Come congelare i funghi funghi per l'inverno

Per conservare a lungo i prodotti alimentari, molte casalinghe usano un metodo comune: congelano gli alimenti nel congelatore. A casa, puoi congelare non solo bacche e frutti, ma anche funghi. Nel nostro caso, piccoli corpi fruttiferi con forti cappelli e gambe sono perfetti per il congelamento. I funghi gelato ti delizieranno con il loro gusto e nutrienti, indipendentemente dal modo in cui sono congelati.

Molti fan dei piatti a base di funghi si chiedono: è possibile congelare gli agarichi del miele e in quale forma farlo? Prima di rispondere a questa domanda, devi sapere come preparare i funghi per il congelamento, in modo che in seguito si rivelino un delizioso piatto?

I funghi di miele, sebbene di piccole dimensioni, sono facili da pulire. Dal momento che praticamente non crescono sul terreno, ci sono piccoli detriti di foresta su di loro. Per pulirli, taglia il fondo delle gambe e rimuovi erba e foglie dai cappelli. Quindi sciacquare con acqua in modo che gli insetti e le loro uova escano dai piatti e si possa procedere al trattamento termico.

È possibile congelare i funghi di miele senza farli bollire in anticipo?

Come congelare i funghi di miele freschi per l'inverno? Devo dire che tutte le sostanze utili e le vitamine contenute nei funghi di miele in grandi quantità non perdono il loro valore. Pertanto, sapendo come congelare i funghi di miele, ogni casalinga ha l'opportunità di deliziare i suoi cari e amici con piatti deliziosi e salutari da loro in inverno. Minerali, rame, zinco, fosforo, ferro, proteine, lecitina saranno particolarmente utili per coloro che soffrono della loro carenza.

I funghi al miele non sono invano particolarmente popolari tra gli specialisti della cucina. Il gusto eccezionale di questi funghi, l'aroma e la struttura croccante non possono lasciare nessuno indifferente. Se hai congelato i funghi di miele per l'inverno, il menu della tua famiglia sarà arricchito con molti piatti a base di funghi. Si noti che questi corpi fruttiferi possono essere congelati sia freschi che bolliti, fritti e persino trasformati in caviale. Dai funghi congelati puoi cucinare qualsiasi piatto: zuppe, borscht, salse, paste, zhuleny. Possono marinare, salare, friggere con le patate o fare un ripieno per la pizza. Le preparazioni di funghi congelati a base di funghi di miele soddisferanno tutta la tua famiglia, cosa che ti sarà grata per i tuoi sforzi.

Quindi, è possibile congelare i funghi di miele senza farli bollire in anticipo? I piatti a base di funghi congelati non sono in alcun modo inferiori agli analoghi dei funghi freschi. Per congelare i funghi freschi, devi prima prepararli per questo processo. La cosa principale è non lasciare i funghi crudi a lungo in modo che non si deteriorino. All'arrivo, i funghi dovrebbero essere immediatamente rimossi, puliti da erba e foglie, tagliare la maggior parte delle zampe e, se necessario, rimuovere un rivestimento da ciascun cappello con una spugna asciutta. Quindi mettere i funghi in porzioni in sacchetti e mettere nel congelatore. Per lavorare meno con i funghi di miele a casa, è consigliabile pulirli e rimuovere i resti del micelio anche nella foresta. Molti raccoglitori di funghi concordano sul fatto che ciò fa risparmiare molto tempo prima del congelamento.

Ma è possibile congelare i funghi di miele crudi, se li lavi per la prima volta? Si noti che in questa materia, ognuno fa come desidera. Naturalmente, nel modo migliore per sbarazzarsi delle larve di insetti che si depositano tra i piatti di funghi, i funghi di miele vengono immersi per 20-25 minuti in acqua fredda. Quindi spalmare su un setaccio o in uno scolapasta, far defluire bene il liquido e stenderlo su un canovaccio pulito. Dopo che i funghi di miele si sono asciugati, vengono disposti su una teglia da forno in uno strato e posti nel congelatore, impostando la temperatura più bassa possibile. Dopo 3 ore di congelamento, gli agarichi di miele vengono confezionati in contenitori di plastica o sacchetti di plastica, quindi rimessi nel congelatore, tornando alla temperatura normale.

È possibile congelare funghi freschi per l'inverno?

Come congelare i funghi freschi del miele e possono essere decapati dopo lo scongelamento? Molti chef credono che i funghi freschi congelati siano ottimi per l'ulteriore decapaggio. Se non hai tempo di impegnarti immediatamente in questo processo, allora è meglio mettere i funghi nel congelatore. I funghi vengono spostati, puliti da detriti di bosco e ordinati per dimensione. Puoi congelare tutti i funghi di miele, tuttavia, piccoli campioni sono adatti per il decapaggio in futuro.

È possibile congelare i funghi di miele crudi, se in seguito verranno utilizzati come ripieno per torte o pizza? Il fattore principale nei funghi congelati è che questi funghi non perdono il loro aspetto attraente dopo lo scongelamento. Tali funghi staranno bene nelle zuppe, nel gulasch di funghi o nelle insalate. Il sapore di questi funghi non cambia affatto nemmeno dopo lo scongelamento. Gli stessi piatti sono preparati con funghi di miele congelati di quelli appena raccolti.

Molte casalinghe credono che i funghi congelati crudi non ispirino fiducia. Pertanto, chiedono se è possibile congelare i funghi bolliti e cosa si può preparare da loro? Tutto dipenderà da quali piatti utilizzerai i funghi di miele dopo lo scongelamento. I corpi del focolare bollito sono adatti solo per fritture, zuppe, caviale e insalate.

Come si congelano i funghi di miele dopo l'ebollizione?

Come si congelano i funghi dopo il processo di ebollizione? Prima di pulire i funghi, tagliare la parte inferiore delle zampe e lavarli in acqua fredda. Versare in una padella smaltata, versare acqua in modo che copra completamente i funghi. Lo fanno bollire, aggiungono sale (1 cucchiaio. 1 cucchiaio. Il sale viene aggiunto ai funghi). Cuocere per 20 minuti a fuoco medio, rimuovendo costantemente la schiuma che si forma sulla superficie con un cucchiaio forato. Gettare di nuovo in uno scolapasta, lasciando defluire completamente il liquido in eccesso. Quindi stendere su un asciugamano e lasciare per 30 minuti. I funghi di vetro sono disposti su un pallet con uno strato sottile. Se i funghi sono congelati a strati, quindi quando congelati, sono deformati e il congelamento richiederà più tempo. Il congelatore dovrebbe essere impostato a -18 ° C.

Dopo il congelamento profondo, i funghi di miele vengono disposti in sacchetti di plastica. L'imballaggio deve essere tale che il sacchetto sia sufficiente per preparare un piatto. Si noti che i funghi di miele non devono essere ricongelati, poiché ciò rovina la qualità del prodotto. I funghi congelati bolliti possono essere conservati nel congelatore per non più di 6 mesi.

Alcuni credono che i funghi di miele bollenti rovinino il loro aspetto, quindi usano lo sbiancamento. Allo stesso tempo, i funghi vengono deposti in uno scolapasta e abbassati in acqua bollente per diversi secondi. Quindi procedere come dopo l'ebollizione.

Alcuni chef esperti producono diversi pezzi di miele congelato. Si scopre che puoi persino congelare funghi crudi contorti. Per fare questo, i corpi di frutta sbucciati vengono fatti passare attraverso un tritacarne, distribuiti in contenitori di plastica per alimenti e posti in un congelatore. Questa preparazione è perfetta per salse, ripieni di funghi per pizza e torte. Inoltre, può essere stufato e aggiunto alle patate fritte.

Come congelare i funghi di miele fritti in olio?

È possibile congelare i funghi di miele fritti in olio per l'inverno? Sì, e tali funghi hanno un gusto e un aroma unici.Tuttavia, questi corpi fruttiferi vengono conservati nel congelatore per non più di 4 mesi. Per friggere, puoi usare olio vegetale, burro o una miscela di grassi.

Come congelare i funghi di miele fritti in olio? I funghi vengono puliti, lavati, bolliti per 15 minuti in acqua salata, reclinati in uno scolapasta e fritti in una padella profonda fino a quando il liquido evapora. Quindi versare l'olio vegetale e friggere i funghi fino a dorarli. I funghi di miele vengono lasciati raffreddare, confezionati in contenitori e riempiti di grasso. Voglio dire che dopo lo scongelamento, i funghi arrostiti saranno una massa omogenea. Tuttavia, ciò non influisce sul gusto del piatto, che sarà realizzato con questo pezzo.

Qual è il modo migliore per cucinare i funghi gelato?

Vale la pena notare che il congelamento è considerato il modo migliore per raccogliere funghi per l'inverno. Tuttavia, molte casalinghe alle prime armi si chiedono: qual è il modo migliore per cucinare i funghi gelato? Come già notato, da loro viene preparata un'ampia varietà di piatti, tra cui borsch, zuppe, julienne, salse, ecc. Ad esempio, per friggere e stufare i funghi freschi non possono nemmeno essere scongelati, ma procedere immediatamente al trattamento termico. I funghi freschi congelati del miele possono essere bolliti e marinati rapidamente. In 2-3 ore saranno pronti e potranno essere serviti agli ospiti.

La massa congelata di funghi freschi di miele arrotolati in un tritacarne viene prima scongelata e poi fanno quello che intendevano. Puoi friggerlo e fare un ripieno per tortine o torte. Puoi incollarlo, se usi un frullatore. Per fare questo, viene fritto nel burro con l'aggiunta delle tue spezie e spezie preferite.