Marinoidut osteri-sienet: kotitekoiset reseptit

On epätodennäköistä, että kukaan meistä kieltäytyisi nauttimasta herkullisia marinoituja sieniä, jotka kutsuvat sen suussa sulavalle ulkonäölle. Tällainen alkuruoka on välttämätön ominaisuus lomalla ja vain jokaiselle päivälle.

Voit marinoida ehdottomasti kaikenlaisia ​​syötäviä hedelmäkappaleita. Erityisesti osterisienet soveltuvat erinomaisesti tähän prosessiin. Marinoidut osterisienet ovat erinomainen alkuruoka, joka on milloin tahansa sormesi ääressä: vieraiden hoitamisessa tai vain perheen aterian yhteydessä. Minun on sanottava, että nämä sienet sisältävät vitamiineja, joiden avulla voit löytää sopivan vaihtoehdon lihatuotteille. Hyödyllisten mineraalien, kuten esimerkiksi: jodi, kalsium, rauta ja kalium, osterisienet voivat vaikuttaa positiivisesti ihmiskehoon. Erityisesti näiden hedelmäelinten säännöllinen kulutus vähentää kolesterolia, puhdistaa toksiinien ja toksiinien runkoa, normalisoi verenpainetta ja sillä on jopa antibakteerinen vaikutus.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona: alustava valmistelu

Marjoitetut osteri-sienet talveksi kotona on paras kulinaarinen jalostustapa monille venäläisille perheille, koska nämä sienet imevät hyvin kaikki marinaanin maustetut aromit, mutta eivät kuitenkaan menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tämä artikkeli sisältää parhaat reseptit marinoitujen osterivalmisteiden keittämiseen.

Ennen kuin opit suolakurkkua suolakurkkua kotona, sinun on suoritettava alustava valmistelu. Tähän sisältyy hedelmäkappaleiden puhdistaminen ja keittäminen, jos reseptiä määrätään. Aluksi sinun tulee tarkistaa sienet ja poistaa kaikki vaurioituneet paikat. Sitten on tarpeen jakaa osterisienet palan mukaan, leikata jalka alaosa ja pyyhkiä jokainen hattu kuivalla rievulla kiinnittäen erityistä huomiota saastuneisiin alueisiin. Jos huomaat, että jotkut hatut ovat erittäin likaisia, voit huuhdella ne vedellä. Nämä vinkit, joita käytetään ennen talvisten reseptien laatimista purkissa marinoitujen osterisienten kanssa, koskevat sekä metsää että ostettuja hedelmäkappaleita. Tämä aihio säästää aikaa ja rahaa, koska se on mahdollista tehdä ilman erityisiä kuluja. Joten suosittelemme, että saat selville kuinka herkullisesti marinoida osteri-sieni kotona alla olevia menetelmiä käyttämällä.

Osterisieniä marinoitiin kotona

Kotona marinoiduista osterin sienistä tulee varmasti hengenpelastajasi. Erityisesti tämän aihion resepti on tärkeä, kun odotat vieraita, ja ennen heidän saapumistaan ​​on jäljellä vain muutama tunti.

• Osterisieni - 2 kg;
• Vesi - 150 ml;
• Etikka 9% - 8 rkl. l .;
• Kasviöljy - 15 rkl. l .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - ½ rkl. l .;
• Neilikka - 3 kpl;
• Laakerilehti - 7 kpl .;
• Mustapippuria herneitä - 20-25 kpl .;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.

Tämä menetelmä osterinsieniä talvimerkinnässä purkissa käsittää alustavan keittämisen. Tätä varten sinun on otettava jo kuoritut hedelmäkappaleet ja pantava ne pannuun. Täytä sitten vedellä ja laita voimakas tuli. Sekoita kiehuvaksi, lisää pari ripaus suolaa, sekoita, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.

Siirrä sitten sienet erilliseen astiaan urallisen lusikan tai siivilän avulla ja kaada vesi.

Valmistamme marinaadin: sekoita kattilassa kaikki luetellut ainesosat (paitsi osteri-sienet ja valkosipuli) ja pani sitten tuleen.

Kun suola- ja sokerikiteet liukenevat marinaadiin, lisää osterisieniä ja lisää päälle raastettu tai murskattu valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin ja keitä keskilämpötilassa 5-7 minuuttia.

Jaa sitten sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada marinaatti. Sulje kansi ja anna jäähtyä kokonaan, sitten - vie pois viileään paikkaan.

Kuten näette, osterisienten peittaus kotona on nopeaa ja helppoa. Tämän työkappaleen iso plussa on lisäksi se, että voit syödä sen muutamassa tunnissa.

