Patates bullides amb bolets: receptes amb fotos

Per cuinar un plat de bolets amb patates, no cal guisar ni coure tots els ingredients junts. Podeu servir bolets amb patates bullides prèviament o utilitzar patates bullides com un dels components de l’amanida de bolets o la cassola. Les patates bullides per servir amb bolets es poden pelar o cuinar “a la seva pell”. Malgrat la senzillesa d’aquests plats, són molt satisfactoris i gustosos.

Patates bullides amb llebre i crema de bolets

Ingredients

• 4 kg de llebre (preferiblement la part posterior)
• 1 kg de patates
• 200 g de llardons
• 500 g de crema agra
• 200 g de bolets rostits,
• 3 cda. cullerades de vinagre de vi,
• 1 tassa de vi negre sec
• 1 cda. una cullerada de sucre
• 1 unitat pebre vermell dolç
• 3 cda. cullerades de farina de blat
• 2 cebes,
• 2 pastanagues
• 3 peces claus
• 3 fulles de llorer,
• 4 ulls allspice
• 1 litre d’aigua
• 2-3 caps d'all, 2
• 00 g de vedella,
• 200 g de carbassa.

Abans de cuinar les patates bullides amb bolets i llebre, cal fer una adob: barregeu l’aigua amb el vinagre de vi, afegiu-hi fulla de llorer, pebre negre, sal, sucre, bulliu i feu-ho refredar.

Talla la llebre. Picar les cebes, picar els alls. Barregeu la carn amb la ceba i l’all, aboqueu-hi la marinada i deixeu-ho durant 12-24 hores. A partir de la vedella, coure el brou en un litre d’aigua. Ompliu la carn adobada de llardons, enrotlleu-la en farina i fregiu-les en una paella calenta en oli fins que estigui daurat. Tallem els bolets, els carbassons (carbassons) i el pebre dolç, les rodanxes de pastanagues. Col·loqueu la carn en un aneguet, poseu-hi els bolets, les pastanagues, els pebrots, els carbassons trossejats els uns als altres. Barregeu la crema agra amb la farina i aboqueu el contingut dels aneguets amb aquesta barreja. A continuació, afegiu el brou de vedella, poseu-hi espècies: allspice, grans i herbes seques, aboqueu-hi el vi i remeneu fins que estigui cuit. Peleu les patates, bulliu-lo i poseu-les a sobre. Serviu el rostit amb els bolets juntament amb les patates bullides.

Amanida amb patates bullides i bolets adobats

Ingredients

• Bolets escabetxats - 250 g,
• Patata - 4pcs,
• Ous - 5pcs.
• Pèsols - 1 llauna,
• Cebes verdes al gust
• Cebes - 1pc,
• Nata agria - 0,5.

Per a amanida amb patates bullides, els bolets escabetxats tallats a rodanxes. Les patates i els ous jaçats bullen i es refreden, es pela i es tallen a rodanxes. Afegiu els pèsols i les cebes verdes picades. Cuinada segons aquesta recepta amanida de patata bullida amb bolets, barreja amb la crema agra, espolvoreja amb ceba verda picada i guarniu amb anelles de ceba.

Morels amb patates bullides

Ingredients

• Morels - 0,5kg
• Patata - 4pcs
• Llimona - 1 peça
• Sal, pebre - al gust

Els bullits frescos es bullen durant 15 a 20 minuts, es rebutgen en un colador i s’esprèn, s’escorre l’aigua i es renten els bolets en aigua freda. A continuació, tallem, condimentem amb sal, pebre, salpebrem amb el suc de llimona i sofregim fins que estigui daurat.

En aquest moment, les patates bullides es fan bullides. Les patates bullides amb bolets es serveixen a taula.

Plats de patates bullides amb bolets de ceba

Patates amb champignons

• Patata - 1 kg
• Cebes - 2 unitats.
• Champignons - 300 g
• Condiment de bolets - 1/2 cullerada.
• Sal al gust
• Oli vegetal - 50 g

Rentar els xampinyons, pelar i esbandir les cebes i les patates. Bulliu l’aigua en una cassola.

Talleu les patates pelades per la meitat o en 4 parts si els tubercles són grans, i bulliu fins gairebé cuites.

Tallem les cebes a mitges anelles i les fregim en oli vegetal.

Piqueu els bolets amb els plats i els fregiu amb les cebes. Afegiu el condiment als bolets.

Escorreu l’aigua de les patates i afegiu els tubercles a la cassola als bolets i les cebes. Salar. Fregiu els bolets amb patates durant 5 minuts.

Serviu les patates bullides amb cebes i bolets calents, com a plat independent o plat fort per al peix i la carn.

Croquetes de patates fregides amb greix

Ingredients

• 8-10 patates,
• 2 ous
• ½ cullerades soperes d’oli,
• 1 ceba,
• 1 tassa de bolets frescos bullits,
• 1 tassa de pa ratllat,
• greix per fregir,
• farina
• julivert
• sal

Tritureu les patates bullides, afegiu-hi sal, les cebes tallades finament i fregides i els bolets, el rovell d’ou i barregeu-ho tot. A partir de la massa preparada, feu boletes en forma de pastanagues, remolatxes o patates, salpebreu amb farina, humitegeu-les amb un ou batut, torneu-les a pa ratllat i fregiu-les.

Quan serveix, aboqueu mantega fosa. En croquetes elaborades en forma de pastanagues o remolatxes, enganxeu un julivert a un raig de verdor. Les croquetes es poden servir com a guarnició de plats de carn. Si se serveixen com a segon plat, les cebes fregides i els bolets no es poden barrejar amb la massa de patata, sinó farcits de croquetes.

Les croquetes se serveixen amb salsa de bolets, tomàquet o crema agria.

Amanida de bolets, ceba fregida i patata

• 1 llauna de bolets en conserva
• 2 patates
• 1 ceba,
• 200 g de maionesa
• 1 llauna de mongetes en conserva

Tallem i sofregim la ceba, hi afegim les mongetes i els bolets, cuinem fins que desaparegui el líquid. Bulliu les patates, peleu-les i talleu-les a daus. Afegiu les patates bullides als bolets amb les cebes. Refredat, condimenta amb maionesa.

Patates farcides en un multicooker

• Productes (per a 7 porcions)
• Patata (gran) - 7 peces.
• Pit de pollastre - 70 g
• Champignons - 70 g
• Formatge processat fumat - 70 g
• Cebes - 1 unitat.
• Maionesa - 3 cullerades. l
• Espècies al gust
• Sal al gust
• Oli vegetal: per fregir
• Greix de porc

Peleu les patates. Utilitzant un ganivet i una culleradeta, traieu-ne el centre. Les patates han de semblar vaixells petits. Feu que les patates siguin estables, per això heu de tallar una mica el fons.

Aboqueu les patates amb aigua, poseu al foc i bulliu. Però perquè les patates no siguin digerides. Això és important! Peleu la ceba de la capa superior i piqueu-la finament. Renteu els bolets i piqueu-los.

Picar pit de pollastre. Com més petit millor. Fregiu la ceba en oli vegetal. Vaig afegir una mica de sucre perquè la ceba es torni ben daurada. Cal fregir només 2-3 minuts. Fregiu els champignons.

Ara salem el pollastre i el fregim en una paella durant 10 minuts. Remeneu el formatge en una ratlladora fina. Barregeu-ho amb maionesa (es pot substituir per crema de greix agra). I barregeu-ho bé.

Ara comença a farcir els vaixells.

Poseu champignons a la part inferior. A continuació, afegiu-hi la ceba, seguida del pit de pollastre acabat. Feu una tapa de formatge. Espolseu-les amb herbes seques.

Poseu la llard de porc picada a la part inferior del bol multicooker perquè les patates quedin ben daurades a sota. Col·loqueu les patates en una cuina lent. Configureu el mode "cocció" (temps 60 minuts). Si voleu coure el més aviat possible, n'hi haurà prou amb 30-40 minuts. Patates farcides amb pollastre i bolets a punt!

