Patates ve mantarlı doyurucu julienne tarifleri

Patates ve mantarlı Julienne, patateslerin kullanılmadığı bu yemeğin klasik versiyonundan çok daha tatmin edici. Böyle bir yemek, mezelerden tam teşekküllü yemekler kategorisine kolayca yeniden sınıflandırılabilir, çünkü tadına bakıldığında, birinin sıcak sorması pek mümkün değildir. Peki, tavuk düştü ve mantar kartları ile julienne dahil ise, o zaman böyle bir mutfak başyapıtı festival masasında kolayca servis edilebilir.

Fırında mantar ve patates julienne nasıl pişirilir

Patates ve mantarlı Julienne

• champignons - 500 g
• patates - 300 g
• 1 soğan,
• ekşi krema - 400 gr,
• 2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• peynir - 100 gr
• tuz, karabiber - tatmak.

Bütün patatesleri küpler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun. Patatesleri 5 dakika orta ateşte kızartın, sonra ince doğranmış soğan ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.

Daha sonra sebzelere doğranmış mantarları ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ekleyin, örtün ve 10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema ve unu bir kaseye koyun, iyice karıştırın, yavaşça ılık su (yaklaşık 1 bardak) ekleyin. Sonra kabın içeriğini koyun ve hafifçe karıştırarak kokite doldurun.

Hindistancevizi rendelenmiş peynir ile üzerine serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Peynir hafifçe kızardığında, fırında pişirilmiş mantar ve patates julienne hazırdır.

Mantar ve patatesli julienne için en iyi tarif

maddeler:

• bir kilo mantar
• bir pound patates
• yarım bardak ekşi krema,
• bir bardak süt
• 250-300 gr. soğan,
• peynir 50 gr,
• boşaltın. yağ 2 yemek kaşığı. l.,
• kadar un
• biber ve tuz

Pişirme Yöntemi:

1. Mantarları yıka, şeritler halinde doğray ve pişene kadar kaynat. Sonra, onları bir kevgir içine atın, hafifçe kurumasını bekleyin. Sonra doğranmış soğan ile aşırı pişirin. Patatesleri soyun, küçük kareler halinde kesin.
2. Ekşi krema sosu hazırlayın: tereyağını eritin ve homojen bir kıvam elde edinceye kadar unu yavaş yavaş karıştırın, ardından sürekli karıştırın, süte dökün ve yavaşça ekşi krema dökün. Sosu biraz ısıtın, kaynatmayın.
3. Elde edilen soslu mantarları dökün ve az beş dakika kaynatın.
4. Porsiyon kalıpları (cocotte) cömertçe tereyağla gresleyin (kremsi olabilir). Patatesleri koyun, sonra pişmiş kütleyi dökün. Üstüne rendelenmiş sert peynir serpin, tereyağını dökün ve peynir eriyene kadar fırında pişirin. Bu tarife göre pişirilmiş mantarlı ve patatesli julienne hazır. Afiyet olsun!

Mantarlı fırın patates püresi

maddeler:

• Patates - 10 adet.
• Mantar - 500 g
• Sert peynir - 200 g
• Krem peynir - 1 paket
• Soğan - 3 kafa
• Sarımsak - 3 diş
• Yumurtalar - 2 adet.
• Un, tuz, baharat, tereyağı ve sebze.

Adım adım pişirme:

1. Mantarları sote edin. Patatesleri kaynatın, soyun ve küp küpler halinde kesin.
2. Julienne'yi patates ve mantarlarla pişirmek için soyulmuş ve doğranmış soğanı şeffaf hale gelinceye kadar yağda kızartın.Sonra mantarlara bağlayın.
3. ocakta ikinci bir kızartma tavası koyun ve yağ eklemeden unu birkaç dakika kızartın. Önemli olan, unun altın hale gelmesidir.
4. Sonra bir kaşık kaşığı un ekleyin ve hızlıca karıştırarak, yağ emilene kadar kızartın. Karıştırmaya devam ederek, tavaya biraz kaynar su dökün ve tava içeriklerini kaynatın. Sonuç kalın bir kütledir.
5. Sosu kaynattıktan sonra içine krem ​​peynir ekleyin ve her şeyi karıştırın. Baharatlarla birlikte tuz ilave etmek için kalır. Kaynattıktan sonra yangını kapatın. Sos soğuduktan sonra, üzerine yumurta ekleyin ve her şeyi karıştırın.
6. Patatesleri pişirme tabağının altına koyun. Üst kat kızarmış mantar ve doğranmış sarımsak ve sonra formun içeriğini sosla doldurun. Yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpdikten sonra formu fırına gönderin.
7. 180 derecelik bir sıcaklıkta, yemeği yarım saat pişirin. Güzel kokulu bir kabuk oluştuktan sonra, jülyenleri mantarlar ve patateslerle fırından çıkarın, bir tabağa koyun ve servis yapın.

Mantar ve patates ile Julienne

maddeler:

• 500 gram petrol,
• 500 gram patates
• 300 gram sert peynir
• birkaç soğan,
• 200 gram ekşi krema,
• bitkisel yağ, karabiber, tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Soğan rejimini küçük parçalar halinde başlatmak ve yağda tavaya koymak. Soğan kızarıncaya kadar kızartılmalıdır.
2. Mantarlar yıkanmalı ve 4 parçaya kesilmelidir - soğan tavasına konmalıdır.
3. Kızarmış mantarlara, patates küpleri, ekşi krema ekleyin. Çok fazla meyve suyu oluşursa, bir tutam un eklemeniz ve sonra hepsini söndürmeniz gerekir. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin.
4. Julienne'yi yaklaşık 5 dakika haşlayın, ardından yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Eriyene kadar bekleyin, julienne'i tartletlere koyun. Başka bir seçenek: peynir eklemeden önce, julienne'i hindistancevizi haline getirebilir ve ardından peynir serpebilirsiniz ve 5 dakika boyunca fırına koyun.

Tavuk, patates ve mantarlı Julienne tarifleri

Patates, tavuk ve mantarlı Julienne

Patates ve mantarlarla julienne pişirmek kolaydır. Bunun için ihtiyacımız var:

• Tavuk (haşlanmış et) - 300 g,
• istiridye mantarı (kızartılmış) - 200 g,
• patatesler - 500 g
• mantar suyu veya süt - 200 ml,
• 2 yemek kaşığı. tereyağı yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
• ekşi krema - 200 gr,
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık peynir (rendelenmiş),
• tadına bakmak için tuz.

Sosu pişirme. Unu kızartın, tereyağı ekleyin, suyu veya sütü dökün, kaynatın, ekşi krema ile karıştırın.

Eti şeritler halinde kesin, mantarlarla karıştırın, patatesleri şeritler halinde kesin, sosu dökün, bir tutam koyun, rendelenmiş peynirin üzerine serpin. Fırında patates kızartması, tavuk ve mantarlı fırında 10-15 dakika pişirin.

Patates, tavuk ve mantarlı julienne için basit bir tarif

maddeler:

• 6 adet patates
• 500 g tavuk
• 1 orta boy soğan
• 200 g porcini mantarı
• 1 yemek kaşığı. l. un
• 100 ml krem
• 50 g sert peynir
• küçük hindistan cevizi
• tatmak için otlar (yeşiller)
• tuz, karabiber
• bitkisel yağ (zeytin)

hazırlanması:

1. Patatesleri kesin, ortaları çıkarın.
2. Tavuk fileto, mantar ve soğanları çok küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın, yüksek ateşte 7 dakika bekletin.
3. Tavuğa un ekleyin, hafifçe kızartın ve sonra kremayı dökün, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. İyi ısınır, ancak kaynamaya neden olmaz.
4. Elde edilen kütleyi patatesin ortasına yayın, üzerine rendelenmiş peynir ve en sevdiği otları serpin.
5. Fırında 200 ° C'de 15 dakika pişirin. Mikrodalga fırında pişirilene kadar mantar, tavuk ve patates ile julienne pişirebilirsiniz.

