Smetanové brambory s houbami: recepty

Bramborová jídla s houbami ve smetaně nejsou o nic méně chutná než jídla vyrobená ze stejných surovin dušená v zakysané smetaně. Kromě toho se pomocí krému s obsahem tuku nemůžete bát, že se kroutí, jak je tomu často u zakysané smetany. Brambory s houbami a smetanou můžete vařit ve vícevařiči, na pánvi a v troubě - výsledek bude v každém případě úžasný.

Bramborová, žampionová a krémová polévka

Produkty:

• Čerstvé houby: 800 g.
• Rafinovaný rostlinný olej: 2 lžíce. l
• Krém 15–20% tuk: 1 šálek.
• Malé brambory: 6–7 ks.
• Bílý chléb: 6 plátků.
• Cibule: 2 ks.
• Petržel: 1-2 lžíce. l
• Kuřecí vývar nebo voda: 3 šálky.
• Sůl: ⅓ lžička

Opláchněte a nasekejte houby. Cibuli jemně nasekáme. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky. Do vícesložkové mísy nalijte rostlinný olej. Cibuli míchejte v režimu Pečení po dobu 10 minut za stálého míchání. Přidejte houby a brambory. Přidejte sůl.

Smažte v režimu pečení po dobu 10 minut. Nalijte vývar tak, že sotva pokrývá houby a brambory. Vařte polévku v režimu ROZŠÍŘENÍ po dobu 40 minut. Ochlaďte na teplý stav, vložte do mixéru a nalijte do stejného zahřátého krému.

Drtte polévku, dokud se nerozbije. Nalijte do mísy vícekomorového zařízení a poté v režimu ROZŠÍŘENÍ 20 minut ztmavněte. Plátky chleba nakrájejte na kostičky a sušte několik minut v troubě, předehřáté na 180 stupňů.

Pokud místo kuřecího masa přidáte vodu, přidejte také 50 g másla.

Jemně nakrájenou zeleninu a krutony lze podávat s krémovou bramborovou polévkou připravenou podle tohoto receptu. Krajíce chleba lze smažit v topinkovači a strouhat na česneku.

Smetanové brambory s houbami

Recept číslo 1

• Asi 8 středně velkých brambor,
• 400 gr žampionů (žampiony),
• 4 stroužky česneku,
• malá parta petrželky,
• 4-5 lžíce rostlinného nebo olivového oleje,
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř,
• 300 ml silné krému.

Chcete-li vařit brambory pečené se žampiony ve smetaně, předehřejte troubu na 200 stupňů. Oloupejte a opláchněte brambory a poté nakrájejte na tenké plátky (2-3 mm).

Brambory dobře opláchněte škrobem a nechte odtéct.

Mezitím nakrájejte houby. Olej zahřejte v pánvi se silným dnem na mírném ohni. Plátky brambor rozetřete, smíchejte s dřevěnou lžící tak, aby všechny plátky byly potaženy olejem. Přidejte sůl, pepř. Pokračujte v míchání, dokud neuvidíme, jak se bramborové plátky lepí, protože brambory začnou vylučovat škrob

Současně zahřeme pánev na houby, přidáme jednu polévkovou lžíci olivového oleje, rozložíme houby, sůl. Jakmile se bramborové plátky stanou lepkavými, přidejte česnek a nalijte smetanu, přesně tak, jak potřebujete pokrýt bramborové plátky úplně, ale nic víc (jak ukázala praxe, můžete také méně), chutná méně mastně, ale stále je plná a krémová.Snižte teplotu a brambory vařte asi pět minut, dokud krém trochu nezhoustne.

Odstraňte připravené houby z ohně. Jemně nasekejte petrželku. Odstraňte pánev s bramborami z tepla a zkontrolujte, zda koření není chutná. Nyní můžete přidat sůl nebo pepř, pokud se jejich množství jeví jako nedostatečné. V misce smícháme houby a petrželku.

Vše pohybujeme společně v pekáčku. Pečeme brambory s houbami a smetanou v troubě po dobu 20-30 minut. Ukázalo se, že to bylo skvělé a výživné druhé jídlo. Skvělá kombinace brambor, hub a smetany dělá toto jídlo velmi útulným a útulným.

Recept číslo 2

Ingredience

• brambory - 1 kg;
• žampiony - 500 gr;
• cibule - 1 velký nebo 2 malé kousky;
• mouka - 1 lžíce;
• krém 20% - 400 ml;
• kopr - banda;
• sůl, černý pepř;
• rostlinný olej.

Nakrájejte cibuli na tenké čtvrtokruhy. Na pánvi zahřejte pár polévkových lžic rostlinného oleje a vařte cibuli na mírném ohni po dobu dvou až tří minut. Zatímco myjeme a nakrájíme houby na kostky. Přidejte je na pánvi do cibule a smažte je spolu další tři až čtyři minuty. Prisolim. Poté posypeme moukou (dá hotové misce potřebnou hustotu), promícháme, na minutu zahřejeme a vypneme.

Oloupejte a nakrájejte brambory na velmi tenké kroužky. Smíchejte brambory s houbami. Přidejte krém, posypte krém solí (jsou lépe distribuovány), asi 2/3 lžičky.

A přidejte jemně nasekaný kopr (bez stonků). Všechny se dobře promíchají. Pečeme misku s rostlinným olejem a vložíme do ní naše brambory. Posypeme černým pepřem nahoře.

Do trouby vložíme brambory se žampiony ve smetaně předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra. Velmi chutné s čerstvou zeleninou.

Houby dušené smetanovými houbami

Ingredience

• Čerstvé žampiony - 250 g
• Cibule (střední) - 1 ks.
• Krém 30% - 150 ml
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Zelení (kopr, petržel) - podle chuti

Metoda vaření:

Oloupejte houby, opláchněte a nakrájejte na libovolné kousky. Cibuli jemně osmažte do zlatohnědé, přidejte houby a smažte. Poté přidejte sůl, pepř, nakrájené bylinky a naplňte misku smetanou (volitelně - zakysanou smetanou). Zahřejte houby na nízkou teplotu, dokud omáčka nezhoustne.

Do misek vkládáme připravené houby, zdobíme je zelení. Podáváme s vařenými brambory nebo mamalygou.

Bramborové recepty s houbami a smetanou, dušené v pomalém sporáku

Recept číslo 1

Ingredience

• brambor - šest hlíz;
• mletý pepř;
• dvě cibule;
• 400 g zmrazených hub;
• 30 g másla.
• mořská sůl;
• 100 ml krému;
• kuřecí řízek - 800 g;
• 2 stroužky česneku.

Metoda vaření:

1. Opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí vodou, pokud je tam kůže, odřízněte ji. Oloupejte maso z filmu, osušte a rozřežte střední velikost na kousky.

2. Rozmrazte a smažte houby v režimu „pečení“ v rostlinném oleji, dokud se veškerá uvolněná šťáva neodpaří.

3. Oloupejte cibuli, nasekanou čtvrtinu kroužky a přidejte do hub. Smažte všechno dohromady, míchejte asi deset minut.

4. Do mísy přidejte nasekané kuře a smažte, dokud se maso nezjasní.

5. Oloupejte a dobře opláchněte brambory. Zeleninu nakrájejte na plátky a přidejte ji do mísy s kuřecím masem a žampiony. Nalijte krém do obsahu a vložte nasekaný česnek. Pepř a sůl obsah. Zamíchat.

6. Vařte misku aktivací funkce pečeníčtyřicet minut. Zavřete víko. Podávejte brambory dušené se žampiony ve smetaně jako samostatné jídlo s nakládanou nebo čerstvou zeleninou.

Recept číslo 2

Ingredience

• žampiony - 400 g;
• sůl - 10 g;
• brambory - jeden a půl kilogramu;
• Suneli chmel - 5 g;
• tři velké cibule;
• libový olej - 175 ml;
• 10% krém - 200 ml.

Metoda vaření:

1. Třídí a čistí houby. Vložte cedník a opláchněte. Lehce osušte na papírovou utěrku a každou na polovinu ořízněte.

2. Oloupejte bramboryumyjte ji pod tekoucí vodou a nakrájejte na velké kousky. Odstraňte slupku z cibule a nasekejte ji.

3.Nalijte olej do mísy zařízení a zahřejte jej v režimu „smažení“. Cibuli položte na dno a smažte, dokud světle hnědé. Přidejte do cibule houby a vařte dalších pět minut, sůl.

4. Jakmile se kapalina odpaří, dejte brambory na houby a smažte, míchejte, stejné množství času. Znovu sůl a vše naplňte krémem. Vařte v chladícím režimu za občasného míchání, čtyřicet minut, se zavřeným víkem. Podávejte brambory se smetanovými houbami, dušené v pomalém hrnci, ozdobené větvičkami zeleně.

Mísa brambor smažená s houbami a smetanou na pánvi

Ingredience

• 300 g čerstvých žampionů;
• kilogram brambor;
• krém - 200 ml;
• cibule;
• rostlinný olej;
• mořská sůl.

Metoda vaření:

1. Vařit brambory se žampiony ve smetaně na pánvi, odloupněte film z hříbkových uzávěrů a umyjte je. Houby nakrájejte na polovinu a poté rozpadněte talíře.

2. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Vložte houby do ní, přikryjte a smažte, občas míchejte, dokud nedosednou na zlatohnědou.

3. Oloupejte brambory, dobře opláchněte a nasekejte je na tenké proužky. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlky.

4. Umístěte na sporák širokou a hlubokou pánev a nalijte docela hodně rostlinného oleje. Brambory smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy, a zahřívejte je pravidelně. Asi po deseti minutách dáme cibuli, posypeme solí a promícháme. Smažte další tři minuty pod víkem. Poté přidejte smažené žampiony, promíchejte a smažte po stejnou dobu.

5. Nalijte smetanu brambor s houbami a dušeným masem, víko, pět minut, občasné promíchání. Posypeme nasekanými bylinkami. Smažené brambory podáváme se žampiony ve smetaně, horké.

Pečené brambory se žampiony a smetanou v květináčích

Ingredience

• Brambor 1 kg
• žampiony 600 gr,
• cibule (2 ks),
• mrkev 1–2 ks.,
• krém (20%) 300 ml

Metoda vaření:

Chcete-li vařit brambory s houbami a smetanou v květináčích, samostatně smažte houby s cibulkou a mrkví. Brambory nakrájejte na kostky. Vše jsme dali do samostatného kontejneru, aby se dalo smíchat. Sůl, pepř podle chuti, promíchejte a uspořádejte v květináčích. Nalijte krém na vrchol. Pečte 20 minut, dokud brambory nejsou připravené. Otevřete hrnce, znovu nalijte na krém. Přikryjte a nechte stát v horké troubě. Některé ženy v domácnosti rádi připravují víko z běžného kynutého těsta. To se musí udělat předem, pokud vám nelíbí strávit 30-40 minut, dokud se těsto nevysype, pak sevřete kousky těsta, vytvořte víčka a zakryjte je hrnci. Příprava brambor se žampiony a smetanou v květináčích trvá asi hodinu.

Houbová smetana s kuřecím masem a bramborami

Požadované ingredience:

• kuřecí řízek - 500 gramů;
• brambory - 400 gramů;
• pór (stonky) - 2 kusy;
• nakládané houby (malé) - 150 gramů;
• cibule (malá) - 3 kusy;
• mrkev - 3 kusy;
• krém - 100 ml;
• mouka - 50 gramů;
• žloutek - 2 kusy;
• máslo - 50 gramů;
• sůl, pepř, byliny.

Metoda vaření:

K přípravě „přikrývky“ - brambor s kuřecím masem a žampiony je zapotřebí průměrně 1 hodina 10 minut, včetně přípravy surovin - 10 minut, tepelný proces - 60 minut.

Fázový plán přípravy francouzské přikrývky je brambor s kuřecím masem a žampiony.

První fáze je přípravná:

Brambory, cibule se nakrájí na 4 až 6 dílů, v závislosti na velikosti zeleniny.

Mrkev je nakrájena na malé kruhy.

Druhou fází je tepelné zpracování:

Filet se máčí ve vroucí slané vodě a vaří se po dobu 30 minut. Poté se na pánvi položí nakrájená zelenina a koření. Po 15 minutách se do masa přidají stonky póreku. Vaření pokračuje, dokud se vaří mrkev a brambory.

Hotová zelenina a maso jsou uloženy v cedníku. Ochlazené maso se nakráje na malé kousky a kombinuje se zeleninou.

V oddělené nádobě se máslo roztaví. V tom je mouka zaváděna v malých porcích (takže zde nejsou žádné hrudky). Potom nalijte smetanu a žloutky.Složky se smísí, přidá se koření a přidá se předem připravený vývar (1,5-2 šálky). Konzistence tekuté základny přikrývky by měla být jako tekutá zakysaná smetana.

Vařená zelenina (kromě pórů), maso a konzervované houby se nalijí bílou omáčkou, zahřáté na několik minut.

Houby s kuřecím masem a bramborami ve smetaně se posypou nakrájenými bylinkami a podáváme jako oběd nebo na večeři - jako horké.