גזזת פטריות: תיאור וטיפוח

הפטרייה בצורת הטבעת שייכת לקטגוריה של מעט ידועים, אך לאחרונה היא יותר ויותר מבוקשת בקרב קוטפי הפטריות. תורם לפופולריות של עובדי טבעת וטכנולוגיה יעילה לגידולם. יתרה מזאת, ככל שתתחיל לאסוף טבעות מוקדם יותר, כך הכלים העשויים מהם יהיו טעימים וארומטיים יותר. פטריות צעירות מבושלות בצורה הטובה ביותר, ומטגנות בהן צמחייה מגודלת.

תמונה ותיאור הטבעת

נכון לעכשיו, מעובדים שני זנים של annulus אכיל. אלה פטריות אגריקיות מסיביות. זני הטבעת נבדלים זה מזה במסה. גרטנריה גדולה יותר, קטנה יותר - ווינטו.

טבעת (Stropharia rugoso-annulata) בתנאים טבעיים גדל על שבבי עץ, על אדמה מעורבת נסורת, או על קש מכוסה באדמה. הוא יכול לגדול על קומפוסט שמפניון, אך לצורך פרי טוב יותר, יש לערבב את הקומפוסט עם שבבי נסורת, קש או עץ ביחס של 1: 1.

גופי הפרי גדולים, בעלי קוטר כובע של 50 עד 300 מ"מ ומסה של 50 עד 200 גר '. בעת הופעתו מלטון היער או ממיטות הגן, הטבעת עם כובע חום כמעט עגול ורגל לבן עבה דומה Cep. עם זאת, בניגוד לפטריית פורצ'יני, השחלה שייכת לפטריות למאמליות. בהמשך, הכובע מקבל צבע לבנים בהיר יותר, שוליו כפופים כלפי מטה. הלוחות הם תחילה לבנים, אחר כך סגולים בהירים ולבסוף סגולים בהירים.

כפי שניתן לראות בתמונה, הטבעת בעלת רגל עבה ואחידה, המתעבה לבסיס:

קצה הכובע מעוגל ובעל כיסוי קרום עבה שנשבר כאשר הפטרייה מבשילה ונשארת בצורת טבעת על הגבעול. שרידי כיסוי המיטה נשארים לרוב על הכובע בצורת קשקשים קטנים.

אז הכרתם את התיאור של פטריית הגזזת, ואיך זה טעים? הפטרייה הזו ריחנית מאוד. טובים במיוחד הם הכובעים העגולים של אספן הטבעות הצעיר, שנאספו מיד לאחר הופעתם מהגן. בבוקר, מעט לחים ודי צפופים, הם באמת נראים כמו כובע של פטריית פורצ'יני קטנה או בולטוס. הטעם דומה גם לפטריות אצילות, אך יש גם תכונות. הטעם של כובעי פטריות מבושלים, אך יש טעם לוואי קל של תפוחי אדמה מבושלים. עם זאת, הם מתאימים מאוד לחטיפים, כמו גם למרקים. לקטיף לחורף, ניתן להקפיא או לייבש פטריות צעירות, גזזת. כובעים עגולים אינם נדבקים זה לזה כאשר הם קפואים, ניתן לאחסן אותם בכמויות גדולות כאשר הם קפואים, הם אינם מתפוררים. לפני הייבוש עדיף לחתוך את הכובע ל 2-4 צלחות, ואז הם נראים יפים יותר במרק.

מומלץ לא להביא את הפטריות הגדלות לשלב הבגרות הביולוגית, כאשר הכובעים נעשים שטוחים והצלחות סגולות. טבעות מגודלות פחות טעימות. אבל אם אין לכם זמן לאסוף את הפטריות בזמן, אז השתמשו בהן מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה.

הטכנולוגיה של גידול טבעת על המיטות

העלילה לגידול פטריות גזזת צריכה להיות מוארת מספיק באביב ובסתיו, ובקיץ, להיפך, יש להגן עליה מפני אור שמש ישיר.אפשר לשתול פטריות יחד עם דלעות, שעם העלים שלהן מייצרות מיקרו אקלים חיובי: מספקות לחות והצללות נחוצות.

תוצאות מצוינות מתקבלות על שבבי עץ טריים מעצים נשירים. לשבבי עץ טריים יש מספיק לחות ואינם דורשים עיבוד נוסף. ניתן להשתמש בשבבי עץ אלון ועץ אלון, מחטי אורן וענבוביות רק כתוסף (לא יותר מ- 50% מהמשקל הכולל). שבבים מהענפים נגועים בצורת מיטות בעובי 30-40 ס"מ, רוחב 140 ס"מ ומושקים. אם הצ'יפס יבש, המיטה מושקה במשך מספר ימים בבוקר ובערב. מיסליום מצע מתווסף לשבבים בקצב של 1 ק"ג לכל 1 מ"ר של מיטות. המיסיליום נוטף לעומק של 5 ס"מ בחלקים בגודל אגוז. לפעמים משמש מצע מגודל היטב כמיסליום. שכבה של אדמת גן רגילה (אדמת כיסוי) נשפכת על המיטות. בזמן יבש, האדמה האינטגומנטרית לחה מדי יום.

