Receptes de bolets, patata i tomàquet

Si afegiu tomàquet a les patates amb bolets, obteniu un plat original i diferent amb un sabor ric de tomàquet. Utilitzant aquests ingredients, podeu coure patates amb bolets i tomàquets al forn, guisar-lo en un calderó, cuinar una cassola, sopa, amanida o fregir en una paella. Com a component addicional per a aquests plats, s'utilitza sovint el formatge.

Bolets de porcini braves amb tomàquets i patates

• 6pcs de patates
• Ceba 2pcs
• Bolets blancs frescos 300gr
• 3pcs de tomàquets (o salsa de tomàquet al brou de carn)
• Pebrots
• Fulla de llorer
• Sal, pebre al gust

Les patates crues pelades es tallen a daus o a llesques de mida mitjana i es fregeixen. Preparat bolets frescos porcinitallat a rodanxes, fregit. Els bolets secs es bullen i es fregeixen. S’afegeixen els bolets fregits a les patates, les cebes saltejades, les rodanxes a mitges anelles o les rodanxes, s’aboca amb salsa vermella o de tomàquet), es posen les espècies i s’estofen fins que estiguin cuites. Els tomàquets rostits es col·loquen al costat o al voltant de les patates de vacances. El plat es pot cuinar sense tomàquets.

Bolets salats amb patates, col i cogombres

Composició:

• bolets - 200 g
• patates - 200 g
• chucrut - 1 tassa,
• 2 tomàquets
• cogombre en vinagre - 1 peça,
• oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres
• sal, pebre, herbes.

Bulliu les patates a les pells, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Picar bé els bolets salats, ordenar el xerrac, extreure’n la salmorra sobrant. Els tomàquets es poden utilitzar tant frescos com en escabetx. Talleu-les a rodanxes petites.

Barregeu les verdures amb els bolets, afegiu-hi ceba picada finament, aboqueu-hi oli i vinagre, ruixeu-ho de sal, pebre i barregeu-ho bé. Els bolets amb patates i tomàquets es poden decorar amb llesques d’escabetx, anet picat i julivert.

Amanida de bolets frescos amb patates i tomàquets

Composició:

• bolets - 150 g,
• patates - 200 g
• ceba - 1 peça,
• oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres
• vinagre - 1 cda. una cullera
• mostassa - 1 culleradeta
• tomàquets - 2 peces.,
• sal, pebre, anet.

Bulliu les patates en una pell, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Bulliu els bolets en aigua salada, talleu-los a rodanxes i barregeu-ho amb les patates. Afegiu-hi la ceba picada, l’oli, el vinagre, la mostassa, el pebre a la barreja i barregeu-hi, i després afegiu-hi una mica de brou de bolets refrigerat i remeneu-ho de nou. Guarniu el plat amb cercles de tomàquets vermells, salpebreu amb anet verd picat finament.

Olles amb bolets, patates, tomàquets i cebes

Ingredients

• 200 grams campions o 2 grans boletus,
• 300 grams de patata
• 2 tomàquets
• 2 cebes,
• 200 grams de crema agria,
• sal, oli vegetal,
• una mica d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Els bolets s’han de pelar i tallar-los a trossos petits. Cebes pelades - picar.
2. En una paella, cal escalfar l’oli vegetal, en el qual es fregeixen els bolets durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi la ceba i uns 10 minuts més per fregir-los. I lleugerament sal.
3. Les patates pelades s’han de bullir fins que siguin cuites a l’aigua amb sal.
4. A les olles de fang, poseu les patates tallades a trossos grans, després una capa de bolets, una capa de tomàquets en rodanxes fines, després unes cullerades de crema agra, poseu-hi de nou les patates i aboqueu-hi sobre la crema agra.
5. A cada olla heu d’abocar 2 cullerades d’aigua, tanqueu-les amb tapes i poseu-les al forn. Fins que estigui tot cuit, es cou al forn durant uns 30-40 minuts un plat en olles amb bolets, patates, tomàquets i cebes.

Bolets fregits amb patates i tomàquets

Ingredients

• 2 tomàquets;
• 3 patates;
• 2 grans d'all;
• un polsim de pebre i sal;
• 100 g de bolets;
• 60 ml d’oli vegetal.

Mètode de cuina:

1. Per cuinar patates fregides amb bolets i tomàquets, peleu els alls de les closques i piqueu-ho finament amb un ganivet.
2. Escalfeu l’oli en una paella i poseu-hi l’all. Fregiu-ho a foc lent, una mica, procurant que no es cremi.
3. Renteu els tomàquets rentats amb una tovallola de paper i talleu-los a rodanxes.
4. Netegem, rentem i assequem els bolets. Talleu-les a rodanxes prou gruixudes.
5. Enviem tomàquets i bolets a una paella amb all. Salar, pebre, afegir verdures picades i fregir fins que es coguin els bolets.
6. Afegiu les patates, tallades a rodanxes petites, i preferiblement a daus. Barregeu-ho tot i fregiu.

Ceps amb tomàquets i patates

Ingredients

• una lliura de ceps;
• 75 g de formatge ratllat;
• 4 patates;
• 3 tomàquets;
• pebre, sal i julivert;
• 70 ml d’oli vegetal;
• pa ratllat - 6 g;
• 150 g de ceba;
• 25 g d'all.

Mètode de cuina:

1. Separeu els barrets de les cames. Talleu la carn del mig dels taps. Picar-la amb les cames.
2. Escalfeu oli en una cassola i poseu-hi bolets picats. Peleu la ceba i piqueu-la amb les plomes. Afegir als bolets. Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus petits i afegiu-les als bolets. Afegiu aquí l’all picat. Remenar, salar i condimentar amb pa ratllat i pebre.
3. Fregiu els taps de bolets per separat. Renteu els tomàquets, netegeu-los i talleu-los a cercles.
4. Ompliu els barrets amb ceba de bolets i patates. Poseu les tasses de tomàquet en una paella, poseu-hi barrets farcits. Espolseu-ho amb formatge ratllat. Envia al forn. Sobre una patata cuita amb bolets i tomàquets, hauria d’aparèixer una deliciosa escorça de formatge.

Sopa de bolets amb tomàquets

Ingredients

• brou de bolets;
• Tomàquet
• tres patates;
• verds i mantega magra;
• fideus: un grapat;
• sal, espècies i pebre negre;
• la meitat del cap de ceba;
• qualsevol bolet;
• pastanagues

Mètode de cuina:

1. Netegem la patata, la tallem gran, la posem a la cassola, aboquem aigua i cuinem fins que estigui tova.
2. Netegem les pastanagues i les cebes, les rentem i les picem a trossos petits. Rentem els bolets, els assequem amb llesques minúscules. En una paella, escalfeu l’oli, repartiu les verdures i els bolets picats i fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu el tomàquet ben picat i feu-ho a foc lent uns cinc minuts més a foc lent. Salar i ruixar amb espècies i pebre.
3. Aboqueu un grapat de fideus en una paella amb patates llestes, afegiu-hi els sofregits i els grells picats, barregeu-los, espereu que bulli la sopa i apagueu el foc. Insistiu, sopeu sota la tapa durant 20 minuts. Serviu-ho amb pa marró torrat, repartiu-ho amb mantega d'all.

Patates fregides franceses amb bolets i tomàquets

Per cuinar patates al forn amb bolets i tomàquets, preneu:

• 8 patates;
• 2 tomàquets:
• 300 grams de bolets;
• 1-2 bombetes;
• 250 grams de maionesa;
• 300 grams de formatge;
• pebre i sal;
• 30 grams d’oli.

Cuina:

1. Per cuinar patates en francès amb bolets i tomàquets, s’ha d’escalfar el forn a 180 graus.
2. Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los 5 minuts en una paella. Fem un foc gran perquè es dauri.
3. Peleu les cebes i les patates.Picar les verdures. Cebes a mitges anelles, cultius d’arrels amb plaques no superiors als 3 mm. Els tomàquets són més bons a tallar rodons.
4. Repartim la meitat de les patates en forma greixada, després els tomàquets, les cebes, els bolets al damunt i de nou les patates. Salar cada capa, ruixar amb pebre.
5. Lubriqueu la part superior amb maionesa, ruixeu-hi formatge.
6. Enviem fregides franceses amb bolets i tomàquets al forn. El temps de 40 a 60 minuts, depèn del gruix de les capes i de la mida de les peces.

Forns fregits al forn amb bolets, tomàquets i formatge al forn

Per preparar patates amb bolets, tomàquets i formatge, necessitareu:

• 400 grams de bolets;
• 700 grams de patates;
• 4 tomàquets;
• 150 grams de maionesa;
• 2 cebes;
• espècies
• 200 grams de formatge.

Cuina:

1. Tallem els bolets amb plats, els fregim lleugerament en una paella. 2. Talleu les patates a rodanxes, poseu-les en una fulla de forn, salpebreu amb espècies.
2. Tritureu la ceba a mitges anelles, salpebreu les patates.
3. Poseu els bolets fregits al damunt.
4. Tallem els tomàquets en cercles nets de 3 mil·límetres. Repartim en una capa a sobre dels bolets.
5. Aboqueu les verdures al damunt amb la maionesa. Podeu afegir-hi una mica d’all.
6. Omplim tot de formatge i coem les patates amb bolets i tomàquets al forn a 180 graus fins que estigui tot cuit i aparegui una deliciosa crosta.

Recepta de cassola amb patates, bolets i tomàquets

• 4-5 patates grans;
• 500-700 g de pollastre (podeu fer servir una altra carn si la trigueu abans);
• 400 g de champignons frescos;
• 5 cullerades de maionesa;
• 3-4 tomàquets;
• 200 g de formatge dur;
• espècies preferides, sal i pebre.

1. Talleu el filet en rodanxes llargues, afegiu-hi pebre i sal, salpebreu generosament d’espècies (en aquest cas s’utilitzava una “barreja explosiva” d’herbes italianes, curri i condiments caucàsics). Completa la composició amb maionesa i, amb una consciència clara, baixa a les patates.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a cercles d’uns 0,7 cm de gruix. Un petit matís: si feu servir una gran varietat de patates bullint-ho, feu-ho bullir en una paella durant 5-7 minuts.
3. Els bolets no s’han de tallar massa finament perquè es senti bé el gust dels bolets. Si els bolets són petits, talleu-los a quarts, si són grans, en vuit parts.
4. Tallem els tomàquets i els ruixem amb espècies.
5. Tres formatges a una ratlladora.
6. I ara comencem el procés d’estil. Greixeu lleugerament la part inferior del plat de la cocció amb oli vegetal i poseu una mica de patata bullida (o crua).
7. Poseu la carn sobre una gruixuda capa de patates.
8. Cobriu la capa de carn amb bolets. No oblideu salar els aliments que ho necessitin.
9. Apilem bé els tomàquets sense deixar cap tipus de buit. Faran més suculent el plat i donaran una mica d’acidesa.
10. La capa final és el formatge ratllat.
11. La temperatura òptima per coure carn amb patates és de 180 a 200 graus. Posa els plats al forn i fes alguna cosa durant la propera mitja hora o quaranta minuts per evitar la temptació d’obrir la porta cada minut i comprovar el contingut. Es necessitarà aproximadament tant de temps perquè el vostre rostit al forn sota formatge sigui cuit.
12. No us afanyeu a tallar-les per racions i serviu-ne un plat que s’acaba de treure del forn. Deixeu que el suc alliberat dels bolets i el tomàquet es remulli bé les patates amb carn. Al cap d’un quart d’hora, podeu servir la cassola amb patates, bolets i tomàquets a taula.

Bolets guisats blancs amb patates i tomàquets

• Ceps, aproximadament 500 grams;
• Patata - 4 tubercles de mida mitjana;
• Tomàquets - 2 unitats;
• Ceba-nabo - 2 capgrossos;
• Ghee - 2 cullerades;
• Nata agria - aproximadament mig got;
• Oli vegetal - 2 cullerades;

Els ingredients restants: herbes, sal, pebre, all - al vostre gust.

Cuina:

Ordeneu els bolets frescos, esbandiu, talleu a rodanxes i aboqueu-ho en aigua salada bullint. Passats uns 5 minuts, rebutgeu els bolets en un colador, on aboqueu aigua freda.

En una cassola o cassola, escalfeu la mantega o la ghee, poseu els bolets, lleugerament sal i pebre.Trossegeu les cebes a les anelles i afegiu-les als bolets. Coure els bolets amb les cebes fins que estiguin daurats. Si cal, de tant en tant, podeu afegir aigua a la cullerada en què es bullien els bolets.

Netegeu i peleu les patates de qualsevol manera que us sigui familiar i fregiu-les a foc lent en oli vegetal. Transferiu les patates semielaborades als bolets, afegiu-hi anet, llorer i, si cal, sal i pebre.

Per cuinar bolets guisats amb tomàquet i patates, cal diluir la crema agra amb brou de bolets, sal, pebre i abocar aquesta salsa en una cassola o cassola, on estigui preparat el nostre plat.

A continuació, tapeu el guisat amb una tapa i poseu-lo a coure.

Quan serveixin bolets guisats amb patates i tomàquets, aboqueu la salsa en la qual estaven guisats, tret que, per descomptat, s'hagi evaporat tot el líquid, també pot ser. A continuació, salpebreu les herbes i els alls picats.