Kuinka suolakurkkua osteria sieniä talvisin: klassinen resepti

Osteri-sienistä voit aina valmistaa monia erilaisia ​​ja herkullisia ruokia, mukaan lukien erinomainen säilöntäaste.

Minun on sanottava, että monet yksinkertaisesti aliarvioivat tätä sieniä asettaen sen suuruusluokkaa pienemmäksi kuin samat sienet. Tällainen ”puolueellinen” mielipide kuitenkin romahtaa heti, kun yrität ainakin yhtä suolakurkkua. Tarjoamme sinulle oppia kuinka suolakurkkua talvisämpylöihin pannaan osterisieniä klassisen reseptin mukaisesti.

• Osterisienet - 2 kg;
• Vesi (lämmin) - 1 l;
• 9% etikkaa - 100 ml;
• Maustepippurin ja mustan pippurin jyvät - 6 kpl;
• Neilikka - 8 kpl;
• Viipalet valkosipulia - 5 kpl .;
• Lavrushka - 5 lehteä;
• Suola - 4 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Tillinsiemenet (kuivatut) - 1 tl.

Talvisiksi marinoitujen sienten klassisen reseptin vuoksi osterisienten ei tarvitse käyttää esikiepsytettyjä hedelmäkappaleita. Tässä tapauksessa ne on vain puhdistettava ja jaettava erillisiin kopioihin poistamalla jalat kustakin sienestä. Jos korkit ovat riittävän suuria, voit leikata ne paloiksi.

Laitamme siis tuoreet osterisieniä pannuun ja lisäämme kaikki muut ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Muuten, kun lisäät valkosipulia, leikkaa se kahteen puolikkaaseen.

Sekoitamme kaiken hyvin ja laitamme sen voimakkaalle tulelle kiehua.

Kun se kiehuu, vähennä palavan palon tasoa ja keitä osterisieniä marinaadissa 15 minuutin ajan.

Kaada määritetyn ajan kuluttua etikka, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuutin ajan.

Levitä valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin marinoidut osterisienet, sulje ne tiiviisti kuivalla, puhtaalla kannessa ja odota niiden jäähtymistä kokonaan.

Laitamme jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan.

Kuinka suolakurkku suolakurpitsa kotona: vaihe vaiheelta resepti

Epätavallinen, mutta samalla edullinen taloudellinen resepti marinoitujen osterisienien pikakeittämiseen. Muuten, näillä hedelmäkappaleilla vaikeuksia on paljon vähemmän kuin esimerkiksi keltainen tatti tai sienet.

• Tuoreet osteri-sienet - 500 g;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Vihreän sipulin höyhenet - 1 nippu;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Kasviöljy - 3-4 rkl. l .;
• Soijakastike - 3 rkl. l .;
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Kuinka suolakurkkua suolakurpitsaa annetaan askel askeleelta -reseptin avulla?

Pese sienet, poista molemmissa tapauksissa jalka ja leikkaa pieniksi neliöiksi.

Kuori ja raasta porkkanat korealaisessa raastimessa.

Sipuli valkosipulilla, leikataan pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy pannuun ja laita porkkanat siihen, paista kunnes kullanruskea.

Pane sipuli, valkosipuli ja osterisieni porkkanoita varten, paista kaikki yhdessä vielä muutama minuutti.

Lisää mausteet, etikka ja soijakastike, sammuta lämpö. Tarjoile pöydälle koristelemalla hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Onko tämän reseptin mukaan mahdollista suolakurkkua talvisäilöä talveksi ja miten se tehdään? Kyllä, voit, mutta tätä varten sinun täytyy muuttaa prosessia hiukan. Sinun on ensin keitettävä sienet ja pantava ne steriloituihin purkkeihin. Jaa sitten paistettujen porkkanoiden, sipulien, valkosipulin, soijakastikkeen ja etikan seos. Rullaa kannet, anna jäähtyä ja tee viileässä huoneessa.

Kuten näette, osterisienten peittaaminen kotona on hyvin yksinkertaista!

Helpoin resepti, kuinka suolakurkku suolakurkkua suolataan talvisin

Herkullinen resepti marinoituja osterisieniä talveksi, joka sinun on ehdottomasti kokeiltava! Saat erinomaisen välipalan käyttämällä vain yksinkertaisimpia ja halvimpia tuotteita. Lisäksi tämä resepti voidaan luokitella myös "klassiseksi" ja "yksinkertaisimmaksi".

