Syltede østers svampe: hjemmelavede opskrifter

Det er usandsynligt, at nogen af ​​os vil nægte at nyde en lækker syltede champignon, der vinker med sin velsmagende udseende. En sådan forretter er en uundværlig attribut på en ferie og bare for hver dag.

Du kan marinere absolut alle typer spiselige frugter. Især egnssvampe egner sig perfekt til denne proces. Pickled østers svampe er en fremragende appetitvækker, der vil være ved hånden når som helst: til behandling af gæster eller bare til et familiemåltid. Jeg må sige, at sammensætningen af ​​disse svampe inkluderer vitaminer, der giver dig mulighed for at finde et passende alternativ til kødprodukter. På grund af indholdet af nyttige mineraler, såsom: jod, calcium, jern og kalium, østersvampe er i stand til at påvirke den menneskelige krop positivt. Især reducerer det regelmæssige forbrug af disse frugtlegemer kolesterol, renser kroppen for toksiner, normaliserer blodtrykket og har endda en antibakteriel virkning.

Hvordan man pickle østers svampe derhjemme: forberedelse

Syltede østersvampe til vinteren derhjemme er den bedste type madlavning for mange russiske familier, da disse svampe godt absorberer alle de krydret aroma fra marinaden, men på samme tid ikke mister deres gavnlige egenskaber. Denne artikel indeholder de bedste opskrifter til madlavning af syltede østerssvampe.

Før du lærer, hvordan man pickle østers svampe derhjemme, skal du udføre en indledende forberedelse. Dette inkluderer rengøring af frugtlegemer og kogning, hvis det er ordineret efter recept. Til at begynde med skal du inspicere svampene og fjerne alle beskadigede steder. Derefter er det nødvendigt at dele østerssvampe ved stykket, afskære benets nederste del og tørre hver hat med en tør klud, og vær særlig opmærksom på forurenede områder. Hvis du bemærker, at nogle hatte er meget beskidte, kan du skylle dem med vand. Disse tip, der bruges, før vinteropskrifter til syltede østerssvampe i krukker tilberedes, gælder både skov og købt frugtlegemer. Dette tomme vil hjælpe med at spare din tid og penge, da det er muligt at gøre det uden særlige udgifter. Så vi foreslår, at du finder ud af, hvordan du lækker marinering af østersvampe derhjemme ved hjælp af nedenstående metoder.

Østersvampe marinerede derhjemme

Østersvampinier, der marineres derhjemme, vil helt sikkert blive din livredder. Især er opskriften på dette tomt relevant, når du venter på gæster, og der er kun få timer tilbage, før de ankommer.

• Østers svamp - 2 kg;
• Vand - 150 ml;
• Eddike 9% - 8 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 15 spsk. l.;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - ½ spsk. l.;
• Nellike - 3 stk .;
• Bugtblad - 7 stk .;
• Ærter af sort peber - 20-25 stk .;
• Hvidløg - 6 nelliker.

Denne metode til pickling af østers champignon til vinteren i krukker involverer indledende kogning. For at gøre dette skal du tage allerede skrællede frugtlegemer og lægge dem i en gryde. Fyld derefter med vand og sæt på en stærk ild. Kog op, tilsæt et par af en knivspids salt, omrør, reducer varmen og lad det småkoke i 15 minutter.

Derefter, ved hjælp af en slidset ske eller dørslag, overfør champignoner til en separat beholder og hæld vandet.

Vi laver en marinade: i en gryde blandes alle de angivne ingredienser (undtagen østers svampe og hvidløg) og tændes derefter.

Når krystaller af salt og sukker opløses i marinaden, tilsættes østers svampe og top med revet eller knust hvidløg. Bland alt godt, og kog over medium varme i 5-7 minutter.

Fordel derefter svampen i steriliserede krukker, og hæld marinaden. Luk med låg og lad det køle helt af - tag det ud til et køligt sted.

Som du kan se, er pickling af østersvampe derhjemme hurtigt og let. Derudover er et stort plus af dette emne, at du kan spise det på få timer.