Forns de patates bullides amb bolets al forn

Patates bullides amb formatge i bolets

• Patates - 10-12 peces.
• Xampinyons Champignon - 300 g
• Mantega - 60 g
• Cebes - 2 unitats.
• Formatge dur - 200 g
• Nata agria - 100 g
• Sal al gust
• Pebre al gust
• Espècies preferides al gust
• Ceba verda: a gust

1. Renteu les patates i bulliu-les amb un "uniforme". Refredat i net. Peleu, renteu i talleu les cebes a mitges anelles. Rentar les cebes verdes i picar finament.

2. Talleu les patates bullides en anelles d’1 cm de gruix.

3. Escalfeu la cassola. Fondre 30 g de mantega. Fregiu les patates durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades.

4. Fondre la mantega en una paella (30 g) i fregiu els bolets en oli. Quan els sucs s’evaporin dels bolets i els bolets estiguin lleugerament fregits i rosats, afegiu-hi crema agria als bolets. Guisem els bolets amb crema agra.

5. Escalfeu el forn a 180 graus. Poseu les patates preparades en un forn. Poseu els bolets guisats a sobre de les patates. A continuació, poseu les cebes i el verd. Netegeu-ho tot amb formatge dur.

6. Introduïu la safata al forn a la prestatgeria del mig durant 5-10 minuts. Serviu patates bullides, cuites amb bolets al forn, calentes.

Bolets rústics

Es refreden les patates bullides a les pells, es pela, es talla en cercles i es posa la meitat al fons de la paella greixada amb greix. Separeu els bolets salats de la salmorra, esbandiu-los, talleu-los a tires, fregiu-los en oli vegetal, combinau-ho amb les cebes picades fregides en oli vegetal, pebre, sal, poseu una paella a sobre de les patates i cobriu amb una altra capa de patates. Aboqueu els bolets amb les patates amb crema agra, barrejats amb la farina i poseu-ho al forn fins que estigui cuit. Serviu les patates bullides amb els bolets en crema agria al mateix bol, salpebrat d’anet

Duboviki amb patates

Ingredients

• A 400 g Duboviks,
• 750 g de patates bullides,
• 70 g d’oli
• 25-30 g de ceba,
• 0,5 l de llet,
• comí
• sal al gust.

Roure pelat i rentat d’oliva i roure tacat picat a trossos petits, guisat en oli junt amb la ceba i un polsim de llavors de caraveta. Talleu les patates bullides, barregeu-ho amb els bolets guisats, tireu-hi la llet i feu-ho al forn. Serviu patates bullides amb bolets cuinats segons aquesta recepta, ruixats amb herbes.

Patates bullides amb bolets escabetxats i carn picada

Ingredients

• 8 patates grans,
• 100 g bolets adobats,
• 2 cm. cullerades soperes d’oli
• 1 ceba,
• 1 gra d'all
• Carn de porc picada a 200 g
• 200 g de crema agria, ou,
• 80 g de formatge cutre
• julivert
• sal, vegetació,
• 1 culleradeta de pebre vermell
• un polsim de pebre negre mòlt.

Per cuinar patates bullides amb bolets adobats, les patates es bullen a la pell, es pelen. La part superior es talla de les patates (es deixa a part), es selecciona el centre amb una culleradeta (perquè quedi un forat). Les cebes tallades es sofregeixen en oli, s'aboca en un recipient Afegiu-hi l’all i la part de la patata que heu triat, els bolets, la carn picada, l’ou, la sal, el pebre negre i el vermell, el julivert picat finament. Barregeu bé i ompliu les patates amb aquesta massa. En una fulla de forn, greixada amb mantega, poseu les patates dretes, totes cobertes amb un tros tallat. Coure al forn prèviament escalfat a 180 ºC durant 25 minuts. Remeneu les patates amb crema agra, salpebreu el formatge ratllat i daureu-ho al forn durant 10-15 minuts.

Aquí podeu veure una selecció de fotos de receptes de plats amb patates bullides i bolets: