Sıradan ve patates kocotte üreticilerinde mantarlı julienne tarifleri

Modern yemek pişirme bu Fransız yemeğinin hazırlanmasında birçok çeşitlilik olduğunu biliyor. Bugün, cocotte değirmenlerinde julienne olmadan ziyafet veya ziyafet mümkün değildir (aşağıdaki fotoğraflara sahip tariflere bakınız). Bu yemek güvenle mutfak menünüzde yol açarsa, çeşitli şekillerde hazırlamanızı öneririz.

Julienne cocotte'da tavuk ve mantar ile

Tabii ki, en popüler hala cocotte yapımcılarında tavuk ve mantarlı geleneksel julienne.

• Tavuk göğsü - 1 adet;
• mantar champignons - 500 g;
• Ekşi krema% 36 yağ - 1.5 yemek kaşığı. (250 mi);
• Sert peynir (herhangi bir çeşit) - 200 g;
• Soğan - 2 kafa;
• Tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Un (elenmiş) - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber.

İlk olarak, göğüs etini kemikten ayırın, suyla durulayın ve yumuşayana kadar bir tutam tuz ile kaynatın.

Sonra eti şeritler halinde kesin ve zeytinyağlı bir tavada hafifçe kızartın.

İnce doğranmış soğanı doğrayana kadar kızartın ve üzerine dilimlenmiş dilimlenmiş mantar ekleyin.

Tavada pişene kadar mantarları kızartın ve sonra tavayı bir kaç dakika daha ateş altında tutmaya devam ederek etle birleştirin.

Ayrı olarak, unu tavaya dökün, ateşe koyun ve rengini kremaya çevirmeye başlayana kadar karıştırın.

Unun üzerine tereyağı, ekşi krema ve un gönderiyoruz. Sos tuz ve biber, tekrar iyice karıştırın, 5 dakika pişirin.

Bu arada, tavuk-mantar karışımını, metal kabuklu öğütücüler üzerine, bitmiş ekşi krema sosuyla doldurun.

Fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz ve içine julienne göndermeden önce rendelenmiş peynir serpin.

Altın kahverengileşinceye kadar mantarlı julienne kocotta tavukla pişiriyoruz.

Cocotte'da champignonamia ile Julienne tarifi

Aşağıdaki kocotte değirmenlerinde mantarlı julienne tarifi tavuksuz hazırlanır. Et ürünleri yemeyen kişilerce de takdir edilebilir.

• Petrol - 600 g;
• Ekşi krema (mayonez veya krema) - 1.5 yemek kaşığı;
• Soğan - 1 büyük parça;
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Her zamanki mantarların yerine diğer orman mantarlarını kullanabiliriz, ancak ön ısıl işlem görmeleri gerekir.

Böylece, mantarları çöreklerle doğrayın, soğanı yarım halkada kesin.

Yağda, mantarların salgıladığı meyve suyu buharlaşmaya başlayana kadar dilimimizi kızartın.

Kütleyi kızartmaya devam ederek, elenmiş unu mantarlara ekleyin, iyice karıştırın ve ekşi kremayı dökün.

Tuz, karabiber ekin ve tekrar iyice karıştırın.

Neredeyse hazır julienne'i cocotte değirmenlerine mantar ile koyduk, peynir serpin ve önceden ısıtılmış (190 ° C) bir fırında 10-15 dakika boyunca ön ısıtmaya gönderdik.

Mantarlı ve Tavuk Karaciğerli Kokteyl Julienne Tarif

Sakatat sevenler mantar ve tavuk ciğeri bulunan cocotte mantarlarında julienne tarifini deneyebilir.

• Mantarlar (istiridye mantarı, petrol) - 300 g;
• Tavuk karaciğeri - 300 g;
• Ekşi krema veya mayonez - 1 yemek kaşığı.;
• Sert veya işlenmiş peynir - 150 g;
• Soğan - 1 adet;
• Zeytinyağı (bitkisel) yağ - kızartma için;
• Tuz, karabiber;
• Taze yeşillik.

Çiğ tavuk karaciğerini musluğun altında yıkar ve gereksiz tüm çizgileri temizleriz.