• Osterisienet - 1 kg;
• Sitruuna - 2 kpl .;
• Vesi - 0,4 I;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Etikka 9% - 4 rkl. l .;
• Laakerinlehti ja neilikka - 6 kpl .;
• Mustapippurin jyvät - 20 kpl .;

Tämän yksinkertaisimman reseptin vaiheittaiset vaiheet kertovat sinulle, miten suolakurkku suolataan oikein.

Kuoritut tuoreet sienet leikataan pieniksi paloiksi ja syrjään.

Sillä välin valmistamme marinaaditäytettä: Veden kattilassa yhdistämme kaikki resepissä tarkoitetut aineosat, sitruunaa, valkosipulia ja sipulia lukuun ottamatta, tuleen.

Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu molemmista puoliskoista suoraan marinaadiin.

Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi ja lähetä se myös kattilaan.

Kypsennä marinaattia 7-10 minuuttia, suodata se ja laita se uudestaan ​​tuleen.

Lisää sienet ja keitä kaikkea muuta matalassa kuumassa vielä 5–7 minuuttia.

Asettelemme steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja laita jääkaappiin. Jos jääkaapissa ei ole tilaa suolakurkkujen säilytykseen, voit viedä ne kellariin.

Korean resepti osterisieniä

Jos olet mausteisten ja mausteisten sieni välipalojen kannattaja, seuraava resepti on juuri oikeaan aikaan. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla melkein heti tai valmistaa talveksi.

• Tuoreet osterisienet - 1,5 kg;
• Porkkanat - 2 isoa kappaletta;
• Etikka, kasviöljy - 100 ml kukin;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Maustetut vihannekset koreaksi - 1 tl;
• Jauhettu korianteri - 1 tl. (ilman liukukansia);
• Punainen ja musta jauhettu pippuri - 0,5 tl;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 1 tl.

Kuinka suolakurkkua korealaisia ​​osteri-sieniä vaiheittaisella kuvauksella?

Puhdistamme hedelmäkappaleet, eristämme jalat hattuista, heitämme hatut pois.

Leikkaa liuskoiksi ja keitä vedessä 15 minuuttia.

Sillä välin kuori porkkanat ja kolme porkkanaa Korean raastimessa.

Otamme sienet vedestä ja annamme jäähtyä.

Jäähdyttämisen jälkeen sekoitamme hedelmäkappaleet porkkanoiden, murskatun valkosipulin ja kaikkien muiden luettelossa olevien ainesosien kanssa, sekoita hyvin.

Annamme massan infusoida 5-6 tunnin ajan ja sitten asetetaan steriloituihin purkkeihin, jotka steriloidaan sitten uudelleen, mutta Korean marinoitujen osterin sienten kanssa. Massapurkkien sterilointimenettelyn tulisi kestää noin 30-35 minuuttia.

Monet ovat yhtä mieltä siitä, että korealaisen reseptin mukaisesti marinoidut osterisienet ovat erittäin maukkaita ruokia. Sitä voidaan tarjoilla pöydässä paitsi lounaaksi ja illalliseksi, myös lomalla.

Resepti suolakurkkuun marinoituja osteria sieniä kotona

Seuraava kotona peitattujen osterisieniä koskeva resepti näyttää myös hyvältä juhlapöydällä. Ruokia hallitsevat hienot makeat muistiinpanot, jotka varmasti miellyttävät vieraitasi.

• Osterisienet (korkit) - 1,5 kg;
• Vesi - 0,7 I;
• Kuivattu tilli - 2 rkl. l .;
• Sipuli - 1 pää;
• Etikkahappo 70% - 50 g;
• Mustapippuria (herneitä) - 7-10 kpl;
• Laakerilehti - 4-6 kpl .;
• Sokeri - 40 g;
• Suola - 25 g;
• Neilikka - 5 kpl;
• Auringonkukkaöljy.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua nopeasti kotona tämän tuoteluettelon kanssa?

Suuret hatut leikataan paloiksi, ja pienet voidaan jättää sellaisenaan.

Yhdistä vedessä sokeri, suola, pippuri, lavrushka, tilli ja neilikka. Laita astia tuleen ja kiehauta.

Lisää osteri-sienet, etikka ja keitä niitä marinaadissa noin 25 minuuttia.

Valuta marinadi ja kaada kasviöljy sieniin. Lisää sitten hienonnettu sipulirenkaat, sekoita ja tarjoile.

Kuten huomaat, tätä vaihtoehtoa ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin. Jos kuitenkin haluat marinoida osterisieniä talveksi purkeissa, reseptiä tulisi muuttaa hieman. Poista sipulit luettelosta ja kaada steriloidut sienisäiliöt marinaadiin, jossa keitetyt osterisienet. Ennen valssaamista kaada jokaiseen astiaan 2 rkl. l. kasviöljy.

