va utilitzar el substrat de miceli a base de serradura desenvolupada amb el miceli adequat (miceli de serra). Per al cultiu de bolets a les soques i a les peces de fusta, es van vendre àvals cilíndrics de fusta infectats amb un fong d'arbre. Aquests dibles també es poden anomenar substrat miceli. A l'estranger, es produeixen ara.

El substrat de miceli no conté gairebé cap excés de nutrició per als bolets, només el miceli per a la seva propagació vegetativa. Per tant, es pot guardar durant molt de temps sense pèrdua de qualitat i es pot introduir en un substrat no estèril.

A mesura que la tecnologia de cultiu dels bolets millorava, les empreses productores de miceli passaven al gra com a portadora de miceli. El miceli elaborat sobre blat, ordi o mill es diu gra. Miceli del cereal alliberat només en gra esterilitzat. Per tant, amb l’ús de miceli de gra, és possible establir una tecnologia estèril per a la producció de bolets, que asseguri el màxim rendiment en un substrat esterilitzat. Però en la producció real, el substrat pasteuritzat es sembra miceli de cereals. L’avantatge del miceli de gra sobre el miceli del substrat és el seu consum econòmic i la seva facilitat d’ús. Amb tecnologia estèril, podeu introduir uns quants grans de mill amb miceli del bolet en una bossa de quilograms amb substrat i els bolets creixeran i donaran una collita digna. De fet, s’afegeix miceli de gra al substrat de l’1 al 5% en pes del substrat acabat. Això augmenta el valor nutritiu del substrat a causa del gra del miceli i permet un creixement més ràpid del substrat.

Però, com utilitzar el miceli de gra per "sembrar" un bolet, com un anell, en un llit no estèril? Pel que va resultar, no és tan senzill com sembla. Amb aquesta sembra, els motlles s’abocen sobre gra de miceli estèril, el gra es cobreix a l’instant amb espores verdes del motlle i el miceli de l’anell mor. Per obtenir un bon resultat, primer heu de "sembrar" miceli de gra estèril en una bossa amb un substrat estèril de encenalls de fusta, espereu fins que es desenvolupi allà i només utilitzeu-lo com a substrat de miceli per plantar llits.

Desbrossadora

Un gran cultiu de bolets d’arbres només es pot obtenir en llits o en un substrat solt en bosses de plàstic, però no en peces de fusta. El substrat ha de ser humit, nutritiu i fluix de manera que tingui suficient oxigen necessari per al creixement dels bolets. Tots aquests requisits són satisfets per un substrat de branques acabades de moler.

Els xips poden substituir la palla durant el cultiu de bolets d’ostres, shiitake i altres fongs d’arbres. Però el principal que heu de comprar una picadora és fer un substrat per a llits amb anell. Les branques recentment fresades amb fulles i, preferentment sense fulles, són un substrat ja preparat amb una humitat aproximada del 50%, que no cal humitejar prèviament. Les branques dels arbres i arbustos contenen suficients nutrients necessaris per al desenvolupament del miceli fong.

Necessiteu una picadora de jardí amb ganivets. Al mateix temps que la picadora, recomano comprar ganivets de recanvi de recanvi. Només necessiten processar branques noves. A continuació, obtenim fitxes de la mida adequada, i la picadora en si mateixa durarà molt de temps. També es poden fer servir models d’engranatges, però produeixen un substrat d’aire insuficient permeable. Els arbres de bedolls joves amb un gruix de fins a 4 cm són ben triturats en una trituradora de jardí.Prop de les branques de bedolls en camps abandonats, es formen zones de sembra pròpia amb un dens bosc de bedolls joves. Aquesta sembra no es produeix al bosc, sinó a terres agrícoles, on fa malbé els camps. A més, si no es tallen tots els bedolls seguits, sinó que s’aprimen les plantes automàtiques, això millorarà el creixement de l’escorça de bedoll i els bolets porcini.

Al creixent salze fràgil o blanc, al llarg de carreteres i rius, les branques en una temporada poden créixer fins a 5 cm de gruix. I fins i tot molen bé. Si arrodoneu diverses dotzenes de salzes a la finca, després de cinc anys tindreu una font inesgotable de substrat per als bolets. Tots els arbres i arbusts de fulla caduca que formen branques llargues i rectes són adequats: el salze d'una bredina, l'avellaner, el cendrós, etc. Els xips de les branques de roure són adequats per al cultiu de shiitake, però no bolets de cuc i ostra, perquè els seus enzims no descomponen tanins.

