Svampe-, kartoffel- og tomatopskrifter

Hvis du tilsætter tomater til kartoflerne med svampe, får du en helt anden original ret med en rig tomatsmag. Ved hjælp af disse ingredienser kan du bage kartofler med svampe og tomater i ovnen, gryde i en gryde, koge en gryderet, suppe, salat eller stege i en gryde. Som en ekstra komponent til sådanne retter bruges ofte ost.

Braised porcini-svampe med tomater og kartofler

• 6 stk kartofler
• Løg 2stk
• Friske hvide svampe 300g
• 3stk Tomater (eller tomatsauce på kødbuljong)
• peberfrugt
• Bugteblad
• Salt, peber efter smag

Rå skrællede kartofler skæres i terninger eller skiver af mellemstor størrelse og stegt. forberedt porcini friske svampeskivet i skiver, stegt. Tørret champignon koges og stegtes derefter. Stegte svampe sættes til kartoflerne, sauterede løg, skiver i halve ringe eller skiver, hældes med rød eller tomatsaus), sæt krydderier og gryderet, indtil de er kogte. Ristede tomater placeres ved siden af ​​eller omkring kartoflerne på ferie. Fadet kan tilberedes uden tomater.

Svampe saltet med kartofler, kål og agurker

Ingredienser:

• svampe - 200 g
• kartofler - 200 g
• surkål - 1 kop,
• 2 tomater
• syltede agurk - 1 stk.,
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer,
• salt, peber, urter.

Kog kartoflerne i deres skind, skræl og skær dem i skiver. Hakk de saltede svampe fint, sorter surkålen, pres den overskydende saltvand ud. Tomater kan bruges både friske og syltede. Skær dem i små skiver.

Bland grøntsager med svampe, tilsæt finhakket løg, hæld olie og eddike, drys med salt, peber og bland godt. Svampe med kartofler og tomater kan dekoreres med skiver af pickles, hakket dild og persille.

Frisk champignonsalat med kartofler og tomater

Ingredienser:

• svampe - 150 g,
• kartofler - 200 g
• løg - 1 stk.,
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer,
• eddike - 1 spsk. en ske
• sennep - 1 tsk
• tomater - 2 stk.,
• salt, peber, dild.

Kog kartofler i en skræl, skræl og skær i skiver. Kog svampe i saltet vand, skåret i skiver og bland med kartofler. Tilsæt finhakket løg, olie, eddike, sennep, peber til blandingen og bland, tilsæt derefter lidt kølet champignonbuljong og rør igen. Pynt skålen med cirkler af røde tomater, drys med finhakket grøn dild.

Gryder med svampe, kartofler, tomater og løg

ingredienser:

• 200 gram champignon eller 2 store brun cap rørhatte,
• 300 gram kartoffel
• 2 tomater
• 2 løg,
• 200 gram creme fraiche
• salt, vegetabilsk olie,
• noget vand.

Tilberedningsmetode:

1. Svampe skal skrælkes og skæres i små stykker. Skrællede løg - hak.
2. I en gryde skal du opvarme den vegetabilske olie, i hvilken svampe stegt i 10 minutter. Tilsæt derefter løg der og yderligere 10 minutter til at stege dem sammen. Og let salt.
3. Skrællede kartofler skal koges, indtil de er halvt kogte i saltet vand.
4. I lerpotter, læg kartofler skåret i store stykker, derefter et lag med svampe, et lag med tyndt skiver tomater, derefter et par spsk creme fraiche, sæt kartoflerne igen og hæld cremen over.
5. I hver gryde skal du hælde 2 spsk vand, lukke dem med låg og sætte dem i ovnen. Indtil den er fuldt kogt, bages en tallerken i gryder med svampe, kartofler, tomater og løg i 30-40 minutter.

Stegt svampe med kartofler og tomater

ingredienser:

• 2 tomater;
• 3 kartofler;
• 2 fed hvidløg;
• en knivspids peber og salt;
• 100 g svampe;
• 60 ml vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. For at tilberede stegte kartofler med svampe og tomater skal du skræl hvidløg fra skallen og hakke den fint med en kniv.
2. Varm olien i en gryde, og læg hvidløg i den. Steg den over svag varme ganske lidt, og sørg for, at den ikke brænder.
3. Vask de vaskede tomater med et papirhåndklæde og skær dem i skiver.
4. Vi renser, vasker og tørrer svampene. Skær i tykke nok skiver.
5. Vi sender tomater og svampe til en gryde med hvidløg. Salt, peber, tilsæt hakkede greener og stek, indtil svampe er kogt.
6. Tilføjer kartofler, skåret i små skiver og helst i terninger. Bland alt sammen og steg.

Ceps med tomater og kartofler

ingredienser:

• et pund ceps;
• 75 g revet ost;
• 4 kartofler;
• 3 tomater;
• peber, salt og persille;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• brødkrumm - 6 g;
• 150 g løg;
• 25 g hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Adskill de hatte fra benene. Klip kødet fra midten af ​​hættene. Hakk det med benene.
2. Varm olie i en gryde, og læg hakkede svampe. Skræl løgen og hug den med fjer. Føj til svampe. Vask kartoflerne, skræl, skåret i små terninger og føj til svampen. Tilsæt knust hvidløg her. Rør om, salt og krydre med brødkrummer og peber.
3. Steg champignonhætterne separat. Vask tomaterne, aftør og skær i cirkler.
4. Fyld hatte med løgsvampe og kartoffelhacke. Læg tomatkrus i en stegepande, læg fyldte hatte på dem. Drys med revet ost. Send til ovnen. På en kartoffel bagt med svampe og tomater skulle en lækker osteskorpe vises ovenpå.

Svampesuppe med tomater

ingredienser:

• svamp bouillon;
• tomat;
• tre kartofler;
• greener og magert smør;
• vermicelli - en håndfuld;
• salt, krydderier og sort peber;
• halve løghovedet;
• enhver svampe;
• gulerødder.

Tilberedningsmetode:

1. Vi renser kartofflen, skærer den store, sætter den i gryden, hælder vand og koger, indtil den er blød.
2. Vi renser gulerødder og løg, vasker dem og hugger dem i små stykker. Vi vasker svampe, tørrer dem med små skiver. Opvarm olien i en gryde, spred de hakkede grøntsager og svampe og steg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt finhakket tomat, og lad det koge yderligere fem minutter over svag varme. Salt og drys med krydderier og peber.
3. Hæld en håndfuld vermicelli i en gryde med klar kartofler, tilsæt yngelen og hakkede greener, bland, vent på, at suppen koger, og sluk for ilden. Insister, suppe under låg i 20 minutter. Server med ristet brunt, spredt med hvidløgssmør.

Pommes frites med svampe og tomater

For at tilberede bagte kartofler med svampe og tomater, tag:

• 8 kartofler;
• 2 tomater:
• 300 gram svampe;
• 1-2 pærer;
• 250 gram mayonnaise;
• 300 gram ost;
• peber og salt;
• 30 gram olie.

fremstilling:

1. For at tilberede kartofler på fransk med svampe og tomater, skal ovnen opvarmes til 180 grader.
2. Skær svampe i skiver, stek i 5 minutter i en gryde. Vi brænder for at gøre dem brune.
3. Skræl løg og kartofler.Hakk grøntsager. Løg i halve ringe, rodafgrøder med plader ikke tykkere end 3 mm. Tomater er bedre at skære rundt.
4. Vi spreder halvdelen af ​​kartoflerne i en smurt form, derefter tomater, løg, svampe ovenpå og igen kartoflerne. Salt hvert lag, drys med peber.
5. Smør toppen med mayonnaise, drys med ost.
6. Vi sender pommes frites med bagt svampe og tomater. Tiden fra 40 til 60 minutter afhænger af lagets tykkelse og stykkernes størrelse.

Ovn bagt pommes frites med svampe, tomater og ost i ovnen

For at tilberede kartofler med svampe, tomater og ost skal du:

• 400 gram svampe;
• 700 gram kartofler;
• 4 tomater;
• 150 gram mayonnaise;
• 2 løg;
• krydderier;
• 200 gram ost.

fremstilling:

1. Vi skærer svampe med tallerkener, steg let i en gryde. 2. Skær kartoflerne i skiver, læg dem på en bageplade, drys med krydderier.
2. Strim løgen i halve ringe, drys kartoflerne.
3. Læg de stegte svampe ovenpå.
4. Vi skar tomaterne i pæne cirkler på 3 millimeter. Vi spredte os i ét lag oven på svampen.
5. Hæld grøntsager ovenpå med mayonnaise. Du kan tilføje lidt hvidløg til det.
6. Vi fylder alt med ost og bager kartofler med svampe og tomater i ovnen ved 180 grader, indtil de er fuldt kogte og en lækker skorpe vises.

Gryderet opskrift med kartofler, svampe og tomater

• 4-5 store kartofler;
• 500-700 g kylling (du kan bruge andet kød, hvis du pickle det før);
• 400 g friske champignoner;
• 5 spiseskefulde mayonnaise;
• 3-4 tomater;
• 200 g hård ost;
• yndlings krydderier, salt og peber.

1. Skær fileten i lange skiver, tilsæt peber og salt, drys med masser af krydderier (i dette tilfælde blev der brugt en "eksplosiv blanding" af italienske urter, karry og kaukasiske krydderier). Fuldfør sammensætningen med mayonnaise, og kom med god samvittighed ned på kartofler.
2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i cirkler, der er ca. 0,7 cm tykke. En lille nuance: hvis du bruger en langkogende række kartofler, kog det i en gryde i 5-7 minutter.
3. Svampe bør ikke skæres for fint, så svampens smag føles godt. Hvis svampene er små, skal du skære dem i kvartaler, hvis de er store, i otte dele.
4. Vi skærer tomater og drysse dem med krydderier.
5. Tre ost på et rivjern.
6. Og nu begynder vi stylingprocessen. Smør let bunden af ​​bagepladen med vegetabilsk olie og læg lidt kogt (eller rå) kartoffel.
7. Læg kødet på et tykt lag kartofler.
8. Dæk kødlaget med svamp. Glem ikke at salte de fødevarer, der har brug for det.
9. Stab tomater tæt uden at efterlade nogen huller. De vil gøre skålen mere saftig og give en smule surhed.
10. Det sidste lag er revet ost.
11. Den optimale temperatur til bagning af kød med kartofler er 180-200 grader. Sæt dine tallerkener i ovnen, og gør noget i den næste halv time eller fyrre minutter for at undgå fristelsen til at åbne døren hvert minut og kontrollere indholdet. Omkring så meget tid vil være nødvendigt for din stege bagt under ost til at blive kogt.
12. Skynd dig ikke at skære i portioner og server en tallerken, der lige er trukket ud af ovnen. Lad saften, der frigøres fra svampe og tomater, blødlægges kartofler grundigt med kød. Efter et kvarter kan du servere gryderet med kartofler, svampe og tomater på bordet.

Hvid stuet champignon med kartofler og tomater

• Ceps, ca. 500 gram;
• Kartoffel - 4 mellemstore knolde;
• Tomater - 2 stk;
• Løg-næse - 2 store hoveder;
• Ghee - 2 spsk;
• Rømme - omkring et halvt glas;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk;

Andre ingredienser: urter, salt, peber, hvidløg - til din smag.

fremstilling:

Sorter friske svampe, skyl, skåret i skiver og hæld i kogende saltet vand. Efter ca. 5 minutter kasseres svampen i et dørslag, hvor du skal hælde koldt vand.

I en gryde eller gryderet, opvarm smør eller ghee, læg svampe, let salt og peber.Hakk løg i ringe og føj til svampen. Stew champignon med løg, indtil de er gyldenbrune. Hvis det er nødvendigt, kan du fra tid til anden tilføje vand til den spiseskefulde, hvor svampene blev kogt i.

Vask og skræl kartofler på en hvilken som helst måde, du kender, og steg let over høj varme i vegetabilsk olie. Overfør halvfærdige kartofler til svampe, tilsæt dild, laurbærblad og om nødvendigt salt og peber.

For at tilberede stewed svampe med tomater og kartofler, skal creme fraiche fortyndes med champignonbuljong, salt, peber og hæld denne sauce i en gryde eller gryderet, hvor vores fad tilberedes.

Dæk derefter stewspanden med et låg og læg en gryderet i.

Når du serverer svampe stuet med kartofler og tomater, hæld den sauce, som de blev stuet i, medmindre naturligvis al væsken er fordampet, dette kan også være. Drys derefter med hakkede urter og hvidløg.