Metody skladování ústřicových hub doma

Nikdo nebude zpochybňovat výhody a výživu ústřičných hub pro lidské tělo. Tyto houby obsahují velké množství aminokyselin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů, vitamínů B, C, E. Mohou odstranit střevní soli ze střev, jakož i radionuklidy.

Hlívy ústřičné jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších hub. Z nich se připravuje řada zdravých jídel. Naše babičky také úspěšně používaly procesy, které připravovaly chutné houby. Pokud mluvíme o ústřičných hub, pak byly sušeny, vařeny, dušené, smažené, fermentované a nakládané na zimu. Dnes se podobné postupy běžně používají také ve většině ruských rodin. Kromě toho se v poslední době stala populární volba přípravků na hub zmrazení. A věk špičkové technologie vám umožní sbírat houby do budoucna při zachování jejich čerstvosti a vůně.

Hlívy ústřičné lze nejen sbírat v lese, ale také jednoduše nakupovat v obchodě za dostupnou cenu. Kromě toho jsou tato plodnice považována nejen za vynikající produkt, ale také za dietní. Je třeba uznat, že chuť hlívy ústřičné se liší od ostatních hub a je velmi podobná chuti kuřecího masa.

Pravidla pro skladování hub ústřice doma

Chcete-li zachovat všechny živiny a vitamíny, musíte vědět, jak doma uchovávat houby ústřice. Předtím by však mělo být zapamatováno několik jednoduchých pravidel.

Pokud se houby sbírají v lese - nebojte se, ústřicová houba nemá jedovaté zdvojnásobení. Pokud se houby kupují, věnujte pozornost nohám a kloboukům. Neměli by mít žluté skvrny, hnilobu a suché části. Hlívy ústřičné by měly mít vůni čerstvých hub, bez nutnosti. Jak uchovávat houby ústřice při pokojové teplotě a jak dlouho je tento proces povolen? Vezměte prosím na vědomí, že čerstvé houby mohou být v místnosti uloženy maximálně 24 hodin. Po uplynutí této doby je lepší je okamžitě zpracovat a vařit.

Existuje několik způsobů, jak uchovávat ústřice houby na zimu. Váš výběr bude záviset na tom, jak budete v budoucnu připravovaný obrobek používat. Pojďme se podívat na to, jak uchovávat ústřicové houby na zimu, pak si užít jejich vůni a chuť, a také překvapit naše hosty houby.

Podmínky skladování ústřic: jak uchovávat čerstvé houby v lednici

Stojí za zmínku, že podmínky skladování hlívy ústřičné do značné míry závisí na tom, jak jste s předběžným čištěním správně zacházeli. Přestože zkušení sběratelé hub umí čistit ústřicovou houbu a připravit je na další zpracování, většina z nich stále dělá chyby. Jednou z nich je, že po namočení se houby stanou vodou a ztratí své prospěšné vlastnosti. Proto, pokud chcete zvýšit trvanlivost hlíst ústřic doma - houby nenamáčejte, ale jednoduše opláchněte pod tekoucí vodou.

Pokud máte v plánu nechat plodná těla neporušená, bude pro vás zajímavé naučit se, jak v ústředně uchovávat houby ústřice. Za tímto účelem se čerstvé houby zabalí do papíru nebo rozloží do plastových nádob na potraviny. Je nutné přísně sledovat utěsnění obalu a zvýšit vlhkost v lednici. Na police položte vlhký papírový ručník a nahoře vložte obal s houbami. Jak víte, čerstvé houby ústřice můžete ukládat v lednici maximálně po dobu 5 dnů. Při teplotě +2 ° C je doba použitelnosti pouze 4 dny. Hlíva ústřičná, zabalená do pergamenu nebo plastových nádob, se uchovává v lednici až 3 týdny při teplotě - 2 ° C.

Skladování ústřičných hub doma zahrnuje následující metody: skladování čerstvé, vařené, smažené, nakládané, sušené a slané. Hlavní věcí je dodržování technických podmínek pro skladování hub. Je nutné pouze správně vybrat plodnice, provést předběžné čištění a poté zahájit samotný proces sklizně.

Například moření je považováno za nejoblíbenější způsob sklizně. K tomuto procesu používejte ocet, sůl, cukr a sadu koření podle vašich představ. Skladování nakládaných hub ústřice v lednici nebo suterénu trvá 3 až 10 měsíců.

Jak uchovávat vařené houby ústřice v mrazničce

Ačkoli houby jsou rychle se kazícím produktem, ve zmrazené formě si dokonale zachovají svoji chuť. Jak uložit houby hlívy do mrazáku v čerstvém a vařeném stavu? Čerstvé houby se skladují v mrazničce až 5 měsíců.

A pokud mluvíme o vařených ústřičných houbách - jak je uložit do mrazničky a jakou teplotu nastavit? Pokud jsou houby vařeny ve slané vodě po dobu asi 15 minut, skladovatelnost se zvýší na 6-7 měsíců. Je lepší nakrájet ústřičné houby, potom vařit, dobře vypustit vodu a trochu vymačkat. To pomůže vyhnout se kouskům ledu v houbách a nezkazit jídlo, které pak vaříte.

Skladování čerstvých hub ústřice v mrazáku

Pro prodloužení trvanlivosti čerstvých ústřic ústřičných v mrazáku je lepší houby před zmrazením umýt, aby se nehromadila voda. Je lepší osušit houby a oříznout nohy.

Je důležité vědět: bez ohledu na to, jak zmrazíte houby ústřice, měly by být čisté, čerstvé a neměly by se zdeformovat. Koneckonců, vzhled po rozmrazení produktu bude záviset na tom. Musím říci, že v tomto případě jsou mladé exempláře považovány za ideální houby ke skladování.

Houby by měly být čištěny suchým čištěním, bez použití vody - otřete je suchým hadříkem a odřízněte většinu nohou, protože se nejedí. Na mezeru rozetřete tenkou vrstvu a na několik hodin vložte do mrazničky. Poté vložte zmrazené houby do nádob nebo plastových sáčků a vložte je zpět do mrazničky.

Množství ústřičné houby v nádobě je nutné vypočítat tak, aby stačilo připravit jednu misku nebo několik porcí. Nejlepší je uchovávat až 1 kg hub v jednom sáčku nebo nádobě. Teplota v mrazničce by měla být alespoň 18 ° C, pak vaše zmrazené houby mohou vydržet 10-12 měsíců. Je však důležité si uvědomit, že ústřice houby netolerují opakované zmrazení, proto je po rozmrazení nikdy nevracejte zpět do mrazničky.

Zmrazení pro zimní skladování smažených ústřic

Smažené ústřice houby jsou také vhodné pro zimní skladování. Způsob zmrazení je velmi jednoduchý, teprve před tímto procesem musí být houby nejprve smaženy.

Za tímto účelem se rostlinný olej zahřívá na pánvi a nakrájené houby se nakrájí na kousky. Smažte, dokud se v nich veškerá kapalina neodpaří po dobu 20–25 minut. Je lepší nepřidávat žádné koření a sůl, udělejte to při vaření. Po úplném ochlazení se ústřicové houby rozdělí po částech do balíků a zmrazí. Takovýto obrobek je uložen v mrazničce po dobu 3-4 měsíců při konstantní teplotě.

Stojí za povšimnutí, že někdy můžete použít pánev namísto pánev.Houby si zároveň zachovávají sladkou chuť a vůni. K tomu pečte houby v troubě po dobu 15-20 minut na plechu, nechte vychladnout a uspořádejte je také do plastových nádob nebo plastových sáčků. Poté může být tento předlisek po rozmrazení přidán do smažených brambor nebo do salátů.

Houby mohou být dušené v zakysané smetaně a poté uloženy v lednici. Zde je však doba skladování pouze 7 dní. Takový blank není vhodný pro zmrazení v mrazničce: veškerá tekutina se promění v led.

Jak jinak uchovávat ústřice houby na zimu?

Jak jinak doma uchovávat houby ústřice? Na zimu můžete solit, nakládat a kvasit ústřicové houby. Tyto metody umožňují skladování polotovarů v lednici několik měsíců. Složky jako sůl a ocet několikrát prodlužují dobu skladování.

Dalším způsobem, jak zachránit ústřice houby na zimu, je jejich sušení. Suché houby se čistí čerstvými houbami a navléknou se na drát nebo silnou nit po jednom. Poté jsou zavěšeny na suchém a teplém místě po dobu 10-12 hodin. Pokud vidíte, že se houby dobře rozbijí, lze proces sušení považovat za dokončený. Taková plodnice by měla být skladována ve skleněných nádobách nebo papírových pytlích.