כאשר מגדלים טבעת, קש חיטה יכול לשמש כמצע. הוא ספוג למשך יום במיכל שמתחת לעיתונות. לאחר מכן הם ממוקמים במקומות מוצלים בצורה של רכסים נמוכים בעובי 20-30 ס"מ ורוחב 100-140 ס"מ. דרוש 25-30 ק"ג קש יבש לכל 1 מ"ר רכסים. לאחר מכן, מוליציום מצע מוחדר גם לקש בשיעור של 1 ק"ג / מ"ר.

בזמן חם (מאי - יוני), צמיחת יתר של המצע והמראה של מיתרים ארוכים (קנה שורש) מתרחשים תוך 2-3 שבועות.

לאחר 8-9 שבועות, מושבות של mycelium annulus נראות על פני השטח, ואחרי 12 שבועות נוצרת שכבה רציפה מן המצע השזורה במיזיום. לאחר הורדת טמפרטורות האוויר הלילה מתחיל פרי בשפע. הטבעת נחשבת לפטריית קיץ. הטמפרטורה האידיאלית באמצע המיטות היא 20-25 מעלות צלזיוס. Mycelium גזזת מתפתח במהירות ובעוד מספר שבועות נוצרים קני שורש, התורמים להתפתחות המצע כולו. קולוניזציה מלאה של המצע אורכת 4-6 שבועות. העוברים של גופי הפרי נוצרים לאחר 2-4 שבועות על קש ואחרי 4-8 שבועות על שבבי עץ.

גופי פרי מופיעים בקבוצות. פטריות נוצרות באזור המגע של קש ואדמה. קני שורש הגזז, כאשר גדלים על מיטה, יכולים להגיע הרבה מעבר לה (בעשרות מטרים) ויוצרים שם גופי פרי. עם זאת, גלי הפרי אינם אחידים כמו ב שמפיניון. בדרך כלל נאספים 3-4 גלים. כל גל חדש מופיע שבועיים אחרי הקודם. פטריות נקטפות עם כיסוי מיטה בלתי שבור או קרוע לאחרונה. זה מאריך את חיי המדף של הפטריות. השקיית המיטות הכרחית לקבלת פטריות איכותיות. גופי הפירות של הסמלוס שבירים למדי ואינם סובלים מעבר ממכל אחד למשנהו. על שבבי עץ עם אדמה אינטגומנטרית, התשואה מגיעה ל 15% ממסת המצע, על קש, התשואה פחותה.

תת קרקעית מיסוליום לגידול טבעות

עד אמצע המאה הקודמת, שימש mycelium מצע להפצה צמחית של פטריות. בגידול פטריות נקרא תהליך "זריעה" צמחית של פטריות באמצעות mycelium חיסון. אז, קומפוסט שמפניון היה מחוסן בפרוסות קומפוסט שכבר שולט בשמפיניון פטריות. מיסליום "זרע" קומפוסטטי כזה הוא דוגמה אחת למיסליום המצע. מיסליום קומפוסט שימש לא רק לגידול שמפיניונים, אלא גם לחומוס אחר, ולעתים גם פטריות המלטות. אז "זרעו" כל מיני שמפיניונים, פטריות, מטריות ואפילו טבעת.

בכדי להפיץ פטריות קיץ, פטריות צדפות ופטריות עצים אחרות, שימש מיציום מצע על בסיס נסורת שפותחה עם המיסוליום הנכון (mycelium נסורת). לטיפוח פטריות על גדם ועל חתיכות עץ הוצעה מכירת תריסים גליליים מעץ שנדבקו בפטרת עץ. ניתן לכנות תריסים כאלה גם מיסליום מצע. בחו"ל, הם מיוצרים כעת.

המיסוליום המצעי מכיל כמעט שום תזונה עודפת לפטריות - רק mycelium להתרבותם הצמחית. לכן ניתן לאחסן אותו זמן רב ללא אובדן איכות וניתן להכניס אותו למצע לא סטרילי.

ככל שטכנולוגית הגידול של פטריות השתפרה, חברות המייצרות mycelium עברו לדגן כמנשא של mycelium. Mycelium העשוי על חיטה, שעורה או דוחן נקרא תבואה. Mycelium דגנים שוחרר רק על גרגר מעוקר. לפיכך, בשימוש במיסיליום גרעינים ניתן להקים טכנולוגיה סטרילית לייצור פטריות, המבטיחה יבול מרבי על מצע מעוקר. אבל בייצור אמיתי, מצע מפוסטר נזרע עם mycelium דגנים. היתרון של mycelium התבואה על פני mycelium המצע הוא הצריכה הכלכלית שלו וקלות השימוש בו. בעזרת טכנולוגיה סטרילית, תוכלו להכניס כמה גרגרי דוחן עם מיסליום של הפטרייה לשקית קילוגרם עם מצע והפטריות יגדלו ויתנו יבול הגון. למעשה, מיתולי תבואה מתווסף למצע מ -1 עד 5% ממשקל המצע המוגמר. זה מגדיל את הערך התזונתי של המצע כתוצאה מגרעין המיסיליום ומאפשר צמיחה מהירה יותר של המצע.

אבל איך להשתמש במיסליום גרעינים ל"זרוע "פטריה, כמו טבעת, במיטה לא סטרילית? כפי שהתברר, זה לא פשוט כמו שזה נראה. בעזרת חיסון זה עוברות תוקפים את גרעין המיסיליום הסטרילי, התבואה מכוסה מיידית בנבגי עובש ירוקים, ומיסיליום הגזזת מת. כדי להשיג תוצאה טובה, עליכם קודם "לזרוע" מיסליום גרעיני סטרילי בשקית עם מצע סטרילי של שבבי עץ, להמתין עד שהתפתח שם הטבעת ורק לאחר מכן להשתמש בו כמיסיס מצע לנטיעת מיטות.

מגרסה טבעתית

יבול גדול של פטריות עצים ניתן להשיג רק על מיטות או על מצע רופף בשקיות ניילון, אך לא על חתיכות עץ. המצע חייב להיות לח, מזין ומשוחרר כך שיהיה בו מספיק חמצן הדרוש לגידול פטריות. כל הדרישות הללו מתקבלות על ידי מצע של ענפים טחונים טריים.

שבבים יכולים להחליף קש במהלך טיפוח פטריות צדפות, שיטאקה ופטריות עצים אחרות. אבל הדבר העיקרי שעבורו אתה צריך לקנות מסוק הוא ליצור מצע למיטות עם טבעת. ענפים טחונים טריים עם עלים, ורצוי ללא עלים, הם מצע מוכן עם לחות של כ- 50%, שלא צריך להרטיב לפני כן. ענפי העצים והשיחים מכילים מספיק חומרים מזינים הנחוצים להתפתחות של mycelium פטרייתי.

זקוק לכל מסוק גינה עם סכינים. במקביל למסוק, אני ממליץ לקנות סכינים חלופיות חלופיות. הם רק צריכים לעבד ענפים טריים. ואז אנו מקבלים שבבים בגודל המתאים, והמסוק עצמו יימשך זמן רב. ניתן להשתמש גם בדגמי הילוכים, אך הם מייצרים מצע חדיר מספיק לאוויר. עצי ליבנה צעירים בעובי של עד 4 ס"מ טוחנים היטב במגרסת גן. סמוך לועי ליבנה בשדות נטושים נוצרים אזורים זורעים עצמית עם יער צפוף של עצי ליבנה צעירים. זריעה עצמית כזו אינה מתרחשת ביער, אלא על אדמה חקלאית, שם היא מקלקלת את השדות. יתרה מזאת, אם לא כל ליבנה נחתכת ברציפות, אך זריעה של זריעה עצמית, הדבר ישפר את גידול קליפת ליבנה ופטריות פורצ'יני בתוכה.

בערבה שברירית, או לבנה, הצומחת בדרכים ונהרות, ענפים בעונה אחת יכולים לגדול בעובי של 5 ס"מ! ואפילו הם טוחנים טוב. אם אתה שורש כמה עשרות ערבות כאלה באחוזה, אז לאחר 5 שנים יהיה לך מקור בלתי נדלה של מצע לפטריות. כל העצים והשיחים הנשירים, היוצרים ענפים ארוכים וישרים מתאימים: ערבה של ברדין, לוז, אספן וכו '. שבבים מענפי אלון מתאימים לגידול שיטאקה, אך לא גזזת ופטריות צדפות, מכיוון ש האנזימים שלהם אינם מפרקים טאנינים.

ענפי האורנים והאשנים טחונים היטב, אך הם דביקים מאוד עם סכיני השרף של המסוק וגופו הפנימי. שבבים מענפים מחטניים מתאימים רק לגידול שורת סגול (Lepista nuda).

