Bagt svamp opskrifter

De mest populære bagt champignonretter er gryderetter. De er ganske enkle at tilberede, det tyske navn på sådanne opskrifter fra bagt svamp og andre ingredienser lyder som “Auflauf”, som kan oversættes som “på flugt”, det vil sige, at for deres produktion behøver du ikke lang tidskrævende og nogen specielle færdigheder. For at bage svampe i ovnen til både hverdagens hjemmemiddag og et galabord, hæld bare de tilberedte ingredienser med creme fraiche eller anden sauce og læg dem i ovnen.

Sådan tilberedes champignon gryderet: opskrifter med fotos

Frisk champignon gryderet

ingredienser:

600-800 g frisk svampe, 100 g løgsmør, 1 kop creme (eller fløde), 3-5 spsk. spiseskefulde brødkrummer, 5 æg, 100 g revet ost, salt efter smag, peber.

fremstilling:

Skræl, skyl, hak, hak, salt, peber, læg i en gryde med olie og forstegt løg, dæk og lad det småkoke i 20-25 minutter over svag varme, mens du omrører lejlighedsvis. Tilsæt derefter creme fraiche eller fløde, lad det koge, tilsæt brød, brækkede æg, bland alt sammen og læg i en form smurt med smør og drysset med brødkrummer.

Drys gryderetten ovenpå med revet ost og sæt den i en forvarmet ovn.

Som du kan se på billedet, kan du servere enhver champignonsaus eller creme fraiche til svampegryden:

Champignon gryderet

ingredienser:

1 kg champignon, 5 løg, 1/2 kop vegetabilsk olie, 1 kop malet kiks, peber, salt efter smag.

fremstilling:

For at tilberede en champignon gryderet skal friske svampe koges og finhakkes. Føj til svampen finhakket løg stegt i vegetabilsk olie, malede krakkere, hæld vegetabilsk olie og lidt champignonbuljong, tilsæt salt, peber og bland godt.

Læg den forberedte masse i en smurt og drysset form med formalet brødkrum, glat overfladen, luk låget og bag i ovnen.

Champignon gryderet med ris

ingredienser:

130 g tørrede svampe, 3 spsk. spiseskefulde smør, 1 løg, 1/2 kop ris, 1 spsk. en ske creme fraiche, 1 spsk. en ske med jorden krakkere, salt, peber efter smag, creme fraiche.

fremstilling:

Kog tørret svamp indtil det er blødt, kasser det i en dørslag, dræne vand, finhakket og stek i olie. Tilsæt de stegte løg, salt, peber og steg alt sammen.

Sorter ris, skyl, hæld i kogende saltet vand og kog, indtil det er kogt. Sæt derefter risen på en sigte, krydre med smør. Ris skal være smuldrende.

Kombiner ris med svampe, tilsæt creme fraiche, bland og læg i en pande smurt og drysset med brødkrummer. Smør overfladen med æg og creme fraiche, drys med brødkrummer. Sæt svampegryden i ovnen og bag den, indtil den er gyldenbrun.

Serveres med creme fraiche eller smør.

Hvordan man laver en champignon gryderet i ovnen

Gryderet med svampe

ingredienser:

50 g tørret porcini-svamp, 200 g hvedebrød, 1 spsk. spsk smeltet smør, 2 spsk. spiseskefulde brødkrummer, 1/2 kop creme fraiche, 1 spsk. revet ost, 1 æg.

fremstilling:

Inden du laver en sådan champignon gryderet, skal svampen vaskes godt i flere vand, anbringes i en gryde, hæld 4 kopper vand og lad stå i 3-4 timer.

Kog dem derefter i det samme vand, indtil de er bløde, fjern dem, skåret i nudler.

Hæld kiks, svampe i svampen bouillon, hæld creme fraiche og varm godt i et dampbad, så det ikke koges.

Skær brødet i tynde skiver og stek på den ene side i smør.

Læg hele svampemassen i en dyb gryde, dæk med brød (ristet side ned) ovenpå.

I henhold til denne opskrift skal svampegrydsbrød lægges, så kanten af ​​den ene skive går ud over kanten af ​​den anden. Smør ægget ovenpå, drys med ost og bag det.

Champignon gryderet fries

ingredienser:

1 kg frisk eller 500 g saltet svampe, 2-3 løg, 2 æg, 400 ml skummetmælk, 100-200 g brødkrumme, 2-4 spsk. spiseskefulde smør, salt.

fremstilling:

Skær svampe og løg (hvis ønsket kan den brunes). Tilsæt mælk, brødkrummer, rå æg til den afkølede masse og omrør til medium densitet. Læg massen i en form og placer den i ovnen i cirka 1 time. Server skålen med tomatsaus eller smeltet smør.

Champignon gryderet med æg

ingredienser:

750 g champignon, 8 pølser, 3 æg, 200 ml mælk, 1 spsk. spiseskefuld sennep, revet ost, salt, smør.

fremstilling:

Skær svampe og pølser i terninger på 1 × 1 cm og læg alt i smurt form. Hæld massen med saltet mælk med piskede æg og sennep. Drys med et lag revet ost. Anbring formen i 45 minutter i ovnen ved en temperatur på 175 ° C.

Se på fotoet af svampegryden i henhold til denne opskrift - den færdige parabol serveres som hovedret til bordet, du kan tilføje kogte kartofler med smeltet smør til det:

Madlavning af svampe bagt i ovnen med creme fraiche

Her lærer du, hvordan man bager svampe korrekt i ovnen for at lave en lækker skål til en hjemmemiddag eller et festligt bord.

Ceps bagt i creme fraiche

ingredienser:

Til denne opskrift kræver bagede svampe i ovnen 1 kg boletus, 2 løg, 50 g smør, 3 spsk. revet ost, 2 spsk. skeer brødkrumme, 1 kop creme fraiche, salt efter smag.

fremstilling:

Skær svampe i skiver, fin løg i halve ringe.

Læg svampe og løg i en dyb støbejernspande, og tilsæt et par spiseskefulde bouillon eller vand, lad det simre, indtil det er mørt. Hæld derefter svampe med creme fraiche, drys ost blandet med stegte brødkrummer i smør og bages i ovnen i 5-7 minutter. Server de bagte svampe med creme fraiche, drysset med urter.

Bagt svampe med ost

ingredienser:

Svampe, smør, creme fraiche, revet ost.

fremstilling:

I bagt form kan du tilberede forskellige svampe, men mere lækker er moreller - de tidligste svampe. Imidlertid kræver disse svampe særlig behandling.

For at tilberede sådanne bagt svampe, skal moreller rengøres, vaskes og lægges i kogende vand i 5-10 minutter, sættes derefter i et dørslag og vaskes igen i koldt eller varmt vand (husk, at afkoket af disse svampe ikke er egnet til mad).

Steg skiver svampe i en forvarmet pande med smør. Når stegningen er slut, drys med mel, bland, hæld creme fra creme, lad det koge, hell derefter olie, drys med revet ost og bag i ovnen.

Ceps bagt i skaller

ingredienser:

50 g tørret porcini-svamp, 11/2 kop champignonbuljong, 2 tsk mel, 100 g creme fraiche, smør, løg, hvidt brød, schweizisk ost.

fremstilling:

For at tilberede sådanne svampe, bagt i creme fraiche, skal de koges, filtreres og hakkes. Kog et glas champignonbuljong, hæld en tynd strøm under konstant omrøring, 1/2 kop kold bouillon, fortyndet med mel. Når buljongen koger og tykner, tilsæt creme fraiche, olie, 2 teskefulde stegte hakkede løg, bland, varm, ikke kog, kombiner med svampe.

Fra brødet med hvidt brød skåret (fjernelse af tykke skorpe) 15-18 cirkler i størrelse på kanten af ​​skaller, spredt på den ene side med olie. Læg den rene side på et smurt ark, let brun i ovnen.

Smør 15-18 skaller med olie, drys med brødkrummer, sæt svampe, dæk hver vask med crouton, mere lyserød side ned.

Drys med schweizisk ost, drypp smør, lad den gradvis brune i ovnen.

Vaske kan erstattes med en stor gryde, der dækker svampe med croutonskiver.

Bagt svampe med kartofler

ingredienser:

50 g tørret svamp, 2 løg, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (til stegning), 1 spsk. spiseskefuld smør, 7 kartofler, 2 spsk. dild, 2 spsk. spiseskefuld creme fraiche (svampe), 1 æg, 1/2 kop creme fraiche, 2 spsk. skeer med su harei, salt, peber efter smag.

fremstilling:

Før svampe bages i ovnen, skal de koges og skæres i skiver, og derefter stegt i smør, tilsæt de stegte løg, salt, peber, creme fraiche.

Kog de vaskede kartofler i huden uden at fordøje, skræl og skære i skiver, salt, peber og let steg.

Smør opvasken og drys med brødkrummer. Læg et lag med stegt kartofler, derefter et lag champignon stegt med løg og igen et lag kartofler, hæld det over æget, pisket med creme fraiche og bag i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Til svampe i creme fraiche, bagt i ovnen, kan du servere en salat med friske grøntsager.

Hvordan ellers kan man lave bagte svampe i creme fraiche

Hvordan ellers kan du bage svampe i ovnen for at diversificere din kost?

Bagt svampe i creme fraiche

ingredienser:

800 g frisk eller 150 g tørret svamp, 3 løg, 2 spsk. spiseskefulde fedt, 1/2 kop creme fraiche, 1/2 kop jorden krakkere, salt, peber efter smag.

fremstilling:

Skyl de forarbejdede friske svampe, kog og læg den på en sigte. Slib store svampe. Steg dem derefter i olie, tilsæt de stegte løg, salt, peber, 2-3 spsk vand og lad det småkoke i 15-20 minutter.

I slutningen af ​​gryderetten tilsættes creme fraiche, olie-stegt kiks, hakkede greener. Bland alt godt. Smør en del af stegepanden, drys med brødkrummer, læg de forberedte svampe.

Drys overfladen med brødkrummer og bag den i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Vær opmærksom på billedet - svampe bagt i henhold til denne opskrift serveres varmt:

Svampe bagt i creme fraiche

ingredienser:

1 kg champignon, 2 løg, 50 g smør, 1 kop creme, 60 g ost, 2 spsk. spiseskefulde jordbrydere, salt efter smag.

fremstilling:

Inden du bager svampen i ovnen, skal du skære dem i skiver, små - lad hele være, hak løg i strimler. Tilberedte produkter sat i en gryde, salt, hæld 2-3 spsk. spiseskefulde vand og lad det smade, indtil det er mørt.

Hæld svampe med creme fraiche, drys med revet ost, blandet med malede brødkrummer stegt i smør, hæld smeltet smør og bag i 5-7 minutter i ovnen.

Svampe bagt i creme fraiche med ost

ingredienser:

• 100 g tørret (eller 300 g frisk) svamp, 1 spsk. spiseskefuld smør, 1/2 kop creme fraiche, 1 spsk. en ske med revet ost, dild, 1 løg.
• Til saucen: 100 g creme fraiche, 2 spsk. spiseskefulde mel, 2 spsk. spiseskefulde smør, salt, peber.

fremstilling:

Gennemblødt og vasket tørret svamp blød i 1 time i vand. (Du kan tage frisk champignon.)

Før kogte svampe koges, skal de koges over medium varme i 1-1,5 timer, indtil de er helt blødgjorte, skåret i skiver, stege løg, hæld med creme fraiche, bring det i kog, drys revet ost over.

Drys med smeltet smør og bag i en gryde i ovnen. Drys med finhakket dild ved servering.

Madlavning af saucen. I den creme fraiche, opvarmet til kogning, tilsættes melet, der er let stegt i smør (uden brunning), rør, salt og peber efter smag.

Svampe bagt i creme fraiche med ost

ingredienser:

1 kg friske svampe (hvid, boletuses, boletus), 40 g smør, 30 g ost, 1 kop creme fraiche, 1 spsk. mel ske, dild, salt.

fremstilling:

Læg de rensede og grundigt vaskede unge svampe i 5-6 minutter i kogende vand, tøm derefter 1 vand, skær svampene i små stykker og stek i olie i 10-15 minutter.

Tilsæt mel, creme fraiche til svampen og kog i 3-5 minutter. Læg kogte svampe i en dyb gryde eller andre redskaber, drys med revet ost på toppen og bages i ovnen. Serveres med dild.

Sådan bages svampe i ovnen

Hvordan kan man ellers lækker bage svampe for at glæde deres kære og overraske gæster?

Bagt svampe i æg

ingredienser:

300 g syltede svampe, 5 æg, 1/2 kop grønne dåse ærter, 1/2 kop vegetabilsk olie, 1 løg, 1/2 kop mælk, peber, salt efter smag.

fremstilling:

Fjern svampen fra marinaden, hugg med sugerør, stek sammen med hakkede løg i en opvarmet gryde i 5-7 minutter, salt, tilsæt ærter.

Pisk æg, indtil skummet under kontinuerlig omrøring, hældes gradvist mælk i dem. Hæld svampe med blandingen, og sæt dem i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.

Serveres varmt på bordet.

Bagt porcini-svampe

ingredienser:

1 kg frisk svampe, 100 g smør, 200 g mælkesovs, 80 g løg, 20 g revet ost, 20 g malet krakkere, 1 fedd hvidløg, 1/4 tsk peber, 2 tsk finhakket persille , salt, peber.

fremstilling:

Hakk svampe, salt, drys med peber og sauter i olie, så saften fordampes helt fra dem.

Læg derefter hakkede løg i svampen og stek i 10-15 minutter, tilsæt revet hvidløg, persille.

Hæld mælkesovs i, bland godt.

Læg i en smurt gryde, drys med en blanding af ost og kiks, dryp med olie og bag i ovnen.

Bagt svampe med tomater

ingredienser:

Svampe, tomater, løg, revet ost, smør.

fremstilling:

Finhak løg, kasser med olie. Vask svampe (hvilken som helst), hugg, tilsæt løgen og steg. Skold tomater, skræl, hak og steg med smør. Læg stegte svampe, tomater i en gryde, drys med revet ost og bag.

Her kan du se et udvalg af fotos til opskrifter på champignonretter bagt i ovnen: