Els pastissos de bolets més deliciosos: receptes

Probablement ni una sola persona digui que no li agraden els pastissos de bolets. A Rússia, aquesta cocció era el principal atribut de la taula festiva. Avui a la cuina hi ha "ajudants" que no només ens poden estalviar temps, sinó també energia, es tracta d’un forn i una cuina lenta. L’amfitriona només ha de decidir la recepta: tria el tipus de massa i el farcit per a la coca.

Els pastissos de bolets més deliciosos es poden fer a partir de diversos tipus de massa: gres, gelat, sorra o llevat. Però el farcit de bolets es pot combinar amb diversos productes, per exemple, col, carn, peix, fetge, carbassa, ceba, pastanaga i patates.

Us suggerim que us familiaritzeu amb receptes que us ajudaran a aprendre a coure pastissos de bolets mitjançant diferents tipus de massa i complements.

La recepta per coure un pastís amb bolets sense llevat

Per a un menú diari, podeu cuinar un bon pastís amb bolets sense llevat. La cocció no només és original, sinó que també és increïblement saborosa. Per a la recepta d'un pastís amb bolets sense llevat es necessiten els següents aliments:

• Mantega - 40 g;
• Pebre negre mòlt - ½ cullerada;
• La sal és un polsim.

Omplint:

• Champignons - 500 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Espinacs - 2 raïms;
• 400 g de rebosteria sense llevat

Fondre la mantega en una paella i sofregir els bolets picats fins que estiguin daurats.

Rentar els espinacs i assecar-lo sobre una tovallola de cuina.

Espinacs repartits en una paella i sofregiu durant 4-6 minuts. Afegiu al gust i pebre, pebre acabat de mòlt.

Rotlleu la massa amb una capa fina, repartiu el farcit (bolets amb espinacs) i tireu les vores de la capa perquè el farcit no es filtri.

Es cou al forn durant 20 minuts a una temperatura preestablerta de 180 ºC.

Deixeu que la coca es refredi lleugerament, talle i serveixi.

Com fer un pastís de pita de bolets senzill

L’empanada amb bolets és tan senzilla que es pot cuinar almenys cada dia.

• Pita - 2 fulls;
• Bolets - 600 g;
• Ceba - 4 unitats;
• Formatge - 200 g;
• Kefir - 300 ml;
• Mantega - 3 cullerades. l .;
• Ous: 2 unitats;
• Sal i pebre negre mòlt - al gust;
• Ceba verda i anet: poques branques.

Una recepta pas a pas amb una foto d’un pastís de bolets al pa de pita inclouen diverses etapes.

Talleu els bolets amb llesques, fregiu-los en oli fins que estiguin tendres, sal i pebre a gust.

Afegiu-hi la ceba picada, fregiu-la amb els bolets durant 10 minuts a foc mitjà.

Talleu la ceba i l’anet, barregeu-ho amb els bolets i les cebes.

Lubriqueu la superfície de cocció amb oli, poseu la 1a làmina de pa de pita perquè les vores pengin del motlle.

Disposeu el segon full de pa de pita a la primera capa.

Batem els ous amb el kefir, barregem amb el formatge ratllat i aboquem una part de les capes posades de pa de pita.

Poseu una part del farcit, emboliqueu les vores del pa de pita superior i disposeu la segona part del farcit.

Cobriu amb les vores del pa de pita inferior i aboqueu-hi la part restant de la barreja d’ous, kefir i formatge per sobre.

Envieu el pastís del pa de pita al forn, preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts.

La recepta d’un deliciós pastís amb bolets adobats

La recepta d’un deliciós pastís amb bolets adobats agradarà a tota la vostra família i convidats. En aquesta versió s’utilitzaran bolets adobats, que donaran a la pastisseria un gust sorprenent.

El pastís amb bolets adobats no només és saborós, sinó que també és bonic des del punt de vista estètic. I, a més, no trigarà gaire a preparar-lo.

• Pastisseria amb 2 potes (envasat).

Omplint:

• Xampinyons de mel - 700 g;
• Ceba - 4 unitats;
• Oli d’oliva;
• Nata agria - 150 ml;
• Formatge - 200 g.

Si els bolets de mel per a pastissos us semblen grans, es poden tallar a trossos. És important remullar els cossos de fruita escabetxats durant 35-40 minuts en aigua freda abans de cuinar-los.

Així, les cebes es trituren a daus, es fregeixen en oli fins que estiguin toves i s’aboca la crema agra.

Coure durant 10 minuts i combinar-ho amb els bolets escabetxats, deixar refredar.