Kuinka herkullisesti ja nopeasti suolakurkkua osterisieniä kotona

Erittäin mielenkiintoinen alkupallo, joka ei jätä vieraasi välinpitämättömäksi. Ruoan ensimmäinen näyte voidaan poistaa päivässä peittaamisen jälkeen.

• Osteri sienihatut - 1kg;
• Vesi - 0,5 I;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Paprikajyvät - 6 kpl .;
• Mustan pippurin jyvät - 17 kpl .;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Suola - 1 tl;
• Tuore tai kuiva tilli - 10 g;
• Etikka - 3 rkl. l .;
• Auringonkukkaöljy.

Kuinka suolakurkku suolakurpitsa kotona tämän reseptin mukaisesti?

Laita sienet leivinpellille peittämällä se aikaisemmin kalvolla ja voitelemalla se öljyllä.

Paista uunissa, joka on kuumennettu 220 ° C: seen, 40 minuutin ajan.

Sillä välin laita potti vettä tuleen, lisää laakerinlehti, paprikajyvät ja anna neste kiehua.

Lisää suola, etikka, murskatut valkosipulinkynsi ja tilli, sekoita ja keitä 3 - 5 minuuttia.

Poista sienet uunista ja laita steriloituihin lasipurkkeihin ja kaada marinaatti päälle.

Steriloi astiat sienimassalla 15 minuutin ajan. Rullaa, anna jäähtyä ja voidaan laittaa viileään huoneeseen.

Resepti osterin sienten nopeaa peittaamista kotona

On myös toinen tapa marinoida osteri-sieniä nopeasti kotona. Muuten, tämä työkappale voidaan syödä melkein heti jäähdytyksen jälkeen.

• Osterisienet - 0,7 kg;
• Vesi - 1 l;
• Bulgariapippuria - 1 pieni pala;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Sipuli - 1 pää;
• Etikka 9% - 3. l .;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Sokeri - 1,5 tl;
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 3 rkl. l .;

Ossterisieniä kotona marinoiva resepti on jaettu useisiin vaiheisiin:

Leikkaa valmistetut osterisienet viipaleiksi, laita veteen suolaa ja keitä 15 minuuttia.

Siirrä sienet urallisella lusikalla erilliseen syvään astiaan.

Leikkaa pippuri ohuiksi suikaleiksi ja yhdistä hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää sokeri, etikka, öljy ja sekoita uudelleen.

Pane seos varovasti litraan purkkiin ja jäähdytä 40 minuutin ajan.

Kotona marinoidut osterisienet: herkullinen resepti talveksi

Tämän reseptin mukaan kotona marinoidut osterisienet ovat täydellisiä sekä itsenäisenä välipalana että salaattien lisäosana.

• Osterisienet - 1,7 kg;
• Puhdistettu vesi - 0,7 I;
• Etikka 9% - 4 rkl. l .;
• Neilikka ja laakerinlehti - 4 kpl .;
• Mustapippuri - 13 hernettä;
• Suola - 50 g;
• Sokeri - 25 g;
• Kuiva sinappi - 1,5 tl;
• Jauhettu korianteri, korianteri - ½ tl.

Kuinka käyttää tätä reseptiä austrin sienten marinoimiseksi purkissa talveksi?

Laita valmistetut sienisuojukset pannulle veden kanssa, lisää kaikki mausteet, mukaan lukien suola ja sokeri.

Kun massa kiehuu, kaada etikka ja jatka keittämistä 20 minuutin ajan vähentäen lämpöä.

Marinaadilla varustetut valmiit osterisienet jaetaan steriloituihin purkkeihin.

Pane purkit, mutta steriloi työkappaleella 10 minuutin ajan.

Rullaa, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Resepti osterisienten peittaamisesta talvella talvisin purkkeihin

Erittäin mielenkiintoinen sienivalmistelu talveksi, josta tulee varmasti yksi perheesi rakastetuimmista, on vain kokeilun arvoinen.

• Tuoreet osterisienet (korkit) - 1,5 kg;
• Tomaatit ja kesäkurpitsa - 1 kg kukin;
• Suola - 50 g;
• Sokeri - 25 g;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Mustapippuri (jauhettu) - ½ tl;
• Vehnäjauhot - 100 g;
• Persilja ja tilli - 1 nippu kutakin;
• Voi - 50 g;
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 200 ml.