ענפים יבשים של עצים ושיחים אינם מתאימים לגריסה, מכיוון שהם מושפעים לעתים קרובות מעובש. בנוסף, כאשר טוחנים ענפים יבשים ובעיקר מזוהמים בקרקע, הסכינים בוטים במהירות.

אם אתה צריך לאחסן את המצע לשימוש עתידי, אז לאחסון יש לייבש אותו תחת חופה ולהרטיב לפני השימוש. כדי לקבל מצע עם לחות של 50%, יש למלא את שבבי העץ היבשים במים למשך 30 דקות, ואז לסחוט אותם ולייבש את שבבי העץ שהתקבלו על המיטה במהלך היום.

השקיית מטע עם טבעת

לצורך פרי טוב של מטע הפטריות יש צורך להשקות באופן קבוע. ארגון זה לא קשה בכלל.

בגינה יש מעיין קטן, כך שלא היה צורך לייצר באר או באר. מים מהמעיין זורמים במורד האתר בצורת נחל קטן ונאספים בבריכה בגודל 4X10 מ '. משם מונח צינור אסבסט-מלט שאורכו 8 מ', ממנו זורמים מים לשקע, שם מתיישבים חלקיקי חרס. ואז טפטופים של מים נקיים מחדשים את מיכל הבטון בקוטר של 2.5 מ 'ועומק של 2 מ', שם מותקנת משאבת ניקוז בהספק של 1100 W, המספקת לחץ של 0.6 אטם בהספק של 10 m3 / h. לטיהור נוסף של מים מחלקיקי טיט, המשאבה מונחת בתוך קופסת פלסטיק שעליה מונחת שקית אגרי בעובי 200 מיקרון. אגריל הוא חומר כיסוי זול למיטות גן.

המשאבה מספקת מים לצינור בקוטר 32 מ"מ. ואז, בעזרת אביזרים מיוחדים, מים מופצים דרך צינורות בקוטר של 20 מ"מ. מומלץ להשתמש בצינורות ואביזרים העשויים מפוליאתילן בלחץ נמוך (HDPE) - זו מערכת אמינה וזולה ביותר של צנרת ואביזרים.

צינורות השקיה בוצעו בגובה 2.2 מ 'מעל פני האדמה באמצעות עמודים אנכיים העשויים חיזוק בקוטר 12 מ"מ. זה מאפשר לך לכסח את הדשא ולטפל במטע הפטריות ללא הפרעה. ריסוס מים מתרחש מפחי השקיה המכוונים כלפי מעלה. קופסאות השקיה הינן מרססי פלסטיק לבקבוקים עם חורים בגודל של 0,05 מ"מ. הם נמכרו בחנויות בנייה תמורת 15 רובל. חתיכה. כדי לזווג אותם עם אביזרי PND, יש לחתוך לתוכם 1/2 מהחוט הפנימי. בתוך כל פחית השקייה מונחת חתיכה של חורף סינטטי, המטהר בנוסף את המים.

הפעלת המשאבה מייצרת טיימר ביתי. להשקיית כל מטע הפטריות (15 דונם) פעמיים ביום למשך 20 דקות, נצרכים כ -4 מ"ק מים כאשר מים מהמעיין מגיעים מ- 8 מ"ק ליום ל -16 מ"ק ליום (תלוי בזמן השנה). לפיכך, ישנם עדיין מים לצרכים אחרים. כמה פחיות השקיה לפעמים נסתמות בחימר, למרות מערכת הבוצה והסינון. כדי לנקותם, בוצעה ניקוז מים מיוחד ליד המשאבה לחתך צינור עם אביזרי 5 תילים. בהיעדר זרימת מים, המשאבה מפתחת לחץ של יותר מאטם. די בכך כדי לנקות את פחי ההשקיה על ידי הברגתם על קטע צינור וכיבוי הברז לאספקת מים למערכת ההשקיה. במקביל להשקה של כל מטע הפטריות מושקות ערימות קומפוסט, פטל, דובדבנים ועצי תפוח.

חמש פחי השקיה מרססים מים על מטע בעזרת טבעת. הגודל הכולל של המיטות הוא 3X10 מ '. מי השקיה נופלים על חלק ממיטותיהם, ואחרים נשארים ללא השקיה. כפי שעולה מהניסיון שלי, הביטול מעדיף לשאת פרי באזורים שבהם מי ההשקיה אינם נופלים ישירות. ניתוח של תכולת הלחות של המצע במיטת הפירות הראה כי אין צורך להשקות את כל שטח המיטה. המיסוליום של הסגולה מפיץ לחות מהשקיה בחלקים מסוימים של הגן על פני השטח כולו. זה מוכיח את התועלת ללא ספק בנוכחות המיסיליום בגינה.