Yavaş bir tencere ve fırında, bir tavada mantar ile patates nasıl pişirilir

Mantarlı patates pişirmek için tarifler birden fazla kalın yemek kitabına yazılmıştır. Ve bu sadece geleneksel Rus mutfağı ile ilgili. Mantarlı patates pişirmenin tüm ulusal yöntemlerini hatırlarsanız, bu tür kitaplar bir düzineden fazla olabilir. Bu sayfada bir tavada mantarlı patatesleri, yavaş pişirici ve fırında ev ve bayram yemekleri için nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Patates ve mantarlı atıştırmalıklar nasıl pişirilir

İlk önce lezzetli atıştırmalıklar için mantarlı patates pişirmeyi öğrenin.

Mantar ve kaz patates

Bu gerekli:

• 250 gr pişmiş kaz,
• 100 gr havuç
• 200 g patates
• 5 yumurta
• 150 g zeytin
• 100 gr turşu yağı,
• 250 g mayonez,
• tuz,
• 2 adet soğan.

Bu yemeği pişirmeden önce mantar, patates, havuç ve yumurtaların kaynatılması gerekir. Soğuk, soy ve zar. Petrolleri dilimler halinde kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Pişmiş kaz filetolarını doğrayın ve diğer ürünlerle birleştirin. Zeytin ekleyin, tuz. Mayonez ile baharatlayın ve salatayı slayta bir tabağa koyun. Meze, havuç ve yumurta figürleriyle süsleyin.

Turşu mantarlı lezzetli salata

Bu gerekli:

• 150 gr tuzlu ringa balığı,
• 250 g patates
• 5 yumurta
• 150 gr tuzlu mantar,
• 150 gr yeşil bezelye,
• 100 gr havuç
• 250 g mayonez,
• tuz,
• inde.

Patatesleri pişirmeden önce + mantarlı, ringa ve deriden soyun, doğrayın. Tuzlu mantarları küçük dilimler halinde kesin, ringa balığı ile birleştirin.

Patatesleri, havuçları ve yumurtaları kaynatın, soyun ve şeritler halinde kesin. Bu yiyecekleri ve ayrıca yeşil bezelyeleri toplam kütleye ekleyin. Salatayı tuzlayın, mayonezle baharatlayın. Salatayı bir tabağa koyun, üzerine ince otlar serpin ve mantarlarla ve yumurta şekilleriyle süsleyin.

Petrol ile hamsi

Bu gerekli:

• 100 gr domuz
• 150 gr hamsi
• 200 g patates
• 100 g mantar,
• 150 gr fasulye
• 5 yumurta
• 100 gr havuç
• 250 g mayonez
• tuz,
• biber,
• 2 diş sarımsak.

Tuzlu suda domuz eti kaynatın, biber ve sarımsak ile rendeleyin. Eti ince dilimler halinde kesin. Patatesleri soyun, biraz suyla kaynatın ve küp şeklinde kesin. Havuç ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Bu yiyecekleri öğüt. Ayrıca mantarları dilimler halinde kesin.

Konserve fasulye kullanılması tavsiye edilir. Ancak soyulmuş fasulyeleri tuzlu suda kaynatın. Çayı çaça dökün, balığa alın.

Salata, tuz ve mevsim tüm bileşenlerini mayonez ile karıştırın. Bir tabak üzerine bir slayt yerleştirin ve servis yapın.

Patates ve mantarlı Avrupa salatası

Bu gerekli:

• 100 g dondurulmuş kalamar,
• 100 g dana eti dilimi,
• 100 g peynir
• 150 adet turşu porcini mantarı,
• 4 yumurta
• 200 g patates
• 150 gr yeşil bezelye,
• 250 g mayonez,
• 1 yemek kaşığı. l. hardal,
• tuz

Kalamarları tuzlu suda kaynatın. Onları soyun, küçük küpler halinde kesin. Dilinizi kaynatın, daha sonra soğuk su altında soyun. Dilini ve peynirini ince dilimler halinde dilimleyin. Porcini mantarı doğrayın. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun, küçük küpler halinde kesin. Bezelyeyi elek üzerine atın. Hardallu mayonezi karıştırın. Salatanın tüm bileşenlerini birleştirin ve hardal sosu ile doldurun, tuzlayın ve tekrar karıştırın. Slaytı bir salata kasesine koyun ve özel olarak bırakılmış mantarlarla süsleyin.

