Pajer med kött och svamp: recept på hjärta rätter

Pajer med kött och svamp - en mycket hjärtlig maträtt. Tekniken för att göra pajer med dessa fyllningar är mycket lik i alla länder. Det viktigaste med snackkakor är att degen inte är söt. Och alla slags kött är lämpliga för fyllningen: kyckling, anka, fläsk, nötkött, lamm. Många hemmafruar använder, i stället för bitar av kött, det malda analoga - köttfärs. Pajer, även med en sådan ingrediens, är hjärtligt och välsmakande.

Särskilt välsmakande och saftiga bakverk med kött och svamp fås när kakan får stå rå under en tid, och först då placeras den i en varm ugn. Observera att pajer kan serveras både varma och kalla.

Variationer av recept för pajen med kött och svamp har inget utrymme: de är öppna, vanliga, aspiska, pannkaka, potatis, från sandkakor. Och det är inte förvånande att alla är mycket näringsrika, välsmakande och saftiga. De kan läggas som en oberoende maträtt till lunch, familjemiddag eller bara för te. Denna delikatess tillfredsställer också hunger i frisk luft, det är därför de gillar att ta det med sig när de går i naturen.

Jag vill säga att fyllningarna för köttpajer också kan vara mycket olika, med tillägg av andra produkter: ris, potatis, svamp, kål, fisk, skaldjur och till och med konserver. Du kan alltid göra ett val för dig själv och din familj, välj den du vill från de recept vi erbjuder. I den här artikeln kommer vi att ta hänsyn till två huvudingredienser för fyllningen i pajen - kött och svamp. Jag måste säga att här kan du ta svamp: köpt, skog, inlagd och till och med fryst. Skogsfruktkroppar måste dock kokas i cirka 15-20 minuter i saltat vatten innan kokning, betas - blötlägg noggrant i vatten och frysas - tinas i kylen.

Recept på köttpaj med svamp och smördegost

Köttpaj med svamp från smördeg är ett av de mest föredragna bakmöjligheterna för många hemmafruar, eftersom det är mycket välsmakande och doftande. För att inte bry sig med smördeg kan det köpas fritt i en butik.

• Deg - 700 g;
• Fläsk - 400 g;
• Svamp (champignons) - 600 g;
• Lök - 3 st .;
• Solrosolja;
• Salt och slipad svartpeppar - ½ tsk vardera. (utan topp);
• Svampsmakning - 1 tsk;
• Ost - 200 g.

Försök att göra smörpaj med kött och svamp i denna version med fläsk - smaken är utmärkt, och ditt hushåll, särskilt män, kommer att uppskatta det kulinariska mästerverket.

Koka griskött tills det är mjukt, skär i små kuber som är 1x1 cm stora.

Lägg i en kastrull, häll lite olja och stek i 20-25 minuter så att en gyllene nyans syns på köttet.

Skala lök, skär i fjärdedelar och stek i en separat panna så att den blir mjuk och transparent, blanda med kött.

Champignoner är rena svampar, så de behöver bara tvättas under rinnande vatten. Skär sedan i skivor (välj en form efter önskemål) och stek i 15 minuter och bland sedan med kött.

Salta den resulterande stekt massan efter smak, strö över malda paprika samt svampsmaksättning och blanda.

Smörj formen, del degen i två delar och rulla ut med en kavel.

Lägg den första delen av degen i formen, höja den högre än sidorna och fördela fyllningen över formationen.

Toppa med riven ost på ett fint rivjärn, täck med en andra del av degen, kläm i sidorna.

Uppifrån, gör några hål med stora spett och smörj ytan med ett slagit ägg.

Sätt arket med pajen i ugnen och grädda i 30-40 minuter vid 180 ° C.

Skiktkaka med kött, potatis och svamp.

En paj med kött, potatis och svamp skapar en atmosfär av komfort och hemvärme på bordet. Hela familjen, efter att ha hört lukten av bakning från ugnen, dyker upp omedelbart i köket i väntan på en utsökt godbit. För det här receptet är det bättre att ta två typer av kött: fläsk och nötkött i lika stora mängder.

• Kött - 600 g;
• Smördeg - 800 g;
• kantareller - 400 g;
• Lök - 3 st .;
• Potatis - 5 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Buljong - 150 ml;
• Mörkt öl - 300 ml;
• Socker - 1 tsk;
• Mjöl - 2 msk. l.;
• Tomatpasta - 2 msk. l.;
• Mager olja.

I denna version av pajen med kött, svamp och potatis läggs degen på ett speciellt sätt.

Koka köttet tills det är halvt kokt och skär i små kuber.

Koka kantarellerna, skär i skivor och stek i olja efter 15 minuter.

Skala potatisen, skär i cirklar och koka i 10 minuter i saltat vatten.

Lägg en köttbitar, sedan svamparna, på en djup bakform, ovanpå potatisen. Strö med hackad vitlök och fjärdedelar hackad lök.

Gör en fyllning: blanda öl, buljong, pasta, socker och mjöl, blanda väl och häll kött.

Rulla ut smördeget, lägg direkt på köttet och täck med bakfolie ovanpå.

Sätt formen i ugnen och grädda i 1 timme och 50 min vid en temperatur av 190 ° C.

Ta bort foliearket och fortsätt att baka i ytterligare 25-30 minuter.

Pajrecept med kött, svamp, ost och tomater

Receptet för en paj med kött, svamp och ost betraktas som ett vinn-win-alternativ, eftersom absolut alla kommer att gilla denna fyllning. Och i det här fallet är att göra degen lika lätt som att beskära päron.

• Smör - 250 g;
• Lätt öl - 250 ml;
• Mjöl - 4-4,5 msk.

Allt är anslutet och knådas med händerna tills det är elastiskt så att degen inte fastnar på fingrarna.

fyllning:

• Kycklingben - 500 g;
• Champignons - 500 g;
• Lök - 2 st .;
• Tomater - 5 st .;
• Ost - 100 g;
• Mager olja;
• Salt.
• Timjan - 1 tsk

Som redan nämnts är en paj med kött, ost och svamp väldigt lätt att tillaga, men resultatet är fantastiskt.

Skölj köttet, separerat från benet, skär i små bitar och stek tills det är mjukt i vegetabilisk olja.

Tärna lök och svamp och stek i smör tills de är gyllene.

Skär de tvättade tomaterna i cirklar och rasp hård ost på ett rivjärn med stora uppdelningar.

Rulla ut degen, lägg på ett smurt ark, lyft upp sidorna.

Distribuera kött, lök och svamp i hela degen, tillsätt salt och strö timjan.

Lägg tomatskivor och strö ost på toppen.

Stek köttpaj med svamp och ost i 25-30 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Paj med kyckling, svamp och pannkakor

Vi erbjuder ett recept på en paj med kött och svamp med ett steg-för-steg-foto som kommer att samlas vid bordet alla människor kära i ditt hjärta. Skålen är helt enkel att tillaga, men den har ett mycket ovanligt utseende.

Paj med kyckling och svamp är perfekt även för en stor fest.

• Jästdeig - 700 g;
• Kycklingfilé - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Lök - 2 st .;
• Vegetabilisk olja;
• salt;
• Persilja och dill - 6 grenar vardera.

För pannkakor:

• Mjölk - 150 ml;
• Ägg - 2 st .;
• Mjöl - 1-1,5 st .;
• Mager olja - 2 msk. l.;
• Salt.

Först måste du laga pannkakor: slå ägg med mjölk, tillsätt salt och mjöl, blanda och häll olja.

Rör om degen och baka tunna pannkakor i en torr kastrull.

Skär fileten i kuber och stek i olja tills den är kokt.

Hacka löken och svampen och stek dem tills de är gyllenbruna.

Kombinera köttet med svamp och lök, salt och strö hackade örter.

Rulla ut degen i en stor cirkel och sprid sedan en pannkaka i mitten, fördela fyllningen mellan dem.

På detta sätt använder du upp alla pannkakor och pålägg.

Lyft upp kanterna på degen som pajen gick på i en hög, och anslut med händerna på samma sätt som khinkali-anslutningen.

Stek en så intressant paj i 45-50 minuter vid en temperatur av 190 ° C.

Squashpaj med kaninkött och svamp

För att göra zucchini paj med kött och svamp behöver du de enklaste produkterna, men bakning kan dekorera varje helgdag.

• Jästdeig - 700 g;
• Zucchini - 2 medium;
• Kaninkött - 400 g;
• Smör - 100 g;
• Champignons - 400 g;
• salt;
• Yoghurt - 4 msk. l.;
• Ägg - 2 st .;
• Persilja och dill - gröna.

Hur man lagar zucchini paj med kött och svamp för att överraska din familj med sådana bakverk?

Det är bättre att hacka kaninkött med en köttkvarn och steka lite i olja.

Skär zucchinin i cirklar, stek lätt på båda sidor och låt svalna.

Skär champinjonerna i skivor och stek också i smör tills de är gyllenbruna.

Rulla en del av degen i ett tunt skikt, lämnar utrymme för sidorna, och lägg först zucchinin, sedan köttet och svampen.

Blanda yoghurt med ägg, slå med en visp, salt, tillsätt hackade örter, blanda och häll i fyllningen.

Täck med den andra delen av den rullade degen uppifrån, anslut kanterna.

Gör punkteringar och sätt i ugnen i 50 minuter vid 190 ° C.

Pigtailpai med kött och saltade svampar

Paj med kött och saltade svampar i det här alternativet är bäst beredd från köttfärsad kalkon.

Detta bakverk kommer att tilltala alla dina nära och kära och kan vara en av dina favoriter. För att ge bakningen en vacker form, gör en paj med kött och svamp en pigtail.

• Smördeg - 600 g;
• Saltade svampar - 300 g;
• Fyllning - 400 g;
• Lök - 2 st .;
• Mager olja;
• Smör - 70 g;
• Ägg för smörjning - 1 st .;
• Malt svartpeppar.

Fylla köttfärs i vegetabilisk olja, tillsätt 100 ml vatten och låt sjuda tills vätskan avdunstar.

Skölj svampen i vatten och skär i små kuber.

Skala löken, skär i tärningar och stek i olja i cirka 10 minuter.

Blanda svamp, lök, köttfärs, peppar efter smak.

Rulla ut degen till en rektangel, lägg den på ett ark, skär på två sidor med en kniv och stäng sedan kakan, dvs flät den.

Distribuera fyllningen och lägg smöret i bitar ovanpå. Stäng degen genom att väva de skurna bitarna på båda sidor, i form av en pigtail.

Pisk ägget med en visp och smörj toppen av pajen.

Grädda i 40 minuter vid 200 ° C.

Ugnspaj med kål, kött, svamp och potatis

Paj med kål, svamp, kött och potatis blir doftande och saftig, i en mjuk och krispig jästdeig.

• Jästdeg - 800 g;
• Nötkött - 300 g;
• Lök - 3 st .;
• Kål - 300 g;
• Solrosolja;
• Champignons - 400 g;
• Potatis - 200 g;
• Majonnäs - 200 ml;
• Malt salt och peppar - efter smak.

Koka skalade potatisar, liksom nötkött tills de är mjuka, skär och hacka i en köttkvarn.

Hacka kålen, lägg i en stekpanna i olja och stek.

Tillsätt hackade champignon och hackade lökar, krydda med salt och peppar och sjuda i 20 minuter.

Kombinera kött, potatis, lök, svamp och kål, tillsätt majonnäs och blanda.

Dela degen i hälften och rulla i lager.

En lägg på en smord bakplåt, lyft upp sidorna i kanterna och sprid fyllningen.

Täck med den andra delen av degen, kläm i kanterna och gör punkter med en kniv.

Denna svampköttpaj kokas i ugnen vid 200 ° C i cirka 1 timme.

Receptet för en paj "Napoleon" med kött och svamp

I denna utföringsform är pajen "Napoleon" med kött och svamp en utmärkt aptitrettssallad.

• Jästfri smördeg - 1 förpackning. (700 g);
• Ostronsvamp - 500 g;
• Kycklingfilé - 3 st .;
• Morötter - 3 st .;
• Ägg - 4 st .;
• Majonnäs - 300 g;
• salt;
• Smör för stekning.

Receptet för köttpaj med svamp innebär användning av bakade kakor - kakor bakas från degen beroende på storleken på den framtida maträtten för kakan.

Koka fileten, skär i skivor och låt svalna.

Skär svamp och stek i smör tills de är kokta.

Riv morötter och stek i olja tills den är mjuk.

Koka ägg, skala och riv.

Blanda kött, svamp, morötter och ägg, salt och blanda.

Blötlägg varje kaka väl med majonnäs och lägg en fyllning på varje, lite krossning nästa.

Strö med hackade ägg ovanpå och kyl i över natten för att blötlägga kakan.

Ugn kött och svamp paj

Köttpaj med köttfärs och svamp är en idealisk lösning för dig som inte har tid att laga mat på länge.

Kolla in steg-för-steg-receptet för svampköttpaj med bilden nedan. Gör degen till pajen enligt ditt favoritrecept.

• Fylla - 300 g;
• Lök - 3 st .;
• Champignons - 400 g;
• Mager olja;
• Salt och slipad svartpeppar.

Svamp, lök och köttfärs ska stekas i olja tills de är gyllenbruna.

Kombinera allt, salt och peppar, bland tills det är jämnt.

Smörj formen med smör och strö över ett tunt lager mjöl.

Häll det mesta av degen i formen, lägg på fyllningen och häll den återstående massan av degen.

Sätt i ugnen, ställ in temperaturen på 190 ° C i 40 minuter.

Paj med kött och svamp i en långsam spis i en långsam spis

En paj med kött och svamp i en långsam spis kokas på en geléad deg.

• Gräddfil - 5 msk. l.;
• Ägg - 3 st .;
• Mjölk - 150 ml;
• salt;
• Mjöl - hur mycket det kommer att ta.

Degen ska påminna när det gäller täthet gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll.

• Kycklingkött - 300 g;
• gul sopp - 300 g;
• Lök - 1 st .;
• salt;
• Mager olja;
• Malt svartpeppar - 1 tsk.

Skär kycklingkött i bitar och stek i smör.

Skala, tvätta, skär och stek smöret i olja tills det är en ljusbrun färg.

Tillsätt hackad lök till svampen och stek tillsammans i 15 minuter, salt.

Lägg ut multikokeskålen med pergamentpapper och häll hälften av degen.

Sätt på fyllningen, häll en annan del av degen och stäng locket.

Ställ långsam spis i "Bakning" -läge i 1 timme och 20 min.

Efter en signal på 15 minuter, håll kakan i läget "Uppvärmning".

Recept för jästkaka med kött och svamp

Jästkaka med kött och svamp är väl lämpad för en stor familj eller företag, när alla samlas vid ett runt bord för att fira ett evenemang.

För denna version av kakan är det bättre att ta jästdej, som fritt säljs i butiker.

• Deg - 700 g;
• Ostronsvampar och champignon - 300 g vardera;
• Schalottenlök - 10 st .;
• Grön lök - 5 grenar;
• Kycklingbröst - 1 st .;
• Grön dill och persilja - 1 gäng;
• Saltad gurka - 2 st .;
• salt;
• Vegetabilisk olja:
• Ägg - 1 st .;
• En blandning av malta paprika.

Svampar är väl skalade, tvättade, skärade i godtyckliga små bitar.

Skär ut schalottenlök och hugg gröna lökkvistar.

Koka kycklingbröst, skär och stek i olja tills en krispig skorpa uppträder.

Stek svampen separat, tillsätt schalottenlök och fortsätt att steka i 10 minuter.

Kombinera svampen med två typer av lök, kött och hackade pickles, tillsätt en blandning av malta paprika, salt och blanda sedan väl.

Dela degen i två delar och rulla ut med en kavel.

På en smört bakplåt, lägg ett valsat lager, fördela fyllningen, strö dill och persilja med hackade grönsaker.

Stäng med ett andra rullat lager, kläm i kanterna, gör punktering med en kniv och smörj med ett ägg på toppen.

Koka pajen med kött och svamp i ugnen i 40 minuter och ställ temperaturen på 190 ° C.