Julienne'yi tavuk, mantar ve patatesle nasıl pişirirsiniz?

maddeler:

• 500 gram tavuk,
• 300 gram patates
• 500 gram mantar,
• 200 gram sert peynir
• 200 gram soğan,
• 300 gram ekşi krema
• tereyağı, tuz, karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Soğan küçük parçalara bölünmeli ve şeffaf olana kadar bir tavada kızartılmalıdır.Gazın üzerinde çok uzun süre tutmaya değmez çünkü soğan sadece yemeğin aromasını ve tadını çıkarmalıdır.
2. Tavuğa, tavuğa tavuk eti ve mantar konulmalıdır. Hafifçe tuz ve karabiber. Ve hep birlikte, pişene kadar kızartmak gerekir. Nemin buharlaşmasını bekleyin, yangını kapatmaya değer.
3. Julienne formlarının tereyağı ile yağlanması gerekir. Sonra, içine doğranmış patatesleri koymanız, kızartılmış yiyecekler koymanız, önceden hazırlanmış sos veya ekşi krema dökmek ve sonunda rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra konserveleri ısıtılmış fırına bir saatte dörtte bir koyun.
4. Bir julienanın patatesle hazır olup olmadığını belirlemek için, bu tarife göre pişirilmiş tavuk ve mantarlar basittir - çıtır bir altın kabuk, yemeğin çıkarılabileceğini gösterecektir.

Patates ve mantarlı yavaş bir tencerede Julienne tarifi

Ne gerekli:

• 400 g patates
• 500 g tavuk
• 500 g mantar
• 1 soğan,
• 100 gr rendelenmiş peynir
• 1 su bardağı ekşi krema veya krema
• 1 yemek kaşığı. l. un
• 1 yemek kaşığı. l. kırıntıları,
• 50 g tereyağı,
• bitkisel yağ
• öğütülmüş karabiber, tuz

Yemek nasıl yapılır:

Tavuğu tuzlu suda kaynatın (yaklaşık 30–40 dakika), kaynatın ve küçük parçalara bölün. Patatesleri orta daireler halinde kesin, mantarları yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin. Çok tencerede tereyağını eritin, mantarları koyun. “Pişirme” modunda 30 dakika pişirin. Kapak kapalıyken, ara sıra karıştırarak kızartın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, mantarlara ekleyin, 10 dakika kızartın, tuz ve karabiber. Ekşi krema sosu için unu, 2-3 dakika karıştırıp sürekli karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın. Ekşi krema kalınlaşır dökülmez, biraz sıcak su dökün (sos sıvı ekşi kremaya benzer olmalıdır), kaynatın. Kototları bitkisel yağ ile yağlayın, patatesleri, altlarını tavukları ve ardından soğanları kızartılmış mantarları yağlayın. Ekşi krema sos ile dökün, rendelenmiş peynir ve ekmek kırıntıları karışımı serpin. Yavaş tencereye koyun ve “Pişirme” modunda 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, aç
Çok pişiricinin kapağını kazın ve jülyenin patates ve mantarlarla biraz soğumasını sağlayın, böylece sosu ve eritilmiş peyniri biraz kurumaya bırakın.

Mantar ve peynir ile patates julienne nasıl pişirilir

maddeler:

• Patates (büyük) - 5 adet.
• Kuzugöbeği - 400 gr
• Rendelenmiş peynir - 200 gr
• Soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 100 gr
• Un - 1/2 çorba kaşığı
• Krem - 250 ml
• Tuz, karabiber - tatmak

Patateslerde julienne tarifi:

İlk önce patatesleri iyice yıkayın, fakat henüz temizlemeyin. Her bir patates boyuna iki eşit parçaya kesin. Daha sonra nazikçe bir tatlı kaşığı kullanarak patatesin etini kazıyın. Kenarları 5-7 mm'den fazla olmayan bir çeşit patates teknesine ihtiyacımız var. Meydana gelen patates teknelerini soğuk suya koyarız, böylece patatesler siyahlaşmaz ve fazla nişasta vermezler.

Malzemelerin geri kalanını halledelim. Bir tencerede tereyağını eritin, mantarlarımızı içine koyun. Mantarları yaklaşık 5-7 dakika orta ateşte haşlayın, sonra onlara ince doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte soğanlı mantarları 5-7 dakika daha karıştırın, ardından tavaya un ekleyin. Kütleyi kalınlaştırmak için hızlıca karıştırın.

Unu iyice karıştırdıktan sonra tavaya krema veya ekşi krema koyarız. Tuz, karabiber ve krema (veya ekşi krema) kalınlaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Ateşten alın. Patates teknelerimizi ısıya dayanıklı ve hafif yağlı yemeklere koyar, her tekneye küçük bir parça tereyağı ve bir miktar tuz ve biber koyarız.

Tekneleri mantar dolgusu ile dolduruyoruz. Patates teknelerimizi fırında 180-200 dereceye ısıttık. 15 dakika boyunca patates kızartması fırında pişirdikten sonra, her tekneye rendelenmiş peynir serpin ve bir çeşit peynir kabı oluştururuz. Fırına geri koyun ve pişene kadar 15 dakika daha pişirin. Patatesin her tarafı altın bir kabukla kaplanır kapanmaz - yemeğin hazır olduğu anlamına gelir.Mantarlı ve peynirli patateslerde julienne servis etmeden önce, her porsiyonda biraz eritilmiş tereyağı dökülebilir.

Tencerelerde mantar ve patates julienne tarifleri

Mantar ve patates ile patates julienne

maddeler:

• 300-400 gr tavuk fileto,
• 300 g haşlanmış mantar
• 1 kg patates,
• 1 yemek kaşığı. l. un
• 200 ml tavuk suyu veya süt,
• 60 g tereyağı
• 250 ml ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir, tuz.

Eti şeritler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Patatesleri şeritler halinde kesin. Patatesleri, etleri, mantarları porsiyon kil çömleklere koyun, sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin, eritilmiş tereyağ ile gezdirin ve fırında pişirin.

Saksıda pişirilmiş mantar ve patatesli julienne için sosu hazırlamak için, unları bir tavada hafifçe kızartın, ardından tereyağını ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak kızartın. Sıcak suyu veya sıcak sütü dökün ve karıştırarak kaynatın. Elde edilen beyaz sos ekşi krema ile 1: 1 oranında karıştırılarak kaynatılır.

Julienne tavuğu, mantar, patates

Açıklama: yeşillikler hemen hemen her yemeğe baharatlı bir tat verebilir. Özellikle ekşi krema sayesinde çok tatmin edici olan julienne'yi canlandırıyor.

maddeler:

• 400 gram mantar,
• 300 gram tavuk (tavuk fileto),
• 4 adet patates
• 200 gram dondurulmuş ıspanak,
• 300 gram ekşi krema
• bitkisel yağ yemek kaşığı,
• diş sarımsak
• 70 gram peynir,
• tuz, karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Jülyen için mantar hazırlamak gereklidir - porcini mantarı veya chanterelles alırsanız daha iyi olur. Mantarlar yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
2. Ispanak çözülmeli, sonra sıvıyı dökün ve yeşillikleri doğrayın. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Tavuk fileto kaynatın ve parçalar halinde kesin.
3. Bir tavada yağı ısıtın ve mantarları önceden doğranmış sarımsak ile kızartın. Sonra ekleyip, ekşi krema ve ıspanağı ekleyin, karabiber, tuz ekleyin ve sonra 5-7 dakika bekleyin.
4. Patatesleri mantar karışımının üzerine küçük tencerelere koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Önceden ısıtılmış bir fırında 200 dereceye kadar, bir fincan julienne koyup yaklaşık 10 dakika boyunca bir tabak fırında pişirmeniz gerekir.