Kurutulmuş mantar patates ile yemek tarifleri

Bu tarif, kurutulmuş patates mantarlarının nasıl pişirileceğine odaklanır.

Patates haşlanmış mantar

maddeler:

• 1½ - 2 litre su,
• 400 g patates
• soğan başı
• 5 yemek kaşığı. l. kurutulmuş mantarlar,
• 50 gr kuru erik,
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve kuru üzüm,
• 1 yemek kaşığı un, ½ limon,
• dereotu veya maydanoz

Kurutulmuş mantarları 1 saat önceden ıslatın, 20 dakika kaynatın, ardından ince doğrayın ve süzülmüş mantar suyuna koyun. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda haşlayın, un ekleyin ve 4-5 dakika daha karıştırmaya devam edin, sonra kaynatın, dilimlenmiş patates, kuru erik, kuru üzüm ekleyin ve pişene kadar pişirin. Limon dilimleri ve otlar ile servis yapın.

Mantar ve soğanlı sıcak sandviç

• 100 g kurutulmuş mantar,
• 1 soğan,
• 1 yemek kaşığı. ekşi krema bir kaşık
• 3 yemek kaşığı. tereyağı yemek kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak,
• beyaz ekmek.

Önceden ıslatılmış kuru mantarları kaynatın, ince bir tavada doğrayın ve kızartın, un, ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sarısı, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağlı ekmek dilimleri, ardından mantar kütlesi, rendelenmiş peynir serpin (her sandviç için 1 çay kaşığı), peynirin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Sandviçleri ızgaraya yerleştirin. Maksimum hızda 205 ° C'de 15 dakika pişirin.

Kurutulmuş mantarları patateslerle nasıl pişirirsiniz?

Lezzetli bir yemek için kurutulmuş mantarları patateslerle başka nasıl pişirebilirsiniz?

Mantarlı tartinki

• 120 g kurutulmuş mantar,
• 20 ml bitkisel yağ,
• 10 g tuz
• 4 g biber
• 20 g tereyağı.

Mantarları soyun, durulayın. İki parçaya bölün (büyük - dörde), yağa, tuza batırın, karabiber serpin ve bir ızgara teli üzerine kızartın. Beyaz ekmek dilimlerini tereyağla gresleyin ve bir tel rafta da kızartın. Kızarmış yağlı mantarları hazırlanan turta üzerine yerleştirin.

Mantarlı patates kızartması nasıl pişirilir

• Patates - 6 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Petrol - 250 g
• tuz
• Ayçiçek yağı
• Baharatlar (patatesler için)

Patates kızartması pişirmeden önce, mantarlar bitkisel yağda soğan ile kızartılmalıdır.

Patatesleri soyun, herhangi bir şekilde kesin, tuzlayın, baharat için baharat karışımı ile baharatlayın ve altın rengi kızarana kadar aromatik ayçiçek yağında kızartın. Baharat ekleyin.

Patatesleri bir tabağa koyun, kızartılmış mantarları ekleyin, turşu ve turpları ekleyin.

Bir tavada mantar ve etli patates nasıl pişirilir

Orijinal tarifine göre mantar ve etli patatesler nasıl pişirilir?

Geyik üzüm, mantar, domuz yağı, lahana ve patates güveç

maddeler:

• Kemiksiz geyik bacağı bireysel kaslara bölünür - 1000 g
• Zeytinyağı - 200 msl
• Havuç - 1 adet.
• Kereviz (gövde) - 2 adet.
• Maydanoz (kök) - 1 adet.
• Pırasa - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
• Konyak - 50 g
• Kuru kırmızı şarap - 200 ml
• Su - 400 ml
• Tat vermek için tuz
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Ardıç meyveleri - 5 miktar
• Kekik - 1 çay kaşığı
• Kırmızı lahana - 1 kafa
• Bitkisel yağ - 65 ml
• Şeker - tatmak
• Sirke - 30 ml
• Patates - 2-3 adet.
• Tereyağı - 30 g
• Salo - 50 g
• Champignon veya orman mantarları - 2-3 adet.
• Üzüm - 60 g

Bir tavada mantarlı patates pişirmeden önce, geyik eti zeytinyağında çabuk kızartılmalıdır (bunun için yeterince büyük bir kap kullanılması tavsiye edilir). Etleri tavadan alın, ince doğranmış havuç, kereviz, maydanoz kökü, pırasa, soğanı bir kaseye koyun, salça ekleyin ve kızarana kadar tüm ürünleri kızartın. Sebzelere et ekleyin, konyak ve şarabı (120 gr) dökün, su ekleyin, böylece et neredeyse tamamen sıvı ile kaplanır, tuz, karabiber, defne yaprağı, ardıç meyveleri, kekik koyun ve 1,5 saat boyunca düşük ateşte pişirin. Fry bitkisel yağda kırmızı lahana doğranmış (50 g), biraz şeker ve tuz ekleyerek. Lahana yumuşak olduğunda, kırmızı şarap (80 g) ve sirke ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. “Derileri” içinde pişirilir, küçük patatesleri ikiye bölün ve bir tavada tereyağında kızartın. Bitkisel yağdaki yağı (15 g) eritin, doğranmış mantarları ve üzümleri ekleyin ve hepsini birlikte kızartın. Üzerine bu sos dökün
servis yapmadan önce porsiyonlanmış et. Patates ve lahanayı yakına koyun.

Yavaş bir tencerede mantarlı patatesler nasıl pişirilir

Aşağıda, yavaş bir ocakta mantarlı patateslerin nasıl pişirileceği açıklanmaktadır.

Kurutulmuş mantar ile taze lahana çorbası

Malzemeler:

• 100 g kurutulmuş mantar,
• lahana küçük çatallar,
• 2 patates
• 1 maydanoz kökü
• 1 kereviz kökü
• 1 havuç
• 2 soğan,
• 5 yemek kaşığı. l. tereyağı,
• 2 yemek kaşığı. l. un, tuz

Patatesleri yavaş bir tencerede pişirmeden önce, mantarlar 3-4 saat boyunca yıkanmalı ve suya konmalı, ardından çıkartılıp doğranmış olmalıdır. İçlerine batırılmış suyu süzün. Patatesleri soyun ve doğrayın, lahanayı doğrayın. Soğan ve havuçları soyup doğrayın. Havuç da rendelenebilir. Maydanoz ve kereviz köklerini dilimleyin. "Kızartma" veya "Pişirme" modunda yavaş bir tencerede yağı eritin ve kızarana kadar karıştırırken unu kızartın. İstenirse, soğan ve havuç ekleyebilir ve ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca kızartın. Ve kızartmayı yapamazsınız, ancak diyet versiyonunda soğan ve havuç pişirin. Kızarttıktan sonra, kızartılmadıkları takdirde yavaş pişiriciye doğranmış patates, lahana, mantar, maydanoz, kereviz, soğan ve havuç koyun. Mantar suyunu, tuzu dökün ve istenirse defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. “Çorba” modunu 40 dakika boyunca ayarlayın.

Tencere mantarlı patates nasıl pişirilir

Patates mantarı ile güveç

İhtiyacımız olacak:

• 800 gr. patates
• 400 gr. taze mantarlar
• 1 büyük soğan
• 120 gr. yağ veya 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1
• tat vermek için tuz, karabiber
• defne yaprağı
• Ayrıca bir seramik tencereye ihtiyacınız olacak (1,5 litre hacme sahibim)

Mantarlı tencerelerde patates pişirmek için, bu tarifte önerildiği gibi, orman hediyelerini temizler, yıkar, kaynar suyla haşlayın. Mantar kullanıyorsanız, orman mantarı kullanmıyorsanız, yıkanması kolaydır. Dilimleri kestik. Küçük küpler halinde yağları kesiyoruz, kızartıyoruz, erimiş yağın içine mantarları döküyoruz. Soğan küpleri veya çeyrekleri (istediğiniz gibi) kesin ve mantarlarla kızartın. tuz ile Sezon. Soğan hafifçe kızardığında - ocaktan alın.

Patates, temiz, yıkamak, büyük kesmek. Patateslerin yarısını tencereye koyarız, sonra soğanla kızartılmış bir mantar tabakası ve tekrar patatesler. Tuz, karabiber ve su dökün (~ 0.5 litre). Kapak ve 170-180 gr önceden ısıtılmış olarak gönderin. 40-50 dakika fırın (süre yaklaşıktır. Her şey patatese bağlıdır ve bu nedenle gerektiğinde demleme süresini denemeniz ve arttırmanız gerekir). Güveç sonunda defne yaprağı ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Soğuk süt ile çok lezzetli.

Saksıda saksı et solyanka

3 saksı:

• 300-400 gr tavuk veya domuz eti,
• 150 g pişmiş sosis,
• 150 g konserve mantar,
• 3 orta boy patates,
• Her çorbanın 1.5 küpü,
• 3 orta boy turşu,
• havuç,
• ketçap,
• sarımsak,
• yeşiller,
• defne yaprağı
• 1 litre kaynar su.

Fırında mantarlı patates pişirmek için bu tarif için, parça et, havuç, patates, sosis, salatalık küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğan, sarımsak, otları ezin. Hazırlanan yiyecekleri saksılara yerleştirin, kaynar su dökün. 260 ° C sıcaklıkta fırında hodgepodge'u 40-45 dakika düşük bir seviyede söndürün.

Bir hodgepodge'da lezzetli köpük elde etmek için, hazır olma bitiminden 10 dakika önce kapları kapaktan çıkarabilirsiniz.

Servis yapmadan önce, tencerelere 1 çorba kaşığı ekşi krema veya mayonez ekleyin.

Fırında mantarlı patateslerin ilk yemekleri nasıl pişirilir

Daha sonra, doyurucu bir ilk ders almak istiyorsanız fırında mantarlı patates pişirmeyi öğreneceksiniz.

Mantarlı et solyanka

maddeler:

• 150 g dana eti
• 100 gr sığır kemiği, 100 gr jambon,
• 100 g haşlanmış sosis,
• 3 taze mantar
• 3 patates
• 1 soğan,
• 1 turşu
• 1 yemek kaşığı. l. kapari,
• 8 zeytin
• 250 ml ekşi krema
• 60 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı. l. domates püresi
• 1 domates
• 1 dilim limon
• 1 acı kırmızı biber
• maydanoz, tuz.

Et suyunu kemiklerden pişirin, porsiyon haline getirilmiş kil kaplara dökün, dilimlenmiş ve kızarmış dana eti, jambon ve sosis koyun, doğranmış ve kızarmış soğan ve mantarları ekleyin. Sonra doğranmış turşu ve patates doğranmış koyun.

Bu tarifi için fırında mantarlı patatesleri 50-60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce zeytin, kapari, domates püresi, ekşi krema, taze domates, kırmızı biber, doğranmış yeşillik ve limonu koyun.

Borsch taze mantar ile

maddeler:

• 3 l. et suyu

• 600 g taze mantar,

• 9 patates,

• 30 gr yeşil soğan,

• 2 soğan,

• 120 g tereyağı,

• 1 yemek kaşığı. l. un

• 150 ml ekşi krema,

• dereotu yeşillikleri,

• Biber, tadına göre tuz.

Zar patatesleri. Dereotu, doğranmış ve frenk soğanı. Kaynamış su ile hazırlanan taze mantarları alın ve hafifçe tereyağında kızartın, soğan ekleyin ve üzerine un serpin. Bölünmüş kil tencerelere mantar koyun, sıcak suyu dökün, patates ekleyin ve fırında 20-25 dakika pişirin. Ekşi krema, yeşil soğan, tuz ekleyin ve kaynatın. Servis yapmadan önce biber ve otlar ile serpin.

Dondurulmuş mantarları patateslerle pişirmenin yolu

Mantarlı patatesler nasıl pişirilir, orman hediyeleri donar?

Kraliyet salatası

Bu gerekli:

• 250 gr haşlanmış sığır eti,
• 4 yumurta
• 250 g patates
• 200 g donmuş mantar,
• 100 gr fasulye
• 100 gr yeşil armut,
• tuz,
• 200 g ekşi krema
• 2 limon
• maydanoz yeşillikleri.

Sığır eti küçük küpler halinde kesin. Patates, yumurta kaynatın. Soğutun, bu yiyecekleri temizleyin. Patatesleri şeritler halinde kesin. Yumurtaları doğrayın. Et, patates ve yumurtaları birleştirin, tuzlayın.

20 dakika sonra bir kevgir içine koyup onlardan su sıkarak mantar soğuk suyla dökülmelidir. Şeritler halinde kesin ve tavada sote edin.

Fasulyeleri tuzlu suda kaynatın, süzgeç üzerinde süzün ve suyun tamamen akmasını sağlayın. Sonra fasulyeleri ürünlerin geri kalan kısmına ekleyin.

Armutları soyun, doğrayın. Onları metalik olmayan ayrı bir kabın içine dökün ve limon suyuna dökün. Soğutulmuş ekşi kremayı buraya ekleyin ve armutla iyice karıştırın. Ancak bundan sonra elde edilen karışımı kalan ürünlere ekleyin, her şeyi karıştırın.

Salatayı slayta bir tabağa koyun. Maydanozu soğuk suyla durulayın ve doğrayın. Yeşillik salatası bir dilim serpin.

Mantar ve ekşi krema ile patates nasıl pişirilir

Patates ve mantarlı karides

Bu gerekli:

• 250 g karides,
• 250 g patates
• 4 yumurta
• 2 soğan,
• 150 g zeytin
• 100 gr havuç
• 100 gr turşu yağı,
• 200 g ekşi krema
• 2 limon, tuz.

Patatesleri mantar ve ekşi krema ile pişirmeden önce, karidesleri tuzlu suda soğan ile kaynatın, sonra soyun. Keskin bir bıçakla öğütün.

Patatesleri soyun ve kaynatın. Patatesleri boşaltın ve düşük ateşte kurutun. Soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Bir elek üzerine zeytin ve petrol çevirin. Havuç kaynatın, soyun ve doğrayın. Salatanın tüm bileşenlerini karıştırın, tuz.

Ekşi kremayı soğutun ve bir limon suyuyla karıştırın. Limon sosu iyice çırpın ve salata ile baharatlayın. Salatayı bir tabağa koyun ve ince dilimlenmiş limonla süsleyin.

Et ve mantar ile lezzetli patates.

• 6 adet patates,
• Et 500 gr
• Kuzugöbeği (taze) 300g,
• ketçap
• Ekşi krema
• baharatlar

Fırında mantarlı patates pişirmeden önce tüm malzemeleri yıkamalı ve kesmelisiniz: patatesler - dilimler, mantarlar - plastik, et gibi pirzolalar. Sonra eti biraz tuzla, karabiberle çırpın.

Tencerenin dibinde bir kat patates, daha sonra da mantar dilimleri çıkar.

Üstteki et parçaları, yine patatesler, mantarlar, etler. Her şeyin üzerine sos dökün.

Ketçapı ekşi krema ile karıştırın, baharat ekleyin ve üstüne dökün.

Yumuşayana kadar fırına koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık 5 dakika fırında bırakın.