Recepty na maso s houbami a rajčaty

Rajčata v kombinaci s masem a houbami dodávají misce bohatou rajčatovou chuť. Pokud nechcete používat kečup, omáčku nebo rajčatovou pastu, stačí jen několik druhů ovoce a chybějící ingredience zcela nahradí. V troubě můžete péct maso s houbami a rajčaty, dušené na pánvi nebo v kotlíku. Vařená kuřecí rolka s houbami a rajčaty bude stejně chutná.

Pečené maso s houbami, sýrem a rajčaty v troubě

Kuřecí roláda s houbami, šunkou a sýrem

Ingredience

• 500 g kuřecího masa
• 200 g žampionů,
• 1 cibule,
• 50 g šunky
• 50 g měkkého sýra (mozzarella),
• 100 g tvrdého sýra
• 1 vejce
• 2 lžíce. l olivový olej
• rostlinný olej
• 1 lžička citronová šťáva
• sůl
• pepř

Pro vaření masa pečeného s houbami a rajčaty je třeba kuře nakrájet na široké plátky, porazit a obalit filmem. Nastrouháme sůl, pepř, zalijeme citronovou šťávou a olivovým olejem, necháme 20 minut. Žampiony kotleta, smažit v oleji s cibulí, solí, pepřem. Nakrájejte šunku a mozzarellu na malé kostky. Roštový tvrdý sýr. Vajíčko porazíme trochou soli a smícháme se strouhaným sýrem. Na hranu kuřecího kotleta položíme smažené žampiony, položíme na šunku a tyčinky mozzarelly a rozložíme hmotu vajíček a sýrů. Rohlík nakolejeme na rolku, přivlékneme jej nitěmi, na obou stranách smažíme olejem, dokud nedosednou na zlatohnědou (2-3 minuty na každé straně). Poté přejděte do formy a pečte 25-30 minut v troubě při teplotě 180 ° C.

Pečené kuře s rajčaty a žampiony

Ingredience

• 1 kg kuřecího masa
• 300 g rajčat
• 300 g hub
• 200 g tvrdého sýra
• 3 lžíce. lžíce kopru
• 3 lžíce. lžíce petrželky
• 2 lžičky slunečnicového oleje,
• 2 cibule.

Nakrájejte kuře na středně velké kousky a smažte. Nakrájejte a smažte cibuli. Oloupejte, nakrájejte a vařte houby. Do této formy nejprve vložte kuře, poté postupně cibuli, žampiony, rajčata, zeleninu a strouhaný sýr nakrájený na tenké plátky. Pečeme v troubě asi 30 minut.

Pečené maso s rajčaty, žampiony a sýrem

Ingredience (pro 4 porce):

• hovězí dužina (tenká hrana) může být vepřová (maso pak bude jemnější) - 600 g
• rajčata - 3 ks.
• tvrdý sýr - 150 g
• cibule - 2 hlavy
• ústřice houby nebo žampiony - 200 g
• máslo - 4 lžíce. lžíce
• nasekanou petrželkou a koprem - 1 polévková lžíce. lžíce
• mletý černý pepř
• sůl

Vaření:

1. Cibule a houby nakrájené na proužky a smažte v oleji beze změny barvy.

2. Nakrájejte rajčata na plátky.

3. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.

4. Maso nakrájejte na vlákna na plátky o tloušťce 1 cm, tlukot, sůl, pepř. Plátky masa položte na mastný plech, naložte smažené cibule a houby a poté nakrájejte rajčata.

5. Pečte 30 minut při 200 ° C.

6. Posypte sýrem a pečte dalších 5 minut.

Maso podáváme s houbami, rajčaty a sýrem s dušenou zeleninou, posypané bylinkami.

Dušené maso s houbami a rajčaty

Pečený zajíc (králík) s houbami a rajčaty

Složky. 4 kg zajíce (nejlépe zadní), 200 g sádla, 500 g zakysané smetany, 200 g hub vhodných k smažení, 3 lžíce. lžíce vinného octa, 1 šálek suchého červeného vína, 1 lžíce. lžíce cukru, 1 ks. sladká paprika, 3 lžíce.lžíce pšeničné mouky, 2 cibule, 2 mrkve, 3 rajčata, 3 ks. hřebíček, 3 bobkové listy, 4 ks. koření, 1 litr vody, 2–3 hlavy česneku, 200 g hovězího masa, 200 g cukety cukety.

Připravte si marinádu: smíchejte vodu s vinným octem, přidejte bobkový list, černý pepř, hrášek, sůl, cukr, vařte a vychladněte.

Řez zajíc. Řízková cibule, nasekaný česnek. Maso smícháme s cibulkou a česnekem, nalijeme marinádu a necháme 12-24 hodin. Z hovězího masa vařte vývar v 1 litru vody. Nakládané maso naplňte sádlem, nakládejte v mouce a smažte na horké pánvi v oleji, dokud se nezhnědne. Plátky hub, rajčata, cuketa (cuketa) a sladká paprika, plátky mrkve. Maso vložte do kachňátek, postupně na něj nasekejte nakrájené houby, mrkev, rajčata, papriku, cuketu. Smíchejte zakysanou smetanu s moukou a do ní přidejte obsah kachňat. Poté přidejte hovězí vývar, dejte koření: koření, hřebíček a sušené byliny, nalijte víno a dušte, dokud se nevaří.

Jehněčí s houbami a rajčaty

Složky.400 g tuku skopového masa, 1 lilek, 1 paprika, 200 g čerstvých hub (bílé, houby), 2 rajčata, 1 mrkev, 1 cibule, 4 stroužky česneku, byliny, sůl, pepř

Chcete-li vařit maso s houbami a rajčaty podle tohoto receptu, musíte odříznout tuk z jehněčího masa. Položte lem na dno silnostěnného kotle. Maso nakrájejte na velké kostičky, položte na tuk, sůl a pepř. Oloupejte lilek, nakrájejte na kostky, posypte solí, nechte 10 minut působit a poté vymačkejte. Hrubě nasekané papriky, žampiony, mrkev a cibule. Nakrájejte rajčata na půlkruhové plátky. Připravenou zeleninu a houby položte na vrstvy masa: 1. vrstva - cibule, 2. vrstva - mrkev, 3. vrstva - lilek, 4. vrstva - paprika, 5. vrstva - houby, 6. vrstva - rajčata. Lehce sůl, pepř, posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Kotel pevně uzavřete víkem. Dušené jehněčí s houbami a rajčaty na mírném žáru 1,5–2 hodiny bez míchání. Nemusíte přidávat vodu - samotná zelenina vám dá šťávu.

Řezy na maso a houby ve francouzském stylu

Složky.700 g kuřecího masa, 500 g rajčat, 2 středně cibule, 300 g hub, 5-6 větví kopru, 2 vejce, 100 g tvrdého sýra, 4 lžíce. l majonéza, 3-4 lžíce. l mouka, ⅓ šálek rostlinného oleje, sůl a koření podle chuti

Filé umyjte, podélně nakrájejte na vrstvy, trochu odlepte, sůl a pepř. Oloupejte a nakrájejte cibulové kroužky, smažte v malém množství rostlinného oleje, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Umyjte a nakrájejte rajčata. Řezané kotlety nakrájejte na mouku, namočte do rozšlehaných vajec a smažte na obou stranách až do zlatohnědé. Pečicí mísu namažte olejem. Rozložte kotlety, žampiony, nalijte majonézou, nakrájejte plátky rajčat, cibulové kroužky, jemně nakrájenou zeleninu, posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě po dobu 10-15 minut při teplotě 160 - 180 ° C. Vynikající ozdobou pro francouzský kuřecí řízek s houbami a rajčaty by byla bramborová kaše nebo čerstvý zeleninový salát.

Kuřecí maso roláda s houbami a rajčaty

Složky.1 kuřecí maso, 100 g tuku, 300–400 g hub, 1 rajče, 1 vejce, sůl, pepř

Umyjte kuře, ořízněte křídla a udělejte řez podél zad. Maso spolu s kůží pečlivě oddělte od kostí, položte na prkénko s kůží dolů, nastrouhejte solí a pepřem. Tuk nakrájejte na plátky, smažte s houbami, ochlaďte a protlačte mlýnkem na maso. Přidejte nakrájené rajče, syrové vejce, sůl, pepř, důkladně promíchejte. Připravené nádivo rozložte na kuřecí filé, srolovejte a hrany nasekejte dřevěnými špízy. Zabalte roli do gázy, pevně svázanou nití. Ponořte do vroucí vody, vařte 1-1,5 hodiny. Potom vyjměte roli, vložte ji pod tlak, dokud zcela nevychladne a teprve poté gázu vyjměte. Podávejte plátky.