Unes càlides receptes de juliana amb patates i bolets

Julienne amb patates i bolets és molt més satisfactòria que la versió clàssica d’aquest plat, on no s’utilitzen patates. Aquest plat es pot classificar fàcilment dels aperitius a la categoria de plats complets, ja que, havent-lo tastat, és poc probable que algú en demani calent. Bé, si s'inclou pollastre a la juliana amb cartes de caiguda i bolets, una obra mestra culinària es pot servir fàcilment a la taula de festes.

Com cuinar els bolets i la juliana de patata al forn

Julienne amb patates i bolets

• Champignons - 500 g
• patates - 300 g
• 1 ceba,
• crema agria - 400 g,
• 2 cda. cullerades de farina
• formatge - 100 g
• sal, pebre - al gust.

Talleu totes les patates a daus i poseu-les en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal. Fregiu les patates a foc mitjà durant 5 minuts, després afegiu-hi les cebes tallades ben fines i continueu fregint durant 10 minuts més.

Després d'això, incorporeu els bolets a la verdura, barregeu-ho tot, afegiu-hi sal, tapeu i deixeu-ho a foc lent uns 10 minuts més.

Poseu la crema agra i la farina en un bol, remeneu-ho bé, afegint a poc a poc aigua calenta (aproximadament 1 tassa). A continuació, poseu el contingut de la cassola i, remenant suaument, ompliu la cocota.

Espolseu els cocos al damunt amb formatge ratllat i poseu-ho al forn preescalfat. Una vegada que el formatge s’ha daurar lleugerament, la juliana de bolets i patates cuita al forn ja està a punt.

La millor recepta de juliana amb bolets i patates

Ingredients

• un quilo de bolets
• un quilo de patates
• mig got de crema agra,
• un got de llet
• 250-300 gr. cebes
• formatge 50 gr.,
• desguàs. 2 cullerades d’oli. l.,
• tanta farina
• pebre i sal.

Mètode de cuina:

1. Renteu els bolets, talleu-los a tires i deixeu-ho bullir fins que estiguin mig cuits. A continuació, tireu-los en un colador, deixeu-los assecar lleugerament. A continuació, remeneu les cebes picades. Peleu la patata, talleu-la a quadradets petits.
2. Prepareu una salsa de crema agra: fondreu la mantega i incorporeu-hi gradualment la farina fins obtenir una consistència homogènia, després, tot remenant constantment, aboqueu-hi lentament la llet i la crema agra. Escalfeu una mica la salsa, no deixeu bullir.
3. Aboqueu els bolets amb la salsa resultant i escalfeu el plat amb una lleugera ebullició durant cinc minuts.
4. Els motlles de porció (cocotte) engreixen generosament amb mantega (pot ser cremós). Poseu les patates, després aboqueu-hi la massa cuita. Espolseu la part superior amb formatge dur ratllat, aboqueu-hi la mantega i feu-ho al forn fins que es fongui el formatge. La juliana amb bolets i patates cuites segons aquesta recepta ja està a punt. Bona gana!

Forn amb bolets i patata juliana

Ingredients

• Patata - 10 peces.
• Bolets: 500 g
• Formatge dur - 200 g
• Formatge cremós - 1 paquet
• Ceba - 3 caps
• All - 3 grans
• Ous - 2 peces.
• Farina, sal, espècies, mantega i verdura.

