Svampe ringorm: beskrivelse og dyrkning

Den ringformede champignon hører til kategorien lidt kendt, men for nylig har den været mere og mere efterspurgt blandt svampeplukkere. Bidrager til populariseringen af ​​ringen og effektiv teknologi til deres dyrkning. Desuden, jo før du begynder at samle ringe, jo mere lækker og aromatisk bliver retterne lavet af dem. Unge svampe koges bedst og er vokset til.

Foto og beskrivelse af ringen

I øjeblikket dyrkes to sorter af spiselig ringform. Dette er massive agariske svampe. Ringe varierer i masse. Større Gartenriese, mindre - Winnetou.

Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) under naturlige forhold vokser på træflis, på jord blandet med savsmuld eller på halm dækket med jord. Den kan vokse på champignonkompost, men for bedre frugtning bør kompost blandes med savsmuld, halm eller træflis i forholdet 1: 1.

Frugtlegemerne er store med en hatdiameter på 50 til 300 mm og en masse på 50 til 200 g. På tidspunktet for dens udseende fra skovstrøet eller fra havebedene ligner ringen med en næsten rund brun hat og et tykt hvidt ben cep. I modsætning til porcini-svampe hører annuluserne dog til lamellarsvampe. Derefter får hatten en lysere murstenfarve, og dens kanter bøjes ned. Pladerne er først hvide, derefter lys purpur og til sidst lys lilla.

Som du kan se på billedet har ringen et tykt, jævnt ben, der er fortykket til bunden:

Kanten af ​​hætten er buet og har et tykt membranafdækning, der går i stykker, når svampen modnes og forbliver i form af en ring på stammen. Resterne af sengetæppet forbliver ofte på hatten i form af små vægte.

Så du blev bekendt med beskrivelsen af ​​ringormsvampen, og hvordan smager den? Denne svamp er meget duftende. Særligt gode er de unge hattsamles runde hatte, der samles umiddelbart efter deres udseende fra haven. Om morgenen, let fugtet og ganske tæt, ser de virkelig ud som en hat på en lille porcini-svamp eller boletus. Smagen ligner også ædle svampe, men der er også funktioner. Smagen af ​​kogt champignonhætter, men har en let eftersmag af kogte kartofler. De er dog meget velegnet til snacks såvel som til supper. Til høstning om vinteren kan unge svampe, ringorme fryses eller tørres. Runde hatte klæber ikke sammen, når de er frosne, de kan opbevares i bulk, når de er frosne, de smuldrer ikke. Før tørring er det bedre at skære hatten i 2-4 plader, så ser de pænere ud i suppen.

Det anbefales ikke at bringe de voksende svampe til den fase af biologisk modenhed, når hattene bliver flade og pladerne er lilla. Voksne ringe er mindre velsmagende. Men hvis du ikke har tid til at samle svampen til tiden, så brug dem stegt med løg og kartofler.

Teknologien til at dyrke en ring på senge

Handlingen til dyrkning af ringormsvampe skal være oplyst tilstrækkeligt i foråret og efteråret, og om sommeren, tværtimod, skal beskyttes mod direkte sollys.Du kan plante svampe sammen med græskar, som med deres blade skaber et gunstigt mikroklima: giver fugtighed og den nødvendige skygge.

Fremragende resultater opnås på frisk træflis fra løvtræer. Frisk træflis har tilstrækkelig fugtighed og kræver ingen yderligere forarbejdning. Softwood- og egetræflis, fyrretræ og granåle kan kun bruges som tilsætningsstof (højst 50% af den samlede vægt). Spåner fra grenene rammes i form af senge 30-40 cm tykke, 140 cm brede og vandede. Hvis chipsene er tørre, vandes sengen i flere dage om morgenen og om aftenen. Substratmycelium sættes til chipsene med en hastighed på 1 kg pr. 1 m2 senge. Myceliet dryppes til en dybde på 5 cm i portioner på størrelse med en valnød. Undertiden bruges et godt dyrket underlag som mycel. Et lag almindelig havejord (dækjord) hældes over senge. I tør tid fugtes den integumentære jord dagligt.