Les branques de pins i avets també estan ben fresades, però són molt enganxoses amb els ganivets de resina de la picadora i el seu cos interior. Els xips de branques de coníferes són adequats només per al cultiu de fila de morat (Lepista nuda).

Les branques seques dels arbres i arbustos no són adequades per a la trituració, ja que sovint es veuen afectades pel motlle. I, a més, quan es trituren seques, especialment les branques contaminades amb el sòl, els ganivets es desfan ràpidament.

Si necessiteu guardar el substrat per a un ús futur, haureu d’assecar-lo sota una marquesina i humitejar-los abans d’utilitzar-los. Per obtenir un substrat amb una humitat del 50%, les fitxes de fusta seca han d’omplir-se d’aigua durant 30 minuts, després drenar-les i assecar-les, les fitxes de fusta resultants al llit durant el dia.

Regar una plantació amb un anell

Per a una bona fructificació de la plantació de bolets, es necessita reg regular. Organitzar-ho no és gens difícil.

Hi ha una petita primavera al jardí, així que no calia fer un pou ni un pou. L’aigua de la font flueix pel lloc en forma d’un petit rierol i es recull en un estany de 4 x 10 m de mida.A partir d’aquí, es posa una canonada d’amiant-ciment de 8 m de llargada, des de la qual surt l’aigua cap a un dipòsit, on s’instal·len partícules d’argila. A continuació, netegen pucs d’aigua per reomplir el dipòsit de formigó amb un diàmetre de 2,5 m i una profunditat de 2 m, on s’instal·la una bomba de drenatge amb una capacitat de 1100 W, proporcionant una pressió de 0,6 atm amb una capacitat de 10 m3 / h. Per a la purificació addicional de l’aigua de partícules d’argila, la bomba es col·loca en una llauna de plàstic, sobre la qual es posa una bossa d’agro de 200 micres de gruix. Agril és un material de coberta barat per a llits de jardí.

La bomba lliura aigua a una canonada amb un diàmetre de 32 mm. A continuació, amb accessoris especials, l’aigua es distribueix a través de canonades amb un diàmetre de 20 mm. Es recomana fer servir canonades i accessoris de polietilè de baixa pressió (HDPE): és un sistema fiable i més barat de canonades i accessoris.

Les canonades de reg es van realitzar a una alçada de 2,2 m sobre el terra mitjançant pals verticals de reforç amb un diàmetre de 12 mm. Això permet tallar la gespa i tenir cura de la plantació de bolets sense interferències. El ruixat d'aigua es produeix a partir de regadors dirigits cap amunt. Les llaunes de reg són polvoritzadors de plàstic per a ampolles amb forats de 0,05 mm. Es van vendre a les botigues de construcció de 15 rubles. apiece. Per combinar-los amb accessoris PND, cal tallar-ne 1/2 del fil intern. Dins de cada llauna es col·loca un tros d’hivernador sintètic, que depura també l’aigua.

Engegar la bomba produeix un temporitzador de la llar. Per al reg de tota la plantació de bolets (15 hectàrees) 2 vegades al dia durant 20 minuts, es consumeixen aproximadament 4 m3 d’aigua quan l’aigua de la primavera arriba de 8 m3 / dia a 16 m3 / dia (segons l’època de l’any). Així, queda aigua per a altres necessitats. Algunes llaunes de reg poden quedar obstruïdes amb argila, malgrat el sistema de filtració i fangs. Per netejar-los, es va fer un desguàs especial d’aigua prop de la bomba fins a una secció de canonades amb accessoris de 5 fils. En absència de cabal d’aigua, la bomba desenvolupa una pressió superior a 1 atm. Això n’hi ha prou per netejar les regadores enroscant-les a una secció de canonades i tancant l’aixeta per subministrar aigua al sistema de reg. Simultàniament amb regar tota la plantació de bolets, es rega munts de compost, gerds, cireres i pomeres.

Cinc llaunes regen l'aigua per sobre d'una plantació amb un anell. La mida total dels llits és de 3 x 10 m. L'aigua de reg cau sobre alguns dels seus llits, d'altres es queden sense regar. Tal com demostra la meva experiència, l'anulus prefereix donar fruits a aquelles zones on l'aigua de reg no cau directament. Una anàlisi del contingut d’humitat del substrat al llit fruiter ha demostrat que no és necessari regar tota la superfície del llit. El miceli de l’anul·lus distribueix la humitat del reg en algunes parts del jardí per tota la superfície. Això demostra l’indubtable benefici de la presència de miceli al jardí.