Svampbakning: recept på pajer, bröd och andra produkter

För älskare av salta bakverk kommer recept med svamp vara praktiskt. Välsmakande pajer bakade på en bakplåt i ugnen; pajer stekt i olja i en stekpanna; doftande kulebyaki och smuliga kex ... Alla dessa produkter med svampfyllning är uteslutande för de som inte är vana vid snabbmat och vill överraska släktingar och gäster. Du kan till och med baka bröd och kex med svamp, det viktigaste är önskan och en god mängd färdighet!

Hur man gör en svamppaj: recept kulebyaki

Till att börja med - ett foto och ett recept för bakning med svamp enligt ett gammalt ryskt recept.

Kulebyaka med gamla ryska svampar

ingredienser:

• Degen: 1 kg mjöl, 500 ml mjölk, 3 ägg + 1 äggula, 15 g torkad jäst, 2 msk. l. smör, 1 msk. l. vegetabilisk olja + för smörjning, 2 msk. l. socker, salt - efter smak, 1 msk. l. vatten.
• fyllning: 1 kg svamp, 1 lök, ett gäng dill, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, 1 msk. l. smör för stekning. Sås: 300 ml svampbuljong, 3 tsk. mjöl, 3 msk. l. fett. Valfritt: bomullshandduk.

beredning:

Kombinera mjöl, jäst, salt, socker, mjölk och ägg. Tillsätt smör, knåda degen. Häll i vegetabilisk olja, knåda igen, sätt på värmen. Tvätta, torka och skala svamparna. Koka i 10 minuter, häll färskt vatten, koka i ytterligare en timme. Kasta i en durkslag, spara buljongen. Hacka de skalade lökarna, stek i smör tills de är gyllenbruna, blanda med svamp, hacka. Tillsätt hackad dill, salt och peppar, blanda. Förbered såsen: stek mjöl i 2-3 minuter, häll buljongen, koka. Späd svamp fyllning med sås.

Dela upp den närmade degen i 2 identiska delar och 1 mindre (för dekoration). Lägg på en bakplatta smörjad med vegetabilisk olja, täck med en handduk, låt den stiga Rulla ut 2 kakor, lägg på en fyllning, täck den andra och kläm i kanterna. Låt stå i 15 minuter, fett med äggula blandat med 1 matsked vatten och salt. Pynt med resten av degen, smörj med äggulan. Gör några punkter för att släppa ångan. Grädda en kulebyak med svamp enligt detta recept är nödvändigt vid 180 ° C i 35 minuter.

Svampbrödrecept

Bröd med champignon, torkad svamp och rosmarin

ingredienser:

300 g råmjö, 200 g vete mjöl, 350 ml varmt vatten, 100 g champignon, 30 g torkade svampar, 100 g rökt kokt brisket, 25 g torr jäst, flera kvistar rosmarin, 1/2 tsk. torkad timjan, 5 g korianderfrön, 1/2 tsk salt, 30 ml vegetabilisk olja, 30 g smör för stekning.

beredning:

Sikt vetemjölet. Slipa torkade svampar i damm med en mixer eller krossa med händerna, tillsätt till mjöl. Häll det siktade rågmjölet, saltet och torr jäst, gnugga försiktigt blandningen i dina händer. Tillsätt rosmarinblad.

Tvätta, torka och rengöra champignonshacka grovt. Skär brisket i tunna skivor. Stek svamparna i förvärmt smör med torkad timjan och brisket i 15 minuter.

Tillsätt innehållet i pannan i mjölblandningen, häll i vegetabilisk olja och vatten. Knåda degen, rulla i koriander, låt 1,5-2 timmar stiga. Överför brödet i en form smört med vegetabilisk olja och strö med mjöl. Enligt det här receptet bakar du bröd med svamp i en ugn värms upp till 200 200 i 35-40 minuter.

Bröd med kantareller och ost

ingredienser:

220 g mjöl, 5 g torr jäst, 4 ägg, 150 g kantarell, 200 g holländsk ost, 100 ml torrt vitt vin, 100 ml vegetabilisk olja, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, smör för smörjning. Valfritt: pergamentpapper.

beredning:

Tvätta, torka och skala svamparna, skär i bitar vid behov. Vik i en kastrull, häll kallt vatten så att det täcker dem helt.

Koka svamparna i 10 minuter efter att koka vätskan. Tappa buljongen, häll färskt vatten, koka på måttlig värme i 40 minuter. Kasta den i ett durkslag.

Riv osten på ett fint rivjärn. Kombinera vin och vegetabilisk olja. Blanda ägg, salt, nymalet svartpeppar, jäst och mjöl i en separat behållare, försiktigt in en blandning av vin och vegetabilisk olja. Tillsätt ost och svamp, blanda.

Täck bakplattan med pergamentpapper, fett med smör. Lägg ut degen, grädda i en förvärmd ugn till 190С i 30 minuter.

Recept hur man lagar en läcker svampstoppning på pajer

Svamppajfyllning med ärtor

ingredienser:

För att förbereda en utsökt fyllning med svamp till en paj, behöver du: 500 g saltade svampar, 200 g ärtor, 2 msk. matskedar smält eller vegetabilisk olja, 1 lök, peppar.

beredning:

Blötlägg de saltade svamparna i 2 timmar i kallt vatten, kast i en durkslag eller sikt och låt vattnet rinna, finhacka svampen och stek i olja. Koka upp skalade ärter, släng den också i ett durkslag och passera genom en köttkvarn. Stek separat finhackad lök separat, blanda med svamp. I slutet, tillsätt peppar efter smak i fyllningen för svamp pajer.

Torkad svampfyllning

ingredienser:

50 g torkad svamp, 1 glas ris, 2 lökar, 2-3 msk. matskedar smör, salt, peppar.

beredning:

För att förbereda en läcker fyllning på pajer måste torkade svampar tvättas i rumsvatten, blötläggas i 2 timmar och kokas i 2 timmar i samma vatten, lägg sedan i en durkslag, hacka fint och stek. Stek separat finhackad lök. Blanda allt med kokt ris. Till slut lägger du salt och peppar till svamppajfyllningen som framställts enligt detta recept.

Svamp Pie Fyllning

ingredienser:

• 400 g färsk eller 100 g torkad svamp, 1 msk. en sked fett.
• För såsen: 1 lök, 1 tesked vetemjöl, 1 msk. en sked fett, salt, peppar, örter efter smak, 1/2 kopp buljong eller vatten, lagerblad.

beredning:

För att förbereda en sådan fyllning på pajer måste svamp tvättas, skalas och kokas i saltat vatten tills de är mjuka. Blötlägg de torkade svamparna i 3 timmar i kallt vatten, tappa ur vattnet, häll färskt och koka svamparna i det. Kokta svampar genom en köttkvarn eller finhacka och stek i 1 msk. en sked fett.

Laga såsen. Värm upp fettet tills skummet försvinner och susningen slutar, lägg de finhackade lökarna och rör om, stek det tills det är till och med guldbrunt.

Tillsätt mjölet, stek det till en ljusbrun färg, späd med buljong eller vatten tills konsistensen av tjock gräddfil och rör om, koka i 10 minuter, tillsätt sedan peppar, lagerblad, örter, salt och, om så önskas, gräddfil. Färdig blandning med svamp.

Hur man lagar läckra svamp pajer i ugnen: recept med foton

Ossetianska Zokojin-paj

ingredienser:

• Svamp paj degen enligt detta recept är beredd av: 300 g mjöl, 150 ml mjölk, 20 g färsk jäst, 20 g socker, 20 g salt, 30 ml vegetabilisk olja.
• För att fylla denna läckra svamppaj behöver du: 200 g champignon, 1 lök, 200 g ossetisk eller Adyghe-ost, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, 30 ml vegetabilisk olja för stekning.
• Att skicka in: 50 g smör. Valfritt: bomullshandduk.

beredning:

Innan du gör en paj med svamp, måste du lösa upp jäst i varm mjölk med socker och salt, låt stå i 20 minuter. Häll vegetabilisk olja i mjölet, kombinera med degen. Knåda degen, täck med en handduk, sätt på värmen i 35-40 minuter.

Koka fyllningen. Tvätta, torka och skala svampen, skala löken. Skär svampen i tunna skivor, lök i halva ringar. Stek båda ingredienserna i vegetabilisk olja i 15-20 minuter. Riv osten på ett grovt rivjärn. Blanda lök, svamp och ost, salt och peppar, blanda.

Strö bakplåten med mjöl, rulla ut degen till en kaka. Sätt påfyllningen i mitten, kläm fast kanterna. Knåda kakan från mitten till kanterna, gör ett hål i mitten så att ångan går ut. Grädda i en ugn uppvärmd till 200 ° C i 10 minuter. Smörj svamppajen förberedd enligt detta recept med smält smör när du serverar.

Ossetiansk paj med svamp och kål

ingredienser:

• Degen: 300 g mjöl, 150 ml mjölk, 20 g färsk jäst, 20 g socker, 20 g salt, 30 ml vegetabilisk olja.
• fyllning: 300 g vitkål, 200 g champignon, 100 g Adyghe-ost, 1 lök, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, 30 ml vegetabilisk olja för stekning, stuvvatten.
• Att skicka in: 50 g smör.
• Dessutom: en bomullshandduk.

beredning:

Innan du bakar en paj med svamp i ossetisk stil måste du lösa upp jäst i varm mjölk med socker och salt, låt stå i 20 minuter. Häll vegetabilisk olja i mjölet, kombinera med degen. Knåda degen, täck med en handduk, sätt på värmen i 35-40 minuter.

Som du kan se på bilden, medan degen till pajen med svamp är lämplig, måste du förbereda fyllningen:

För att göra detta, hacka kålen, lägg i en kastrull, tillsätt vatten, låt sjuda i 10 minuter. Tvätta, torka och skala svamparna. Skär svamparna i skivor, skalade lök i halva ringar, stek i vegetabilisk olja i 20 minuter, kombiner med kål. Kasta i en durkslag, salt, peppar, tillsätt riven ost, blanda.

Strö bakplåten med mjöl, rulla ut degen till en kaka. Placera fyllningen i mitten, kläm i kanterna, sträck kakan från mitten till kanterna, gör ett hål i mitten så att ångan går ut. Enligt detta recept bör läcker pyroa med svamp bakas vid 220 ° C i cirka 10 minuter. Smörj med smör när du serverar.

Paj med svamp, skinka och ost

ingredienser:

• Degen: 250 g mjöl, 125 g smör, 80 ml mjölk, 1 tsk. bakpulver.
• fyllning: 300 g champignon, 1 lök, 250 g kokt lågfettskinka, 200 g hård ost, 50 g skalade valnötter, vegetabilisk olja för stekning.
• Fyllning: 3 ägg, 250 g gräddfil, 1/2 tsk. salt.
• Dessutom: klibbar film.

beredning:

Innan pajen görs med svamp, skinka och ost, är det nödvändigt att kombinera mjöl och bakpulver som siktas genom en sikt, tillsätt smöret som tärts i tärningar och slip det med händerna till en fin smulla. Häll mjölk, knåda degen. Forma en boll från den, linda in i fastfilm och placera i kylen i 30 minuter.

Nästa steg i att förbereda pajen med svamp är tillverkningen av fyllningen. För att göra detta, tvätta, torka och skala svamparna, hugga fint. Skär den skalade löken i halva ringar, stek i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter. Tillsätt svamp, stek tills den är gyllenbrun. Tärka osten och skinkan, hacka valnötterna grovt med en kniv.

Var uppmärksam på fotot för det här receptet för svamppaj - den rullade degen måste läggas ut i en form så att sidorna blir 3-4 cm höga:

Klipp kanterna - de kommer att behövas för dekoration.Lägg den stekt lök och svampen på degen, ovanpå skinka, ost och nötter. Förbered fyllningen: kör i ett ägg med gräddfil och salt. Häll fyllningen jämnt. Garnera kakan med den återstående degen. Enligt detta recept måste en paj med svamp i ugnen bakas vid 180 ° C i cirka 20-25 minuter.

Kantarellkaka

ingredienser:

• Degen: 259 g mjöl, 125 g smör, 1 ägg, 1 \ 4 tsk. salt.
• fyllning: 500 g kantareller och lök, 100 g rårökt eller kokt rökt bacon. Fyllning: 2 ägg, 130 g gräddfil, 130 ml grädde med 10% fettinnehåll, 1/2 tsk. salt.

För att förbereda en paj med svamp i ugnen krävs dessutom en fastfilm.

beredning:

Precis som i andra recept, innan du gör en paj med svamp i ugnen, är det nödvändigt att sila mjölet med salt, slå i ägget och blanda. Tillsätt mjukat smör, knåda degen. Packa in den i film, placera i kylen i 30 minuter.

Koka fyllningen. Tvätta, torka och skala kantarellerna, hugga grovt. Skär baconet i små bitar, skalade lökar i tunna halvringar. Stek baconet i en torr stekpanna tills det är transparent och smälter fett, tillsätt svamp och lök. Stek över låg värme i 10 minuter.

Rulla ut degen och skift i form, hacka på flera ställen med en gaffel. Grädda i en ugn förvärmd till 200 ° C i 15 minuter.

Förbered fyllningen: blanda gräddfil, grädde och ägg, salt.

Sätt fyllningen på basen av degen och häll den krämiga blandningen. Grädda i en ugn uppvärmd till 200 ° C i cirka 20 minuter.

Svamp Kefir Pie

ingredienser:

• Degen: 150 g mjöl, 200 ml kefir, 2 ägg, 50 g smör, 1 tsk. soda, 1,5 tsk. salt.
• fyllning: 250 g nyfryst skogsvamp, 100 g hård gräddeost.
• Dessutom: pergamentpapper.

beredning:

Innan en svamppaj förbereds måste skogens frysta gåvor avfrostas, pressas, skäras i små bitar. Torka i en kastrull i 10 minuter tills överskottsfukten förångas. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Koka degen. Sikt mjöl med läsk och salt. Smält smöret i en kastrull, sval, blanda med kefir, slå ägg. Kombinera torra och flytande ingredienser, rör snabbt.

Täck formen med pergamentpapper, häll hälften av degen. Sprid de stekt svampen jämnt. Häll resten av degen, strö över ost.

Grädda i en ugn förvärmd till 190 ° C i 45-55 minuter.

Titta på fotot av svamp pajer enligt recept som presenterats ovan - en sådan bakning ser helt enkelt fantastisk ut:

Recept av bullar fyllda med svamp (med foto)

Nybakade champinjoner i bullar

ingredienser:

16 bullar, smör, svampfricassee.

beredning:

Klipp av topparna från bullarna, ta bort köttet, smörj in dem och på sidorna med olja. Fyll sedan på svampfricassee (se nedan), lägg på ett smurt ark. Enligt detta recept måste bullar med svamp lämnas i ugnen tills de brännar.

"Nattbord" svamp i gelé med provencalsk sås

ingredienser:

• 50 g torkade porcini-svampar, 1 stadsbulle, 1 glas mjölk, 5 ägg, 200 g saltade gurkor, 100 g schalottenlök, 1 msk. en sked med smör, ost, salt.
• För gelé: 9 g gelatin, 3 koppar svampbuljong, salt, sås.

beredning:

Förbered blandningen, som för svamppudding (se ovan), fyll den med de oljade "nattduksformarna". Lägg på ett ark och brunt i ugnen. Lägg på en djup skål, låt svalna. Häll gelatinen med svampbuljong, salt och värm tills den är helt upplöst. Häll i "nattduksbord" och lägg i kylen efter att ha svalnat. Servera med provencalsk sås.

Moreller bakade i bullar

ingredienser:

12-15 bullar, 200 g moreller, 1 kopp grädde (mjölk), 1 ägg, schweizisk ost, 1 kopp gräddfil, 3 msk. matskedar smör, salt.

beredning:

Förbered bullarna, ta bort köttet, lättbrunt.

Matlagning köttfärs. Hacka svamp, salt, stek i olja.

För att klä rullar fyllda med svamp, förbered en blandning av grädde eller mjölk med tillsats av gräddfil och ost blandat med ett ägg.

Champignons i en bulle

ingredienser:

• 300 g champignon, vegetabilisk olja, 1 rulle, 3 äggulor, grädde, citronsaft.
• För såsen: 50 g smör, 2 lökar, 1 kopp buljong, salt, peppar.

beredning:

Laga såsen. Lös upp smöret i en kastrull, stek finhakad lök i den, tillsätt salt, peppar och späd allt, med omrörning snabbt, med varm buljong.

Sätt sedan på låg värme och låt buljongen hälften koka.

Koka champinjerna separat i vatten med vegetabilisk olja, häll i den beredda såsen och låt den koka lite på låg värme. Ta sedan en rund limpa, klipp av den nedre skorpan, ta bort smulan för att bilda en fördjupning. Torka brödet, fett med olja och sätt på skålen med urtaget uppåt. Lägg svamp till äggulorna, lite grädde, citronsaft och vegetabilisk olja. Blanda allt, lägg snabbt i en bulle och servera.

Här kan du se bilder på recept för bullar med svamp, kokta hemma:

Svamp i skinkadeg

ingredienser:

500 g färsk svamp, 1/2 kopp mjöl, 1 ägg, 100 g skinka, 1/2 kopp mjölk, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked socker, salt.

beredning:

Skala svamparna, skära av benen och tvätta hattarna och koka i en liten mängd vatten, ta bort från buljongen och torka.

Avkok och svampben som ska användas för att laga andra rätter. Häll mjöl i en skål, tillsätt ett ägg, hackad skinka, salt, lite socker, häll mjölk och rör om väl.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna (eller frityrkokare) och värm den väl över hög värme.

När oljan är varm, minska värmen till ett minimum.

Doppa kokta svamplock i degen och doppa i kokande olja. Lägg de stekt svampen i en tallrik och låt oljan rinna av.

Innan du steker svamp måste du kontrollera om oljan är tillräckligt uppvärmd.

Hur man gör svamp pajer stekt i en kastrull: recept med foton

Potatispajer med svampfyllning

ingredienser:

• För stekt pajer med svamp behöver du: 500 g potatis, 1 ägg, brödsmulor och salt - efter smak, vegetabilisk olja för stekning.
• fyllning: 150 g skogsvamp (svamp, kantareller, honungssvamp), 2 lökar, 100 g hård ost, salt och nymalet peppar - efter smak, vegetabilisk olja för stekning.

beredning:

Tvätta, torka och skala svamparna, skär i bitar. Vik i en kastrull, häll kallt vatten så att det täcker dem helt. Koka i 10 minuter efter att koka vätskan. Tappa buljongen, häll färskt vatten, koka på måttlig värme i 40-50 minuter. Kasta den i ett durkslag.

Skär skalade lökar i tunna ringar, stek i uppvärmd vegetabilisk olja i 10-15 minuter tills de är mjuka. Lägg svampen, stek över måttlig värme i 15 minuter. Slipa allt med en mixer till en homogen konsistens, tillsätt riven ost på ett fint rasp, salt och peppar.

Koka skalade potatisar i saltat kokande test i 30 minuter, kyl, rasp på ett grovt rasp. Tillsätt ägget, blanda. Forma pajer från potatismassan och fyll dem med den resulterande blandningen. Bröd, stek i varm vegetabilisk olja på båda sidor över måttlig värme tills den är gyllenbrun. Servera pajer med svamp, stekt stekpanna, heta.

Potatispajer med svamp

ingredienser:

1 kg potatis, 150 g torkad svamp, 2 lökar, 2 ägg, 1/2 kopp krossade kex, 4 msk. matskedar smör, 1 msk. en sked vete mjöl, salt, peppar, 1 kopp gräddsås.

beredning:

Koka de skalade potatisarna, tappa av vattnet och lämna potatisarna i 7-10 minuter. Håll potatisen svala och knåda dem med en trästöd. Tillsätt 1 msk i den resulterande puréen. en sked med olja, äggulor, blanda noggrant.

Matlagning köttfärs. Skölj de torkade svamparna, koka, hacka fint och stek i olja, tillsätt sedan finhackad rostad lök, salt, peppar och blanda.

Forma stora kakor från den beredda potatismassan, sätt svampstoppning i mitten av var och en av dem, anslut kakorna på kakorna, vilket ger kakorna en halvmåne form. Fukta patties med ett ägg, rulla i bröd smulor och stek i en stekpanna uppvärmd med smör. Till de stekt pajer med svamp tillagade enligt detta recept, servera gräddsås separat.

Pannkakor med svamp

ingredienser:

• För detta recept för stekt svamp pajer, behöver du: 250 g svamp, 40 g lök, 20 g smör, 30 g inaktuella rullar, 20 g kex, 1 gäng persilja, svartpeppar och salt efter smak.
• För testet: 150 g mjöl, 30 g smör, 1 ägg, 200 ml mjölk och vatten.

beredning:

Skölj svamparna, koka i en liten mängd saltat vatten, sil och, tillsammans med den blötade och pressade rullen, passera genom köttkvarnen. Finhacka löken, stek i smör, kombinera med svampmassa, tillsätt olja, salt, peppar och blanda väl. Blanda lika delar mjölk och saltat vatten, slå ett rått ägg och tillsätt lite mjöl, knåda degen. Häll några matskedar i en separat skål. Stek 9-12 tunna pannkakor från degen och sprid med ett lager kokt fyll, medan de är varma.

Rulla varje pannkaka med ett rör och dra något i en spiral.

Böj den yttre spetsen, doppa de bildade pajerna i smeten, strö över malda brödsmulor, stek i olja, lägg på en tallrik i form av en pyramid.

Som du ser på bilden ska stekt pajer med svamp enligt detta recept ströas med hackad persilja innan servering:

Recept för att göra jästpajer med svamp

Och hur man gör svamp pajer från jästdeg?

Pajer med svamp "Labradors"

ingredienser:

• För att förbereda sådana pajer med svamp behöver du: 40 g mjöl, 1 g jäst, 15 g vatten, 2,5 g socker, 2 g ghee.
• För köttfärs: 19 g torkad svamp, 15 g lök, 1 ägg, dill, salt efter smak, 10 g ghee.

beredning:

Innan dessa pajer förbereds, måste färska svampar sorteras noga, tvättas (blöt torkade i 3-4 timmar), kokas, malas, blandas med finhackade lökar, tillsätt salt och stek i en stekpanna med olja. Lägg till dillgrönorna till köttfärs.

Rulla runda kakor från degen. Placera köttfärs på vardera, böj kanterna och knipa dem med ett "rep", låt dem uppröra, smörj med en lezon, grädda i ugnen. Servera svampen pajer kokta enligt detta recept varmt.

Pajer med svamp och lök

ingredienser:

40 g mjöl, 1 g jäst, 15 g vatten, 2,5 g socker, 2 g smör, salt efter smak, 15 g lök, 8 g torkad svamp, 1 ägg, 10 g gräddfil.

beredning:

Rulla runda kakor från degen, böj kanterna, lägg köttfärs från stekt finhackad svamp och stekt lök i mitten.

Lägg på ett varmt ställe. När rubrikerna stiger, smörj in kanterna med ett ägg och lägg gräddfil i mitten. Du måste baka jästpajer med svamp tills de är gyllenbruna.

Morel pajer

ingredienser:

• För testet: 2 koppar mjöl, jäst, läsk, vatten.
• För fyllning: 200 g färsk svamp, 100 g smör eller margarin, 160 g lammassa, 1 lök, 5 g koriander eller dill, peppar, salt, 1 glas yoghurt.

beredning:

Enligt receptet på pajer med svamp måste du forma runda kakor av osötad deg på soda. Sortera morellerna, skölj, koka två gånger i en stor mängd saltat vatten, kasta i ett durkslag och, när vattnet dränerar, skär i små bitar. Lägg finhackat kött i kokande guillemot, tillsätt moreller, salt, peppar, finhackade gröna och stek tills fukten förångas. Forma pajerna med fyllningen i en triangulär form, doppa i yoghurt och baka i tyndyr eller på en bakplatta, lägg dem med sömmen nedåt. Smörj med olja efter bakning.

Titta på fotot för recept av svamp pajer gjorda av jästdeg:

Matlagning bakning med svamp: hur man bakar en paj, calzone och kex

Svamppaj

ingredienser:

250 g margarin eller smör, 250 g vete mjöl, 750 ml vatten, 500 g svamp, 2 lökar, salt och kryddor efter smak.

beredning:

Rör om mjölet med värmt fett, tillsätt sedan vatten.

Låt välblandad deg hårdna i kylan. Skivad svamp och lök lättbrun.

Rulla ut degen i två inte riktigt identiska delar, varav den större är pajens botten. Sprid svamp med lök i ett jämnt lager på den undre skorpan, stäng toppen och böj kanterna på den undre skorpan till toppen.

Smörj pajen med ett slagit ägg och grädde i 20-30 minuter vid en temperatur på 225 ° C.

Mini-calzone med svamp och köttfärs

ingredienser:

140 g pizzadeg, olivolja för smörjning, mjöl på dammet. Fylla: 75 g malt nötkött, 40 g rårökt bacon, 75 g mozzarella, 40 g svamp, 75 g tomatpuré eller färdigpizzasås.

beredning:

Tvätta, torka och skala svamparna.

Skär svampen i tunna skivor, bacon i tunna skivor.

Dela degen i 3 delar, rulla i tre runda sömmar på en mjöl dammad yta.

Smörj hälften av varje bit med tomatpasta, strö över riven mozzarella.

Lägg två skivor bacon, hackad svamp och köttfärs på toppen.

Kläm fast kanterna på varje arbetsstycke, fett med olivolja.

Grädda i en ugn som värms upp till 300 ° C i 7 minuter.

Potatiskex med champignon

ingredienser:

• Seabiscuit: 180 g mjöl, 3 stora potatisknölar, 1 ägg, en nypa salt, vegetabilisk olja för smörjning.
• fyllning: 350 g champignon, 1 lök, 1 söt paprika, 100 g hård ost, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, vegetabilisk olja för stekning.

beredning:

Koka fyllningen. Skär den skalade löken i halva ringar. Tvätta, torka och skala svamparna, hacka fint. Söt löken i förvärmd vegetabilisk olja över måttlig värme i 5 minuter. Tillsätt svamp, stek över hög värme i 10 minuter.

Ta bort peduncle och frön från söt paprika, skär i små kuber. Lägg i pannan till lök och svamp, salt, peppar, rör om, stek över måttlig värme i 5 minuter.

Koka skalade potatisar i saltat kokande vatten tills de kokts i 30 minuter. Tappa ur vattnet, kyl potatisen, riv. Tillsätt mjöl, ägg och salt, knåda degen.

Forma platta kakor med händerna från potatismassan, lägg på en bakplatta smord med vegetabilisk olja. Placera lite fyllning i mitten av varje kaka, strö över riven ost. Grädda vid 180 ° C i 15-20 minuter.

Här kan du se ett urval av bilder till recept på läckra bakverk med svamp - pajer, kakor, kex och andra mjölprodukter: