Cogumelos em ostra em conserva: receitas caseiras

É improvável que algum de nós se recuse a saborear um delicioso cogumelo em conserva, que acena com sua aparência de dar água na boca. Esse aperitivo é um atributo indispensável em um feriado e apenas para todos os dias.

Você pode marinar absolutamente todos os tipos de corpos frutíferos comestíveis. Em particular, os cogumelos ostra se prestam perfeitamente a esse processo. Os cogumelos ostra em conserva são um excelente aperitivo que estará ao seu alcance a qualquer momento: para tratar os hóspedes ou apenas para uma refeição em família. Devo dizer que a composição desses fungos inclui vitaminas que permitem encontrar uma alternativa adequada aos produtos à base de carne. Devido ao conteúdo de minerais úteis, como: iodo, cálcio, ferro e potássio, os cogumelos ostra são capazes de afetar positivamente o corpo humano. Em particular, o consumo regular desses corpos de frutificação reduz o colesterol, limpa o corpo de toxinas, normaliza a pressão sanguínea e até tem um efeito antibacteriano.

Como conservar cogumelos ostra em casa: preparação preliminar

Os cogumelos de ostra em conserva para o inverno em casa são o melhor tipo de processamento culinário para muitas famílias russas, pois absorvem bem todos os aromas apimentados da marinada, mas ao mesmo tempo não perdem suas propriedades benéficas. Este artigo contém as melhores receitas para cozinhar cogumelos ostra em conserva.

Antes de aprender a conservar cogumelos ostra em casa, é necessário realizar uma preparação preliminar. Isso inclui a limpeza dos corpos de frutificação e a fervura, se prescritos mediante receita médica. Para começar, você deve inspecionar os cogumelos e remover todos os locais danificados. Em seguida, é necessário dividir os cogumelos ostra por peça, cortar a parte inferior da perna e limpar cada chapéu com um pano seco, prestando atenção especial às áreas contaminadas. Se você notar que alguns chapéus estão muito sujos, você pode enxaguá-los com água. Essas dicas, que são usadas antes de preparar receitas de inverno para os cogumelos em conserva em frascos, aplicam-se aos corpos de frutificação da floresta e aos adquiridos. Esse espaço em branco ajudará a economizar tempo e dinheiro, pois é possível fazê-lo sem despesas especiais. Portanto, sugerimos que você descubra como marinar deliciosamente cogumelos ostra em casa, usando os métodos abaixo.

Cogumelos ostra marinados em casa

Cogumelos ostra marinados em casa certamente se tornarão o seu salva-vidas. Especialmente, a receita desse espaço em branco é relevante quando você está aguardando os convidados, e faltam apenas algumas horas para que eles cheguem.

• Cogumelo ostra - 2 kg;
• Água - 150 ml;
• Vinagre 9% - 8 colheres de sopa. l.;
• Óleo vegetal - 15 colheres de sopa. l.;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Açúcar - ½ colher de sopa. l.;
• Cravo-da-índia - 3 peças .;
• Folha de louro - 7 peças .;
• Ervilhas de pimenta preta - 20-25 pcs .;
• Alho - 6 dentes.

Este método de conservar cogumelos ostra para o inverno em frascos envolve fervura preliminar. Para fazer isso, você precisa pegar os corpos de frutas já descascados e colocá-los em uma panela. Encha com água e coloque em fogo forte. Deixe ferver, adicione um pouco de sal, mexa, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Em seguida, com a ajuda de uma escumadeira ou escorredor, transfira os cogumelos para um recipiente separado e despeje a água.

Fazemos uma marinada: em uma panela, misture todos os ingredientes listados (exceto cogumelos ostra e alho) e, em seguida, coloque fogo.

Quando os cristais de sal e açúcar dissolverem na marinada, adicione cogumelos ostra e cubra com alho ralado ou esmagado. Misture tudo bem e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.

Depois distribua os cogumelos em potes esterilizados e despeje a marinada. Feche com as tampas e deixe esfriar completamente; depois, leve para um local fresco.

Como você pode ver, conservar cogumelos ostra em casa é rápido e fácil. Além disso, uma grande vantagem dessa peça é que você pode comê-la em algumas horas.

Como conservar cogumelos ostra em frascos para o inverno: uma receita clássica

Dos cogumelos ostra, você sempre pode cozinhar muitos pratos diferentes e deliciosos, incluindo excelente preservação.

Devo dizer que muitos simplesmente subestimam esse cogumelo, colocando-o em uma ordem de magnitude menor que os mesmos cogumelos. No entanto, essa opinião "tendenciosa" entrará em colapso instantaneamente assim que você experimentar pelo menos um cogumelo em conserva. Oferecemos-lhe para aprender a conservar cogumelos ostra em frascos para o inverno, de acordo com a receita clássica.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Água (quente) - 1 l;
• 9% de vinagre - 100 ml;
• Grãos de pimenta da Jamaica e pimenta preta - 6 unid .;
• Cravo - 8 pcs .;
• Fatias de alho - 5 unid .;
• Lavrushka - 5 folhas;
• Sal - 4 colheres de sopa. l.;
• Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Sementes de endro (secas) - 1 colher de chá.

Para a receita clássica de cogumelos em conserva para o inverno, os cogumelos ostra não precisam usar corpos de frutificação pré-cozidos. Nesse caso, eles simplesmente precisam ser limpos e divididos em cópias separadas, removendo as pernas de cada fungo. Se as tampas forem grandes o suficiente, você poderá cortá-las em pedaços.

Então, colocamos cogumelos frescos de ostra em uma panela e adicionamos todos os outros ingredientes, exceto o vinagre. A propósito, quando você adicionar alho, corte-o em duas metades.

Misturamos tudo bem e colocamos em fogo intenso para ferver.

Quando ferver, reduza o nível de fogo ardente e cozinhe os cogumelos ostra na marinada por 15 minutos.

Após o tempo especificado, despeje o vinagre, misture e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Em frascos esterilizados pré-preparados, espalhe os cogumelos ostra em conserva, feche-os com tampas limpas bem secas e espere que esfriem completamente.

Colocamos na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco.

Como conservar cogumelos ostra em casa: uma receita passo a passo

Receita financeira incomum, mas ao mesmo tempo acessível, para cozinhar cogumelos de ostra em conserva rapidamente. A propósito, com esses corpos frutíferos, o problema é muito menor do que, por exemplo, com óleos ou cogumelos.

• Cogumelos frescos de ostra - 500 g;
• Cenouras - 1 pc .;
• Penas de cebola verde - 1 molho;
• Alho - 5 dentes;
• Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. l.;
• Molho de soja - 3 colheres de sopa. l.;
• Sal e pimenta a gosto.

Como conservar cogumelos de ostra graças a uma receita passo a passo?

Lave os cogumelos, em cada caso remova a perna e corte em pequenos quadrados.

Descasque e rale as cenouras em um ralador coreano.

Cebola com alho, corte em cubos pequenos.

Aqueça o óleo em uma panela e coloque as cenouras, frite até dourar.

Coloque a cebola, alho e cogumelos ostra para cenoura, frite todos juntos por mais alguns minutos.

Adicione temperos, vinagre e molho de soja, desligue o fogo. Sirva à mesa, enfeitando com salsa picada e endro.

É possível conservar cogumelos de ostra para o inverno em potes de acordo com esta receita e como fazê-lo? Sim, você pode, mas, para isso, precisa alterar um pouco o processo em si. Você deve primeiro ferver os cogumelos e colocá-los em potes esterilizados. Depois distribua a mistura de cenoura frita, cebola, alho, molho de soja e vinagre. Enrole as tampas, deixe esfriar e deixe em uma sala fria.

Como você pode ver, conservar cogumelos ostra em casa é muito simples!

A receita mais fácil de como conservar cogumelos ostra em frascos para o inverno

Uma receita deliciosa para cogumelos de ostra em conserva para o inverno, que você definitivamente precisa experimentar! Você recebe um excelente lanche usando apenas os produtos mais simples e baratos. Além disso, esta receita também pode ser classificada como "clássica" e "mais simples".

• Cogumelos ostra - 1 kg;
• Limão - 2 peças .;
• Água - 0,4 L;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Alho - 8 dentes;
• Sal - 2 colheres de sopa. l.;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa. l.;
• Folha de louro e cravo - 6 unid .;
• Grãos de pimenta preta - 20 unid .;

As etapas passo a passo desta receita mais simples lhe dirão como conservar os cogumelos ostra corretamente.

Cogumelos frescos descascados são cortados em pedaços pequenos e retirados.

Enquanto isso, estamos preparando o recheio da marinada: em uma panela com água, combinamos todos os ingredientes previstos na receita, exceto limão, alho e cebola, incendiados.

Corte o limão ao meio e esprema o suco de cada metade diretamente na marinada.

Descasque o alho, passe pela prensa e também envie para a panela.

Cozinhe a marinada por 7 a 10 minutos, depois filtre e leve ao fogo novamente.

Adicione os cogumelos e ferva tudo em fogo baixo por mais 5-7 minutos.

Deitamos em frascos esterilizados, fechamos as tampas e colocamos na geladeira. Se não houver espaço na geladeira para armazenar cogumelos ostra em conserva, você poderá levá-los para o porão.

Receita coreana de cogumelos ostra

Se você é um defensor de lanches de cogumelos picantes e picantes, a próxima receita será bem a tempo. Este prato pode ser servido quase imediatamente ou pode ser preparado para o inverno.

• Cogumelos frescos de ostra - 1,5 kg;
• Cenouras - 2 pedaços grandes;
• Vinagre, óleo vegetal - 100 ml cada;
• Alho - 6 dentes;
• Tempero para legumes em coreano - 1 colher de chá;
• Coentro em pó - 1 colher de chá. (sem escorregador);
• Pimenta vermelha e preta - 0,5 colher de chá;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Açúcar - 1 colher de chá.

Como conservar cogumelos de ostra coreanos com uma descrição passo a passo?

Limpamos corpos de fruto, separamos pernas de chapéus, jogamos fora chapéus.

Corte em tiras e deixe ferver em água por 15 minutos.

Enquanto isso, descasque as cenouras e três em um ralador coreano.

Tiramos os cogumelos da água e deixamos esfriar.

Após o resfriamento, misturamos os corpos das frutas com cenoura, alho picado e todos os outros ingredientes da lista, misturando bem.

Damos a massa para infundir por 5-6 horas e, em seguida, deitamos em frascos esterilizados, que são esterilizados novamente, mas com cogumelos ostras em conserva coreanos. O procedimento para esterilizar frascos com massa deve durar cerca de 30 a 35 minutos.

Muitos concordam que os cogumelos ostra marinados de acordo com a receita coreana são um prato muito saboroso. Pode ser servido à mesa não apenas no almoço e jantar, mas também nos feriados.

A receita de cogumelos ostra em conserva com endro em casa

A receita a seguir de cogumelos ostra em conserva em casa também ficará ótima na mesa festiva. O prato é dominado por notas doces requintadas que certamente agradarão seus convidados.

• Cogumelos ostra (caps) - 1,5 kg;
• Água - 0,7 L;
• Endro seco - 2 colheres de sopa. l.;
• Cebola - 1 cabeça;
• Ácido acético 70% - 50 g;
• Pimenta preta (ervilhas) - 7 a 10 peças .;
• Folha de louro - 4-6 pcs .;
• Açúcar - 40 g;
• Sal - 25 g;
• Cravo-da-índia - 5 peças .;
• Óleo de girassol.

Como conservar cogumelos ostra rapidamente em casa com esta lista de produtos?

Chapéus grandes são cortados em pedaços, e os pequenos podem ser deixados como estão.

Na água, misture o açúcar, sal, pimenta, lavrushka, endro e cravo. Coloque o recipiente no fogo e deixe ferver.

Adicione os cogumelos ostra, vinagre e ferva-os na marinada por cerca de 25 minutos.

Escorra a marinada e despeje o óleo vegetal nos cogumelos. Em seguida, adicione os anéis de cebola picados, misture e sirva.

Como você pode ver, esta opção não foi projetada para armazenamento a longo prazo. No entanto, se você quiser marinar cogumelos ostra para o inverno em frascos, a receita deverá ser ligeiramente modificada. Para fazer isso, remova as cebolas da lista e despeje os frascos esterilizados de cogumelos na marinada em que os cogumelos ostra foram cozidos. Antes de rolar, despeje em cada recipiente 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.

Como deliciosamente e rapidamente conservar cogumelos ostra em casa

Um aperitivo muito interessante que não deixará seus convidados indiferentes. A primeira amostra deste prato pode ser removida dentro de um dia após a decapagem.