Når du dyrker en ring, kan hvetestrøg bruges som underlag. Det blødlægges i en dag i en container under pressen. Derefter anbringes de på skraverede steder i form af lave kamre med en tykkelse på 20-30 cm og en bredde på 100-140 cm. 25-30 kg tørt halm kræves pr. 1 m2 kamme. Derefter indføres substratmycelium også i halmen med en hastighed på 1 kg / m2.

I varm tid (maj - juni) forekommer overvækst af underlaget og udseendet af lange snore (rhizomorph) om 2-3 uger.

Efter 8-9 uger bliver kolonier af ringformet mycelium synlige på overfladen, og efter 12 uger dannes et kontinuerligt lag fra underlaget sammenflettet med myceliet. Efter at have sænket natten lufttemperaturer, begynder rigelig frugtning. Ringen betragtes som en sommer svamp. Den ideelle temperatur midt i senge er 20-25 ° C. Ringorm mycel udvikler sig hurtigt og i løbet af få uger dannes rhizomorphs, som bidrager til udviklingen af ​​hele underlaget. Komplet kolonisering af underlaget tager 4-6 uger. Frugternes embryoner dannes efter 2-4 uger på halm og efter 4-8 uger på træflis.

Frugtlegemer vises i grupper. Svampe dannes i kontaktzonen mellem halm og jord. Rhizomorphs of the ringworm, når de dyrkes på en seng, kan nå langt ud over den (med snesevis af meter) og danne frugtlegemer der. Frugtbølger er imidlertid ikke så ensartede som i champignon. Normalt opsamles 3-4 bølger. Hver nye bølge vises 2 uger efter den forrige. Svampe plukkes med en ubrudt eller for nylig revet sengetæppe. Dette forlænger svampernes holdbarhed. Vanding af senge er nødvendigt for at få svampe af høj kvalitet. Ringen af ​​frugtlegemer er ganske skrøbelige og tolererer ikke at skifte fra en beholder til en anden. På træflis med integumentær jord når udbyttet 15% af underlagsmassen, på halm er udbyttet mindre.

Substrat mycelium til voksende ringe

Indtil midten af ​​forrige århundrede blev substratmycelium brugt til vegetativ forplantning af svampe. Ved svampedyrkning kaldes processen med vegetativ "såning" af svampe ved hjælp af mycel inokulation. Så champignonkompost blev inokuleret med skiver af kompost, der allerede behersker champignon champignon. En sådan komposteret "frø" mycel er et eksempel på substratmycelium. Kompostmycelium blev ikke kun brugt til dyrkning af champignoner, men også anden humus og undertiden kuldesvampe. Så "såddes" alle slags champignoner, svampe, paraplyer og endda en ring.

Til formering af sommer champignon, østers svampe og andre træ svampe blev substrat mycelium brugt på basis af savsmuld udviklet med det rigtige mycel (savsmuld mycel). Til dyrkning af svampe på stubbe og på træstykker blev der solgt træ cylindriske dybler inficeret med en træsvamp. Sådanne dybler kan også kaldes substratmycelium. I udlandet produceres de nu.

Substratmyceliet indeholder næsten ingen overskydende ernæring til svampe - kun mycelium til deres vegetative formering. Derfor kan det opbevares i lang tid uden tab af kvalitet, og det kan indføres i et ikke-sterilt underlag.

Efterhånden som dyrkningsteknologien for svampe blev bedre, skiftede virksomheder, der producerede mycel, til korn som en bærer af mycel. Mycelium fremstillet på hvede, byg eller hirse kaldes korn. Cerealmycelium frigives kun på steriliseret korn. Derfor er det med brugen af ​​kornmycelium muligt at etablere en steril teknologi til fremstilling af svampe, hvilket sikrer maksimalt udbytte på et steriliseret underlag. Men i ægte produktion sås pasteuriseret underlag med kornmycelium. Fordelen ved kornmycel i forhold til substratmycelium er det økonomiske forbrug og brugervenlighed. Med steril teknologi kan du indføre nogle få hirse med mycelium af svampen i en kilogram pose med et underlag, og svampene vil vokse og give en anstændig høst. Faktisk tilsættes kornmycelium til underlaget fra 1 til 5 vægt-% af det færdige underlag. Dette øger næringsværdien af ​​underlaget på grund af kornet af myceliet og tillader hurtigere vækst af underlaget.

Men hvordan bruges kornmycelium til at "så" en svamp, f.eks. En ring, i en ikke-steril seng? Som det viste sig, er det ikke så enkelt som det ser ud til. Med denne såning hældes forme på sterilt myceliumkorn, kornet dækkes øjeblikkeligt med grønne skimmelsporer, og ringormmyceliet dør. For at få et godt resultat skal du først "så" sterilt kornmycelium i en pose med et sterilt underlag af træflis, vente til ringormen har udviklet sig der, og kun derefter bruge det som et substratmycelium til plantning af senge.

Ring shredder

En stor afgrøde træsvampe kan kun fås på senge eller på et løst underlag i plastposer, men ikke på træstykker. Underlaget skal være fugtigt, nærende og løst, så det har nok ilt, der er nødvendigt for vækst af svampe. Alle disse krav opfyldes af et underlag af frisk jordede grene.

Chips kan erstatte halm under dyrkningen af ​​østerssvampe, shiitake og andre træsvampe. Men det vigtigste, du skal købe en hakker for, er at fremstille et underlag til senge med en ring. Friskmalede grene med blade og fortrinsvis uden blade er et færdiglavet underlag med en fugtighed på ca. 50%, som ikke behøver at være fugtig. Grenerne af træer og buske indeholder nok næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​svampemycel.

Brug for enhver hakeknopper med knive. Samtidig med hakkeren anbefaler jeg at købe ekstra udskiftningsknive. De behøver kun at forarbejde friske grene. Så får vi chips i den rigtige størrelse, og hakkeren i sig selv vil vare længe. Gearmodeller kan også bruges, men de producerer et utilstrækkeligt permeabelt underlag til luft. Unge bjørketræer med en tykkelse på op til 4 cm er slibet godt i en haveremaskine. I nærheden af ​​bjørkekobber i forladte marker dannes selvsående områder med en tæt skov af unge bjørketræer. Sådan selvsåning forekommer ikke i skoven, men på landbrugsjord, hvor det ødelægger markerne. Hvis ikke alle bjørker skæres i træk, men selvsåning tyndes, vil dette desuden forbedre væksten af ​​birkebark og svampe i porcini.

I skrøbelige eller hvide pil som vokser langs veje og floder, kan grene i en sæson vokse op til 5 cm tykke! Og endda slibes de godt. Hvis du rodder flere dusin sådanne pil i ejendommen, vil du efter 5 år have en utømmelig kilde til underlag til svampe. Alle løvtræer og buske, der danner lange og lige grene, er egnede: pil af en bredin, hassel, asp osv. Flis fra eggrene er velegnet til dyrkning af shiitake, men ikke ringorm og østersvampe, fordi deres enzymer nedbrydes ikke tanniner.

Grenerne af fyrretræer og graner er også godt formalet, men de er meget klæbrige med hakkeknivene til chopperen og dens indre krop. Flis fra nåletræer er kun egnet til voksende række af lilla (Lepista nuda).

Tørre grene af træer og buske er ikke egnede til makulering, da de ofte påvirkes af skimmel. Og derudover knive knive hurtigt ved tørring af især jordforurenede grene.

Hvis du har brug for at opbevare underlaget til fremtidig brug, skal det til opbevaring tørres under en baldakin og fugtes inden brug. For at få et underlag med en fugtighed på 50%, skal de tørrede flisefyldes fyldes med vand i 30 minutter, derefter tømmes og tørres, og den resulterende træflis på sengen i løbet af dagen.

Vanding af en plantage med en ring

For god frugtning af svampeplantagen er der behov for regelmæssig vanding. At organisere det er slet ikke svært.

Der er en lille forår i haven, så der var ingen grund til at fremstille en brønd eller en brønd. Vand fra fjederen strømmer ned på stedet i form af en lille strøm og samles i en dam, der er 4 x 10 m stor. Herfra lægges et asbestcement-rør på 8 m, hvorfra vand strømmer ind i en sump, hvor lerpartikler sætter sig. Derefter genopfyldes rene vandstråler betonbeholderen med en diameter på 2,5 m og en dybde på 2 m, hvor en dræningspumpe med en kapacitet på 1100 W er installeret, hvilket giver et tryk på 0,6 atm med en kapacitet på 10 m3 / h. For yderligere oprensning af vand fra lerpartikler anbringes pumpen i en plastik dåse, hvorpå en 200 mikron tyk pose agri er sat på. Agril er et billigt belægningsmateriale til havesenge.

Pumpen leverer vand til et rør med en diameter på 32 mm. Derefter fordeles vand ved hjælp af specielle fittings gennem rør med en diameter på 20 mm. Det anbefales at bruge rør og fittings lavet af lavtrykspolyethylen (HDPE) - det er et pålideligt og billigste system af rør og fittings.

Vandingsrør blev udført i en højde af 2,2 m over jorden ved hjælp af lodrette stolper fremstillet af armering med en diameter på 12 mm. Dette giver dig mulighed for at klippe græsplænen og pleje champignonplantagen uden indblanding. Vandsprøjtning sker fra opadrettede vandkasser. Vanding dåser er plastsprøjter til flasker med 0,05 mm huller. De blev solgt i byggebutikker for 15 rubler. stykket. For at parre dem med PND-fittings skal 1/2 af den indvendige gevind skæres i dem. Inde i hver vandingskande placeres et stykke syntetisk vinterisator, der desuden renser vandet.

Når pumpen tændes, produceres der en husstandstimer. Til kunstvanding af hele svampeplantagen (15 acres) 2 gange om dagen i 20 minutter forbruges ca. 4 m3 vand, når vandet fra foråret ankommer fra 8 m3 / dag til 16 m3 / dag (afhængigt af årstiden). Der er således stadig vand til andre behov. Nogle vanddåser bliver undertiden tilstoppede med ler på trods af slammet og filtreringssystemet. For at rense dem blev der lavet et specielt vandafløb nær pumpen til et rørsektion med 5-leder fittings. I fravær af vandstrøm udvikler pumpen et tryk på mere end 1 atm. Dette er tilstrækkeligt til at rense vanddåserne ved at skrue dem på en rørsektion og slukke for hanen for at tilføre vand til vandingssystemet. Samtidig med vanding af hele svampplantagen vandes komposthauger, hindbær, kirsebær og æbletræer.

Fem vandkasser sprøjter vand over en plantage med en ring. Den samlede størrelse på senge er 3 x 10 m. Vandingsvand falder på nogle af dets senge, andre forbliver uden vanding. Som min erfaring viser, foretrækker annuluset at bære frugt i de områder, hvor vandingsvand ikke direkte falder. En analyse af fugtighedsindholdet i underlaget i frugtbedet har vist, at det ikke er nødvendigt at vande hele overfladen af ​​sengen. Myceliumormen fordeler fugt fra kunstvanding i nogle dele af haven over hele overfladen. Dette beviser den utvivlsomme fordel ved tilstedeværelsen af ​​mycel i haven.