Pečené brambory s houbami

Hlavní výhodou vaření brambor se žampiony ve fólii v peci je to, že se šťáva vylučovaná ingrediencemi neodpařuje, takže ztráta živin je minimální. Kromě toho se při tomto způsobu pečení lépe zachovávají aromatické vlastnosti produktů. Při přípravě brambor se žampiony ve fólii nezapomeňte, že musíte zabalit všechny komponenty co nejtěsněji, jinak šťáva vytéká a začne hořet a jídlo samotné se ukáže být těžké.

Jak péct brambory se žampiony ve fólii

Recept číslo 1

Ingredience

• Brambor - 1 kg
• houby (jakékoli) - 0,5 kg
• cibule - 1-2 ks.
• smetana nebo zakysaná smetana (10%) - 200 - 300 ml
• mouka - 2-3 lžíce. l
• rostlinný olej podle chuti
• česnek - pár hřebíčků
• greeny (kopr, petržel) - 1 svazek
• majoránka - 1 lžička.
• Provensálské byliny - 1 lžička.
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti

Vaření:

Oloupané brambory nakrájejte na malé kousky.

Cibuli nakrájejte - je lepší to udělat ve velkých polokroužcích, aby nedošlo k vypálení během smažení.

V rostlinném oleji smažte (do poloviny vařte!) Houby s cibulí, na konci přidejte mouku a důkladně promíchejte vše smažte dalších 5 minut.

Namažte hlubokou pánev rostlinným olejem, nasekané brambory dejte sem a nahoře - houby s cibulkou.

Nalijte veškerý krém nebo zakysanou smetanu smíchanou s majoránkou a bylinkami Provence, solí, pepřem a vložte do trouby.

Pečte na mírném ohni, dokud se brambory nevaří.

Během vaření několikrát promíchejte obsah pánve. Měli byste se také pokusit zjistit, zda je dostatek soli. Pokud to nestačí - přidejte.

Když je jídlo hotové, vypněte troubu, zakryjte plech na pečení fólií a nechte jej v této formě vařit po určitou dobu (15–20 minut).

Jemně nasekejte česnek a nasekejte bylinky.

Po vyjmutí fólie z plechu posypte misku česnekem a bylinkami.

Recept číslo 2

2 kg brambor, 500 g čerstvých hub, 2 cibule, 2 plátky bochníku, 1 vejce, rostlinný olej, sůl, pepř

Chcete-li připravit toto jídlo, pečené pod fólií se žampiony, vařte brambory v uniformách, oloupejte, odřízněte vrcholy a dna (aby byla zajištěna stabilita), opatrně vyjměte část buničiny, ponechte stěny 1 cm silné. Houby vařte ve slané vodě, vyjměte z vývaru sekejte jemně. Cibuli jemně nasekáme na oleji. Přidejte houby, smažte 5-7 minut. Chraňte před teplem. Plátky bochníku namočte do vody, vymačkejte, přidejte do cibule a houby. Porazte vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Brambory naplňte připravenou hmotou, zakryjte řezanými vrcholy, zabalte do fólie, vložte na plech a pečte 15 minut v předehřáté troubě. Před podáváním brambor se žampiony pečenými v troubě odstraňte fólii a posypte bylinkami.

Brambory s houbami, masem a sýrem, zapečené v peci

Recept číslo 1

• Vykostěné hovězí nebo vepřové maso - asi 1 kilogram;
• Cibule - 2 hlavy;
• Brambory - asi 1,5 kilogramu;
• Žampiony nebo ústřice houby - 500 gramů;
• Tvrdý sýr - 300 gramů;
• Majonéza - 250 gramů;
• Mletý černý pepř - asi 0,5 lžičky;
• Lyuba připravuje koření na smažení masa - asi 1 polévková lžíce;
• Sůl - 3-4 špetky;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Nejprve připravte maso, nakrájejte ho na kousky. Obvykle jsem nakrájíme na kostky, asi dva nebo tři centimetry, posypeme kořením na smažení masa, vše důkladně promícháme, přikryjeme, necháme to trvat. Poté umyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Nakrájejte cibuli dostatečně jemně, jako na přípravu polévky. Je lepší nakrájet brambory na tenké kruhy nebo dlouhé brousky. Houby nakrájené na talíře.

Nechte troubu zahřát na 180 až 200 stupňů. Nalijte rostlinný olej na suchý, čistý plech na pečení a pečlivě promažte dno a stěny formy. Maso znovu promíchejte a rovnoměrně rozprostřete na plech. Rozložte maso.

Pokud by koření bylo bez přidání soli, pak trochu soli, doslova pár štípnutí - to stačí. Posypeme malou cibulkou. Další vrstvou jsou brambory, které rozetřeme na kousky masa. Potom znovu posypeme cibulkou, napůl černým pepřem a zbývající solí. Můžete trochu posypat kořením, například bazalkou nebo koriandrem. Rozložili jsme brambory.

Teď je na řadě houba. Rozložili jsme je tak, aby rovnoměrně pokrýval celý povrch bramborové vrstvy. Vyrovnejte hubové talíře rukama, je nutné, aby všechny ležely vodorovně, posypané zbývajícím pepřem. Rozložte houby

Nastrouhejte sýr, není třeba jej jemně nasekat, ale můžete jej nožem nakrájet na tenké plátky a poté je nakrájet na proužky.

Vrstva majonézy. Houby namažte majonézou, posypte sýrovými hranolkami, lehce přitlačte lžičkou nebo nožem na povrch.

Vrstva sýra. Zakryjte pánev fólií tak, aby neexistovaly žádné mezery ani štěrbiny. To musí být provedeno velmi pečlivě, aby se fólie nedotýkala sýra. Pokud existuje víko, můžete ho zakrýt. Vložte doprostřed trouby a péct.

Asi o třicet minut později můžete fólii vyjmout a pokračovat v vaření bez ní. Obvykle se na dně hromadí správné množství vody, a proto jsou brambory docela měkké. Pokud je jídlo zcela suché, můžete přidat trochu vody nebo vývar a péct dalších patnáct minut. Do této doby je sýr úplně roztavený a opečený. Celková doba vaření brambor s masem a houbami ve fólii trvá asi 50 minut.

Recept číslo 2

• Sekané hovězí maso 250 g
• 3ks brambor.
• Zakysaná smetana 1 lžíce (25 g)
• Hořčice 1 lžička (12 g)
• Rajčata 1 lžíce
• Sušené oregano 1/2 lžičky
• Rajčata 1 ks. (100 g)
• Čerstvé žampiony 3 ks. (75 g)
• Cibule 1 ks. (120 g)
• Tvrdý sýr 100 g
• Rostlinný olej pro mazání 1 lžíce (17 g)
• Sůl, pepř

Maso nakrájejte na 3 díly po částech nebo na plátky jako u kotletek a výsledné kousky omyjte. Můžete také vařit marinádu, nakládané maso bude mnohem chutnější, ale pokud nevíte, jak to správně marinovat, postupujte podle pokynů v receptu. Pro jídlo je vhodné kuřecí, krůtí nebo vepřové maso.

Smíchejte zakysanou smetanu, rajčata, hořčici, oregano a 1/3 lžičky soli (nebo podle chuti). Maso ze dvou stran s pepřem, solí a mastnotou s výslednou marinádou. Maso posíláme do chladničky nejméně 2 hodiny.

Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Nakrájenou cibuli jsme rozřezali na čtvrtiny a čisté rajče v kruzích. Houby pečlivě umyjte a nakrájejte na talíře.

Fólii jsme rozřezali tak, aby bylo možné na ni položit maso a přikrýt ji. Namažte část fólie, která je umístěna ve spodní části formy, olejem. Dejte na to hovězí maso. Každý kus by měl ležet blízko sebe. Dejte brambory na vrchol. Na vrcholu brambor se šíří ve vrstvách: cibule, houby a rajčata.

Zapneme troubu, teplota je 190 stupňů.

Maso zabalte do fólie a odešlete do trouby, pečení, čas a vaření bude trvat 45 minut.

Dostaneme formu s hovězím masem, otevřeme horní část fólie, nastrouháme sýr na hrubé struhadlo do rajčatových kruhů. Vložte do trouby dalších 12 minut.

Celé jídlo můžete položit na stůl, ozdobit ho bylinkami a podávat s přílohou.Pro přílohu jsou vhodné brambory pečené masem, sýrem a žampiony ve fólii, například rajčata, česnek a zelí.

Pečené brambory s kuřecím masem a žampiony

• Brambor 1 kilogram
• Kuřecí maso 500 gramů
• Houby (nejlépe žampiony) 100 gramů
• Zelená cibule 2 hrozny
• Slunečnicový olej 100 mililitrů
• Mletý černý pepř podle chuti
• Kmín podle chuti
• Mletá paprika podle chuti
• Sůl podle chuti

Chcete-li připravit toto jídlo, zapečené se žampiony ve fólii, opláchněte brambory, odstraňte nečistoty a písek, oloupejte je a odstraňte všechny oči špičkou nože. Zeleninu znovu opláchněte vodou. Oloupané brambory nakrájejte na plátky, plátky nebo slámky. Nejezte hlavní věc, dělejte kousky střední tloušťky. Nasekané brambory osušte jednorázovými papírovými ručníky.

Maso opláchněte. Vysušte ručníkem a nakrájejte na malé kousky. Nasekané maso vložte do hlubokého talíře, posypte solí a kořením a dobře promíchejte, zakořente každé koření.

Houby opláchněte a nakrájejte na tenké plátky.

Pečicí list zakryjte fólií a ponechte strany s přebytečnými okraji dostatečně velkými, aby mohly být zabaleny dovnitř. Položte kousky brambor na fólii, potom maso, houby, posypte vše jemně nasekanou zelenou cibulkou a promíchejte. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.

Nechte troubu zahřát na 180 až 200 stupňů Celsia. Současně zabalte okraje fólie dovnitř a těsně uzavřete maso bramborami a houbami uvnitř.

Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby. Pečte vše 1,5-2 hodiny, v závislosti na troubě. Po 60 minutách si jistě fólii opatrně otevřete a zkontrolujte, zda bylo pečené maso, brambory uvolněné nebo houby připravené. Pokud ne, zabalte brambory s kuřecím masem a žampiony zpět do fólie a pokračujte v pečení.