Sådan pickes østers svampe i krukker til vinteren: en klassisk opskrift

Fra østersvampe kan du altid tilberede mange forskellige og lækre retter, inklusive fremragende konservering.

Jeg må sige, at mange simpelthen undervurderer denne champignon og sætter den i en størrelsesorden lavere end de samme svampe. Imidlertid vil en sådan "partisk" mening straks kollapse, så snart du prøver mindst en syltede champignon. Vi tilbyder dig at lære at pickle østers svampe i krukker til vinteren i henhold til den klassiske opskrift.

• Østersvampe - 2 kg;
• Vand (varmt) - 1 l;
• 9% eddike - 100 ml;
• Kerner af krydderier og sort peber - 6 stk .;
• Nellike - 8 stk .;
• Skiver hvidløg - 5 stk .;
• Lavrushka - 5 blade;
• Salt - 4 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Dillfrø (tørret) - 1 tsk.

I den klassiske opskrift på syltede svampe til vinteren behøver østersvampinier ikke at bruge forkogte frugter. I dette tilfælde skal de blot rengøres og opdeles i separate kopier, idet benene fjernes fra hver svamp. Hvis hættene er store nok, kan du skære dem i stykker.

Så vi lægger friske østers svampe i en gryde og tilsætter alle de andre ingredienser undtagen eddike. Når du tilføjer hvidløg, skær den forresten i 2 halvdele.

Vi blander alt godt og lægger det på en intens ild for at koge.

Når det koger, skal du reducere niveauet af brændende ild og koge østers svampe i marinaden i 15 minutter.

Efter den angivne tid hældes eddike i, bland og fortsæt med at tilberede i yderligere 10 minutter.

I forberedte steriliserede krukker skal du lægge de syltede østers svampe, lukke dem med tæt tørre rene låg og vente på, at de køler helt ned.

Vi lægger i køleskabet eller et andet køligt sted.

Sådan pickles østers svampe derhjemme: en trin for opskrift

Ualmindelig, men på samme tid overkommelig økonomisk opskrift på hurtig madlavning syltede østers svampe. Forresten, med disse frugtlegemer er besværet meget mindre end for eksempel med gul boletus eller svampe.

• Friske østerssvampe - 500 g;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Grønne løgfjere - 1 bunke;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
• Sojasovs - 3 spsk. l.;
• Salt og peber efter smag.

Hvordan man pickle østersvampe takket være en trinvis opskrift?

Vask svampe, fjern benet og skær i små firkanter i hvert tilfælde.

Skrell og rasp gulerødderne på et koreansk rivejern.

Løg med hvidløg, skåret i små terninger.

Varm olie i en gryde og læg gulerødder på, stek til de er gyldenbrune.

Læg løg, hvidløg og østers svampe til gulerødder, stek alt sammen i et par minutter mere.

Tilsæt krydderier, eddike og sojasovs, sluk varmen. Serveres til bordet, pynt med finhakket persille og dild.

Er det muligt at pickle østers svampe til vinteren i krukker ifølge denne opskrift, og hvordan gør man det? Ja, det kan du, men for dette skal du ændre processen lidt. Du skal først koge svampene og lægge dem i steriliserede krukker. Fordel derefter blandingen af ​​stegte gulerødder, løg, hvidløg, sojasovs og eddike. Rul op lågene, lad det køle af og lav i et køligt rum.

Som du kan se, er pickling af østersvampe derhjemme meget enkelt!

Den nemmeste opskrift på, hvordan man pickle østers svampe i krukker til vinteren

En lækker opskrift på syltede østerssvampe til vinteren, som du bestemt skal prøve! Du får en fremragende snack ved kun at bruge de enkleste og billigste produkter. Derudover kan denne opskrift også kategoriseres som "klassisk" og "enklest".

• Østersvampe - 1 kg;
• Citron - 2 stk .;
• Vand - 0,4 L;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Hvidløg - 8 nellike;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• Løvblad og nelliker - 6 stk .;
• Korn af sort peber - 20 stk .;

De trinvise trin i denne enkleste opskrift fortæller dig, hvordan du pickle østersvampe korrekt.

Skrællede friske svampe skæres i små stykker og lægges til side.

I mellemtiden forbereder vi marinadefylden: I en gryde med vand kombinerer vi alle ingredienserne, der er anført i opskriften, undtagen citron, hvidløg og løg, brændes.

Skær citronen i halvdelen, og pres saften fra hver halvdel direkte ind i marinaden.

Skræl hvidløg, før gennem pressen og send den også til gryden.

Kog marinaden i 7-10 minutter, filtrer den derefter og sæt den på ilden igen.

Tilsæt svampe og kog det hele sammen på svag varme i yderligere 5-7 minutter.

Vi lægger os ud på steriliserede krukker, lukker lågene og sætter i køleskabet. Hvis der ikke er plads i køleskabet til opbevaring af syltede østers svampe, kan du tage dem ud i kælderen.

Koreansk opskrift på østersvampe

Hvis du er tilhænger af krydret og krydret champignon snacks, så er den næste opskrift lige i tide. Denne ret kan serveres næsten øjeblikkeligt eller kan tilberedes til vinteren.

• Friske østerssvampe - 1,5 kg;
• Gulerødder - 2 store stykker;
• Eddike, vegetabilsk olie - 100 ml hver;
• Hvidløg - 6 nellike;
• Krydder til grøntsager på koreansk - 1 tsk;
• Jordkoriander - 1 tsk. (uden dias);
• Rød og sort formalet peber - 0,5 tsk;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 1 tsk.

Hvordan man pickle koreanske østers svampe med en trinvis beskrivelse?

Vi rydder frugtlegemer, vi adskiller benene fra hatte, vi kaster ud hatte.

Skær i strimler og kog i vand i 15 minutter.

I mellemtiden skal man skræl gulerødderne og tre på et koreansk rivejern.

Vi tager svampen ud af vandet og lader det køle af.

Efter afkøling blander vi frugtlegemer med gulerødder, knust hvidløg og alle de andre ingredienser på listen, blandes godt.

Vi giver massen til at infundere i 5-6 timer og lægger derefter ud i steriliserede krukker, som vi derefter steriliserer igen, men med koreanske syltede østerssvampe. Proceduren for sterilisering af krukker med en masse bør vare ca. 30-35 minutter.

Mange er enige om, at østersvampinier marineret i henhold til den koreanske opskrift er en meget velsmagende ret. Det kan serveres ved bordet ikke kun til frokost og middag, men også på helligdage.

Opskriften på syltede østerssvampe med dild derhjemme

Følgende opskrift på syltede østerssvampe derhjemme vil også se godt ud på det festlige bord. Fadet domineres af udsøgte søde noter, som helt sikkert vil glæde dine gæster.

• Østersvampe (hætter) - 1,5 kg;
• Vand - 0,7 l;
• Tørret dild - 2 spsk. l.;
• Løg - 1 hoved;
• Eddikesyre 70% - 50 g;
• Sort peber (ærter) - 7-10 stk .;
• Bugtblad - 4-6 stk .;
• Sukker - 40 g;
• Salt - 25 g;
• Nellike - 5 stk .;
• Solsikkeolie.

Hvordan man pickle østers svampe hurtigt derhjemme med denne liste over produkter?

Store hatte skæres i stykker, og små kan efterlades som det er.

I vand skal du kombinere sukker, salt, peber, lavrushka, dild og nelliker. Sæt beholderen i brand og kog op.

Tilsæt østers svampe, eddike og kog dem i marinaden i cirka 25 minutter.

Tøm marinaden, og hæld vegetabilsk olie i svampen. Tilsæt derefter finhakket løgringe, bland og server.

Som du kan se, er denne indstilling ikke designet til langtidslagring. Hvis du imidlertid ønsker at marinere østers svampe til vinteren i krukker, skal opskriften ændres let. For at gøre dette skal du fjerne løgene fra listen og hælde de steriliserede krukker med svampe i marinaden, hvor østers svampe blev kogt. Før du rulles, hæld 2 spsk i hver beholder. l. vegetabilsk olie.

Sådan lækker og hurtigt pickle østers svampe derhjemme

En meget interessant forretter, der ikke efterlader dine gæster ligeglade. Den første prøve fra denne skål kan fjernes inden for et døgn efter pickling.

• Østers svampehatte - 1 kg;
• Vand - 0,5 l;
• Bugtblad - 4 stk .;
• Kerner af sød peber - 6 stk .;
• Kerner af sort peber - 17 stk .;
• Hvidløg - 4 nelliker;
• Salt - 1 tsk;
• Frisk eller tør dild - 10 g;
• Eddike - 3 spsk. l.;
• Solsikkeolie.

Hvordan man pickle østers svampe derhjemme efter denne opskrift?

Læg champignonerne på en bageplade, dæk den tidligere med folie og smør den med olie.

Bages i en ovn opvarmet til 220 ° C i 40 minutter.

I mellemtiden sættes en gryde med vand på ilden, tilsæt laurbærblad, kerner af peberfrugter og bring kogevæsken i kog.

Tilsæt salt, eddike, knuste hvidløgfedd og dild, bland og kog i 3-5 minutter.

Fjern svampen fra ovnen, og sæt dem i steriliserede glas, og hæld marinaden ovenpå.

Steriliser beholdere med svampemasse i 15 minutter. Rul op, lad afkøle og kan lægges i et køligt rum.

Opskrift på hurtig bejdsning af østerssvampe derhjemme

Der er en anden måde at hurtigt marinere østers svampe derhjemme. For øvrigt kan dette emne spises næsten umiddelbart efter afkøling.

• Østersvampe - 0,7 kg;
• Vand - 1 l;
• Bulgarsk peber - 1 lille stykke;
• Hvidløg - 4 nelliker;
• Løg - 1 hoved;
• Eddike 9% - 3. l.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 1,5 tsk;
• Olivenolie eller solsikkeolie - 3 spsk. l.;

Opskriften på pickling af østerssvampe derhjemme er opdelt i flere faser:

Skær de forberedte østers svampe i skiver, læg i vand med salt og kog i 15 minutter.

Overfør champignoner med en slidset ske til en separat dyb beholder.

Skær peber i tynde strimler og kombiner med finhakket løg og hvidløg. Rør om, og tilsæt om nødvendigt salt. Tilsæt sukker, eddike, olie og bland igen.

Anbring forsigtigt blandingen i en liter krukke og opkøles i køleskab i 40 minutter.

Østersvampinier marineret derhjemme: en lækker opskrift på vinteren

Østersvampe, der marineres derhjemme i henhold til denne opskrift, er perfekte både som en uafhængig snack og som en ekstra komponent til salater.

• Østersvampe - 1,7 kg;
• Oprenset vand - 0,7 L;
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• Nellik og laurbærblad - 4 stk .;
• Sort peber - 13 ærter;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 25 g;
• Tør sennep - 1,5 tsk;
• Malet koriander, koriander - ½ tsk.

Hvordan bruges denne opskrift til at marinere østers svampe i krukker til vinteren?

Læg de forberedte champignonhætter i en gryde med vand, tilsæt alle krydderierne, inklusive salt og sukker.

Efter massen er kogt, hæld eddiken i, og fortsæt med at koge i 20 minutter, hvilket reducerer varmen.

Klar østerssvampe med marinade fordeles i steriliserede krukker.

Sæt krukker, men steriliser med emnet i 10 minutter.

Rul op, lad afkøle og tage til kælderen.

Opskrift på pickling af østersvampe derhjemme om vinteren i krukker

En meget interessant champignonforberedelse til vinteren, som bestemt vil blive en af ​​de mest elskede i din familie, er kun et værd at prøve.

• Friske østerssvampe (hætter) - 1,5 kg;
• Tomater og courgette - 1 kg hver;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 25 g;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Sort peber (formalet) - ½ tsk;
• Hvedemel - 100 g;
• Persille og dild - 1 flok hver;
• Smør - 50 g;
• Olivenolie eller solsikkeolie - 200 ml.

Husk, at østersvampe til pickling til vinteren derhjemme er bedre at tage unge, så bliver de bløde i skålen.

Så vi adskiller de vaskede og skrælede svampe fra benene, sætter dem i en gryde, fyldes med vand og tændes. Salt, rør og vent, indtil det koger, fjern det resulterende skum.

Efter 3 minutter skal du fjerne østerssvampen fra gryden og overføres til en tør forvarmet gryde.

Steg frugtlegemer over medium varme, indtil væsken fordamper. Tilsæt derefter smøret og fortsæt med at stege et par minutter til. Krydre med peber, salt, bland og spred i en gryde.

Skræl courgette, skåret i 0,5 cm cirkler, rulle hver skive i mel og stek let i olivenolie.

Spred i en gryde til svampe, bland og brænd ild til gryderet i 10 minutter.

I en gryde, hvor champignon og courgette blev stegt, steg tomatringene (1 cm tykke) i 30 sekunder. på hver side. Salt, peber og overfør til andre ingredienser i en gryde.

Stew i 10 minutter, tilsæt det resterende salt, sukker, eddike og finhakket greener. Rør om og surr yderligere 7 minutter over svag varme.

Vi fordeler massen i steriliserede krukker, dækker med metal låg og steriliserer alt sammen i 30 minutter. Pakk de færdige krukker med syltede grøntsager i et tæppe, og efter fuldstændig afkøling tager vi dem ud i kælderen.

Sådan tilberedes syltede østers svampe til vinteren

En anden original opskrift, der viser, hvordan man pickle østersvampe derhjemme, efterlader ikke ligeglade med de fleste husmødre. På grund af dets usædvanlige, men sindssygtige behagelige smag, går emnet med et smell.

• Østersvampe (hætter) - 1,5 kg;
• Ingefær - 70 g;
• Løg - 1 mellemhoved;
• Hvidløgfedd - 5 stk .;
• Eddike (9%) og sojasovs - 60 ml hver;
• Salt - 1,5 tsk.

Oestersvampe skal først koges i saltet vand i cirka 10 minutter, derefter overføres dem til et dørslag for at fjerne væske og afkøle. Små hatte kan efterlades intakte, og store kan skæres i stykker.

Mens vores frugtkroppe afkøles, er det nødvendigt at skrælme ingefær, løg og hvidløgfedd. Efter rengøring skal disse ingredienser hakkes: løg - i halve ringe, hvidløg - i små terninger, ingefær - på et fint rivejern.

Fold østerssvampen i en dyb beholder, som du også bør tilføje tidligere knuste produkter på.

Salt, hæld eddike og sojasovs, bland, og lad det brygge i 30 minutter.

Efter denne tid skal du fordele massen i krukker, lukke lågene og køle dem. Bemærk, at dette blanke ikke er beregnet til langtidsopbevaring - højst 2 uger.

Hvordan man pickle østersvampe hurtigt derhjemme: opskrift med video

En meget enkel, foruden en hurtig opskrift på høst af svampe til vinteren. Vi foreslår, at du ser en video om, hvordan man pickle østers svampe derhjemme om 30 minutter:

ingredienser:

• Østersvampe (ung) - 1,5-2 kg;
• Vand - 250-300 ml;
• Salt og sukker - 1,5 spsk hver. l.;
• Eddike 9% - 60 ml;
• Sort peber (ærter) - 15 stk .;
• Lavrushka - 6 blade;
• Koriander og dild (frø) - 1 ufuldstændig tsk.

Vi kombinerer alle komponenter på listen (undtagen østers svampe) i en gryde. Rør godt, tænd ild og kog op.

Vi spreder vores svampe i marinaden, kog dem i 25 minutter og slukker ilden.

Jeg må sige, at emnet kan spises umiddelbart efter afkøling, men kan rulles op i steriliserede krukker og opbevares i så længe det er nødvendigt.

Baseret på alt det ovenstående kan vi med sikkerhed konkludere: Spørgsmålet om, hvordan man tilberede syltede østers champignoner til vinteren og ikke kun er slet ikke kompliceret! Og vi håber, at vores opskrifter vil hjælpe med at besvare det fuldt ud.