Cuina pas a pas:

1. Salteu els bolets. Bulliu les patates, peleu-les i talleu-les a daus.
2. Per cuinar juliana amb patates i bolets, sofregiu la ceba pelada i picada en oli fins que es faci transparent.Després connecta amb els fongs.
3. poseu una segona paella a la cuina i, sense afegir oli, fregiu la farina durant diversos minuts. El més important és que la farina es faci daurada.
4. A continuació, afegiu una cullerada de mantega a la farina i, remenant ràpidament, fregiu fins que la mantega s’absorbeixi. Continuant remenant, aboqueu una mica d’aigua bullint a la cassola i porteu el contingut de la cassola a ebullició. El resultat és una massa espessa.
5. Després de bullir la salsa, afegiu-hi el formatge crema i barregeu-ho tot. Resta afegir sal juntament amb les espècies. Després de bullir, apagueu el foc. Després que la salsa s’hagi refredat, hi afegiu els ous i barregeu-ho tot.
6. Poseu les patates al fons del plat. Capa superior de bolets fregits i all picat, i després ompliu el contingut del formulari amb salsa. Després d’escampar el plat amb formatge ratllat, envieu el formulari al forn.
7. A una temperatura de 180 graus, coure el plat durant mitja hora. Un cop formada la fragant escorça, traieu la juliana amb els bolets i les patates del forn, poseu-ne un plat i serviu-ho.

Julienne amb bolets i patates

Ingredients

• 500 grams de champignons,
• 500 grams de patata
• 300 grams de formatge dur
• un parell de cebes,
• 200 grams de crema agria,
• oli vegetal, pebre, sal.

Mètode de cuina:

1. Per començar el règim de ceba a trossos petits i poseu-lo a la paella amb oli. La ceba s’ha de fregir fins que estigui daurada.
2. Els bolets s’han de rentar i tallar en 4 parts: s’han de posar en una paella a la ceba.
3. Als bolets ja fregits, afegiu-hi els daus de patata i la crema agra. Si es forma molt suc, haureu d’afegir un polsim de farina i, tot seguit, poseu-ho tot. Afegiu pebre i sal al gust.
4. Coure la juliana durant uns 5 minuts, i després s’ha d’ampolles el plat amb formatge ratllat. Espereu fins que es fongui i podeu posar-hi juliana a les tartaletes. Una altra opció: abans d’afegir formatge, podeu descompondre la juliana en coco, i després ruixar-hi formatge i ficar-lo al forn durant 5 minuts.

Receptes de Julienne amb pollastre, patates i bolets

Julienne amb patates, pollastre i bolets

Cuinar juliana amb patates i bolets és fàcil. Per això necessitem:

• Pollastre (carn bullida) - 300 g,
• bolet d’ostres (fregit) - 200 g,
• patates - 500 g
• brou de llet o de llet - 200 ml,
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 cda. una cullerada de farina
• crema agra: 200 g,
• 1 cda. una cullerada de formatge (ratllat),
• sal al gust.

Cuinant la salsa. Fregiu la farina, afegiu-hi mantega, tireu-hi el brou o la llet, porteu-ho a ebullició, barregeu-ho amb la crema agria.

Tallem la carn a tires, barregem amb els bolets, tallem les patates a tires, aboquem la salsa, posem en un sudok, salpebrem de formatge ratllat. Coure la juliana amb patates, pollastre i bolets al forn durant 10-15 minuts.

Una senzilla recepta de juliana amb patates, pollastre i bolets

Ingredients

• 6 unitats de patates
• Pollastre 500 g
• 1 ceba mitjana
• 200 g bolets de porcini
• 1 cda. l farina
• 100 ml de nata
• 50 g de formatge dur
• nou moscada
• herbes (verdes) al gust
• sal, pebre
• oli vegetal (oliva)

Cuina:

1. Talleu les patates al llarg, traieu-ne el mig.
2. Talleu el filet de pollastre, els bolets i les cebes a daus molt petits, fregiu-los en oli vegetal, a foc lent durant 7 minuts.
3. Afegiu la farina al pollastre, fregiu-les lleugerament i, després, tireu-hi la nata, afegiu-hi sal, pebre i nou moscada. Escalfem bé, però no deixeu bullir.
4. Repartiu la massa resultant pel mig de la patata, salpebreu de formatge ratllat i herbes preferides per sobre.
5. Es cou al forn a 200 ºC durant 15 minuts. Podeu coure juliana amb bolets, pollastre i patates al microones fins que estiguin cuits.

Com més cuinar juliana amb pollastre, bolets i patates

Ingredients

• 500 grams de pollastre,
• 300 grams de patata
• 500 grams de bolets,
• 200 grams de formatge dur
• 200 grams de ceba,
• 300 grams de crema agra
• mantega, sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. La ceba s’ha de tallar a trossos petits i fregir-la en una paella fins que sigui transparent.Mantenir-lo al gas durant molt de temps no val la pena, ja que la ceba només ha d’esmentar l’aroma i el gust del plat.
2. La carn de pollastre i els bolets s’han de posar a la cassola a la ceba. Sal i pebre lleugerament. I tot junt cal fregir fins que estigui cuit. Després d’esperar l’evaporació de la humitat, val la pena apagar el foc.
3. Les formes de juliana han d’estar greixades amb mantega. A continuació, heu de posar-hi patates trossejades, després els fregits, després abocar-los amb salsa o crema agra prèviament preparats i, finalment, ruixar-los amb formatge ratllat. A continuació, introduïu les llaunes al forn escalfat durant un quart d’hora.
4. Per determinar la preparació d’una juliana amb patates, pollastre i bolets, cuits segons aquesta recepta, és senzill: una crosta cruixent daurada indicarà que es pot treure el plat.

Recepta de Julienne en una cuina lenta amb patates i bolets

Què cal:

• 400 g de patates
• Pollastre 500 g
• 500 g de bolets
• 1 ceba,
• 100 g de formatge ratllat,
• 1 tassa de crema agra o crema
• 1 cda. l farina
• 1 cda. l pa ratllat
• 50 g de mantega,
• oli vegetal
• pebre negre mòlt, sal

Com cuinar:

Bulliu el pollastre en aigua amb sal fins que estiguin tendres (uns 30-40 minuts), refredeu-les i talleu-les a trossos petits. Talleu les patates a cercles mitjans, esbandiu els bolets, peleu-les, talleu-les a rodanxes fines. Fondre la mantega al bol multicooker, posar els bolets. Coure al mode "cocció" durant 30 minuts. Fregiu-la amb la tapa tancada, remenant de tant en tant. Talleu la ceba a mitges anelles fines, incorporeu-la als bolets, fregiu-la durant 10 minuts, sal i pebre. Per a la salsa de crema agra, fregiu la farina en mantega durant 2-3 minuts, sense parar de remenar. Afegiu la crema agra i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls. Tan aviat com la crema agra espessa, aboqueu-hi una mica d’aigua calenta (la salsa hauria de semblar a la crema agria líquida amb consistència), deixeu-ho bullir. Lubriqueu la cocota amb oli vegetal, poseu-hi patates, pollastre a la part inferior i, després, els bolets fregits amb les cebes. Aboqueu-ho amb salsa de crema agra, salpebreu amb una barreja de formatge ratllat i pa ratllat. Poseu-ho a la cuina lenta i feu-ho coure al mode “cocció” durant 30 minuts. Al final de la cocció, obriu
excavar la tapa del multicooker i deixar refredar una mica la juliana amb patates i bolets, de manera que la salsa i el formatge fós tinguin el temps per configurar una mica.

Com cuinar juliana de patata amb bolets i formatge

Ingredients

• Patata (gran) - 5 peces.
• Champignons - 400 gr
• Formatge ratllat - 200 gr
• Ceba - 1 unitat.
• Mantega - 100 gr
• Farina - 1/2 cullerada
• Crema - 250 ml
• Sal, pebre - al gust

La recepta per elaborar juliana en patates:

Primer, renteu bé les patates, però encara no netes. Talleu cada patata longitudinalment en dues parts iguals. Després, suaument, amb una cullera de postres, raspar la carn de la patata. Necessitem una espècie d’embarcació de patates amb un gruix dels costats no superior a 5-7 mm. Posem les barques de patata resultants en aigua freda perquè les patates no es tornin negres i donin excés de midó.

Cuidem la resta d’ingredients. Fondre la mantega en una paella, posar-hi els nostres bolets. Coure els bolets a foc moderat durant uns 5-7 minuts, després els afegim la ceba ben picada. Coure els bolets amb les cebes durant uns 5-7 minuts més a foc mitjà, i després afegir la farina a la cassola. Barrejar ràpidament per espessir la massa.

Després d’haver barrejat bé la farina, introduïm nata o crema agria a la cassola. Salar, pebre i coure a foc lent uns 3-4 minuts més fins que la crema (o la crema agra) s’espesseixi. Retirar del foc. Posem les nostres barques de patates en plats resistents a la calor i una mica greixats, posem un trosset de mantega a cada barca, així com una mica de sal i pebre.

Omplim les barques amb farcit de bolets. Posem les nostres patates al forn, preescalfades a 180-200 graus. Enfornem la juliana en patates durant 15 minuts, i després escampem cada vaixell amb formatge ratllat per formar una espècie de casquet. Es torna a posar al forn i es deixa coure uns 15 minuts més fins que estigui cuit. Tan aviat com la patata estigui coberta amb una crosta daurada per totes les cares, vol dir que el plat està a punt.Abans de servir la juliana en patates amb bolets i formatge, es pot escórrer una mica de mantega fosa a cada porció.

Receptes de bolets i juliana de patates en pots

Patata juliana amb bolets i patates

Ingredients

• 300-400 g de filet de pollastre,
• 300 g de bolets bullits
• 1 kg patates
• 1 cda. l farina
• 200 ml de brou de llet o llet,
• 60 g de mantega
• 250 ml de crema agra
• 1 cda. l formatge ratllat, sal.

Talleu la carn a tires i fregiu-les en mantega. Talleu les patates a tires (o a daus). Poseu les patates, la carn, els bolets en pots de fang racionats, aboqueu la salsa, ruixeu-hi el formatge ratllat, trinxeu-ho amb mantega fosa i feu-ho al forn.

Per preparar la salsa de juliana amb bolets i patates cuites en olles, fregiu lleugerament la farina en una paella, després afegiu-hi la mantega i fregiu-la contínuament, remenant constantment. Aboqueu-hi caldo o llet calenta i, remenant, porteu-ho a ebullició. La salsa blanca resultant es barreja amb la crema agria en una proporció d’1: 1 i es deixa bullir.

Pollastre Julienne, bolets, patates

Descripció: els greixos poden donar un sabor picant a gairebé qualsevol plat. Reviu especialment la juliana que, gràcies a la crema agria, és molt satisfactòria.

Ingredients

• 400 grams de bolets,
• 300 grams de pollastre (filet de pollastre),
• 4 unitats de patates
• 200 grams d’espinacs congelats,
• 300 grams de crema agra
• una cullerada d’oli vegetal,
• gra d'all
• 70 grams de formatge,
• sal, pebre negre.

Mètode de cuina:

1. Cal preparar bolets per a juliana: pot ser champignons, encara millor si preneu xampinyons de porcini o xanterells. Els bolets s’han de rentar i tallar a rodanxes.
2. S’ha de descongelar els espinacs, després s’aboca el líquid i es trosseja els verds. Peleu les patates, talleu-les a daus petits. Bullim el filet de pollastre i el tallem a trossos.
3. Escalfeu oli en una paella i fregiu els bolets amb un gra d'all tallat prèviament. A continuació, afegiu-hi el filet, la crema agra i els espinacs, condimenteu-los amb pebre, sal i després remeneu-ho durant 5-7 minuts.
4. Poseu les patates en pots petits, barregeu els bolets al damunt i salpebreu-hi el formatge ratllat.
5. En un forn preescalfat a 200 graus, heu de posar pots de juliana i coure un plat durant uns 10 minuts. Serviu-ho calent a la taula.