Mantarlı fırında patates

Fırında folyo içinde mantarlı patates pişirmenin ana avantajları, bileşenlerin salgıladığı meyve suyunun buharlaşmamasıdır, bu nedenle besin kaybı en az düzeydedir. Ek olarak, bu pişirme yöntemiyle ürünlerin aromatik özellikleri daha iyi korunur. Mantarlı patatesleri hazırlarken, tüm bileşenleri mümkün olduğunca sıkı sarmanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde meyve suyu akacak ve yanmaya başlayacak ve yemeğin kendisi sertleşecektir.

Folyo içinde mantar ile patates nasıl pişirilir

1 numaralı tarif

maddeler:

• Patates - 1 kg
• mantar (herhangi bir) - 0,5 kg
• soğan - 1-2 adet.
• krema veya ekşi krema (% 10) - 200-300 ml
• un - 2-3 yemek kaşığı. l.
• tatmak için bitkisel yağ
• sarımsak - birkaç karanfil
• yeşillik (dereotu, maydanoz) - 1 demet
• mercanköşk - 1 tatlı kaşığı.
• Provence otları - 1 tatlı kaşığı.
• Tat vermek için tuz
• Tat vermek için biber

hazırlanması:

Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Soğanları kesin - Kızartma sırasında yanmaması için büyük yarım halkalarda yapılması daha iyidir.

Bitkisel yağda kızartın (yarıya kadar pişirin!) Soğanlı mantarlar, sonunda un ekleyin ve iyice karıştırarak her şeyi 5 dakika boyunca kızartın.

Bitkisel yağ ile derin bir tava yağlayın, doğranmış patatesleri buraya ve üstüne soğanlı mantarları koyun.

Mercimek ve Provence otları, tuz, karabiberle karıştırılmış bütün krema veya ekşi krema dökün ve fırına koyun.

Patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirme sırasında, tava içeriğini birkaç kez karıştırın. Ayrıca yeterince tuz olup olmadığını da görmelisiniz. Yeterli değilse - ekleyin.

Çanak hazır olduğunda, fırını kapatın, fırın tepsisini folyo ile kapatın ve bir süre (15-20 dakika) bu şekilde demlenmesine izin verin.

Sarımsakları ince doğrayın, bitkileri doğrayın.

Folyoyu pişirme tabakasından çıkardıktan sonra, yemeğin üzerine sarımsak ve ardından otları iyice serpin.

2 numaralı tarif

2 kg patates, 500 gr taze mantar, 2 soğan, 2 dilim somun, 1 yumurta, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Mantarlı bir folyo altında pişirilen bu yemeği hazırlamak için patatesleri üniformalarına kaynatın, soyun, üstlerini ve altını kesin (stabilite vermek için), hamurun bir kısmını dikkatlice çıkarın, duvarları 1 cm kalınlığında bırakın. ince doğrayın. İnce soğanı doğrayın, yağda kızartın. Mantar ekleyin, 5-7 dakika kızartın. Ateşten alın, soğutun. Somun dilimlerini suya batırın, sıkın, soğan ve mantar kitlesini ekleyin. Yumurta, tuz, karabiberle çırpın ve iyice karıştırın. Patatesleri hazırlanan kitle doldurun, doğranmış üstleri örtün, folyoya sarın, fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırında pişmiş mantarlı patatesleri servis etmeden önce folyoyu çıkarın, tabağı otlar ile serpin.

Folyo fırında pişmiş mantar, et ve peynirli fırında patates

1 numaralı tarif

• Kemiksiz sığır eti veya domuz eti - yaklaşık 1 kilogram;
• Soğan - 2 kafa;
• Patates - yaklaşık 1.5 kilogram;
• champignons veya istiridye mantarları - 500 gram;
• Sert peynir - 300 gram;
• Mayonez - 250 gram;
• Öğütülmüş karabiber - yaklaşık 0.5 çay kaşığı;
• Lyuba hazır kızartma et için baharat - yaklaşık 1 yemek kaşığı;
• Tuz - 3-4 tutam;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

İlk önce eti hazırlayın, parçalara bölün. Genellikle küpleri keserim, yaklaşık iki ya da üç santimetre, kızartma etleri için baharat serpin, her şeyi iyice karıştırın, örtün, ısrar etsin. Sonra tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanları çorba yapmak için yeterince ince doğrayın. Patatesi ince çemberlere veya uzun whetstone'lara kesmek daha iyidir. Mantar tabağa kesti.

Fırını 180-200 dereceye kadar ısıtın. Kuru ve temiz bir fırın tepsisine bitkisel yağ dökün ve kalıbın altını ve duvarlarını dikkatlice yağlayın. Eti tekrar karıştırın ve bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Etleri yayın.

Baharat tuz eklemeden, o zaman biraz tuz, tam anlamıyla bir kaç tutam - bu oldukça yeterli. Üzerine biraz soğan serpin. Bir sonraki katman, et parçaları üzerine yaydığımız patateslerdir. Sonra tekrar soğan, yarım karabiber ve kalan tuzu serpin. Biraz fesleğen, örneğin fesleğen veya kişniş gibi biraz serpebilirsiniz. Patatesleri yayarız.

Şimdi mantarın sırası. Patates tabakasının tüm yüzeyini düzgün bir şekilde kaplayacak şekilde yaydık. Mantar tabaklarını ellerinizle hizalayın, hepsinin yatay olarak yatırılması, kalan biberin üzerine serpilmesi gerekir. Mantar yayıldı

Peyniri rendeleyin, ince doğramak gerekmez, ancak bir bıçakla ince dilimler halinde kesin ve sonra şeritler halinde kesin.

Mayonez tabakası. Mantarlı mantarları yağlayın, peynir cipsi serpin, hafifçe bir kaşık veya bıçakla yüzeye bastırın.

Bir kat peynir. Boşluk veya çatlak olmaması için tavayı bir folyo ile kaplayın. Folyo peynire temas etmemesi için bu işlem çok dikkatli yapılmalıdır. Bir çeşit kapak varsa, onu kapatabilirsiniz. Fırının ortasına koyun ve pişirin.

Yaklaşık otuz dakika sonra folyoyu çıkarabilir ve onsuz pişirmeye devam edebilirsiniz. Genellikle, doğru miktarda su altta birikir ve bu nedenle patatesler oldukça yumuşaktır. Çanak tamamen kuruysa, biraz su veya et suyu ekleyip on beş dakika daha pişirin. Bu zamana kadar peynir tamamen eritilir ve kızarır. Folyoda et ve mantarlı patates pişirmek için toplam süre yaklaşık 50 dakikadır.

2 numaralı tarif

• Kıyma 250 g
• 3 adet patates.
• Ekşi krema 1 yemek kaşığı (25 g)
• Hardal 1 çay kaşığı (12 g)
• Domates 1 çorba kaşığı
• Kurutulmuş kekik 1/2 çay kaşığı
• Domates 1 adet. (100 g)
• Taze petrol 3 adet. (75 g)
• Soğan 1 adet. (120 g)
• Sert peynir 100 g
• Yağlama için bitkisel yağ 1 çorba kaşığı (17 g)
• Tuz, karabiber

Et parçalarını veya dilimler halinde 3 parçaya bölün ve elde edilen parçaları yıkayın. Ayrıca turşuyu da pişirebilirsiniz, turşu eti daha lezzetli olur, ancak doğru şekilde nasıl marine edileceğini bilmiyorsanız tarifin adımlarını izleyin. Yemek için tavuk, hindi veya domuz eti uygundur.

Ekşi krema, domates, hardal, kekik ve 1/3 çay kaşığı tuz karıştırın. İki taraftan gelen etleri biber, tuz ve elde edilen turşuyla yağlayın. Etleri en az 2 saat buzdolabına gönderiyoruz.

Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soyulmuş soğanları çeyreklik, saf domatesleri ise daireler halinde kestik. Mantarları dikkatlice yıkayın ve plakaları kesin.

Folyoyu, üzerine et koyup örtmek için mümkün olacak şekilde kestik. Folyonun kalıbının dibinde bulunan kısmını yağ ile yağlayın. Üzerine dana eti koyun. Her parça birbirine yakın durmalıdır. Patatesleri üstüne koy. Patatesin üstüne tabakalar halinde yayıyoruz: soğan, mantar ve domates.

Fırını açtık, sıcaklık 190 derece.

Eti folyo ile sarın ve fırına gönderin, pişirme, zaman ve pişirme 45 dakika sürer.

Sığır formunu alıyoruz, folyonun tepesini açıp rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine domates çemberlerine koyuyoruz. 12 dakika daha fırına koyun.

Bütün yemeği masanın üzerine koyabilir, bitkilerle süsleyebilir ve garnitürle birlikte servis edebilirsiniz.Garnitür için et, peynir ve mantarla bir folyoda pişirilmiş patatesler, örneğin domates, sarımsak ve lahana gibi sebzeli salatalar için uygundur.

Fırında patatesli tavuk ve mantarlı fırında

• Patates 1 kilogram
• Tavuk eti 500 gram
• Mantarlar (tercihen petrol) 100 gram
• Yeşil soğan 2 demet
• Ayçiçek yağı 100 mililitre
• Tat vermek için karabiber
• Tadımı kimyon
• Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber
• Tat vermek için tuz

Folyoda mantar ile pişirilmiş bu yemeği hazırlamak için patatesleri durulayın, kiri ve kumu temizleyin, soyun ve bütün gözlerini bıçağın ucuyla çıkarın. Sebzeleri tekrar suyla durulayın. Soyulmuş patatesleri dilimler, dilimler veya çubuklar halinde kesin. Ana şeyi ezmeyin, orta kalınlıkta parçalar yapın. Kıyılmış patatesleri tek kullanımlık kağıt havlularla kurulayın.

Eti durulayın. Bir havlu ile kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış eti derin bir tabağa koyun, üzerine tuz ve baharat serpin ve ardından iyice karıştırın, baharatları her mevsimde yuvarlayın.

Mantarları durulayın, ince dilimler halinde kesin.

Fırın tepsisini folyo ile örtün ve fazla kenarları içeriye doğru sarılabilecek kadar büyük bırakın. Patates parçalarını folyoya koyun, sonra et, mantar, ince doğranmış yeşil soğan ile her şeyi serpin ve karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

Fırını 180-200 santigrat dereceye kadar ısıtın. Aynı zamanda, folyonun kenarlarını içeriye doğru sarın, eti sıkıca patates ve mantarlarla sıkıca kapatın.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Fırına bağlı olarak her şeyi 1,5-2 saat pişirin. Emin olmak için 60 dakika sonra folyoyu dikkatlice açın ve etin pişip pişmediğini, patateslerin gevşediğini ve mantarların hazır olup olmadığına bakın. Değilse, tavuk ve mantarlı patatesleri folyoya sarın ve pişirmeye devam edin.