Mantar ve domatesli et tarifleri

Et ve mantar ile birlikte domatesler yemeğe zengin bir domates tadı verir. Ketçap, sos veya domates salçası kullanmak istemiyorsanız, sadece birkaç meyve yeterlidir ve tamamen eksik olan malzemeyi değiştirirler. Etleri fırında mantarlı, domatesli, tavada ya da kazanda pişirebilirsiniz. Mantar ve domates ile haşlanmış tavuk eti rulo eşit derecede lezzetli olacaktır.

Fırında mantar, peynir ve domates ile fırında pişmiş et

Mantar, jambon ve peynirli tavuk ruloları

maddeler:

• 500 g tavuk
• 200 g petrol
• 1 soğan,
• 50 gr jambon
• 50 gr yumuşak peynir (mozarella),
• 100 g sert peynir
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
• bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı limon suyu
• tuz,
• biber

Mantar ve domatesle pişirilmiş eti hazırlamak için, tavuk geniş dilimler halinde kesilmeli, bir film ile kaplanmış, dövülmelidir. Tuz, karabiber rendesi, limon suyu ve zeytinyağı dökün, 20 dakika bekletin. champignons doğrayın, soğan, tuz, karabiber ile yağda kızartın. Jambon ve mozzarella peyniri küçük küpler halinde kesin. Sert peynir rendeleyin. Yumurtayı biraz tuzla çırpın ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Tavuk pirzolasının kenarına biraz kızarmış mantar koyun, jambonun ve mozzarella çubuğunun üzerine koyun ve yumurta ve peynir kitlesini dağıtın. Filetoyu bir rulo üzerinde yuvarlayın, iplikler ile bağlayın, her iki taraftaki yağı kızarana kadar kızartın (her iki tarafta 2-3 dakika). Sonra bir forma geçin ve 180 ° C sıcaklıkta fırında 25-30 dakika pişirin

Domates ve Mantarlı Fırında Tavuk

maddeler:

• 1 kg tavuk
• 300 g domates
• 300 g mantar
• 200 g sert peynir
• 3 yemek kaşığı. dereotu kaşıkları
• 3 yemek kaşığı. maydanoz kaşıkları
• 2 çay kaşığı ayçiçek yağı,
• 2 adet soğan başı.

Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kızartın. Soğanı doğrayın ve kızartın. Mantarları soyun, doğrayın ve kaynatın. Formda önce tavuğu, ardından sırayla soğan, mantar, domates, yeşillik, rendelenmiş peynir, ince dilimler halinde kesin. Fırında 30 dakika kadar pişirin.

Domates, mantar ve peynir ile pişmiş et

Malzemeler (4 porsiyon için):

• sığır eti hamuru (ince kenar) domuz eti olabilir (daha sonra et daha yumuşak olur) - 600 g
• domates - 3 adet.
• sert peynir - 150 gr
• soğan - 2 kafa
• istiridye mantarları veya petrol - 200 g
• tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık
• doğranmış maydanoz ve dereotu - 1 yemek kaşığı. kaşık
• öğütülmüş karabiber
• tuz

hazırlanması:

1. Soğan ve mantarlar şeritler halinde kesilmiş ve rengini değiştirmeden yağda kızartın.

2. Domatesleri dilimler halinde kesin.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Eti, 1 cm kalınlığında dilimler halinde liflerin üzerinden kesin., yendi, tuz, karabiber. Et dilimlerini yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kızartılmış soğan ve mantarları üstüne koyun, sonra domatesleri dilimleyin.

5. 200 ° C'de 30 dakika pişirin

6. Peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin.

Etleri tutam serpilmiş mantarlı, domatesli ve haşlanmış sebzeli peynir ile servis edin.

Mantar ve domates haşlanmış et

Mantar ve domates ile tavşan (tavşan) kızartma

Malzemeler 4 kg tavşan (tercihen arkada), 200 g domuz yağı, 500 g ekşi krema, kızartma için uygun 200 g mantar, 3 yemek kaşığı. sirke yemek kaşığı, 1 bardak kuru kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 1 adet. tatlı kırmızı biber, 3 yemek kaşığı.buğday unu kaşığı, 2 adet soğan, 2 adet havuç, 3 adet domates, 3 adet. karanfil, 3 adet defne yaprağı, 4 adet. yenibahar, 1 litre su, 2-3 baş sarımsak, 200 g sığır, 200 g kabak.

Turşuyu hazırla: Suyu şarabı sirke ile karıştırın, defne yaprağı, karabiber, bezelye, tuz, şeker, kaynatın ve soğutun.

Tavşan kes. Soğan doğrayın, sarımsak doğrayın. Eti soğan ve sarımsakla karıştırın, marine edip dökün ve 12-24 saat bekletin. Sığır etinden suyu 1 litre suda pişirin. Marine edilmiş etleri domuz yağı ile doldurun, un içinde yuvarlayın ve kızarana kadar yağda sıcak bir tavada kızartın. Dilimlenmiş mantar, domates, kabak (kabak) ve tatlı biber, havuç dilimleri. Eti ördeklerin içine yerleştirin, doğranmış mantarları, havuçları, domatesleri, karabiberleri, kabakları üst üste koyun. Ekşi krema unu karıştırın ve ördeklerin içeriklerini bu karışımla dökün. Sonra et suyunu ekleyin, baharatları koyun: yenibahar, karanfil ve kuru otlar, şarabı dökün ve pişene kadar güveç.

Mantar ve domatesli kuzu

Malzemeler400 gr yağlı koyun eti, 1 patlıcan, 1 dolmalık biber, 200 gr taze mantar (beyaz, mantar), 2 domates, 1 havuç, 1 soğan, 4 diş sarımsak, otlar, tuz, karabiber

Bu tarife göre mantar ve domates ile et pişirmek için kuzudan yağ kesmeniz gerekir. Döşemeyi kalın duvarlı bir kazanın tabanına yerleştirin. Eti büyük küpler halinde kesin, yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin, tuz serpin, 10 dakika bekledikten sonra sıkın. İri biber, mantar, havuç ve soğanı doğrayın. Domatesleri yarım daire biçimli dilimler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri ve meyveleri etin üstüne kat olarak yerleştirin: 1. kat - soğan, 2. kat - havuç, 3. kat - patlıcan, 4. kat - dolmalık biber, 5. kat - mantar, 6. kat - domates. Hafif tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin. Kazanı bir kapakla sıkıca kapatın. Karıştırmadan 1,5-2 saat boyunca düşük ateşte mantar ve domateslerle kuzu eti alın. Su eklemeniz gerekmez - sebzelerin kendileri meyve suyuna izin verirler.

Fransız usulü et ve mantar pirzola

Malzemeler700 gr tavuk, 500 gr domates, 2 orta boy soğan, 300 gr mantar, 5-6 dal dereotu, 2 yumurta, 100 gr sert peynir, 4 yemek kaşığı. l. mayonez, 3-4 yemek kaşığı. l. un, ⅓ su bardağı bitkisel yağ, tuz ve baharat tadı

Filetoyu yıkayın, uzunlamasına katmanlar halinde kesin, az miktarda tuz ve karabiber dökün. Soğan halkalarını soyun ve doğrayın, kızarana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri yıkayıp doğrayın. Pirzola unu doğrayın, çırpılmış yumurtalara daldırın ve her iki tarafta da kızarana kadar kızartın. Pişirme kabını yağ ile yağlayın. Yayılmış pirzola, mantar, mayonezli, üstü domates dilimleri, soğan halkaları, ince kıyılmış yeşillik, üzerine rendelenmiş peynir serpin. 160-180 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika fırında pişirin Mantar ve domatesli Fransız usulü pirzola için mükemmel bir garnitür patates püresi ya da taze sebze salatası.

Mantar ve domatesli tavuk eti ruloları

Malzemeler1 karkas tavuk, 100 g yağ, 300-400 g mantar, 1 domates, 1 yumurta, tuz, karabiber

Tavuğu yıkayın, kanatları kesin, arkadan bir kesim yapın. Eti deri ile birlikte kemiklerden dikkatli bir şekilde ayırın, kesme tahtası üzerine koyun, derinizi aşağı doğru bastırın, tuz ve karabiber ile rendeleyin. Yağları dilimler halinde kesin, mantarlarla kızartın, soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış domates, çiğ yumurta, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan dolguyu tavuk filetoya dağıtın, yuvarlayın, kenarlarını tahta şişlerle doğrayın. Ruloyu, iplikle sıkıca bağlanmış gazlı bez içine sarın. Kaynar suya daldırın, 1-1.5 saat kadar pişirin. Sonra ruloyu çıkarın, tamamen soğuyuncaya kadar bastırın ve sadece gazlı bezi çıkarın. Dilimlenmiş servis yapın.