Enrotllar dues capes en un plat de cocció. Una es posa en un motlle untat amb oli, al damunt es reparteix el farcit de bolets i cebes de mel, i després es ruixa amb formatge ratllat.

Cobriu amb una segona capa i pessigueu les vores per obtenir un bon model.

Pierceu diverses vegades amb una forquilla a la superfície del pastís i poseu-ho al forn durant 35-40 minuts.

Coure al forn a 180 ºC fins que estigui daurat.

Pastís a granel amb batedor de bolets

Un pastís líquid amb bolets es pot preparar ràpidament, ja que la major part del temps es dedica a coure. El pastís es veu molt original i es menja prou ràpidament.

• Kefir - 300 ml;
• Mantega - 70 g;
• Ous: 2 unitats;
• Farina - 7 cullerades. l .;
• Sosa - ½ cullerada;
• La sal és un polsim.

Omplint:

• Champignons - 600 g;
• Sal: un polsim;
• Mantega;
• Formatge - 200 g.

Els bolets es tallen a rodanxes, es fregeixen en mantega fins que estiguin marrons clars. S'enganxen, es barregen amb el formatge ratllat.

Es bat els ous, s’aboca el kefir, s’aboca la soda i la sal i després es torna a batre la massa.

S'aboca la mantega fosa, es bat amb un batut i s'empolvora en porcions de farina.

Remeneu la massa fins que quedi suau i una part s'aboca sobre un forn de greix.

Es posa el farcit, s’anivella amb una cullera i s’aboca a la segona part de la massa.

El pastís de bolets es posa al forn durant 30-40 minuts i es cou al forn a una temperatura de 180 ºC.

Com fer un pastís amb peixos i bolets

Us oferim una recepta pas a pas amb una foto d’un pastís amb bolets i peix, que us sorprendrà pel seu gust.

Aquesta combinació és una opció fantàstica fins i tot per a una taula festiva gran. Toca amb peixos i bolets en una massa sense llevat.

• Farina - 1,5 cullerades;
• Mantega - 80 g;
• Ous: 2 unitats;
• Sal - 0,5 culleradetes.

Omplint:

• Champignons - 400 g;
• Peix (al gust) - 500 g;
• Ceba - 4 caps;
• Oli de gira-sol;
• Formatge - 200 g;
• Sal - ½ cullerada;
• Pebre negre recent mòlt - 1 cullerada.

Fondre la mantega, combinar-ho amb la sal, batre els ous i batre amb un batut o batedora.

Afegiu la farina per parts i continueu batent contínuament. Quan tota la farina ja estigui a la massa, heu de procedir a la planificació manual. La massa es posa en estat elàstic i es deixa reposar fins que es prepari el farcit.

El peix sense ossos es passa per una picadora de carn, sal i pebre, barrejat.

Es tallen els bolets amb ceba i es sofregeixen en oli i es barregen amb el peix.

La massa s’enrotlla aproximadament 1 cm de gruix i es posa sobre un motlle greixat. Feu-ho perquè la massa enrotllada superi lleugerament la forma en forma de costats.

Repartiu el farcit sobre el pastís, anivelleu-ho i empolseu-ho amb formatge ratllat pel damunt.

Es cou al forn a 190 ºC durant uns 30-35 minuts aproximadament.

Empanada amb bolets i crema de pastisseria

El pastís de xampinyons i nata mereix, sens dubte, la seva atenció. Els bolets en si són un producte molt valuós que conté substàncies beneficioses.Els bolets són especialment gustosos al pastís i, quan es combinen amb la crema, simplement es converteix en una obra mestra.

Us oferim de veure un vídeo sobre com cuinar un pastís amb bolets i nata:

• Rebosteria de 500%.

Omplint:

• Champignons - 700 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Mantega;
• Crema - 200 g;
• Formatge - 150 g;
• Farina - 2 cullerades. l .;
• Sal - ½ cullerada;
• Una barreja de pebrots mòlts - 1 cullerada;
• Condiment de bolets - 1 cullerada;
• Ous: 1 peça

Tallem els xampinyons i els fregim en oli fins que estiguin mig cuits.

Talleu la ceba i afegiu-la als bolets, fregiu-la durant 10 minuts.

Aboqueu el condiment per als bolets, afegiu-hi una mica de sal i pebre, barregeu-ho i traieu-ho de l’estufa.

Prepareu el farcit: combinem la crema amb la farina, remenem fins que quedi suau, afegim sal al gust.

Aboqueu el formatge ratllat en una ratlladora fina, barregeu-ho bé.

Enrotlleu un full de rebosteria i poseu-hi un forn de greix, feu els costats.

