Yavaş bir tencere ve fırında mantarlı ve patatesli lahana

Mantar mutfağının tarifleri arasında özel bir yer, patates ve mantarlı lahana yemekleriyle doludur: bu malzemeler, bir aile yemeği için doyurucu birinci ve ikinci kursları hazırlamak için kullanılabilir. Aşağıda, mantar ve patates ile lahana ya da bu malzemelerden lezzetli güveç, çorba ve lahana çorbası yapmak için tarifler vardır.

Lahana, patates ve mantarlı sebze yahnisi tarifleri

Patates ve mantarlı kızarmış lahana

maddeler:

• Lahana - 1 kafa
• Patates - 5-6 adet
• Havuç - 2 parça
• Soğan - 1 adet
• Mantar - 200-300 gram
• Tat vermek için karabiber
• Tat vermek için tuz
• Domates salçası - 1-2 yemek kaşığı
• Arıtılmış su (kaynar) - 0.5–1 su bardağı

Mantar ve patatesle doldurulmuş lahanayı pişirmek için, tavayı yüksek ateşte koyun ve içine biraz bitkisel yağ ısıtın. Patates dilimlerini koyun ve kızarana kadar kızartın. Altta bir kabuk göründüğünden emin oluncaya kadar tava içeriğini ters çevirmemeye dikkat edin.

Patatesler kızartıldığında, ısıyı orta seviyeye düşürün. Sonra da aynı tencereye soğan, mantar ve havuç ekleyin. Malzemeler renk değiştirene kadar her şeyi kızartın.

Ve son eklediğimiz şey lahana, ama bir kerede hepsi değil. İlk yarısı, sönüp yerleşene kadar bekleyin ve sonra sadece ikinci kısmı dökün. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edin ve lahana biraz demlenirken suyu kaynatın ve bir bardağa dökün, şimdi içindeki domates hamurunu eritmek gerekiyor. Bunu yapmak için, malzemeyi suya ekleyin ve hızlı bir şekilde bir çorba kaşığı ile karıştırın. Bu karışım sebzelere eklendikten sonra, ısıyı daha da azaltın ve tavayı örtün, sebzeleri tam olarak pişinceye kadar domates salçası ile haşlayın, ortalama 20-30 dakika sürer. Patatesler ve lahanalar yumuşatıldıktan sonra, ısıyı kapatıp bitmiş yemeğin masanın üzerine servis edebilirsiniz.

Güveçte porcini güveç

maddeler:

• 100 gr kurutulmuş porcini mantarı,
• 300 gr lahana turşusu,
• 200 g patates
• 100 gr havuç
• 1 soğan,
• 0.5 kg kabak
• 30 gr maydanoz kökü,
• 50 g ekşi krema
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 1 çorba kaşığı salça,
• 1 çorba kaşığı un
• defne yaprağı
• maydanoz,
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Pişirme Yöntemi:

Mantarları durulayın, soğuk su dökün ve 2-3 saat bekletin. Sonra ateşe ve kaynatın. Elde edilen suyu süzün ve mantarları şeritler halinde kesin.

Soğanları soyun, doğrayın ve hafifçe kızartın. Daha sonra soyulmuş ve rendelenmiş havuç ve maydanoz kökü ekleyin ve 2-3 dakika sote edin.

Lahanayı durulayın, hafifçe sıkın, sebzeli bir tencereye koyun, mantar, salça, defne yaprağı ve güveç ekleyin. Yıkayın, soyun, patatesleri küçük parçalar halinde kesin, kaynar mantar suyuna koyun ve 20 dakika pişirin. Kabağı küçük küpler halinde kesin, suyu ekleyin. Sonra haşlanmış sebzeleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve hazırlayın.

Lahanayı, bu tarife göre hazırlanmış mantar ve patateslerle yayın ve porsiyonlu plakalara koyun, ince kıyılmış maydanoz serpin ve ekşi krema ile baharatlayın.

Lahana ve mantarlı patates güveç

maddeler:

• Patates - 6-7 büyük,
• Herhangi bir mantar - 400 gr,
• Beyaz lahana - 200g,
• Soğan - 1 adet,
• Yağ veya ekşi krema - 1 su bardağı,
• Peynir - 100 gr,
• Form yağlama için tereyağı,
• Bir diş sarımsak - sürtme için,
• Zevkinize göre baharatlar
• İtalyan otlar kuru.

Tamamen pişene kadar patatesleri soyun ve kaynatın, yaklaşık 5-7 dakika. Mantarları kızartın, soğan, tuz, karabiber, kıyılmış lahana ekleyin.

Kalıp tereyağı ile yağlayın ve bir diş sarımsak ile ovalayın. Patatesleri bir kat dilimler halinde koyun. Üst - lahana ile mantar. Sonra tekrar patatesler. Kremayı peynir, tuz, otlar ile karıştırın ve güveç dökün. Patatesleri lahana ve mantarlarla fırına koyun ve çıtır çıtır kadar pişirin.

Sebze yahnisi lahana, mantar, patates ile

maddeler:

• Patates - 3-4 adet.
• Beyaz lahana - 1/4 lahana başı.
• champignons - 150 g
• Havuç - 3 adet
• Soğan - 2 adet
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Maydanoz orta bir demet.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı - 100 g.
• Karabiber tadında.
• Şeker - tatmak.
• Maden suyu - 150 g.
• Tatmak için tuz.

Haşlanmış lahanayı bu tarife göre mantar ve patatesle pişirmek için, uzun çubuklarda dilimlenmiş havuç hafifçe yağda pişirilir. Doğranmış soğan ile aynı şeyi yaparız. Patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, lezzetli bir kabuk oluşana kadar kızartın (tuzsuz). Bir çeyrek lahanayı parçala. Lahana yumuşayana kadar yağda sote edin. İşlenmiş bileşenleri kabın içine koyarız. Üstüne koydu, uzun çizgilerle doğranmış biber.

Bir tencerede kaynayan suda, biraz salça (sos, kalın meyve suyu) getirip, şeker dökün, tuz ekleyin. Güveç sosunu birkaç dakika pişirin (orta ateşte), haşlanmış sebzeleri dökün. Bileşenleri karıştırıyoruz, karabiber, ekleyin. Sebze karışımını güveçken (orta dereceli sıcaklıkta) yaklaşık 15 dakikaya ihtiyacınız var.

Bu arada, petrolü hazırla. Yağda doğranmış soğanı yarı saydam bir duruma getiriyoruz. Soyulmuş her mantarı dört parçaya ayırır, soğana eklenir, 10 dakika boyunca kaynamaya (düşük ısıda).

Güveçte soğan ve mantar kısmını sebze karışımına ekleyin, bitkileri ezin, defne yaprağı ekleyin. Kapağın altında, sebze güveçinin tüm bileşenleri 5 dakika daha erimiş (orta ateşte), hazırlanmış sebzelerin lahana, patates ve mantarlı güveçte en az 10-15 dakika demlenmesi tavsiye edilir.

Et, patates ve mantarlı haşlanmış lahana tarifleri

Lahana ve mantarlı tembel yemek

Malzemeler: 100 g tuzlanmış mantar veya 30 g kurutulmuş mantar, 500 g lahana turşusu, 100 g patates, 200 g domuz, 2 soğan, tuz.

Tuzlu mantarları durulayın, kurutun - kaynamış su içinde 3 saat bekletin, sonra durulayın ve doğrayın. İstenirse, su süzülür ve çorbada kullanılabilir. Lahana tadı güzelse, durulayın. Eti keyfi bir şekilde durulayın ve doğrayın. Patatesleri dilimler halinde kesin. Et, lahana, patates, doğranmış mantar, doğranmış soğanı yavaş bir tencereye koyun, istediğiniz hacme kadar su dökün ve “Çorba” modunda 1 saat pişirin. Sonunda tuz, lahana turşusu ve tuzlu mantar gibi. Yavaş bir tencerede pişirilmiş, ekşi krema ve yeşil soğan ile patates ve lahana ile servis yapın.

Et, patates ve mantar ile haşlanmış lahana

Mantarların eklenmesi, lahananın patatesli ve etli, özellikle aromalı ve lezzetli olmasını sağlar. İhtiyacın olan tek şey küçük bir konserve petrol kavanozu. Ancak istenirse, daha önce bir tencerede tereyağlı kızartılmış taze mantar kullanabilirsiniz.

maddeler:

• 500 gram lahana;
• 1 kavanoz mantar;
• 500 gram patates;
• 400 gram sığır eti;
• yağ, baharatlar;
• soğan;
• 3 yemek kaşığı domates.

hazırlanması:

1. Et uzun şeritler halinde kesilir ve pembe renkli olana kadar bir tencerede yağ ile kızartın.

2. Üzerine yarım halka kesilmiş soğan ekleyin, bir dakika kızartın ve lahanayı yayın.

3. hemen patates dilimleri koyun, karıştırın ve örtün.

4. Suyunu 15 dakika boyunca güveçleyin.

5. Petrol veya diğer turşu mantarları ile Salamurayı boşaltın, dilimler veya küpler halinde kesin.

6. Mantarları karıştırın salça ile, 100 ml su, tuz, karabiber ekleyin ve bir kazan içine dökün.

7. Kapatın ve sonuna kadar tekrar pişirin. Patateslerin yumuşaklığına odaklanıyoruz, çünkü domates asidinin etkisiyle diğer bileşenlerden daha uzun süre hazırlanır.

Lahana, patates ve mantar çorbası ve lahana çorbası

Mantarlı lahana çorbası

maddeler:

• 200 gr lahana,
• 70 g kurutulmuş porcini mantarı,
• 100 gr havuç
• 1 soğan,
• 100 gr turşu,
• 50 gr konserve bezelye,
• 250 g patates
• 1 çorba kaşığı salça,
• 10 g zeytin
• 30 g tereyağı,
• 50 g ekşi krema
• ½ limon
• dereotu ve maydanoz,
• tuz

Pişirme Yöntemi:

Mantarları durulayın, soğuk su dökün ve 2-3 saat bekletin. Sonra ateşe ve kaynatın, sonra suyu süzün.

Mantarları şeritler halinde kesin, az miktarda tereyağında hafifçe kızartın, salça ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.

Lahanayı şeritler halinde kesin, bir tencereye koyun ve ateşe verin.

Patatesleri yıkayın, soyun, doğrayın, bir tencereye koyun, kaynar suya koyun, hazırlanan mantarları ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Salatalıkları soyun, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin, kaynar su üzerine dökün ve tavaya koyun.

Soğanı soyun, doğrayın ve hafifçe kızartın. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, 2-3 dakika sote edin ve kalan malzemelerle birleştirin.

Pişirme bitimine 5 dakika kala, yeşil bezelye bir hodgepodge koyun. Limonu yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.

Hazırlanan hodgepodge'u porsiyonlu plakalara dökün, zeytin, dilimlenmiş limon, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin ve ekşi kremayla baharatlayın.

Kurutulmuş mantar ile taze lahana çorbası

Malzemeler: 100 gr kuru mantar, küçük bir lahana çatalı, 2 patates, 1 maydanoz kökü, 1 kereviz kökü, 1 havuç, 2 soğan, 5 yemek kaşığı. l. tereyağı, 2 yemek kaşığı. l. un, tuz

Kurutulmuş mantarları yıkayın ve 3-4 saat boyunca suya koyun, sonra mantarları çıkarın ve doğrayın. İçlerine batırılmış suyu süzün. Patatesleri soyun ve doğrayın, lahanayı doğrayın. Soğan ve havuçları soyup doğrayın. Havuç da rendelenebilir. Maydanoz ve kereviz köklerini dilimleyin. "Kızartma" veya "Pişirme" modunda yavaş bir tencerede yağı eritin ve kızarana kadar karıştırırken unu kızartın. İstenirse, soğan ve havuç ekleyebilir ve ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca kızartın. Ve kızartmayı yapamazsınız, ancak diyet versiyonunda soğan ve havuç pişirin. Kızarttıktan sonra, kıyılmayan patatesleri, lahanayı, mantarları, maydanozu ve kereviz köklerini, ayrıca soğanları ve havuçlarını, kızartılmadıkları takdirde, yavaş pişiriciye koyun. Mantar suyunu, tuzu dökün ve istenirse defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. “Çorba” modunu 40 dakika boyunca ayarlayın.

Kızarmış Lahana Mantar ve Patates Tarif Tarif

maddeler:

• 1 küçük lahana kafa (doğrayın),
• 3 küçük patates,
• kızartma için yemeklik yağ,
• 1 soğan,
• 300 g mantar (chanterelles, mantarlar, istiridye mantarı),
• tuz, karabiber tatmaya,
• 2 diş sarımsak,
• Taze dereotu

Pişirme Yöntemi:

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, lahanayı ekleyin. Lahanayı birkaç dakika kızartın, karıştırın. Örtüler ve ara sıra karıştırarak düşük ateşte 20-25 dakika pişirin. Doğranmış patates tavaya koyun.

Ayrı ayrı ince doğranmış soğan şeffaf kadar iyice kızartın. Doğranmış mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.

Kızartılmış mantarları lahana ekleyin. Dereotu ve sarımsak ekleyin, tadına bakın. 10 ila 15 dakika daha pişirin. Gerekirse, kızarmış lahana mantar ve patates ile daha fazla tereyağı ekleyin.

Tavuk, patates ve mantarlı kızarmış lahana tabağı

maddeler:

• 500 gram lahana;
• 1 kavanoz mantar;
• 500 gram patates;
• 400 gram tavuk;
• yağ, baharatlar;
• soğan;
• 3 yemek kaşığı domates.

Patates tavuğu ve mantarlı haşlanmış lahana hazırlanması için:

1. Et doğrayın ve pembe renkli olana kadar bir tencerede yağ ile kızartın.

2. Üzerine yarım halka kesilmiş soğan ekleyin, bir dakika kızartın ve lahanayı yayın.

3. Hemen patates dilimlerini yerleştirin, karıştırın ve kapatın.

4. Suyunu 15 dakika boyunca güveçleyin.

5. Petrol veya diğer turşu mantarları ile Salamurayı boşaltın, dilimler veya küpler halinde kesin.

6. Mantarları salça ile karıştırın, 100 ml su, tuz, karabiber ekleyin ve bir kazan içine dökün.

7. Kapatın ve sonuna kadar tekrar pişirin. Patateslerin yumuşaklığına odaklanıyoruz, çünkü domates asidinin etkisiyle diğer bileşenlerden daha uzun süre hazırlanır.