Receitas de julienne de cogumelos em fabricantes de cocotte comuns e de batata

A culinária moderna conhece muitas variações na preparação deste prato francês. Hoje, nenhum banquete ou festa é possível sem julienne nos moinhos de cocotte (veja receitas com fotos abaixo). Se este prato levar com confiança o seu menu de culinária, sugerimos prepará-lo de várias maneiras.

Julienne com frango e champignon em cocotte

Naturalmente, o mais popular ainda é o julienne tradicional com frango e cogumelos nos fabricantes de cocotte.

• Peito de frango - 1 unid .;
• Cogumelos champignon - 500 g;
• Creme de leite com 36% de gordura - 1,5 colher de sopa. (250 ml);
• Queijo duro (qualquer grau) - 200 g;
• Cebola - 2 cabeças;
• Manteiga - 4 colheres de sopa. l.;
• Farinha (peneirada) - 1-2 colheres de sopa. l.;
• Sal, pimenta.

Primeiro, separe a carne do peito do osso, lave com água e ferva com um pouco de sal até ficar macia.

Em seguida, corte a carne em tiras e doure-a levemente em uma panela com azeite.

Frite até a cebola picada e adicione cogumelos, cortados em fatias.

Frite os cogumelos até ficarem meio cozidos e, em seguida, misture com a carne, mantendo a panela em fogo por mais alguns minutos.

Separadamente, despeje a farinha na panela, leve ao fogo e mexa até começar a mudar de cor para creme.

Enviamos manteiga, creme de leite e farinha para a farinha. Sal e pimenta o molho, misture bem novamente, cozinhe por 5 minutos.

Enquanto isso, distribuímos a mistura de frango com cogumelos sobre os moinhos de metal, com o molho de creme de leite acabado.

Aquecemos o forno a 180 ° C e, antes de enviar julienne, polvilhe com queijo ralado.

Assamos julienne de cogumelos com frango em cocotte até dourar.

Receita de Julienne com champignonamia em cocotte

A receita a seguir para julienne com cogumelos em moinhos de cocotte é preparada sem frango. Também pode ser apreciado por quem não come carne.

• Champignon - 600 g;
• Creme de leite (maionese ou creme) - 1,5 colheres de sopa;
• Cebola - 1 pedaço grande;
• Farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Sal, pimenta - a gosto.

Em vez dos cogumelos comuns, podemos usar outros cogumelos da floresta, mas eles devem ser submetidos a um tratamento térmico preliminar.

Então, pique os cogumelos com canudos, corte a cebola ao meio.

No óleo, frite as fatias até o suco secretado pelos cogumelos começar a evaporar.

Continuando a fritar a massa, adicione a farinha peneirada aos cogumelos, misture bem e despeje o creme de leite.

Sal, tempere com pimenta e mexa bem novamente.

Colocamos o julienne quase pronto com cogumelos em pratos de coco, polvilhe com queijo e o pré-aqueça em um forno pré-aquecido (190 ° C) por 10 a 15 minutos.

Receita de coquetel Julienne com cogumelos e fígado de galinha

Quem gosta de miudezas pode experimentar a receita julienne em cocotte mashrooms com cogumelos e fígado de galinha.

• Cogumelos (cogumelo ostrachampignon) - 300 g;
• Fígado de galinha - 300 g;
• Creme de leite ou maionese - 1 colher de sopa;
• Queijo duro ou processado - 150 g;
• Cebola - 1 pc .;
• Azeite (vegetal) - para fritar;
• Sal, pimenta;
• Verduras frescas.

Lavamos o fígado de frango cru sob a torneira e removemos todas as estrias desnecessárias.

Despeje um pouco de óleo na panela, leve ao fogo e coloque as miudezas, frite até ficar cozido.

Coloque o fígado em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo e, em seguida, corte em tiras e disponha na máquina de café.

Frite os cogumelos cortados em fatias finas e as cebolas picadas até a metade cozida, tempere com sal e pimenta.

Em cima do fígado, distribua ½ parte do creme de leite e coloque a massa de cebola e cogumelo.

Novamente, unte o julienne com o restante do creme de leite, polvilhe com ervas e queijo ralado.

Asse no forno por 15 minutos a uma temperatura de 170-180 ° C.

Como lindamente servir julienne em um cocotte é mostrado na foto abaixo. Não se esqueça de colocar cada balde em um prato antes de servir e colocar um papillot na alça.

O que cozinhar julienne se não houver fabricantes de cocotte: uma receita para uma frigideira

Mas o que pode cozinhar julienne se não houver fabricantes de cocotte? Devo dizer que muitas donas de casa experientes usam com sucesso panelas comuns sem puxadores - o sabor do prato permanece o mesmo picante e aromático.

• Filé de frango cozido - 2 unid .;
• Champignon fresco - 300 g;
• Cebola vermelha - 1 unid .;
• Queijo duro - 100 g;
• Creme de leite - 1,5 colheres de sopa. (250 ml);
• Farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• Suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
• Alho - 1-2 dentes;
• Mostarda - 1 colher de chá;
• Sal, pimenta.

Corte o filé de aves em tiras ou cubos pequenos.

Frite até a cebola cozida, cortada ao meio, juntamente com os cogumelos, as fatias picadas.

Molho: misture o creme de leite, alho amassado, mostarda, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela e misture bem.

Separadamente, em uma panela, doure a farinha peneirada e adicione ao creme de leite, misture, para que os pedaços desapareçam.

Espalhe frango, cogumelos com cebola e creme de leite em camadas uniformemente sobre a panela.

Polvilhe com queijo ralado em um ralador grosso e leve ao forno por 10-15 minutos a 190 ° C.

Sirva à mesa, depois de dividir o prato em porções.

O que cozinhar julienne se não houver fabricantes de cocotte: uma receita em latas de batata comestíveis

O que mais para cozinhar julienne se não houver fabricantes de cocotte comuns? Acontece que a substituição de conchas tradicionais pode ser um produto que todos têm em casa. Assim, você pode cozinhar uma juliana incomum no "cocotte" de batatas.

• Batata grande - 10 unid .;
• Cogumelos - 600 g;
• Cebola - 2 peças .;
• Farinha - 1 colher de chá;
• Creme de leite ou creme - 1 colher de sopa;
• Queijo - 150-200 g;
• Sal, pimenta.

O primeiro passo é lavar bem as batatas em água. Você pode descascá-lo ou deixá-lo como está.

Corte os tubérculos ao meio e remova o núcleo com uma colher, deixando as paredes e o fundo com cerca de 7 mm de espessura.

Frite levemente a cebola, corte em meias argolas e adicione os cubos dos cogumelos.

Despeje a farinha na massa, misture e envie creme de leite, sal e pimenta.

Depois de misturar a mistura resultante, cozinhe tudo por 7 minutos até engrossar.

Coloque o julienne na "cocotte" de batata e coloque em uma assadeira untada.

Asse os moldes no forno por 15 minutos, pré-aquecendo a 200 ° C.

Remova e polvilhe queijo ralado por cima e, em seguida, volte ao forno, continuando a assar por cerca de meia hora.

Devo dizer que julienne em "fabricantes de cocotte comestíveis" recentemente se tornou extremamente popular. Pode ser preparado em qualquer coisa: em tomates, pimentões, pãezinhos, tortinhas, etc.