Tavaya bir miktar yağ dökün, ateşe koyun ve sakatatını alın, pişene kadar kızartın.

Karaciğeri, fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havluya koyun ve sonra şeritler halinde kesin ve kocotte makinesi üzerinde düzenleyin.

İnce dilimler halinde kesilmiş mantarları kızartın ve yarıya pişene kadar ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin.

Karaciğerin üzerine ekşi kremanın bir kısmını dağıtın ve soğan mantarı kütlesini yerleştirin.

Yine, kalan ekşi krema ile julienne gresleyin, otlar ve rendelenmiş peynir serpin.

170-180 ° C sıcaklıkta 15 dakika fırında pişirin

Bir cocotte nasıl julienne güzel hizmet aşağıdaki fotoğrafta gösterilmiştir. Servis yapmadan önce her bir kepçeyi tabağa koymayı ve sapına papillot koymayı unutmayın.

Eğer cocotte yapıcı yoksa julienne ne pişirir: Bir kızartma tavası tarifi

Ama eğer cocotte yapımcısı yoksa julienne ne yapabilir? Pek çok deneyimli ev kadınının kulpları olmayan sıradan tavaları başarıyla kullandığını söylemeliyim - yemeğin tadı aynı huysuz ve aromalı kalıyor.

• Haşlanmış tavuk fileto - 2 adet;
• Taze petrol - 300 g;
• Kırmızı soğan - 1 adet;
• Sert peynir - 100 gr;
• Ekşi krema - 1,5 yemek kaşığı. (250 mi);
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 1-2 karanfil;
• Hardal - 1 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber.

Kuş filetosunu şeritler halinde veya küçük küpler halinde kesin.

Yarı pişmiş soğana kadar kızartın, yarım halka halinde doğranmış mantarlar ve doğranmış dilimler ile birlikte.

Sos: Ekşi krema, ezilmiş sarımsak, hardal, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.

Ayrı olarak, bir tavada elenmiş unu kızartın ve ekşi krema ekleyin, karıştırın, böylece topaklar kaybolacaktır.

Tavayı, tencerenin üzerine eşit katmanlar halinde tavuk, soğan ve ekşi krema sürün.

Bir kaba rendelenmiş üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 10-15 dakika boyunca 190 ° C'de pişirin.

Tabağı, porsiyonlara böldükten sonra servis yapın.

Eğer cocotte yapıcı yoksa julienne ne pişirir: yenilebilir patates kutularına bir tarif

Sıradan bir cocotte üreticisi yoksa julienne pişirmek için başka ne olabilir? Geleneksel kepçeleri değiştirmenin herkesin evde sahip olduğu bir ürün olabileceği ortaya çıktı. Böylece, patateslerin "cocotte" sinde alışılmadık bir julienne pişirebilirsiniz.

• Büyük patates - 10 adet;
• Mantar - 600 g;
• Soğan - 2 adet;
• Un - 1 çay kaşığı;
• Ekşi krema veya krema - 1 yemek kaşığı;
• Peynir - 150-200 gr;
• Tuz, karabiber.

İlk adım, patatesleri suyla iyice yıkamaktır. Soyulabilir ya da olduğu gibi bırakabilirsiniz.

Yumruları ikiye bölün ve çekirdeği bir kaşıkla çıkarın, duvarları ve tabanı yaklaşık 7 mm kalınlığında bırakın.

Soğanı hafifçe kızartın, yarım halka halinde kesin ve mantarların küplerini ekleyin.

Kütleye un dökün, karıştırın ve ekşi krema, tuz ve karabiber gönderin.

Elde edilen karışımı karıştırdıktan sonra, koyulaşıncaya kadar her şeyi 7 dakika boyunca pişirin.

Jülyeni patatesin içine "cocotte" koyun ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

Kalıpları fırında 15 dakika pişirin, 200 ° C'ye ısıtın

Üzerine rendelenmiş peynirleri serpin ve üzerine serpin, daha sonra yarım saat kadar pişirmeye devam ederek fırına geri dönün.

Yenilebilir “cocotte üreticileri” nde julienne’in son zamanlarda oldukça popüler olduğunu söylemeliyim. Her şeyde hazırlanabilir: domates, biber, ekmek ruloları, tartlets vb.