Esteneu el farcit, aplaneu-lo amb una cullera i aboqueu-hi sobre el farcit.

Rotleu la segona capa i tapeu el farcit, pessigueu les vores amb els dits.

Feu talls amb un ganivet, unteu la superfície del pastís amb un ou batut.

Es posa al forn durant 30-40 minuts i es cou al forn a 190 ºC.

Després de coure-ho, deixeu el pastís al forn uns 7-10 minuts aproximadament.

Pastís de bolets frescos de bosc amb pollastre

El pastís amb bolets i pollastre salvatges és increïblement saborós. L'aroma dels cossos de fruita i la carn de pollastre es combina perfectament i es complementa.

• Mantega o margarina - 250 g;
• Nata agria - 1,5 cda.
• Farina - 3,5 cullerades;
• Cocció en pols - 1 cullerada;
• La sal és un polsim.

Omplint:

• Bolets de bosc (a gust) - 500 g;
• Carn de pollastre - 300 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• Formatge - 200 g;
• Maionesa - 3 cullerades. l .;
• Ous: 1 peça .;
• Oli vegetal;
• Sal a gust;
• Verds d’anet - 1 manada.

En primer lloc, per al pastís de bolets frescos, es prepara el farcit.

La carn (qualsevol part) es bull en aigua salada amb espècies, es refreda i es talla a rodanxes.

Es netegen, es renten i es bullen els bolets del bosc durant 20 minuts, es tallen a rodanxes.

Fregiu en oli fins que estigui daurat, s’hi afegeix la ceba picada i es sofregeix amb els bolets durant 5-7 minuts més.

La mantega es talla a trossos i es posa en un bol. Afegim sal i 2 cullerades. farina, després es barreja bé amb l’estat de la molla humida i, a continuació, s’afegeix la crema agria i el pols de cocció.

Es pasta la massa i s’introdueix la farina restant, es torna a amassar fins a l’elasticitat.

La massa es posa a la nevera i comença la preparació del farcit.

La carn, les cebes i els bolets es combinen, s’introdueixen maionesa, verdures picades i sal, barrejades.

El plat de la cocció es greix amb oli i es posa amb paper pergamí.

La massa es divideix en dues parts: la primera es distribueix per les mans al llarg del fons de la forma i les seves parets.

El farcit es reparteix al voltant del perímetre de la massa, distribuït amb una cullera i tancat amb una segona capa.

Es greix amb un ou batut, es fan punxons amb les dents d’una forquilla i es posa la forma al forn.

El pastís amb bolets i carn salvatges es cou al forn durant 35-40 minuts a 180 ºC.

Pastís de xampinyons arrebossat amb bolets fregits

Fer un pastís amb bolets batut en una cuina lenta - és molt senzill! La cocció és de bon sabor, a més de fragant.

• Margarina - 300 g;
• Farina - 2,5 cullerades;
• Kefir - 8 cullerades. l .;
• Cocció en pols - 1 cullerada;
• Salt - pessic.

Omplint:

• Champignons - 700 g;
• Cebes - 300 g;
• Oli de gira-sol;
• Sal;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada.

Es prepara en diverses etapes un pastís amb bolets fregits en una cuina lenta.

Fem la massa: traiem la margarina de la nevera i la freguem amb un ratllador gros.

Afegiu-hi la farina tamisada, la pols de cocció i el kefir. Amassem bé per enganxar les mans, envasem en una bossa i enviem a la nevera durant 30 minuts.

Mentrestant, anem omplint: netegem els bolets, els tallem a trossos, els combinem amb els cubs de ceba picats i els enviem al bol multicutxer.

Aboqueu 3-4 cullerades. l oli, enceneu la cuina lenta en el mode "Fregir" o "Enfornar" i fregiu els bolets amb ceba durant 20 minuts.

Afegiu-hi la massa, pebre amb pebre mòlt, barregeu-ho i fregiu-ho durant 5 minuts.

Repartim el farcit del bol al plat i el meu multicercador.

Lubriqueu amb oli i repartiu una part de la massa al fons, distribuïu-la amb les mans sobre el fons del bol, solapant 8 cm.

Repartim el farcit, el distribuïm per la superfície de la massa i el cobrim amb la segona meitat enrotllada. Si hi ha molta massa, deixa un tros i posa-ho al congelador.

Pinçem les arestes del pastís amb els dits i el perforem 3-4 vegades amb un ganivet per tal que el pastís no es deformi quan es cou al forn.

Poseu el mode "cocció" durant 40 minuts i espereu el senyal. A continuació, gireu suaument i coeu-ho durant 30 minuts més. Si la cuina lenta té calefacció 3D, no haureu de capgirar el pastís.

Els pastissos amb bolets fregits es poden servir amb salsa de crema agra, que farà que els pastissos siguin més sucosos.

Pastís de dieta amb bolets i col

Oferim una recepta pas a pas amb una foto d’un pastís dietètic amb bolets.

• Kefir - 400 g;
• Oli vegetal - 30 ml;
• Amidó de blat de moro - 2 cullerades. l .;
• Ous: 3 peces .;
• Sal - 2 pessics;
• Farina: quant trigarà.
• Cocció en pols - 1 cullerada;

Omplint:

• Col - 300 g;
• Bolets - 500 g;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Sal;
• Oli vegetal;
• Ceba - 2 ulls .;
• Pebre vermell búlgar - 1 unitat.

Podeu cuinar un pastís dietètic amb bolets a la massa gelat, cosa que estalviarà temps a la cuina.

Les verdures es pelen, es trossegen de qualsevol manera petita, es posen en una cassola, es salen, es tapen amb una tapa i es guarden durant 20 minuts a foc mitjà.

A continuació, s’elimina la tapa i s’estofen les verdures fins que s’evapori el líquid.

Els bolets es tallen a rodanxes, es fregeixen en una paella fins que estiguin daurats i es posen en verdures preparades.

El kefir i els ous es combinen, batuts amb un batut, s’introdueixen oli, midó, pols de cocció i sal.

Es bat el líquid amb una batuda i, a continuació, s’afegeix farina per racions. La massa s’ha d’obtenir mitjançant la consistència de la crema agra líquida.

Una part de la massa s’aboca en un motlle greixat amb oli, s’aplica el farcit a sobre i s’aboca la segona part.

El forn s’escalfa a 200 ºC, es posa el pastís al forn i es cou al forn durant 10-15 minuts. A continuació, es fa la temperatura a 180 ° C i es fa coure la coca durant 30 minuts.

Pastís d'aperitiu amb bolets, pollastre i formatge crema

Cuinar un pastís amb bolets segons aquesta recepta pot ser la seva "targeta de trucada", sobretot si els convidats vénen inesperadament. El pastís d'aperitiu amb bolets és molt nutritiu, saborós i aromàtic. I en combinació amb el pollastre, aquests pastissets seran els preferits. Les peces de pastís de bolets són excel·lents per berenar a l’escola o a la feina.

• Margarina - 150 g;
• Aigua - 300 ml;
• Ous: 3 peces .;
• Sal;
• Farina - 1,2-2 cdas.

Omplint:

• Champignons - 600 g;
• Filet de pollastre - 300 g;
• Formatge cremós: 3 peces .;
• Anet i julivert - 1 manat.

Bulliu l’aigua amb margarina, afegiu-hi farina, barregeu-la ràpidament i elimineu-la immediatament del foc.

Després de refredar, introduïu els ous i bateu-ho amb una batedora en una massa homogènia i, després del procediment, deixeu-ho a taula.

Talleu els bolets a trossos de forma arbitrària, fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.

Bulliu el fil durant 20 minuts, talleu-lo a daus i fregiu-los fins que estiguin daurats, combini amb els bolets, sal i deixeu-ho refredar.

Tritureu les verdures, ratlleu el formatge i la reixa i combineu-ho tot amb un farcit refredat.

Barregeu la massa amb el farcit, barregeu-la bé, poseu-la en forma greixada.

Enfornar a 190 ºC durant 35-40 minuts.

Recepta de pastissos ràpids de carbassa i bolets

La recepta d'un pastís amb carbassa i bolets de la sèrie "ràpida". El seu sabor i aroma piquants no deixarà indiferent a ningú.

• Ous: 3 peces .;
• Llet - 200 ml;
• Oli d’oliva - 4 cullerades. l .;
• Farina - 200 g;
• Cocció en pols - 1 cullerada;
• Formatge ratllat - 200 g.

Omplint:

• Champignons - 400 g;
• Carbassa - 500 g;
• Mantega - 70 g;
• Orenga i julivert - al gust;
• All - 4 dents;
• Sal

Com fer un pastís amb bolets i carbassa per sorprendre als convidats i agradar als familiars?

Peleu la carbassa, talleu-la a 1 x 1 de cubs, combineu-la amb els bolets, talleu-les a rodanxes i poseu-la en un motlle greixat.

Enfornem durant 15 a 17 minuts fins que tingui una tonalitat marró clar. Immediatament afegiu els alls picats, les herbes i la sal, barregeu-ho, deixeu-ho refredar.

Barregeu tots els ingredients per a la massa en una batedora, afegiu sal i aboqueu-la en un motlle prèviament a l'oli.

Poseu el farcit de bolets i carbassa al damunt, suau i deixeu-ho coure durant 30 minuts a 190 ºC.

Després d’haver tastat el pastís, quedarà sorprès de com pot resultar una deliciosa cocció.

Com fer un pastís amb bolets congelats al forn

Tothom sap que els pastissos es poden fer amb bolets frescos, salats i en escabetx. Tot i això, molta gent pregunta si és possible fer un pastís amb bolets congelats.

• Rebosteria de 500%.

Omplint:

• Bolets congelats (qualsevol) - 500 g;
• Ceba - 4 unitats;
• Petroli magre;
• Sal i pebre negre mòlt - al gust.

Descongelar bolets, grans exemplars, tallats a trossos.

Fregiu-les en una paella seca fins que s’evapori el líquid, i després tireu 2-3 cullerades. l oli i continueu fregint durant 10 minuts.

Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i fregiu-les per separat en oli fins que estiguin daurades.

Barregeu la ceba (sense oli) i els bolets, la sal, amaniu amb el pebre i barregeu-ho.

Enrotlleu la massa en forma i feu-ne petits costats.

Distribuïu el farcit segons la forma, amaniu-lo amb una cullera i poseu-lo al forn per coure-ho.

La temperatura per coure un pastís ha de ser de 180 ° C, coure-ho durant 25-30 minuts.

Toca amb bolets i patates en una cuina lenta

La recepta d’un pastís amb bolets en una cuina lenta és força senzilla.

Pasta sense llevat:

• Farina - 300 g;
• Cocció en pols - 10 g;
• Nata agria - 300 ml;
• Kefir - 100 ml;
• Ous: 2 unitats;
• Mantega - 200 g.

Fondre la mantega i deixar refredar una mica. Bateu-lo amb la crema agra, el kefir i els ous.

Afegiu la farina amb la pols de cocció i remeneu-ho tot fins que quedi suau.

Omplint:

• Patata - 5 peces .;
• Bolets - 400 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Sal i pebre - al gust;
• Mantega

Com fer un pastís amb bolets en una cuina lenta, mentre dediqueu un mínim a la seva força i temps?

Bulliu les patates a les pells, peleu-les i ratlleu-les en un ratllador gros.

Peleu els bolets i les cebes, talleu-los a daus i poseu-los al bol del multicooker.

Afegiu 1 cda. l mantega i fregir durant 15 minuts en el mode "fregir". Salar, condimentar amb pebre mòlt, barrejar i posar en un plat perquè es refredi.

Greixeu el bol del multicooker amb oli, tireu-hi la massa i disposeu el farcit.

Deixeu reposar uns minuts, tanqueu la tapa i poseu la cuina lenta al mode “Cocció” durant 35-40 minuts.

Després d’un pit, comproveu la preparació del pastís. Si la massa queda a la pasta de dents, continueu el mode "Enfornar" durant 20 minuts més.

Recepta fàcil de pastís de bolets al forn

Oferim una recepta fàcil per a un pastís amb bolets al forn. La massa lliure de llevat d'aquesta opció es pasta en pocs minuts i no cal esperar fins que convingui. Això accelerarà enormement el procés de cocció i el pastís en si serà un gran sopar.

• Farina - 4 cullerades;
• Kefir - 350 ml;
• Ous: 3 peces .;
• Oli magre - 30 ml;
• Coure en pols - 2 culleradetes.

Omplint:

• Champignons - 400 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Verds de julivert i anet - 1 manxa;
• Sal i pebre acabat de triturar al gust.

Com cuinar un pastís de bolets al forn mitjançant aquesta llista de productes?

Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los en oli fins que estiguin daurats, afegiu-hi sal.

Fregim les cebes picades per separat fins que estiguin toves i combinem amb els bolets.

Talleu les verdures i barregeu amb els bolets, el pebre i la sal al vostre gust.

Barregeu el kefir, la pols de forn, l’ou, un polsim de sal i batre una mica amb la batuda.

Introduïu racions de farina i amasseu una massa elàstica tova.

Separeu 1/5 de la massa i deixeu-la malla sobre la coca.

Poseu la resta de la massa en un motlle, enrotlleu-la i formeu-ne els costats.

Poseu el farcit refredat, repartiu-lo uniformement per sobre de la formació.

Enrotlleu la massa restant en una capa fina, talleu-la a tires i feu-hi un bastidor de filferro.

Es posa al forn calent i es cou al forn durant 30 minuts a 180 ºC.