Muista, että talvisimitykseen tarkoitetut osterisienet on parempi ottaa nuoret, sitten ne ovat pehmeitä lautasessa.

Joten erotamme pestyt ja kuoritut sienet jaloista, laitamme ne astiaan, täytämme vedellä ja panemme tuleen. Suola, sekoita ja odota, kunnes se kiehuu, poistamalla syntynyt vaahto.

Poista 3 minuutin kuluttua osterisienet pannusta ja siirrä kuivaan esilämmitettyyn astiaan.

Paista hedelmäkappaleita keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten voi ja jatka paistamista vielä muutama minuutti. Mausta pippurilla, suolalla, sekoita ja levitä pataan.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa 0,5 cm: n ympyröiksi, rullaa jokainen siivu jauhoiksi ja paista kevyesti oliiviöljyssä.

Levitä kattilassa sieniä, sekoita ja laita tuleen hauduttamaan 10 minuuttia.

Paista tomaattirenkaita (1 cm paksu) 30 sekunnin ajan pannussa, jossa paistettiin sieniä ja kesäkurpitsaa. kummallakin puolella. Suola, pippuri ja siirrä muihin raaka-aineisiin.

Hauduta 10 minuuttia, lisää loput suola, sokeri, etikka ja hienonnettu vihannekset. Sekoita ja hauta vielä 7 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Jaamme massan steriloituihin purkkeihin, peitämme metallisilla kansilla ja steriloimme kaiken yhdessä 30 minuutin ajan. Kääri valmiin purkit peitattujen vihannesten kanssa vilttiin, ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen vietämme ne kellariin.

Kuinka keittää suolakurkku sieniä talveksi

Toinen alkuperäinen resepti, joka osoittaa, kuinka suolakurkkua suolataan kotona, ei jätä välinpitämättömyyttä useimmille kotiäidille. Epätavallisen mutta miellyttävän miellyttävän maunsa ansiosta työkappale sammuu iskulla.

• Osterisienet (korkit) - 1,5 kg;
• Inkivääri - 70 g;
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• Valkosipulinkynsi - 5 kpl .;
• Etikka (9%) ja soijakastike - 60 ml;
• Suola - 1,5 tl.

Osterisieniä on ensin keitettävä suolavedessä noin 10 minuutin ajan, siirrä sitten ne suodattimeen nesteen poistamiseksi ja jäähdyttämiseksi. Pienet hatut voidaan jättää ehjiksi ja suuret leikata paloiksi.

Kun hedelmäkappaleemme jäähtyvät, on tarpeen kuori inkivääri, sipuli ja valkosipulinkynsi. Puhdistuksen jälkeen nämä ainesosat on hienonnettava: sipulit - puolirenkaaseen, valkosipuli - pieninä kuutioina, inkivääri - hienona raastimena.

Taita osterisienet syvään astiaan, johon sinun tulisi lisätä myös aiemmin murskattuja tuotteita.

Suola, kaada etikka ja soijakastike, sekoita ja anna hautua 30 minuutin ajan.

Tämän ajan kuluttua jaa massa purkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä. Huomaa, että tätä aihiota ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin - korkeintaan 2 viikkoa.

Kuinka suolakurkku suolakurpitsa kotona nopeasti: resepti video

Erittäin yksinkertainen, lisäksi nopea resepti talvisienten korjuuta varten. Suosittelemme, että katsot videon, miten suolakurkkua suolataan kotona 30 minuutissa:

ainesosat:

• Osterisienet (nuoret) - 1,5-2 kg;
• Vesi - 250-300 ml;
• Suola ja sokeri - 1,5 rkl kukin. l .;
• Etikka 9% - 60 ml;
• Mustapippuria (herneitä) - 15 kpl;
• Lavrushka - 6 lehteä;
• Korianteri ja tilli (siemenet) - 1 epätäydellinen tl.

Yhdistämme kaikki luettelossa olevat komponentit (paitsi osteri-sienet) yhdeksi pannuksi. Sekoita hyvin, laita tuli ja kiehauta.

Levitämme sienet marinaadiin, keitä niitä 25 minuuttia ja sammuta tuli.

Minun on sanottava, että työkappale voidaan syödä heti jäähdytyksen jälkeen, mutta se voidaan rullata steriloituihin purkkeihin ja varastoida niin kauan kuin tarvitaan.

Kaikkien edellä esitettyjen perusteella voimme turvallisesti päätellä: kysymys siitä, miten keittää suolakurkku marinoituja talvia ja ei vain, ei ole ollenkaan monimutkaista! Toivomme, että reseptimme auttavat vastaamaan siihen kokonaisuudessaan.