Mantar saçkıran: tanımı ve yetiştiriciliği

Halka şeklindeki mantar az bilinen bir kategoriye aittir, ancak son zamanlarda mantar toplayıcıları arasında talep çok fazla olmuştur. Halkanın popülerleşmesine ve uygulamalarında etkili teknolojiye katkıda bulunur. Dahası, yüzük toplamaya ne kadar erken başlarsan, onlardan daha lezzetli ve aromatik olanları da o kadar iyi olur. Genç mantarlar en iyi kaynatılır ve büyümüş - kızartılır.

Halka fotoğrafı ve açıklaması

Şu anda, iki çeşit yenilebilir annulus yetiştirilmektedir. Bunlar büyük agarik mantarlar. Halka çeşitleri kütlelere göre farklılık gösterir. Büyük Gartenriese, daha küçük - Winnetou.

Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) doğal koşullarda talaşlarda, talaş ile karıştırılmış topraklarda veya toprakla kaplı samanlarda yetişir. Aynı zamanda champignon kompostunda da yetişebilir, ancak daha iyi meyve vermesi için kompost 1: 1 oranında talaş, saman veya odun yongaları ile karıştırılmalıdır.

Meyve gövdeleri 50 ila 300 mm'lik bir şapka çapına ve 50 ila 200 g'lık bir kütleye sahip büyüktür.Orta çöpünden veya bahçe yataklarından göründüğü zaman, yuvarlak kahverengi bir halkaya sahip halka ve kalın beyaz bir ayağı andırır cep. Bununla birlikte, porcini mantarının aksine, annulus lamel mantarlarına aittir. Daha sonra, şapka daha hafif, tuğla rengi kazanır, kenarları bükülür. Plakalar önce beyaz, sonra açık mor ve nihayet parlak mor.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, yüzüğün kalın, düz bir bacağı vardır, tabana kalınlaşır:

Başlığın kenarı kavislidir ve mantar olgunlaştığında kırılan ve gövde üzerinde bir halka şeklinde kaldığında kırılan kalın bir zar kapağına sahiptir. Yatak örtüsünün kalıntıları genellikle şapka üzerinde küçük ölçekler şeklinde kalır.

Öyleyse, saçkıran mantarının tanımını anladınız ve bunun tadı nasıl? Bu mantar çok kokulu. Özellikle, bahçeden çıktıktan hemen sonra toplanan genç halka toplayıcının yuvarlak şapkaları iyi. Sabahları hafifçe nemlendirilmiş ve oldukça yoğundur, gerçekten küçük bir porcini mantarı veya boletus şapkası gibi görünüyorlar. Tadı da soy mantarları andırıyor ama aynı zamanda özellikler de var. Haşlanmış mantar kapağının tadı, ancak hafif bir haşlanmış patates tadına sahiptir. Ancak, aperatifler ve çorbalar için çok uygundurlar. Kışın hasat için, genç mantarlar, mantar kurtları dondurulabilir veya kurutulabilir. Yuvarlak şapkalar donduğunda birbirine yapışmaz, donduğunda toplu olarak depolanabilir, ufalanmaz. Kurutmadan önce, şapkayı 2-4 tabağa kesmek daha iyidir, sonra çorbada daha güzel görünürler.

Büyüyen mantarların biyolojik olgunluk aşamasına getirilmemesi, şapkalar düzleştiğinde ve plakalar mor olduğunda tavsiye edilir. Aşırı büyümüş halkalar daha az lezzetlidir. Ancak mantarları zamanında toplamaya vaktiniz yoksa, soğan ve patatesle kızartın.

Yataklarda halka oluşturma teknolojisi

Saçkıran mantar yetiştirme komploları ilkbahar ve sonbaharda yeterince aydınlatılmalı ve yaz aylarında ise doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.Yaprakları ile uygun bir mikro iklimlendirme oluşturan kabakları kabaklarla birlikte ekebilirsiniz: nem ve gerekli gölgeleme sağlar.

Yaprak döken ağaçlardan elde edilen taze talaşlarda mükemmel sonuçlar elde edilir. Taze ağaç yongaları yeterli neme sahiptir ve ilave bir işlem gerektirmez. Yumuşak ahşap ve meşe cipsleri, çam ve ladin iğneleri yalnızca bir katkı maddesi olarak kullanılabilir (toplam ağırlığın% 50'sinden fazla değildir). Dallardaki cipsler, 30-40 cm kalınlığında, 140 cm genişliğinde ve sulanan yatak formunda sıkıştırılır. Cipsler kuru ise, yatak sabah ve akşam birkaç gün sulanır. Substrat miselyum, 1 m2 yatak başına 1 kg oranında cipslere ilave edilir. Miselyum, ceviz büyüklüğünde kısımlarda 5 cm derinliğe kadar damlatılır. Bazen, iyi büyümüş bir substrat miselyum olarak kullanılır. Yatakların üzerine sıradan bir bahçe toprağı tabakası (örtü toprağı) dökülür. Kuru zamanlarda, cemaat toprağı günlük olarak nemlenir.

