Lihareseptit sienten ja tomaattien kanssa

Tomaatit yhdessä lihan ja sienten kanssa antavat lautaselle rikas tomaattimaku. Jos et halua käyttää ketsuppia, kastiketa tai tomaattipastaa, riittää vain pari hedelmää, ja ne korvaavat puuttuvan ainesosan kokonaan. Voit leipoa lihaa sienten ja tomaattien kanssa uunissa, muhentaa pannulla tai padassa. Keitetyt kananlihasteet sienet ja tomaatit ovat yhtä maukkaita.

Uunissa paistettu liha, sieniä, juustoa ja tomaattia uunissa

Kana rullina sieniä, kinkkua ja juustoa

ainesosat:

• 500 g kanaa
• 200 g samppanjaa,
• 1 sipuli,
• 50 g kinkkua
• 50 g pehmeää juustoa (mozzarella),
• 100 g kovaa juustoa
• 1 muna
• 2 rkl. l. oliiviöljy
• kasviöljy
• 1 tl sitruunamehu
• suola,
• pippuri

Sienillä ja tomaateilla paistetun lihan valmistamiseksi kana tulisi leikata leveiksi viipaleiksi, lyödä, peittää kalvolla. Raasta suolalla, pippurilla, kaada sitruunamehu ja oliiviöljy, anna 20 minuutin. herkkusieniä pilko, paista öljyssä sipulien, suolan, pippurin kanssa. Leikkaa kinkku ja mozzarella pieniksi kuutioiksi. Raasta kova juusto. Vatkaa muna pienellä määrällä suolaa ja sekoita raastetun juuston kanssa. Pane kananpoikien reunaan vähän paistettuja sieniä, laita kinkku ja mozzarellatangot päälle ja jaa muna- ja juustomassa. Rullaa filee rullalla, sido langoilla, paista öljyssä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita (2-3 minuuttia kummaltakin puolelta). Siirrä sitten muotoon ja paista 25-30 minuuttia uunissa 180 ° C: n lämpötilassa.

Paistettu kana tomaattien ja sienten kanssa

ainesosat:

• 1 kg kanaa
• 300 g tomaattia
• 300 g sieniä
• 200 g kovaa juustoa
• 3 rkl. tilli lusikat
• 3 rkl. lusikat persiljaa
• 2 tl auringonkukkaöljyä,
• 2 sipulipäitä.

Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi ja paista. Pilko ja paista sipuli. Kuori, pilkota ja keitä sienet. Pane muotoon ensin kana, sitten peräkkäin sipulit, sienet, tomaatit, vihreät, raastettu juusto ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista uunissa noin 30 minuuttia.

Paistettu liha tomaattien, sienten ja juuston kanssa

Ainesosat (4 annosta):

• naudanliha (ohut reuna) voi olla sianlihaa (sitten liha on hellävaraisempaa) - 600 g
• tomaatit - 3 kpl.
• kova juusto - 150 g
• sipulit - 2 päätä
• osteri sienet tai samppanjoja - 200 g
• voi - 4 rkl. lusikat
• hienonnettu persilja ja tilli - 1 rkl. lusikka
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

valmistus:

1. Sipuli ja sienet leikataan suikaleiksi ja paista öljyssä muuttamatta väriä.

2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

3. Raasta juusto karkealla raastimella.

4. Leikkaa liha kuitujen yli 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, lyödä, suolaa, pippuria. Laita lihaviipaleet voideltuun paistolevylle, laita paistetut sipulit ja sienet päälle ja viipaloi sitten tomaatit.

5. Paista 30 minuuttia 200 ° C: ssa.

6. Ripottele juusto ja paista vielä 5 minuuttia.

Tarjoa liha sieniä, tomaatteja ja juustoa haudutettujen vihannesten kanssa, ripotettu yrtteillä.

Haudutettu liha sieniä ja tomaatteja

Jänispaisti (kani) sienten ja tomaattien kanssa

Ainesosat. 4 kg jänistä (mieluiten takaosa), 200 g sikaa, 500 g smetanaa, 200 g paistamiseen sopivia sieniä, 3 rkl. rkl viinietikkaa, 1 kuppi kuivaa punaviiniä, 1 rkl. lusikka sokeria, 1 kpl. makea punainen paprika, 3 rkl.rkl vehnäjauhoja, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 3 tomaattia, 3 kpl neilikka, 3 laakerinlehteä, 4 kpl paprika, 1 litra vettä, 2–3 päätä valkosipulia, 200 g naudanlihaa, 200 g kesäkurpitsaa kesäkurpitsaa.

Valmista marinaatti: sekoita vesi viinietikkaan, lisää laakerinlehti, mustapippuri, herneet, suola, sokeri, keitä ja jäähdytä.

Leikkaa jänis. Pilko sipulit, pilkota valkosipuli. Sekoita liha sipulin ja valkosipulin kanssa, kaada marinadi ja anna 12-24 tunnin ajan. Keitä liemi naudanlihasta 1 litrassa vettä. Täytä marinoitu liha sianlihalla, rullaa jauhoina ja paista kuumalla paistinpannulla öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Viipaloitu sieni, tomaatit, kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) ja paprika, viipaletta porkkanaa. Aseta liha ankanpoikien päälle, laita päälle peräkkäin hienonnetut sienet, porkkanat, tomaatti, pippuri, kesäkurpitsa. Sekoita smetana ja jauhoja ja kaada ankanpoikien sisältö tällä seoksella. Lisää sitten naudanlihalieme, laita mausteet: maustepippuri, neilikka ja kuivatut yrtit, kaada viini ja hauduta kypsennykseen.

Karitsan sieniä ja tomaatteja

Ainesosat.400 g rasvaa lampaanlihaa, 1 munakoiso, 1 paprika, 200 g tuoreita sieniä (valkoisia, sieniä), 2 tomaattia, 1 porkkana, 1 sipuli, 4 valkosipulinkynsiä, yrttejä, suolaa, pippuria

Jos haluat keittää lihaa sienillä ja tomaateilla tämän reseptin mukaisesti, sinun on leikattava rasva lammasta. Aseta verhoilu paksun seinän padan pohjalle. Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi, laita rasva, suola ja pippuri päälle. Kuori munakoiso, leikkaa kuutioiksi, ripottele suolalla, anna 10 minuutin ajan, purista sitten. Leikkaa paprikat, sienet, porkkanat ja sipulit karkeasti. Leikkaa tomaatit puolipyöreiksi viipaleiksi. Aseta valmistetut vihannekset ja sienet kerroksittain lihan päälle: 1. kerros - sipulia, 2. kerros - porkkanat, 3. kerros - munakoiso, 4. kerros - paprika, 5. kerros - sienet, 6. kerros - tomaatit. Kevyesti suolaa, pippuria, ripottele hienonnettua valkosipulia ja yrttejä. Sulje pata tiiviisti kannella. Muhenna lampaanlihaa sienten ja tomaattien kanssa matalassa kuumassa 1,5–2 tuntia sekoittamatta. Sinun ei tarvitse lisätä vettä - vihannekset itse päästävät mehu.

Ranskalaistyylinen liha- ja sienileipä

Ainesosat.700 g kanaa, 500 g tomaattia, 2 keskipitkää sipulia, 300 g sieniä, 5-6 tillihaaraa, 2 munaa, 100 g kovaa juustoa, 4 rkl. l. majoneesi, 3-4 rkl. l. jauhot, ⅓ kuppi kasviöljyä, suolaa ja mausteita maun mukaan

Pese filee, leikkaa pituussuunnassa kerroksiin, lyö hiukan pois, suola ja pippuri. Kuori ja hienonna sipulirenkaat, paista pienessä määrin kasviöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Raasta juusto karkealla raastimella. Pese ja pilko tomaatit. Täytä hienonnetut jauhot, kasta munat ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele leivin astia öljyllä. Levitä paloittelut, sienet, kaada majoneesilla, päälle tomaattiviipaleilla, sipulirenkaisilla, hienonnetulla viheriöllä, ripottele raastetulla juustolla. Paista uunissa 10-15 minuuttia lämpötilassa 160 - 180 ° C. Erinomainen koriste ranskalaiselle kanahakkaille sienten ja tomaattien kanssa on perunamuusia tai tuoreiden vihannesten salaattia.

Kana-liharulla sienillä ja tomaateilla

Ainesosat.1 kananruho, 100 g rasvaa, 300-400 g sieniä, 1 tomaatti, 1 muna, suola, pippuri

Pese kana, leikkaa siipi, leikkaa takaosaa. Erota liha ja iho varovasti luista, laita leikkuulaudalle iho alaspäin, raasta suolalla ja pippurilla. Leikkaa rasva viipaleiksi, paista sienillä, jäähdytä ja lähetä lihahiomakoneen läpi. Lisää hienonnettu tomaatti, raaka muna, suola, pippuri, sekoita huolellisesti. Levitä valmistettu täyte kanafileelle, rullaile, leikkaa reunat puisilla vartoilla. Kääri tela sideharsoon, tiukasti sidottuun lankaan. Upota kiehuvaan veteen, keitä 1-1,5 tuntia. Ota sitten tela ulos, laita sorron alla, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja poista sitten sitten sideharso. Tarjoa viipaloituna.