Печене на гъби: рецепти за пайове, хляб и други продукти

За любителите на пикантните сладкиши рецептите с гъби ще ви бъдат полезни. Вкусни пайове, изпечени на хартия за печене във фурната; пайове, пържени в олио в тиган; ароматни кулебяки и трошливи бисквити ... Всички тези продукти с гъбен пълнеж са изключително за тези, които не са свикнали с бързо хранене и искат да изненадат роднини и гости. Можете дори да изпечете хляб и бисквити с гъби, основното е желание и доста сръчност!

Как да си направите гъбен пай: рецепта kulebyaki

Като начало - снимка и рецепта за печене с гъби по стара руска рецепта.

Кулебяка със стари руски гъби

съставки:

• Тестото: 1 кг брашно, 500 мл мляко, 3 яйца + 1 жълтък, 15 г сушена мая, 2 с.л. л. масло, 1 с.л. л. растително масло + за смазване, 2 с.л. л. захар, сол - на вкус, 1 с.л. л. вода.
• пълнене: 1 кг гъби, 1 глава лук, куп копър, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 1 с.л. л. масло за пържене. Сос: 300 мл гъбен бульон, 3 с.л. брашно, 3 с.л. л. мазнини. По желание: памучна кърпа.

Получаване:

Комбинирайте брашно, мая, сол, захар, мляко и яйца. Добавете маслото, омесете тестото. Изсипете растително масло, омесете отново, сложете на котлона. Измийте, подсушете и обелете гъбите. Варете 10 минути, изсипете прясна вода, гответе още 1 ч. Изхвърлете в гевгир, запазете бульона. Нарежете обеления лук, запържете в маслото до златисто кафяво, смесете с гъбите, нарежете на ситно. Добавете нарязан копър, сол и черен пипер, разбъркайте. Пригответе соса: запържете брашното за 2-3 минути, налейте бульона, сварете. Разредете гъбената плънка със соса.

Разделете приближеното тесто на 2 еднакви части и 1 по-малки (за украса). Поставете върху хартия за печене, намазана с растително масло, покрийте с кърпа, оставете да втаса. Разточете 2 питки, сложете едната плънка, покрийте втората и прищипете краищата. Оставете за 15 минути, намажете с жълтък, смесен с 1 супена лъжица вода и сол. Гарнирайте с останалото тесто, намажете с жълтък. Направете няколко пункции, за да освободите парата. Печете kulebyak с гъби по тази рецепта е необходимо на 180 ᵒ C за 35 минути.

Рецепти за гъбен хляб

Хляб с шампиньони, сушени гъби и розмарин

съставки:

300 г брашно от ръжено семе, 200 г пшенично брашно, 350 мл топла вода, 100 г шампиньони, 30 г сушени гъби, 100 г пушено-сварена сухар, 25 г суха мая, няколко стръка розмарин, 1/2 ч.л. сушена мащерка, 5 г семена от кориандър, 1/2 ч.л. сол, 30 мл растително масло, 30 г масло за пържене.

Получаване:

Пресейте пшеничното брашно. Смелете сушените гъби на прах с помощта на блендер или разбийте с ръце, добавете към брашното. Изсипете пресятото ръжено брашно, солта и сухата мая, внимателно разтрийте сместа в ръцете си. Добавете листа от розмарин.

Измийте, подсушете и почистете печуркинарязваме грубо. Нарежете гърдицата на тънки филийки. Запържете гъбите в предварително загрято масло със сушена мащерка и каша за 15 минути.

Добавете съдържанието на тигана към брашнената смес, изсипете растително масло и вода. Омесете тестото, оваляйте в кориандър, оставете за 1,5-2 часа да втаса. Прехвърлете хляба във форма, намазана с растително масло и поръсена с брашно. Според тази рецепта печете хляб с гъби във фурна, загрята до 200С за 35-40 минути.

Хляб с лисички и сирене

съставки:

220 г брашно, 5 г суха мая, 4 яйца, 150 гр пачи крак, 200 г холандско сирене, 100 мл сухо бяло вино, 100 мл растително масло, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, масло за смазване. По желание: пергаментова хартия.