Bir halkayı büyütürken, buğday samanı substrat olarak kullanılabilir. Presin altındaki bir kapta bir gün bekletilir. Daha sonra 20-30 cm kalınlığında ve 100-140 cm genişliğinde düşük sırtlar şeklinde gölgeli yerlere yerleştirilirler, 1 m2 sırt başına 25-30 kg kuru saman gerekir. Daha sonra, substrat miselyum da pipete 1 kg / m2 oranında eklenir.

Sıcak zamanlarda (Mayıs - Haziran), substratın büyümesi ve uzun kordların (rizomorf) ortaya çıkması 2-3 hafta içinde ortaya çıkar.

8-9 hafta sonra, annulusun miselyum kolonileri yüzeyde görünür hale gelir ve 12 hafta sonra miselyum ile iç içe geçmiş substrattan sürekli bir tabaka oluşur. Gece hava sıcaklıklarını düşürdükten sonra, bol miktarda meyve verme başlar. Halka bir yaz mantarı olarak kabul edilir. Yatakların ortasında ideal sıcaklık 20-25 ° C'dir. Saçkıran miselyum hızla gelişir ve birkaç hafta içinde bütün substratın gelişmesine katkıda bulunan rizomorf formunu oluşturur. Substratın tamamen kolonizasyonu 4-6 hafta sürer. Meyveli cisimlerin embriyoları saman üzerinde 2-4 hafta sonra ve 4-8 hafta sonra ağaç yongalarında oluşur.

Meyve organları gruplar halinde ortaya çıkar. Mantar saman ve toprağın temas bölgesinde oluşur. Saçkıran solucanın rizomorfları, bir yatakta büyüdüğü zaman, bunun ötesine (onlarca metre ile) ulaşabilir ve orada meyve veren gövdeler oluşturabilir. Bununla birlikte, meyve veren dalgalar, olduğu gibi tek tip değildir. mantar. Genellikle 3-4 dalga toplanır. Her yeni dalga bir öncekinden 2 hafta sonra görünür. Mantarlar kırılmamış veya yakın zamanda yırtılmış yatak örtüleri ile toplanır. Bu mantarların raf ömrünü uzatır. Yüksek kaliteli mantar elde etmek için yatakları sulamak gerekir. Halka şeklinin meyve gövdeleri oldukça kırılgandır ve bir kaptan diğerine kaymaya tahammül etmez. Beraber toprağa sahip odun yongalarında verim, substrat kütlesinin% 15'ine ulaşır, saman üzerinde verim daha azdır.

Büyüyen halkalar için substrat miselyum

Geçen yüzyılın ortasına kadar, substrat miselyum mantarların vejetatif üremesi için kullanıldı. Mantar yetiştiriciliğinde, miselyum kullanarak mantarların bitkisel "ekim" işlemine aşılama denir. Bu yüzden, champignon kompostu, mantar şampiyonuna hakim hâlihazırda kompost dilimleri ile aşılandı. Böyle kompost bir "tohum" miselyum, substrat miselyumun bir örneğidir. Kompost miselyum, yalnızca petrolün yetiştirilmesi için değil, aynı zamanda diğer humus ve bazen de çöp mantarlarının yetiştirilmesinde de kullanılmıştır. Böylece her türlü petrolü, mantarı, şemsiyeyi ve hatta bir halkayı ektim.

Yaz mantarlarını, istiridye mantarlarını ve diğer ağaç mantarlarını çoğaltmak için, doğru miselyum (talaş miselyum) ile geliştirilen talaş temelinde substrat miselyum kullanılmıştır. Kütükler ve odun parçaları üzerinde mantar yetiştiriciliği için, bir ağaç mantarı ile enfekte edilmiş ahşap silindirik dübeller satıldı. Bu tür dübellere substrat miselyum da denilebilir. Yurtdışında şimdi üretiliyorlar.

Substrat miselyum mantarlar için neredeyse hiç fazla besin içermez - vejetatif üremeleri için sadece miselyum. Bu nedenle, kalite kaybı olmadan uzun süre saklanabilir ve steril olmayan bir substrata sokulabilir.

Mantar yetiştirme teknolojisi geliştikçe miselyum üreten firmalar miselyum taşıyıcısı olarak tahıllara geçtiler. Buğday, arpa veya darı üzerinde yapılan miselyum, tahıl olarak adlandırılır. Mısır gevreği miselyum Sadece steril tahılda serbest bırakılır. Bu nedenle, tane miselyumun kullanılmasıyla, mantar üretimi için steril bir substrat üzerinde maksimum verim sağlayan steril bir teknoloji oluşturmak mümkündür. Ancak, gerçek üretimde, pastörize edilmiş substrat tahıl miselyumuyla ekilir. Tahıl miselyumun substrat miselyuma göre avantajı ekonomik tüketimi ve kullanım kolaylığıdır. Steril teknolojiyle, mantar miselyum ile birkaç tane darı tanesini, alt tabakalı bir kilogram torbaya sokabilirsiniz ve mantarlar büyür ve düzgün bir hasat yapar. Aslında, taneli miselyum, bitmiş substratın ağırlığına göre% 1 ila% 5 oranında alt tabakaya eklenir. Bu, miselyum tanesinden dolayı substratın besin değerini arttırır ve substratın daha hızlı büyümesini sağlar.

Peki, steril misel olmayan bir yatakta, halka gibi bir mantarın ekilmesi için tane miselyum nasıl kullanılır? Anlaşıldığı kadarıyla göründüğü kadar basit değil. Bu ekim ile, kalıplar steril miselyum tanesine dökülür, tahıl anında yeşil küf sporları ile kaplanır ve ringworm miselyum ölür. İyi bir sonuç elde etmek için, önce steril bir tahta yonga tabakasına sahip bir torbaya steril tane miselyum “ekmelisiniz”, ringwort orada gelişene kadar beklemeli ve ancak daha sonra yatak dikimi için bir substrat miselini kullanmalısınız.

Halka parçalayıcı

Büyük bir ağaç mantarı mahsulü sadece yataklarda veya plastik torbalarda gevşek bir alt tabaka üzerinde elde edilebilir, ancak tahta parçalarında elde edilemez. Substrat nemli, besleyici ve gevşek olmalıdır, böylece mantarların büyümesi için gerekli oksijene sahip olmalıdır. Tüm bu gereksinimler, taze öğütülmüş dalların bir alt tabakası tarafından karşılanır.

Patates kızartması, istiridye mantarı, shiitake ve diğer ağaç mantarlarının ekilmesi sırasında pipetin yerini alabilir. Ancak bir doğrayıcı satın almanız gereken asıl şey, halkalı yataklar için bir alt tabaka yapmaktır. Yapraklı ve tercihen yapraksız taze öğütülmüş dallar, önceden nemlendirilmesi gerekmeyen yaklaşık% 50 neme sahip hazır bir substrattır. Ağaç ve çalıların dalları, mantar miselyumunun gelişimi için gerekli yeterli besinleri içerir.

Bıçaklı bahçe kıyıcıya ihtiyacınız var. Doğrayıcı ile aynı zamanda yedek yedek bıçak satın almanızı tavsiye ederim. Sadece taze dalları işlemden geçirmeleri gerekir. Sonra doğru boyutta cips alıyoruz ve doğrayıcının kendisi uzun süre dayanacak. Dişli modelleri de kullanılabilir, ancak hava için yetersiz geçirgen bir substrat üretirler. 4 cm kalınlığa kadar olan genç huş ağaçları, bir bahçe öğütücüsünde iyi bir şekilde öğütülür.Terkedilmiş tarlalardaki huş ağacı sümbüllerinin yanında, genç huş ağaçlarının yoğun ormanları ile kendi tohum alanları oluşur. Bu kendi kendine tohumlama ormanda değil, tarlaları bozduğu tarım arazisinde gerçekleşir. Ayrıca, tüm huş ağacı sırayla kesilmez, fakat kendi tohum ekimi kesilirse, bu kahverengi huş mantarının ve cepsinin gelişimini artıracaktır.

Kırılgan veya beyaz renkte, kara ve nehir boyunca büyüyen söğüt ağacı, bir mevsimdeki dallar 5 cm kalınlığa kadar büyüyebilir! Hatta onlar bile iyi öğütürler. Sitede birkaç düzine söğüt kök bırakırsanız, 5 yıl sonra mantar için tükenmez bir substrat kaynağına sahip olacaksınız. Uzun ve düz dallar oluşturan tüm yaprak döken ağaçlar ve çalılar uygundur: bir bredin, fındık ağacı, titrek kavak vb. enzimleri tanenleri ayrışmaz.

Çamların ve köknarların dalları da iyi şekilde öğütülmüş, ancak kıyıcı ve iç gövdesinin reçine bıçaklarına çok yapışmışlar. İğne yapraklı dallardan gelen cipsler sadece mor kürek yetiştiriciliği için uygundur (Lepista nuda).

Ağaçların ve çalılıkların kuru dalları, çoğunlukla küflenmelerden etkilendiğinden parçalama için uygun değildir. Ek olarak, kuru, özellikle de toprakla kirlenmiş dalları taşlarken, bıçaklar hızla körelir.

Alt tabakayı ileride kullanmak üzere saklamanız gerekiyorsa, saklamak için bir gölgelik altında kurutulması ve kullanmadan önce nemlendirilmesi gerekir. % 50 nem oranına sahip bir substrat elde etmek için, kurutulmuş odun yongaları 30 dakika boyunca suyla doldurulmalı, daha sonra boşaltılmalı ve kurutulmalıdır, sonuçta elde edilen odun yongaları gün boyunca yatakta kalır.

Bir saç ekimi ile sulama

Mantar ekiminin iyi meyve vermesi için düzenli sulamaya ihtiyaç vardır. Organize etmek hiç zor değil.

Bahçede küçük bir bahar var, bu yüzden bir kuyuya veya bir kuyuya gerek yoktu. Kaynaktan gelen su, bölgeden küçük bir dere şeklinde akar ve 4 x 10 m boyutlarında bir havuzda toplanır Oradan, 8 m uzunluğunda bir asbestli çimento borusu, suyun içinde kil parçacıklarının çöktüğü bir hazne içine akar. Daha sonra, temiz su damlamaları beton hazneyi 2.5 m çapında ve 2 m derinliğinde yeniden doldurur, burada 1100 W kapasiteli bir drenaj pompası monte edilir ve 10 m3 / h kapasiteli 0.6 atm basınç sağlanır. Suyun kil parçacıklarından arıtılması için pompa, üzerine 200 mikron kalınlığında bir torba agri konulan plastik bir teneke kutuya yerleştirilir. Agril bahçe yatakları için ucuz bir kaplama malzemesidir.

Pompa, 32 mm çapında bir boruya su iletir. Daha sonra, özel bağlantı parçaları kullanılarak, 20 mm çapında borulardan su dağıtılır. Düşük basınçlı polietilenden (HDPE) yapılmış boruların ve bağlantı parçalarının kullanılması önerilir - bu güvenilir ve en ucuz boru ve bağlantı sistemidir.

Sulama boruları zeminden 2,2 m yükseklikte, 12 mm çapında donatı yapılmış dikme direkleri kullanılarak yapılmıştır. Bu, çimleri biçmenizi ve mantar plantasyonuna müdahale etmeden bakmanızı sağlar. Su püskürtme, yukarı doğru yönlendirilmiş sulama tenekelerinden meydana gelir. Sulama tenekeleri 0,05 mm delikli şişeler için plastik püskürtücüdür. İnşaat dükkanlarında 15 rubleye satıldılar. Adam başı. Bunları PND fitingleriyle eşleştirmek için iç dişin 1 / 2'si kendilerine kesilmelidir. Her sulama kabının içine, suyu ayrıca temizleyen bir parça sentetik kışlayıcı yerleştirilir.

Pompanın açılması ev tipi bir zamanlayıcı üretir. Tüm mantar plantasyonunun (15 dönüm) 20 dakika boyunca günde 2 kez sulanması için, ilkbahardan gelen su 8 m3 / gün ila 16 m3 / gün (yılın zamanına bağlı olarak) geldiğinde yaklaşık 4 m3 su tüketilir. Bu nedenle, diğer ihtiyaçlar için hala su var. Bazı sulama kutuları çamur ve filtrasyon sistemine rağmen bazen kille tıkanır. Bunları temizlemek için pompanın yanında 5 telli fitingli bir boru bölümüne özel bir su tahliyesi yapıldı. Su akışı olmadığında, pompa 1 atm'den daha fazla bir basınç geliştirir. Bu, sulama kutularını bir boru bölümüne vidalayarak ve sulama sistemine su sağlamak için musluğu kapatarak temizlemek için yeterlidir. Tüm mantar plantasyonunun sulanması ile eş zamanlı olarak kompost yığınları, ahududu, kiraz ve elma ağaçları sulanır.

Beş sulama kabı, bir halka ile bir çiftliğin üzerine su püskürtmektedir. Toplam yatak büyüklüğü 3 x 10 m'dir, sulama suyu bazı yatakların üzerine düşer, diğerleri sulanmadan kalır. Tecrübelerimin gösterdiği gibi, halka, sulama suyunun doğrudan düşmediği bölgelerde meyve vermeyi tercih eder. Alt tabakanın meyve yatağındaki nem içeriğinin bir analizi, yatağın tüm yüzeyinin sulanmasının gerekli olmadığını göstermiştir. Halka şeklindeki miselyum, nemin bahçenin bazı kısımlarında sulamadan tüm yüzeye yayılmasını sağlar. Bu, miselyumun bahçedeki varlığının şüphesiz faydasını kanıtlar.