• Chapéus de cogumelos ostra - 1kg;
• Água - 0,5 L;
• Folha de louro - 4 peças .;
• Grãos de pimenta doce - 6 unid .;
• Grãos de pimenta preta - 17 unid .;
• Alho - 4 dentes;
• Sal - 1 colher de chá;
• Endro fresco ou seco - 10 g;
• Vinagre - 3 colheres de sopa. l.;
• Óleo de girassol.

Como conservar cogumelos ostra em casa, seguindo esta receita?

Coloque os cogumelos em uma assadeira, cobrindo previamente com papel alumínio e untando com óleo.

Asse em forno aquecido a 220 ° C por 40 minutos.

Enquanto isso, coloque uma panela de água no fogo, adicione a folha de louro, grãos de pimentão e deixe ferver o líquido.

Adicione sal, vinagre, dentes de alho esmagados e endro, misture e deixe ferver por 3-5 minutos.

Retire os cogumelos do forno, coloque em potes de vidro esterilizados e despeje a marinada por cima.

Esterilize os recipientes com massa de cogumelos por 15 minutos. Enrole, deixe esfriar e pode ser colocado em uma sala fria.

Receita de cogumelos de ostra em conserva rápidos em casa

Existe outra maneira de marinar rapidamente os cogumelos ostra em casa. A propósito, esta peça de trabalho pode ser consumida quase imediatamente após o resfriamento.

• Cogumelos ostra - 0,7 kg;
• Água - 1 L;
• Pimenta búlgara - 1 pedaço pequeno;
• Alho - 4 dentes;
• Cebola - 1 cabeça;
• Vinagre 9% - 3º. l.;
• Sal - 2 colheres de sopa. l.;
• Açúcar - 1,5 colher de chá;
• Azeite ou óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l.;

A receita para conservar cogumelos ostra em casa é dividida em várias etapas:

Corte os cogumelos ostra preparados em fatias, coloque na água com sal e deixe ferver por 15 minutos.

Transfira os cogumelos com uma escumadeira para um recipiente fundo separado.

Corte a pimenta em tiras finas e misture com cebola e alho picados. Mexa e, se necessário, adicione sal. Adicione o açúcar, vinagre, óleo e misture novamente.

Coloque cuidadosamente a mistura em uma jarra de litro e leve à geladeira por 40 minutos.

Cogumelos ostra marinados em casa: uma deliciosa receita para o inverno

Os cogumelos ostra marinados em casa de acordo com esta receita são perfeitos como um lanche independente e como um componente adicional para saladas.

• Cogumelos ostra - 1,7 kg;
• Água purificada - 0,7 L;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa. l.;
• Cravo e louro - 4 peças .;
• Pimenta preta - 13 ervilhas;
• Sal - 50 g;
• Açúcar - 25 g;
• Mostarda seca - 1,5 colher de chá;
• Coentro em pó, coentro - ½ colher de chá.

Como usar esta receita para marinar cogumelos ostra em frascos para o inverno?

Coloque as tampas de cogumelos preparadas em uma panela com água, adicione todos os temperos, incluindo sal e açúcar.

Depois que a massa ferver, despeje o vinagre e continue cozinhando por 20 minutos, reduzindo o calor.

Os cogumelos ostra prontos com marinada são distribuídos em frascos esterilizados.

Coloque os frascos, mas esterilize com a peça por 10 minutos.

Enrole, deixe esfriar e leve para o porão.

Receita para conservar cogumelos ostra em casa durante o inverno em frascos

Vale a pena tentar uma preparação muito interessante para o inverno, que certamente se tornará uma das mais amadas da sua família.

• Cogumelos frescos de ostra (caps) - 1,5 kg;
• Tomate e abobrinha - 1 kg cada;
• Sal - 50 g;
• Açúcar - 25 g;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Pimenta preta (em pó) - ½ colher de chá;
• Farinha de trigo - 100 g;
• Salsa e endro - 1 molho cada;
• Manteiga - 50 g;
• Azeite ou óleo de girassol - 200 ml.

Lembre-se de que os cogumelos ostra para conservar em casa durante o inverno são melhores para tomar filhotes, depois ficarão macios no prato.

Então, separamos os cogumelos lavados e descascados das pernas, colocamos em uma panela, enchemos de água e colocamos fogo. Sal, mexa e espere até ferver, removendo a espuma resultante.

Após 3 minutos, retire os cogumelos ostra da panela e transfira para uma panela pré-aquecida seca.

Frite os corpos de frutificação em fogo médio até o líquido evaporar. Em seguida, adicione a manteiga e continue a fritar por mais alguns minutos. Tempere com pimenta, sal, misture e espalhe em um caldeirão.

Limpamos a abobrinha, cortamos em círculos de 0,5 cm de espessura, enrolamos cada fatia na farinha e fritamos levemente em azeite.

Espalhe em um caldeirão por cogumelos, misture e leve ao fogo para refogar por 10 minutos.

Em uma panela em que os cogumelos e a abobrinha foram fritos, frite os rodelas de tomate (1 cm de espessura) por 30 segundos. de cada lado. Sal, pimenta e transfira para outros ingredientes em um caldeirão.

Cozinhe por 10 minutos, adicione o restante de sal, açúcar, vinagre e verduras picadas. Mexa e cozinhe por mais 7 minutos em fogo baixo.

Distribuímos a massa em frascos esterilizados, cobrimos com tampas metálicas e esterilizamos tudo juntos por 30 minutos. Embrulhe os frascos acabados com legumes em conserva em um cobertor e, após o resfriamento completo, os levaremos para o porão.

Como cozinhar cogumelos de ostra em conserva para o inverno

Outra receita original, mostrando como conservar cogumelos ostra em casa, não deixará a maioria das donas de casa indiferentes. Devido ao seu gosto incomum, mas incrivelmente agradável, a peça de trabalho sai com um estrondo.

• Cogumelos ostra (caps) - 1,5 kg;
• Gengibre - 70 g;
• Cebola - 1 cabeça média;
• Dentes de alho - 5 unid .;
• Vinagre (9%) e molho de soja - 60 ml cada;
• Sal - 1,5 colher de chá.

Os cogumelos ostra devem primeiro ser fervidos em água salgada por cerca de 10 minutos, depois transferi-los para uma peneira para remover o líquido e esfriar. Chapéus pequenos podem ser deixados intactos, e chapéus grandes podem ser cortados em pedaços.

Enquanto nossos corpos de frutificação estão esfriando, é necessário descascar gengibre, cebola e alho. Após a limpeza, estes ingredientes precisam ser picados: cebola - ao meio anel, alho - em cubos pequenos, gengibre - em um ralador fino.

Dobre os cogumelos ostra em um recipiente fundo, no qual você também deve adicionar produtos previamente esmagados.

Sal, despeje o vinagre e o molho de soja, misture e deixe ferver por 30 minutos.

Após esse período, distribua a massa em frascos, feche as tampas e leve à geladeira. Observe que este espaço em branco não foi projetado para armazenamento a longo prazo - no máximo 2 semanas.

Como conservar cogumelos ostra rapidamente em casa: receita com vídeo

Muito simples, além de uma receita rápida para a colheita de cogumelos no inverno. Sugerimos que você assista a um vídeo sobre como conservar cogumelos ostra em casa em 30 minutos:

Ingredientes

• Cogumelos ostra (jovens) - 1,5-2 kg;
• Água - 250-300 ml;
• Sal e açúcar - 1,5 colher de sopa cada. l.;
• Vinagre 9% - 60 ml;
• Pimenta preta (ervilhas) - 15 unid .;
• Lavrushka - 6 folhas;
• Coentro e endro (sementes) - 1 colher de chá incompleta.

Combinamos todos os componentes da lista (exceto cogumelos ostra) em uma panela. Mexa bem, coloque no fogo e deixe ferver.

Espalhamos nossos cogumelos na marinada, fervemos por 25 minutos e desligamos o fogo.

Devo dizer que a peça de trabalho pode ser consumida imediatamente após o resfriamento, mas pode ser enrolada em frascos esterilizados e armazenada pelo tempo que for necessário.

Com base no exposto, podemos concluir com segurança: a questão de como cozinhar cogumelos de ostra em conserva para o inverno e não apenas não é nada complicada! E esperamos que nossas receitas ajudem a respondê-lo na íntegra.