Получаване:

Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на парчета, ако е необходимо. Сгънете в тиган, изсипете студена вода, така че да ги покрие напълно.

Сварете гъбите за 10 минути след като заври течността. Изцедете бульона, налейте прясна вода, гответе на умерен огън за 40 минути. Хвърлете го в гевгир.

Настържете сиренето на ситно ренде. Комбинирайте вино и растително масло. Смесете яйца, сол, прясно смлян черен пипер, мая и брашно в отделен съд, внимателно въведете смес от вино и растително масло. Добавете сиренето и гъбите, разбъркайте.

Покрийте съда за печене с пергаментова хартия, намажете с масло. Оформете тестото, печете в предварително загрята фурна до 190С за 30 минути.

Рецепти как да приготвите вкусна гъбена плънка за пайове

Гъбен пай пълнеж с грах

съставки:

За да приготвите вкусна гъбена плънка за пай, ще ви трябва: 500 г осолени гъби, 200 г грах, 2 с.л. супени лъжици разтопено или растително масло, 1 глава лук, черен пипер.

Получаване:

Накиснете осолените гъби за 2 часа в хладна вода, изхвърлете в гевгир или сито и оставете да се отцеди водата, нарязайте гъбите на ситно и запържете в олио. Сварете обелен грах, също го хвърлете в гевгир и преминете през месомелачка. Отделно запържете ситно нарязания лук, смесете с гъбите. В края добавете черен пипер на вкус в пълнежа за гъбните пайове.

Пълнеж от сушени гъби

съставки:

50 г сушени гъби, 1 чаша ориз, 2 глави лук, 2-3 с.л. супени лъжици масло, сол, черен пипер.

Получаване:

За да приготвите вкусен пълнеж за пайове, сушените гъби трябва да се измият в стайна вода, да се накисват 2 часа и да се варят 2 часа в същата вода, след което се слагат в гевгир, нарязват се на ситно и се запържват. Отделно запържете ситно нарязания лук. Смесете всичко с варен ориз. В края добавете сол и черен пипер към пълнежа с гъбен пай, приготвен по тази рецепта.

Пълнеж от гъбен пай

съставки:

• 400 г пресни или 100 г сушени гъби, 1 с.л. лъжица мазнина.
• За соса: 1 лук, 1 чаена лъжичка пшенично брашно, 1 супена лъжица. лъжица мазнина, сол, черен пипер, билки на вкус, 1/2 чаша бульон или вода, дафинов лист.

Получаване:

За да приготвите такъв пълнеж за пайове, гъбите трябва да бъдат измити, обелени и варени в подсолена вода, докато омекнат. Предварително накиснете сушените гъби за 3 часа в студена вода, изцедете водата, изсипете пресни и сварете гъбите в нея. Варени гъби през месомелачка или нарязани на ситно и запържете в 1 с.л. лъжица мазнина.

Готвене на соса. Загрейте мазнината, докато пяната изчезне и съскането спре, сложете ситно нарязания лук и разбъркайте, запържете го, докато стане дори златисто кафяво.

Добавете брашното, запържете го до светлокафяв цвят, разредете с бульон или вода, докато консистенцията на гъста заквасена сметана и разбъркайте, варете 10 минути, след това добавете черен пипер, дафинов лист, билки, сол и по желание заквасена сметана. Готов микс с гъби.

Как да готвите вкусни пайове с гъби във фурната: рецепти със снимки

Осетински пай Зокоин

съставки:

• Тестото за гъбен пай според тази рецепта се приготвя от: 300 г брашно, 150 мл мляко, 20 г прясна мая, 20 г захар, 20 г сол, 30 мл растително масло.
• За да напълните този вкусен гъбен пай, ще ви трябва: 200 г шампиньони, 1 глава лук, 200 г осетинско или адигейско сирене, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 30 мл растително масло за пържене.
• За да изпратите: 50 г масло. По желание: памучна кърпа.

Получаване:

Преди да направите пай с гъби, трябва да разтворите маята в топло мляко със захар и сол, оставете за 20 минути. Изсипете растително масло в брашното, комбинирайте с тесто. Омесете тестото, покрийте с кърпа, сложете на котлона за 35-40 минути.

Сгответе пълнежа. Измийте, подсушете и обелете гъбите, обелете лука. Нарежете гъбите на тънки филийки, лука на половин пръстени. Запържете и двете съставки в растително масло за 15-20 минути. Настържете кашкавала на едро ренде. Смесете лука, гъбите и сиренето, солта и черния пипер, разбъркайте.

Поръсете хартия за печене с брашно, разточете тестото в торта. Поставете пълнежа в центъра, прищипете краищата. Омесете тортата от средата до краищата, направете дупка в средата, за да излезе парата. Печете във фурна, загрята до 200 ° С, за 10 минути. При сервиране намажете пая с гъби, приготвен по тази рецепта, с разтопено масло.

Пай в осетински стил с гъби и зеле

съставки:

• Тестото: 300 г брашно, 150 мл мляко, 20 г прясна мая, 20 г захар, 20 г сол, 30 мл растително масло.
• пълнене: 300 г бяло зеле, 200 г шампиньони, 100 г сирене Адиге, 1 глава лук, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 30 мл растително масло за пържене, вода за задушаване.
• За да изпратите: 50 г масло.
• В допълнение: памучна кърпа.

Получаване:

Преди да изпечете пай с гъби в осетински стил, трябва да разтворите маята в топло мляко със захар и сол, оставете за 20 минути. Изсипете растително масло в брашното, комбинирайте с тесто. Омесете тестото, покрийте с кърпа, сложете на котлона за 35-40 минути.

Както можете да видите на снимката, докато тестото за пая с гъби е подходящо, трябва да подготвите пълнежа:

За да направите това, нарежете зелето, сложете в тенджера, добавете вода, оставете да къкри 10 минути. Измийте, подсушете и обелете гъбите. Нарежете гъбите на филийки, обеленият лук на половин пръстени, запържете в растително масло за 20 минути, комбинирайте със зелето. Хвърлете в гевгир, сол, черен пипер, добавете настърган кашкавал, разбъркайте.

Поръсете хартия за печене с брашно, разточете тестото в торта. Поставете пълнежа в центъра, прищипете краищата, протегнете тортата от средата до краищата, направете дупка в средата, за да излезе парата. Според тази рецепта, вкусната пироя с гъби трябва да се пече на 220ᵒС за около 10 минути. Намазваме с масло при сервиране.

Пай с гъби, шунка и сирене

съставки:

• Тестото: 250 г брашно, 125 г масло, 80 мл мляко, 1 ч.л. бакпулвер.
• пълнене: 300 г шампиньони, 1 глава лук, 250 г варена нискомаслена шунка, 200 г твърдо сирене, 50 г обелени орехи, растително масло за пържене.
• Пълнеж: 3 яйца, 250 г заквасена сметана, 1/2 ч.л. сол.
• В допълнение: прилепващ филм.

Получаване:

Преди да направите пая с гъби, шунка и сирене, е необходимо да комбинирате пресятото през сито брашно и бакпулвер, да добавите маслото, нарязано на кубчета, и да го смилате с ръце до фина троха. Налейте мляко, омесете тестото. От нея оформете топка, увийте в прилепнал филм и поставете в хладилника за 30 минути.

Следващият етап в приготвянето на пая с гъби е производството на пълнежа. За целта измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете на ситно. Нарежете обеления лук на половин пръстени, запържете в растително масло за около 5 минути. Добавете гъбите, запържете до златисто кафяво. Нарежете сиренето и шунката, нарежете орехите грубо с нож.

Обърнете внимание на снимката за тази рецепта за пай с гъби - разточеното тесто трябва да се изложи във форма, така че страните да са високи 3-4 см:

Изрежете краищата - те ще са необходими за декорация.Поставете запържения лук и гъби върху тестото, отгоре - шунка, сирене и ядки. Пригответе пълнежа: карам в яйце със заквасена сметана и сол. Изсипете пълнежа равномерно. Гарнирайте тортата с останалото тесто. Според тази рецепта пай с гъби във фурната трябва да се пече на 180 ° C за около 20-25 минути.

Торта Лисичка

съставки:

• Тестото: 259 г брашно, 125 г масло, 1 яйце, 1 \ 4 ч.л. сол.
• пълнене: 500 г лисички и лук, 100 г сушени пушени или варени пушени бекон. Пълнеж: 2 яйца, 130 г заквасена сметана, 130 мл сметана с 10% масленост, 1/2 ч.л. сол.

Освен това, за да приготвите пай с гъби във фурната, е необходим залепващ филм.

Получаване:

Както и в други рецепти, преди да направите пай с гъби във фурната, е необходимо да пресеете брашното със сол, да победите в яйцето и да разбъркате. Добавете омекналото масло, омесете тестото. Увийте го във филм, поставете в хладилника за 30 минути.

Сгответе пълнежа. Измийте, подсушете и обелете лисичките, нарежете грубо. Нарежете бекона на малки парчета, обеленият лук на тънки полукръгчета. Запържете бекона в сух тиган до прозрачност и разтопете мазнината, добавете гъбите и лука. Запържете на слаб огън за 10 минути.

Разточете тестото и изместете във форма, нарежете на няколко места с вилица. Печете в предварително загрята до 200 ° фурна за 15 минути.

Подгответе запълването: смесете заквасена сметана, сметана и яйца, сол.

Поставете пълнежа върху основата на тестото и изсипете кремообразната смес. Печете във фурна, загрята до 200 ° C, за около 20 минути.

Гъбен кефирен пай

съставки:

• Тестото: 150 г брашно, 200 мл кефир, 2 яйца, 50 г масло, 1 ч.л. сода, 1,5 ч.л. сол.
• пълнене: 250 г прясно замразени горски гъби, 100 г твърдо крема сирене.
• В допълнение: пергаментова хартия.

Получаване:

Преди да приготвите гъбен пай, замразените дарове на гората трябва да бъдат размразени от гъби, изцедени, нарязани на малки парченца. Сушете в тиган за 10 минути, докато излишната влага се изпари. Настържете кашкавала на едро ренде.

Сгответе тестото. Пресейте брашното със сода и сол. Разтопете маслото в тенджера, охладете, смесете с кефир, разбийте яйцата. Комбинирайте сухи и течни съставки, разбъркайте бързо.

Покрийте формата с пергаментова хартия, изсипете половината тесто. Разпределете пържените гъби равномерно. Изсипете останалото тесто, поръсете със сирене.

Печете в предварително загрята на 190 ° C фурна за 45-55 минути.

Вижте снимката на пайове с гъби според представените по-горе рецепти - такова печене изглежда просто невероятно:

Рецепти на кифлички, пълнени с гъби (със снимка)

Прясно печени гъби на кифлички

съставки:

16 кифла, масло, фрикасе от гъби.

Получаване:

Нарежете върховете на кифличките, извадете плътта, намажете ги отвътре и отстрани с масло. След това напълнете с гъби фрикасе (вижте по-долу), сложете върху намазнен лист. Според тази рецепта, кифлички с гъби трябва да се оставят във фурната до покафеняване.

Гъбата "нощни шкафчета" в желе с доказан сос

съставки:

• 50 г сушени гъби от свинско месо, 1 градски кок, 1 чаша мляко, 5 яйца, 200 г осолени корнишони, 100 г шалот, 1 супена лъжица. лъжица масло, сирене, сол.
• За желе: 9 г желатин, 3 чаши гъбен бульон, сол, сос.

подготовка:

Пригответе сместа, като за гъбен пудинг (вижте по-горе), напълнете я с намаслените формички за нощно шкафче. Сложете върху лист и кафяво във фурната. Сложете върху дълбок съд, оставете да изстине. Изсипете желатина с гъбен бульон, сол и загрейте до пълното му разтваряне. Изсипете „нощните шкафчета“ и след като се охлади, сложете в хладилника. Сервирайте с доказан сос.

Морели, изпечени на кифлички

съставки:

12-15 кифлички, 200 г сморлици, 1 чаша сметана (мляко), 1 яйце, швейцарско сирене, 1 чаша заквасена сметана, 3 супени лъжици. супени лъжици масло, сол.

Получаване:

Пригответе кифличките, извадете месото, леко кафяво.

Готвене на кайма. Начукайте гъби, сол, запържете в олио.

За обличане на ролки, пълнени с гъби, пригответе смес от сметана или мляко с добавяне на заквасена сметана и сирене, смесени с яйце.

Шампионки в кок

съставки:

• 300 г шампиньони, растително масло, 1 ролка, 3 жълтъка, сметана, лимонов сок.
• За соса: 50 г масло, 2 глави лук, 1 чаша бульон, сол, черен пипер.

Получаване:

Готвене на соса. Разтворете маслото в тенджера, запържете в него ситно нарязан лук, добавете сол, черен пипер и разредете всичко, бъркайки бързо, с горещ бульон.

След това сложете на слаб огън и оставете бульона да заври.

Отделно сварете шампиньоните във вода с растително масло, изсипете приготвения сос и оставете да поври малко на слаб огън. След това вземете кръгъл хляб, отрежете долната кора, отстранете трохата, за да образувате депресия. Изсушете хляба, намажете с олио и сложете върху съда с вдлъбнатината нагоре. Към жълтъците добавете гъбите, малко сметана, лимоновия сок и растителното масло. Смесете всичко, бързо сложете в кифличка и сервирайте.

Тук можете да видите снимки на рецептите за кифлички с гъби, приготвени у дома:

Гъби в тесто за шунка

съставки:

500 г пресни гъби, 1/2 чаша брашно, 1 яйце, 100 г шунка, 1/2 чаша мляко, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка захар, сол.

Получаване:

Обелете гъбите, отрежете краката и измийте шапките и сварете в малко количество вода, извадете от бульона и подсушете.

Отвара и крака от гъби, които да използвате за готвене на други ястия. Изсипете брашно в купа, добавете яйце, нарязана шунка, сол, малко захар, налейте мляко и разбъркайте добре.

Изсипете растително масло в дълбок тиган (или фритюрник с дълбока мазнина) и го загрейте добре на силен огън.

Когато маслото е топло, намалете котлона до минимум.

Потопете варените гъбни капачки в тестото и потопете във врящо олио. Сложете пържените гъби в чиния и оставете маслото да се отцеди.

Преди да пържите гъбите, трябва да проверите дали маслото е достатъчно загрято.

Как да си направим пайове с гъби, пържени в тиган: рецепти със снимки

Картофени пайове с гъбен пълнеж

съставки:

• За пържени пайове с гъби ще ви трябват: 500 г картофи, 1 яйце, галета и сол на вкус, растително масло за пържене.
• пълнене: 150 г горски гъби (гъби, лисички, медени гъби), 2 глави лук, 100 г твърдо сирене, сол и прясно смлян пипер - на вкус, растително масло за пържене.

Получаване:

Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на парчета. Сгънете в тиган, изсипете студена вода, така че да ги покрие напълно. Варете 10 минути след като заври течността. Изцедете бульона, налейте прясна вода, гответе на умерен огън за 40-50 минути. Хвърлете го в гевгир.

Нарежете обеления лук на тънки пръстени, запържете в затоплено растително масло за 10-15 минути, докато омекне. Сложете гъбите, запържете на умерен огън за 15 минути. Смелете всичко с пасатор до еднородна консистенция, добавете настърган кашкавал на ситно ренде, сол и черен пипер.

Сварете обелените картофи в осолена варене за 30 минути, охладете, настържете на едро ренде. Добавете яйцето, разбъркайте. Оформете пайове от картофената маса, като ги напълните с получената смес. Хляб, пържете в затоплено растително масло от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Сервирайте пайове с гъби, пържен тиган, горещ.

Картофени пайове с гъби

съставки:

1 кг картофи, 150 г сушени гъби, 2 глави лук, 2 яйца, 1/2 чаша счукани бисквити, 4 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно, сол, черен пипер, 1 чаша сос заквасена сметана.

Получаване:

Сварете обелените картофи, изцедете водата и оставете картофите 7-10 минути. Като държите картофите на хладно, омесете ги с дървена пещ. В полученото пюре добавете 1 с.л. лъжица олио, яйчни жълтъци, разбъркайте добре.

Готвене на кайма. Изплакнете сушените гъби, сварете, нарязайте на ситно и запържете в олио, след това добавете ситно нарязан препечен лук, сол, черен пипер и разбъркайте.

Оформете големи питки от подготвената картофена маса, поставете гъбена плънка в средата на всяка от тях, свържете краищата на питите, придавайки на питите форма полумесец. Навлажнете баничките с яйце, оваляйте в галета и запържете в тиган, загрят с масло. Към пържените пайове с гъби, приготвени по тази рецепта, сервирайте соса със заквасена сметана отделно.

Палачинки с гъби

съставки:

• За тази рецепта за панирани пържени гъби ще ви трябва: 250 г гъби, 40 г лук, 20 г масло, 30 г застояли рулца, 20 г бисквити, 1 китка магданоз, черен пипер и сол на вкус.
• За теста: 150 г брашно, 30 г масло, 1 яйце, 200 мл мляко и вода.

Получаване:

Изплакнете гъбите, сварете в малко количество подсолена вода, прецедете и заедно с накиснатото и изцедено руло преминете през месомелачката. Нарязваме ситно лука, запържваме в маслото, комбинираме с гъбената маса, добавяме олио, сол, черен пипер и разбъркваме добре. Смесете равни части мляко и подсолена вода, разбийте сурово яйце и като добавите малко брашно, омесете тестото. Изсипете няколко супени лъжици в отделна купа. Изпечете 9-12 тънки палачинки от тестото и докато са горещи, намажете със слой варен пълнеж.

Разточете всяка палачинка с тръба и леко издърпайте в спирала.

Огънете външния връх навътре, потопете оформените пайове в тесто, поръсете със смлени галета, запържете в олио, сложете върху чиния под формата на пирамида.

Както можете да видите на снимката, пържените пайове с гъби по тази рецепта трябва да бъдат поръсени с нарязан магданоз преди сервиране:

Рецепти за приготвяне на питки с мая с гъби

И как да направите пайове с гъби от тесто с мая?

Питки с гъби "Лабрадори"

съставки:

• За да приготвите такива пайове с гъби ще ви трябва: 40 г брашно, 1 г мая, 15 г вода, 2,5 г захар, 2 г топлено масло.
• За мляно месо: 19 г сушени гъби, 15 г лук, 1 яйце, копър, сол на вкус, 10 г топлено масло.

Получаване:

Преди да приготвите тези пайове, пресните гъби трябва внимателно да бъдат сортирани, измити (накиснати сушени в продължение на 3-4 часа), варени, кайма, смесени със ситно нарязан лук, добавете сол и запържете в тиган с олио. Добавете смляния копър към каймата.

Оваляйте кръгли питки от тестото. Поставете кайма на всяко, огънете краищата и ги прищипете с „въже“, оставете ги да се разстроят, намажете с лезон, печете във фурната. Сервирайте баничките с гъби, приготвени по тази рецепта топли.

Пайове с гъби и лук

съставки:

40 г брашно, 1 г мая, 15 г вода, 2,5 г захар, 2 г масло, сол на вкус, 15 г лук, 8 г сушени гъби, 1 яйце, 10 г заквасена сметана.

Получаване:

Оваляйте кръгли питки от тестото за тесто, огънете краищата, сложете кайма от пържени ситно нарязани гъби и пържен лук в центъра.

Поставете на топло място. Когато заглавията се издигнат, намажете краищата с яйце и сложете заквасена сметана в центъра. Трябва да изпечете пайове с мая с гъби до златисто кафяво.

Морели банички

съставки:

• За теста: 2 чаши брашно, мая, сода, вода.
• За пълнежа: 200 г пресни гъби, 100 г масло или маргарин, 160 г агнешка каша, 1 глава лук, 5 г килантро или копър, черен пипер, сол, 1 чаша кисело мляко.

Получаване:

Според рецептата за пайове с гъби, трябва да оформите кръгли торти от неподсладено тесто върху сода. Сортирайте мъфините, изплакнете, сварете два пъти в голямо количество подсолена вода, хвърлете гевгир и когато водата се отцеди, нарежете на малки парченца. Сложете ситно нарязано месо във врящ гилемот, добавете морчета, сол, черен пипер, ситно нарязани зелени и пържете, докато влагата се изпари. Оформете пайовете с пълнежа в триъгълна форма, потопете в кисело мляко и изпечете в тиндир или върху хартия за печене, като ги сложите с шева надолу. След изпичане намажете с олио.

Вижте снимката за рецептите на пайове с гъби, направени от тесто с мая:

Готвене печене с гъби: как да се пече пай, калцоне и бисквити

Гъбен пай

съставки:

250 г маргарин или масло, 250 г пшенично брашно, 750 мл вода, 500 г гъби, 2 глави лук, сол и подправки на вкус.

Получаване:

Разбъркайте брашното с затоплена мазнина, след което добавете вода.

Оставете добре размесеното тесто да се втвърди на студено. Нарязаните гъби и лук леко кафяво.

Разточете тестото на две не съвсем идентични части, от които по-голямата ще бъде долната кора на пая. Разстелете гъби с лук на равен слой върху долната кора, затворете горната и огънете краищата на долната кора към горната.

Намажете пая с разбито яйце и печете 20-30 минути при температура 225 ° C.

Мини калцоне с гъби и кайма

съставки:

140 г тесто за пица, зехтин за омазняване, брашно на прах. Пълнеж: 75 г смляно говеждо месо, 40 г суров пушен бекон, 75 г моцарела, 40 г гъби, 75 г доматено пюре или готов сос за пица.

Получаване:

Измийте, подсушете и обелете гъбите.

Нарежете гъбите на тънки филийки, бекона на тънки филийки.

Разделете тестото на 3 части, разточете на три кръгли шева върху повърхност, намазана с брашно.

Намажете половината от всяко парче с доматено пюре, поръсете с настъргана моцарела.

Отгоре сложете две филийки бекон, нарязани гъби и кайма.

Защипете краищата на всеки детайл, намажете със зехтин.

Печете във фурна, загрята до 300 ° C, в продължение на 7 минути.

Картофени бисквити с шампионки

съставки:

• Воля за победа: 180 г брашно, 3 големи грудки картофи, 1 яйце, щипка сол, растително масло за смазване.
• пълнене: 350 г шампиньони, 1 глава лук, 1 сладък пипер, 100 г твърдо сирене, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, растително масло за пържене.

Получаване:

Сгответе пълнежа. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете на ситно. Сотирайте лука в предварително загрято растително масло на умерен огън за 5 минути. Добавете гъбите, запържете на силен огън за 10 минути.

Извадете дръжката и семената от сладък пипер, нарязан на малки кубчета. Добавете в тигана към лука и гъбите, сол, черен пипер, разбъркайте, запържете на умерен огън за 5 минути.

Сварете обелените картофи в подсолена вряща вода, докато се готвят за 30 минути. Изцедете водата, охладете картофите, настържете. Добавете брашното, яйцето и солта, омесете тестото.

Оформете плоски питки с ръце от картофената маса, сложете върху хартия за печене, намазана с растително масло. Поставете малко плънка в центъра на всяка торта, поръсете с настърган кашкавал. Печете на 180 ° C за 15-20 минути.

Тук можете да видите селекция от снимки към рецепти за вкусни сладкиши с гъби - пайове, торта, бисквити и други продукти от брашно: