Jak namočit suché hříbky: tipy pro ženy v domácnosti

Houby Porcini (hřib) jsou právem považovány za „elitu“ v království hub. Tato ovocná tělíska mají kromě krásného vzhledu vynikající chuť a obsahují řadu užitečných látek. Zajímavou vlastností cepu je, že na rozdíl od jiných zástupců plodících těl při střihu neztmavne. Jeho přirozená barva je zachována i při zpracování.

Fanoušci „tichého lovu“ ocení houby, díky kterým můžete vařit různá jídla. Tato plodnice mohou být navíc připravena na zimu různými způsoby zpracování: mořenísmažení solení atd. Zvláštní místo je věnováno sušeným hříbkům, protože vytvářejí úžasné polévky, omáčky, pasty a mnohem více. Než však budete pokračovat s recepty, musíte se seznámit s tím, jak namočit sušené houby.

Musím před vařením namočit hříbky?

Je známo, že houby nelze před sušením namočit do vody, proto by se tento postup měl provádět před vařením. Většina žen v domácnosti souhlasí s tím, že používání sušených ovocných těl je velmi prospěšné. Za prvé, lze je zakoupit v supermarketu nebo na trhu kdykoli v průběhu roku. Za druhé, sušené houby jsou skladovány mnohem déle, aniž by ztratily užitečné vlastnosti a příjemnou vůni. Zatřetí, v kuchyni zabírají velmi malý prostor.

Některé ženy v domácnosti se zajímají o to, zda mají být hříbky namočeny. Musím říci, že kvalita konečného produktu bude záviset na tomto procesu.

Houby Porcini se doporučuje namočit do studené čisté vody, ale je třeba je zkontrolovat dotekem. Je třeba si uvědomit, že počet sušených ovocných tělísek by měl být řádově menší než čerstvý. Když se promočí, zvětšují se a rostou téměř několikrát. Proto byste neměli brát hodně jídla na vaření jednoho jídla, stačí jen jedna hrstka, která se vejde do dlaně.

Měli by být hříbky namočeny přes noc?

Některé ženy v domácnosti raději namočit ceps přes noc, jiné nechat je ve vodě po dobu 2-3 hodin, a ještě jiní si myslí, že 30 minut je dost. Doba máčení obvykle závisí na druhu plodnice a na procesu, kterým byly sušeny. Pokud tedy houby byly zpracovány v peci nebo peci pod ostrým vlivem vysoké teploty, budou pevnější a hrubší v konzistenci. Proto je třeba věnovat mnohem více času namáčení. Na druhé straně, pokud byly houby sušeny v přírodních podmínkách, například pověšením v kuchyni, lze zkrátit dobu namáčení, protože konzistence buničiny zůstává jemnější.

Jak tedy namočit sušené houby v sušené formě a jak dlouho to trvá? K tomu vezměte hrst plodnic a naplňte vodou. Pro tento postup je nejlepší použít smaltovanou nebo skleněnou nádobu, protože v kovové misce může nastat oxidační proces. Pokud mluvíme o době máčení, pak je to 1 až 4 hodiny, v závislosti na způsobu sušení. V každém případě je třeba houby pravidelně kontrolovat.Až zjistíte, že jsou měkké a oteklé, můžete začít vařit své oblíbené pokrmy. Chuť houbových pochoutek jistě osloví vás a vaše blízké!

Jak namočit hříbky do slané vody a mléka

Je třeba říci, že ženy v domácnosti někdy mele sušené hříbky na prášek a okamžitě je přidají do vývaru nebo omáček, aniž by použily předběžné namáčení. K tomu však často nedochází, zvláště pokud chcete vidět kousky plodů v misce. V tomto případě se hříbky doporučuje namočit do slané vody rychlostí 0,5 lžičky. l sůl na 500 ml vody. Sůl je potřebná pro hlubší očištění houby od nečistot a drobných zrn písku, pokud existují.

Některé jsou zvyklé používat mléko místo vody. Musím nasáknout bílou houbu do mléka? Ukazuje se, že tento produkt dokonale nahrazuje vodu a kromě toho dobře opláchne a čistí ovocná těla. V tomto případě je chuť a vůně hřibů zachována v původní podobě. Samotný postup namáčení je velmi jednoduchý, stačí dodržovat některá doporučení. Chcete-li to provést, musíte mírně zahřát mléko a nalijte na něj houby. Pak chvíli odejděte, ale zároveň je neustále kontrolujte dotykem. Pokud vidíte, že plodnice jsou připraveny k dalšímu zpracování, vypusťte mléko. Houby můžete lehce rozdrtit rukama, aby z nich vytékala zbytečná tekutina. Pak můžete bezpečně přistoupit k požadovaným kulinářským „operacím“. Jak již bylo zmíněno, namáčení suchých hříbků do mléka není vůbec obtížné, zatímco chuť a vůně zůstávají úžasné.

Jak namočit suché hříbky na vaření polévky

Je nutné před vařením namočit ceps, protože stejně, když přijdou do styku s vodou, budou bobtnat? Zkušení sběratelé hub naznačují, že je lepší provést předběžné namáčení, protože pak houby ve vařené misce budou mít jemnější a jemnější konzistenci. Tepelné zpracování můžete provádět ve stejné vodě, ve které byl produkt namočen.

Pokud z nějakého důvodu neexistuje žádný způsob, jak houby namočit, můžete je okamžitě vařit. To by však mělo být provedeno v několika fázích, přičemž by se voda neustále měnila. Po uvaření by se plodnice měla umýt tekoucí vodou a nakrájet na kousky.

A jak namočit suché hříbky na vaření polévky? K tomu vezměte požadované množství sušeného produktu a nalijte ho do studené vody nebo mléka. Po 1 hodině zkontrolujte houby, zda nejsou měkké, a pokud jsou připraveny, vypusťte tekutinu. Pokud jste namočili ovocná těla do vody, nelijte to. Lepší namáhání přes síto nebo tenká sýr a přidejte do polévky. Takto získáte první jídlo bohaté na houby a aroma.

Nedoporučuje se přidávat brambory do houbové polévky, protože pohlcuje chuť a vůni plodonosných těl. Je lepší poslat pár polévkových lžic obilovin nebo půl sklenice vařených bobů do vývaru. Kromě toho se vyplatí do polévky přidávat hodně koření z hříbků, aby se nenarušila její přirozená chuť a vůně.