Recepty smažených a dušených brambor s lesními houbami

Lesní houby, na rozdíl od hub, mají výraznější aroma, takže pokrmy připravené z nich mají jedinečnou bohatou chuť. Z této kolekce receptů se dozvíte, jak vařit divoké houby se bramborami a jinou zeleninou pomocí pánve, pomalého hrnce nebo je péct v troubě na plechu nebo v květináčích, aby se vonná jídla na večeři s vaší rodinou nebo slavnostní stůl.

Jak vařit divoké houby s bramborami a jinou zeleninou

Lesní houbový guláš s rajčaty

• Brambory - 150 g
• Cuketa - 1 ks.
• Červená cibule - 150 g
• Rajčata - 4 ks.
• Stonky celeru - 100 g
• Různé čerstvé houby - 300 g
• Olivový olej - 150 ml
• Rosemary - 2-3 větvičky
• Česnek - 2 stroužky
• Majoránka - 2-3 pobočky
• Bobkový list - 5 g
• Nové koření - 5 ks.
• Houbový vývar - 250 ml
• Kopr - 1 svazek
• Sůl, pepř

Před vařením lesních hub bramborami je třeba veškerou zeleninu nakrájet na velké kostičky. Oloupejte lesní houby, nahrubo nakrájejte.

Smažená zelenina s houbami v olivovém oleji na vysoké teplotě, ochucená solí, pepřem, rozmarýnem a česnekem.

Dochuťte zbývajícími kořením, nalijte do vývaru a pak stmavněte, dokud nebude něžné.

Na konci sezóna brambory + s divokými houbami se solí, pepřem a nakrájenou koprou.

Pečené bramborové recepty s lesními houbami

Brambory s houbami a bylinkami

Ingredience

• 1 kg brambor
• lesní houby (0,5 kg),
• 1 velká cibule,
• krém (500 ml),
• 1 lžička majoránky a provensálských bylin,
• pepř
• nějaká mouka.

Metoda vaření:

Oloupané brambory nakrájejte na malé kousky. Řezané houby a cibule. U smažení hub je lepší nakrájet cibuli do velkých polokroužků tak, aby se nepotopila na dno pánve a předem nevyhořela. Smažte houby s cibulkou na pánvi v rostlinném oleji a přidejte 2 lžíce mouky, smažte je dohromady. Rozetřeli jsme se na hluboký plech, předtím namazaný rostlinným olejem, brambory, nahoře rozetřeli brambory s houbami a cibulkou. Nalijte smetanu s provensálskými bylinkami a majoránkou, solí, pepřem a vložte do trouby. Pečeme v troubě brambory s lesními houbami, dokud se nevaří na nízkém žáru, trváme na tom, že hotové jídlo trochu pod pokličkou.

Hotovo! Vypadá skvěle, voní chutný, ale chutná jako ... zkuste to, nenechte se zklamat!

Brambory s houbami pod sýrem

Ingredience

• Brambor 1 kg
• sýr 150 gramů,
• lesní houby 600 gramů,
• majonéza 2 polévkové lžíce,
• cibule nebo dvě,
• rostlinný olej
• sůl
• pepř.

Metoda vaření:

Chcete-li připravit misku s divokými houbami podle tohoto receptu v troubě, nakrájejte brambory na malé kostky, zahřívejte pánev s máslem, dokud se neobjeví charakteristický zákal.Brambory a smažíme, až rovnoměrně opečeme, nasolíme a pravidelně se točíme špachtlí. Vařte houby. Nakrájenou cibuli nakrájíme a zvlášť smažíme na zlatohnědou, přidáme vařené houby a smažíme je všechny dohromady. Rozložíme brambory, žampiony s cibulí v plechu na pečení, tři tvrdé sýry nahoře a vložíme do trouby na 20 minut. Do brambor a lesních hub v troubě můžete přidat česnek a bylinky.

Dušené bramborové recepty s lesními houbami v pomalém sporáku

Brambor s vepřovým masem a lesními houbami v pomalém sporáku

Ingredience

• Vepřové maso - 1 kg (nejlépe filé s minimem tuku a žilo)
• Brambor - 600 gramů
• Houby Porcini (les) - 400 gramů
• Bouillon - 750 gramů (lze nahradit vodou)
• Máslo - 50 gramů
• Cibule - 1 kus (velký)
• Zakysaná smetana - 1 podle chuti
• Koření - podle chuti
• Tvrdý sýr - 30 gramů

1. Na rozpuštěném másle smažíme nasekané houby a cibuli. Můžete v pánvi, můžete okamžitě v pomalém sporáku v režimu "smažení". Pokud se vaří na pánvi, přeneste směs do multicookerové mísy spolu se zbývajícím olejem.
2. Další je vrstva brambor. Koření podle chuti. Posypal jsem sýrem a v režimu „dušené maso“ jsem čekal 15 minut, než se roztaví a brambory byly měkčí.
3. Na sýr jsme natáhli vrstvu masa. Koření podle chuti. Nalijte vývar, ale tak, aby ještě nedosáhl vrcholu masa.
4. Nyní vrstva zbývajících brambor. Sůl to trochu, zalijeme zakysanou smetanou a zbývající vývar. V „Hasicí“ nastavte časovač na dvě hodiny.

Lesní houby dušené bramborami by se měly mírně ochladit. Potom z misky vyjmeme hrnec na krk, nakrájíme a podáváme!

Brambory s houbami a mrkví v pomalém sporáku

Ingredience

• Brambory - 500 g
• Houby - 300 g
• Cibule - 1 kus
• Mrkev - 1 kus
• Sůl - 1 špetka
• Pepř - 1 špetka
• Koření nebo sušené byliny - 1 špetka (podle chuti)

Recept na brambory s lesními houbami v pomalém sporáku je velmi jednoduchý. Přítomnost kuchyňských spotřebičů může z vaření udělat skutečnou radost.

1. Nejprve musíte umýt, osušit a oloupat brambory. Rozstřihněte jej na malé kousky a položte na dno mísy vícevrstvého.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Dejte si brambory. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na středním struhadle. Rozložte další vrstvu. Umyjte, vysušte a nakrájejte houby na tenké plátky. Pošlete do pomalého hrnce. Přidejte sůl, pepř, oblíbené koření a dejte na režim dusení po dobu 30 minut.
3. Pokud je to žádoucí, zelenina může být v režimu pečení předsmažena malým množstvím rostlinného oleje a teprve poté přidejte brambory a vložte dušené maso. Do misky s multvarkou můžete přidat další rostlinný olej nebo přidat trochu vody.
4. Po 30 minutách je třeba brambory důkladně promíchat s divokými houbami přímo v pomalém vařiči a vařit dalších 20-30 minut (v závislosti na velikosti brambor a hub). V případě potřeby můžete přidat rajčatovou omáčku nebo zakysanou smetanu.
5. Když jsou dušené brambory s houbami v pomalém vařiči připraveny, mohou se posypat čerstvými bylinkami nebo strouhaným sýrem a mohou být servírovány.

Lesní houby s dušenými brambory a masem v květináčích

Vepřová pečeně v hrnci

Ingredience

• Vepřové maso - 300 gramů
• Brambor - 400 gramů
• Lesní houby - 200 gramů
• Mrkev - 2 kusy
• Cibule - 2 kusy
• Česnek - 3 stroužky
• Tvrdý sýr - 200 gramů
• Máslo - 200 gramů
• Sůl a pepř - podle chuti
• Zakysaná smetana - podle chuti
• Kopr - podle chuti
• Curry - podle chuti

Před vařením lesních hub s bramborami v květináčích umyjte cibuli a mrkev, oloupejte a smažte v másle, dokud nebudete připraveni. Samostatně nastrouháme nakrájené vepřové maso (sůl, pepř a kari podle chuti) a houby. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.

Smažené vepřové maso položte na dno keramických nádob. Dejte brambory na vrchol, osolte a naplňte vodou, abyste je úplně zakryli. Dále rozprostřete smažení a houby, přidejte trochu soli a pepře. Posypte strouhaným sýrem.

Hrnce zakryjte víčky a vložte do trouby na 40 minut, teplota 200 stupňů. Při podávání přidejte část zakysané smetany a jemně nasekaný kopr do každého hrnce brambor a lesních hub. Bon chuť!

Jak smažit lesní houby se bramborami na pánvi

Bramborové kuličky s houbami

Ingredience

• Brambor - 500 gramů
• Houby - 300 gramů
• Cibule - 1-2 kusy
• Vejce - 1 kus
• Sůl - 1 špetka
• Pepř - 1 špetka
• Drobečková šťáva - 1 šálek
• Rostlinný olej - podle chuti (pro hluboký tuk)

Je velmi vhodné doma vařit takové bramborové koule s houbami, například před bramborovou kaší. To zkrátí dobu vaření a umožní vám zajímavěji podávat brambory. Nejdříve ale první.

1. Nejprve oloupeme brambory, nakrájíme je na střední plátky, nalijeme vroucí vodu a pošlete do sporáku.
2. Po varu, sůl a vařte na mírném ohni, dokud se vaří.
3. Paralelně můžete provádět plnění. Houby očistěte a umyjte, nakrájejte na malé kostky.
4. 4 Oloupejte, nakrájejte a cibuli vložte do pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Sauté do průhlednosti.
5. Rozložte houby. Sůl a pepř je podle chuti. Smažte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se nevaří. Chraňte před teplem a ochlaďte. V případě potřeby přidejte do náplně čerstvé zelení.
6. Nalijte vodu z brambor, šťouchejte do bramborové kaše. Nedoporučuji přidávat olej, aby se usnadnilo vyřezávání koulí, ale koření, pokud je to žádoucí, má pravdu. Správně ochlazte rmut.
7. V malé hluboké misce rozšlehejte vajíčko špetkou soli vidličkou.
8. Nalijte strouhanku do samostatné mísy.
9. Vezměte malé množství bramborové kaše, položte na dlaň s plochým dortem. Uprostřed umístěte lžíci náplně.
10. Jemně zblízka vytvořte míč.
11. Namočte vejce a chléb ze všech stran.
12. Při přípravě všech koulí tímto způsobem zahřejte rostlinný olej.
13. Obrobky ponořte do oleje, smažte je do zlatohnědé.
14. Opatrně vyjměte štěrbinovou lžící a položte na papírový ručník.

Podávejte kuličky s bramborami a lesními houbami, smažené na pánvi, se zeleninou nebo omáčkou. Bon chuť!

Dušené brambory s houbami a zakysanou smetanou

Ingredience

• Brambor - 1 kg
• Houby - 400 - 500 gramů (jakýkoli les nebo žampiony, nebo ústřice houby)
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 2-3 stroužky (volitelné)
• Zakysaná smetana - 100 - 150 gramů
• Sůl - 1 čajová lžička (podle chuti)
• Mletý černý pepř - 2 špetky
• Suché aromatické byliny - 2-3 štípnutí (suchý kopr, petržel, bazalka, bylinky Provence - podle vašeho vkusu)
• Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce

Než začnete řádně smažit lesní houby, nakrájejte brambory na poměrně velké kousky - můžete kostky, sekat. Vložte brambory do pánve a naplňte vodou tak, aby brambory mírně pokrývaly. Připravili jsme se vařit, dokud se nevařilo, přidejte půlku lžičky soli, když brambory vaří.

Umyjeme houby, nakrájíme a společně s jemně nakrájenou cibulkou posíláme na pánev s rostlinným olejem na smažení.

Do smažených hub přidejte koření, nasekaný česnek a špetku soli, promíchejte a smažte další 2-3 minuty. Houby mohou být smaženy na krustě, ale můžete, dokud se přebytečná kapalina neodpaří.

Smažené houby jsme rozložili na polotovary. Mix.

Přidáme zakysanou smetanu a dusíme na mírném ohni, dokud brambory nebudou připraveny. V případě potřeby ochutnáváme lesní houby s bramborami, smažené podle tohoto receptu, přidejte.

Smažené brambory s houbami na pánvi

Smažené brambory s houbami a cibulkou

Ingredience

• Brambor - 1 kilogram
• Lesní houby - 300 gramů
• Cibule - 1 kus
• Pažitka - 1 svazek

Oloupejte brambory a cibuli, opláchněte je pod vodou. Vložte cibuli nakrájenou na kostky do pánve. Smažte to, dokud zlatohnědá.

Přidejte brambory nakrájené na proužky. Smažte, dokud není svěží.

Zatímco jsou brambory smažené, rozřezali jsme naše lesní houby na velké talíře.Smažené lesní houby v oddělené pánvi v oleji. Doba vaření je 20 minut. Nezakrývejte víkem.

Smíchejte brambory a houby. Přidejte koření, zelenou cibuli a sůl. Miska je připravena!

Smažené brambory se sušenými houbami

Ingredience

• Brambory - 5-6 kusů
• Čerstvé (lesní) houby - 200 gramů
• Sušené (lesní) houby - 80-100 gramů
• Olej - podle chuti
• Koření - podle chuti
• Česnek - 2-3 stroužky
• Cibule - 1 kus
• Zelení - 80 gramů

Před smažením lesních hub si umyjte brambory, oloupeme a nakrájíme na proužky. Kostky nakrájejte na kostky. Smažte v oleji.

Odstraňujeme cibuli z pánve, zbývající olej se použije později. Smažte v něm brambory. Samostatně smažte čerstvé lesní houby.

Přidejte k nim hříbky - pro bohatost a vůni.

Jemně nasekejte zelení. Do brambor přidejte cibuli, houby a zeleninu. Sůl a pepř. Smažte ještě pár minut. To je vše! Naše smažené brambory s houbami a cibulí jsou připraveny.

Smažené brambory s houbami: recepty s fotografiemi

Smažené houby

Ingredience

• Čerstvé (lesní) houby - 800 gramů
• Brambor - 1 kilogram
• Cibule - 160 gramů
• Rostlinný olej - 100 gramů
• Sůl - podle chuti

Smažte brambory s lesními houbami. Chcete-li to provést, musíte loupat houby, odstranit slupku z klobouků másla a russula, vařit v slané vodě asi 15 minut, odstranění pěny.

Vložte cedník, nechte vodu vytéct. Smažte houby v oleji na mírném ohni, zavřete víko, asi 10 minut, nakrájejte cibuli a brambory, přidejte do žampionů, smažte 7-8 minut na vysokém žáru až do zlatohnědé. Poté oheň omezíme, přidáme sůl a dusíme, dokud se neuvaří dalších 10-15 minut. Naše smažené lesní houby jsou připraveny! Před podáváním můžete ozdobit zelení. Bon chuť!

Brambory s cibulí na pánvi

Ingredience

• Brambor - 0,5 kilogramu
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 3-4 stroužky
• Houby z bílého lesa - 300 gramů
• Sůl, pepř - podle chuti
• Olej na vaření - podle chuti
• Zelení - 30 gramů

Omyjte, oloupejte a nakrájejte brambory na proužky. Kostky nakrájejte na kostky. Stroužky česneku a řídce.

Smažte česnek a cibuli do zlatohnědé. Odložte oddělenou desku - nyní má olej vůni paprsku a ten nehorí.

Nyní začneme smažit brambory. Okamžitě jej nesolujte, jinak se z něj stane kaše. Smažte se nad vysokým žárem, dokud není křupavý první.

Potom oheň omezíme a zakryjeme brambory víkem. Zatímco brambory dorazí, nakrájejte houby. Smažte je zvlášť. Nakrájejte greeny jemně.

Do brambor přidejte houby, cibuli, česnek a bylinky, dobře promíchejte a pár minut smažte.

Připravené brambory, smažené s cibulí na pánvi, podáváme, sůl a pepř. Můžete přidat více čerstvé zeleniny. Bon chuť!

Podívejte se na fotografii pro bramborové recepty s houbami uvedenými výše:

Smažené brambory s houbami a cibulkou na pánvi

Smažené lišky s bramborami

Ingredience

• Liškami - 500 gramů
• Cibule - 2 kusy
• Brambor - 6 kusů
• Sůl - podle chuti
• Pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - podle chuti

Pro vaření brambor s lesními houbami, smaženými na pánvi, se lišky důkladně omývají a očistí od zbytků lesa. Pak musíte houby vařit ve slané vodě, bude to trvat 15-20 minut. Nakrájejte cibuli jemně a smažte v rostlinném oleji, dokud nezměkne, poté přidejte lišky na pánvi, sůl a pepř. Smažte 15 minut za stálého míchání.

Zatímco jsou lišky smažené, vařte brambory ve slané vodě, vypusťte vodu z hotových brambor a přidejte ji na pánev, promíchejte. Podle tohoto receptu smažíme brambory s lesními houbami další 2-3 minuty.

Smažené máslo s bramborami

Ingredience

• Brambor - 500 gramů
• Motýli - 300 gramů
• Cibule - 1 kus
• Rostlinný olej - podle chuti (na smažení)
• Sůl - podle chuti
• Pepř - podle chuti

1. Pro přípravu smažených brambor s lesními houbami důkladně opláchněte máslo, odstraňte kůži z klobouků.
2. Houby nakrájejte na kousky, malé lze nechat celé.
3. Brambory nakrájejte na plátky.
4. Cibuli jemně nasekáme.
5. Smažte olej v rostlinném oleji, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
6. Pokud nezůstane žádná tekutina, přidejte rostlinný olej a cibuli vložte do pánve. Smažte dalších 5 minut za občasného míchání.
7. Smažte brambory na jiné pánvi, dokud se nevaří.
8. Smažené brambory dejte na pánvi s houbami a cibulkou. Sůl, pepř podle chuti. Smíchejte vše. Nechte na sporáku pár minut.
9. Hotové smažené brambory zdobíme divokými houbami s bylinkami a podáváme. Bon chuť!

Bramborový guláš s lesními houbami v zakysané smetaně

Bramborový guláš s houbami

Ingredience

• Brambor - 1 kilogram
• Žampiony - 300 gramů
• Zakysaná smetana - 200 gramů
• Cibule - 1 kus
• Sůl, pepř - podle chuti
• Voda - 500 mililitrů

Moje žampiony jsou zmrazené. Jsou již nakrájené na plátky. Pokud budete brát čerstvé - nasekejte je hrubě.

Nakrájené oloupané mladé brambory.

Vložte brambory do pánve a nalijte vroucí vodu. Je důležité si uvědomit, že úroveň brambor by měla být 2 prsty pod hladinou vody. Přebytečná voda pouze vaří brambory a my ji musíme dusit. Jakmile brambory začnou vařit, přidejte sůl podle chuti.

Nakrájenou cibuli. Smažte cibuli v rostlinném oleji.

Poté přidejte houby a smažte je všechny dohromady.

Jak uhasí guláš, voda bude respektována a téměř žádný brambor nezůstane. Přidejte hotové brambory na smažení s houbami a nechejte vše po dobu 10 minut. Přidejte zakysanou smetanu a nechte vařit dalších 5 minut.

Horké houby podáváme s bramborami v zakysané smetaně.

Dušené brambory s houbami a zakysanou smetanou

Ingredience

• Brambor - 1 kg
• Houby - 400 - 500 gramů (jakýkoli les nebo žampiony nebo houby ústřice)
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 2-3 stroužky (volitelné)
• Zakysaná smetana - 100 - 150 gramů
• Sůl - 1 čajová lžička (podle chuti)
• Mletý černý pepř - 2 špetky
• Suché aromatické byliny - 2-3 štípnutí (suchý kopr, petržel, bazalka, bylinky Provence - podle vašeho vkusu)
• Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce

1. Brambory čistíme, nakrájíme na poměrně velké kousky, můžete kostky, sekat. Vložte brambory do pánve a naplňte vodou tak, aby brambory mírně pokrývaly. Připravili jsme se vařit, dokud se nevařilo, přidejte půlku lžičky soli, když brambory vaří.
2. Umyjeme houby, nakrájíme a společně s jemně nakrájenou cibulkou posíláme na pánev s rostlinným olejem na smažení.
3. Do smažených hub přidejte koření, nasekaný česnek a špetku soli, promíchejte a smažte další 2-3 minuty. Houby mohou být smaženy na krustě, ale můžete, dokud se přebytečná kapalina neodpaří.
4. Smažené houby jsme rozložili na polotovary. Mix.
5. Přidáme zakysanou smetanu a dusíme na mírném ohni, dokud brambory nebudou připraveny. Vyzkoušíme brambory s houbami, dušené zakysanou smetanou, podle potřeby přidáme sůl.

Lesní houba pečená s bramborami

Domácí houby pečené

Složky

• 500 g vepřového masa
• 400 g lesních hub
• 1 kg brambor
• 2 velké cibule
• 2 papriky
• 5 lžíce. l domácí krém
• olivový olej
• koření:
• bobkový list
• pozemní koriandr
• pepřová směs
• pozemní zázvor
• sůl

Chcete-li uvařit pečené lesní houby s bramborami, do pánve nalijte trochu olivového oleje. Maso nakrájejte na malé kousky. Cibulové půlky. Smažte maso s cibulkou a kořením v pánvi na mírném ohni ...

Sladká paprika nakrájená na střední kostku a přidejte do masa. Vaříme asi 10 minut ...

Pro přípravu dušených brambor s masem se divoké houby nakrájejí na poměrně velké kousky. Do masa přidejte houby a dále vařte pod uzavřeným víkem asi 20 minut ...

Brambory nakrájejte a přidejte na pánev. Do uzavřeného víka přidejte smetanu, sůl a duste.

Houbové polévky s houbami

Houbová polévka s bramborami

Ingredience

• Lesní houby - 500 gramů
• Brambor - 600 gramů
• Mrkev - 150 gramů
• Cibule - 150 gramů
• Bobkový list - 2 kusy
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Voda - 3 litry

Vařte 3 litry vody. Hrubě oloupané a oloupané houby nakrájejte a přidejte je do vody, soli a pepře. Vařte 20 minut.

Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli nožem. Rošt mrkev na struhadle.

Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky nebo kostky. Přidejte ji do houbového vývaru a vařte 8 minut.

Poté házejte cibuli a mrkev do polévky. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. 15 minut před vařením přidejte bobkový list a polévku osolte. Nezapomeňte vyjmout vavřín, podávejte polévku s bramborami a horkými houbami.

Houbová polévka s dýní a bramborami

Ingredience

• ¼ šálek ječmene nebo rýže
• 1 bílá cibule nebo pórek
• 2 brambory
• Kořen celeru
• 1 mrkev
• 2-3 stroužky česneku
• 40-50 g sušených hub
• 0,5 kg dýně
• Sůl, černý pepř
• Petržel
• Provensálské byliny

Metoda vaření:

1. Opláchněte a namočte ječmen večer ve studené vodě. Následující den vaříme ječmen po dobu 30–40 minut s ½ cibulkou, mrkví a celerem. Pokud je polévka z rýže, přidá se rýže do zeleninového vývaru spolu se smažením.
2. Houby namočte večer do vroucí vody. Následující den vaříme houby se solí po dobu nejvýše 15 minut. Vypusťte vodu samostatně do pánve.
3. Smažte ½ cibule, celeru, mrkve, česneku, celé nakrájené dýně, brambor a všech nasekaných hub na olivách a másle po dobu 15 minut. Sůl, přidejte černý pepř a provensálské bylinky.
4. Přidejte pečení na ječmen se zeleninou, v případě potřeby přidejte vroucí vodu, sůl. Vařte 10 minut. Přidejte houbový vývar a vařte dalších 5-10 minut.
5. Polévku ochutíme petrželkou a čerstvým česnekem.