Champignonsuppe og borscht-opskrifter

En af hovedingredienserne i svampekålopskrifter, som i klassisk kålsuppe, er kål. Det kan være frisk og salt og syltede. I opskrifterne på champignonborsch, som i standardversionen, anvendes der derfor roer. Og til madlavning kan du tage både rodafgrøderne (så får skålen en rig lys farve) og grøntsagstopper.

Opskrift til at lave kålsuppe med svampe og kål

Kålsuppe doven "Griboedovskie"

ingredienser:

Til tilberedning af svampekålsuppe med frisk kål skal du bruge: 50 g tørret porcini-svampe, 1 lille kålhoved, 1 løg, næse, gulerødder, persille rod, kartofler, 3 tsk mel, 2 spsk. spiseskefulde smør, 1/2 kop creme fraiche, dild, persille, salt.

fremstilling:

Før kogesuppe suppe med svampe skal de blødlægges i koldt vand. Salt, kog derefter, hugg, sil buljongen. Hakk kål, kog i saltet vand, tilsæt gradvis skiver af løg, majroer, gulerødder, persille rod og kartofler. Når du er klar, tilsættes svampe med et afkog, mel bagt i smør, lad det koge.

Derefter i svampen kål suppe fra frisk kål lægge olie, creme fraiche. Efter dette skal den første skål opvarmes, ikke koges og hældes hakkede grøntsager i. Kogt i henhold til denne opskrift svampekålsuppe med frisk kål serveret med creme fraiche.

Sådan tilberedes kålsuppe med svampe og surkål

Kålsuppe med surkål og svampe

ingredienser:

• 1 liter varmt vand eller gryderet bouillon, 200-300 g oksekød, 400-600 g surkål, 2 kartoffelknolde, 2 selleri stilke, 1-2 tomater, 1 løg, 1 gulerod, 100 g porcini svampe, 1 spsk. l. pasty sennep, 2 fed hvidløg, en flok persille og / eller dild, 1/2 tsk. Suneli humle og formalet peber blandinger, salt efter smag, madolie til stegning.
• For at indsende: creme fraiche efter smag

fremstilling:

Før kålsuppe med svampe tilberedes, skal sennep tilsættes surkål og simmes over lav varme i 30 minutter, tilsættes vand om nødvendigt. Vask og tør tør svampene, skræl og hakk vilkårligt. Skræl løg og gulerødder. Vask, tør, og stripp kødet fra filmene. Terningsløg, gulerødder, oksekød og selleri stilke.

For at tilberede svampekålsuppe skal du stege kød og grøntsager i vegetabilsk olie i 15 minutter. Tilsæt svampe, steg i yderligere 10 minutter. Sæt kål, lad det simre i 20 minutter. Overfør indholdet af gryden til panden, hæld 2 liter varmt vand. Tilsæt skrællede og terninger, og kog i 10 minutter.

Fjern stilkene fra tomaterne, skåret i skiver. Læg tomater, hakkede urter (lad lidt stå til servering) og hakket skrællet hvidløg i en gryde. Salt, tilsæt krydderier og mørkere i 5-10 minutter. Server champignonsålsuppe med surkål med creme fraiche og hakkede urter.

Sådan tilberes sur svampesålsål

Sur kålsuppe med tørret porcini-svamp "Valaam"

ingredienser:

50 g tørret porcini svampe, 3 løg, 600 g syrehakket kål, 3 tsk mel, 1/2 kop creme, 2 spsk. spiseskefulde smør, dild, persille, laurbærblad, salt.

fremstilling:

Før kogesuppe tilberedt med svampe og surkål, tørret boletus nødt til at suge i koldt vand. Derefter koges svampene, hugg, sil siljongen. Hakk løg og brun i olie. Hæld kålen med to små løg og laurbærblad i vandet og kog indtil de er møre. Tilsæt derefter mel brunet i smør, kog. Sæt champignonerne i buljongen, tilsæt olie, creme fraiche, stegt løg.

Varm op, ikke kog, hæld hakkede greener. Serveres med creme fraiche.

Hjemmelavet borsch med svampe: opskrifter med fotos

Borsch på polsk

ingredienser:

50 g tørret porcini-svamp, 1 løg, gulerødder, rutabaga, 2 kartofler, 10 stk. røde rødbeder, 50 ml vegetabilsk olie, 1/2 kop creme fra creme, laurbærblad, dild, persille, salt.

fremstilling:

Kog svampene og hugg, sil buljongen. Kog løg, gulerødder, svenske og kartofler. Bag beder eller kog, hugg. Kombiner alle produkterne, tilsæt laurbærblad, kog, drys med hakkede urter og farvede roerne med juice.

Derefter tilsættes olie, creme fraiche, salt og varm, og kog ikke op. Kogt i henhold til denne opskrift borsch med svampe, serveret med creme fraiche.

Rødbeder suppe med champignoner

ingredienser:

200 g champignoner, 800 g roetopper, 3 timer. spiseskefulde mel, 1/2 kop creme, rødbeder, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, dild, persille, salt.

fremstilling:

Før du koger borsch med svampe, champignon og toppe skal hakkes og koges separat i saltet vand. Brunt mel i smør, kombineres med svampe, toppe og deres buljongter, kog, tilsæt olie, creme fraiche, salt, juice af revne røde roer.

Varm op, ikke kog, og drys hakkede urter. Server hjemmelavet borsch med creme fraiche.

Rødbeder borsch med porcini svampe

ingredienser:

200 g porcini-svampe, 800 g unge roetopper, 3 tsk mel, creme fraiche, 1 rå rødbeder, dild, persille, 2 spsk. spiseskefulde smør, salt.

fremstilling:

Hakk porcini-svampe, kog i saltet kogende vand. Hakk toppe, kog i saltet kogende vand. Brun melet med 1 spsk. ske med olie, kombineres med porcini-svampe, toppe og deres afkok, kog. Tilsæt 1 spsk. ske olie, 100 g creme fraiche, salt, juice af revne rødbeder.

Varm op uden at koge. Hæld hakket dild, persille.

Som du kan se på billedet, bør borsch med svampe i henhold til denne opskrift serveres med creme fraiche:

Opskriften til madlavning af mager svamp borsch

Magert borsch med tørret svamp

ingredienser:

• 2 liter vand + til blødgøring og kogning af svampe, 1 rødbeder, 1/4 hvid hvidkål, 2 kartoffelknolde, 1 gulerod, 1 løg, 100 g tørret svamp, 2 spsk. l. tomatpuré, 2 laurbærblade, 5-6 ærter sort peber, salt - efter smag, 50 ml vegetabilsk olie til stegning.
• For at indsende: 2 fed hvidløg, dild.

fremstilling:

Inden du koger magert borsch med svampe, hæld tørret svamp med kogende vand, lad det stå i 3 timer. Fold i en gryde, hæld koldt vand, så det dækker dem helt, kog i 10 minutter efter kogning af væsken. Tøm buljongen, hæld 2 liter vand, kog i 30 minutter.

Hak kålen tyndt. Skræl løg, gulerødder, rødbeder og kartofler, skær grøntsager i tynde strimler. Steg løg og gulerødder i gylden olie på forvarmet vegetabilsk olie. Tilsæt rødbeder, og lad det simre, indtil det er blødt. Put tomatpasta, stek indholdet af panden i yderligere 2-3 minutter.

Sæt kartofler i panden med svampe, kog i 10 minutter. Sæt kål, kog yderligere 10 minutter. Indfør rødbeder, kog i 5-7 minutter. Salt, tilsæt laurbærblad og ærter, hold ild i yderligere 5 minutter. Når du serverer den magre borsch med svampe tilberedt i henhold til denne opskrift, tilsættes hakkede urter og hakket skrællet hvidløg.

Svamp suppe borsch opskrifter

Rødbetsuppe med tørret porcini-svamp

ingredienser:

50 g tørret porcini-svamp, syltede rødbeder, 3 tsk mel, 1 spsk. ske med vegetabilsk olie, 1 løg, creme fraiche, dild, persille, salt.

fremstilling:

Kog svampe i saltet vand, hugg. Kog rødbeder, tilsæt champignonbuljong, mel bagt i smør, hakket løg stegt i smør, smør, creme fraiche, salt.

Varm borscht op i svampe bouillon, ikke koges, og drys hakkede urter. Serveres med creme fraiche.

Rødbeder suppe med svampe

ingredienser:

50 g tørret porcini-svampe, syltede rødbeder, 3 tsk mel, smør, løg, creme fraiche, dild, persille.

fremstilling:

Kog tørret porcini-svamp i saltet vand, sil, hak. Kog syltede rødbeder, fortynd med champignonbuljong, tilsæt mel, bagt med smør, strimlet, stegt løg, en spiseskefuld smør, creme fraiche, salt. Varm op uden at koge.

Hæld hakket dild, persille. Server creme fraiche separat.

Svamp og rødbeder Borsch

ingredienser:

5 tørrede eller 200 g saltede svampe, 3 mellemstore roer, 2 løg, 1 gulerod, 100 g creme fraiche, 1,5 l champignonbuljong eller vand, 8 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, salt, peber efter smag.

fremstilling:

Riv rødbeder og gulerødder på et groft rivjern. Finhak løg og stek i vegetabilsk olie. Kombiner og gryt grøntsager i 5-10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Kog tørret svamp og skær i strimler. Hæld svampe bouillon i stuede grøntsager, sæt hakkede svampe, salt, peber, kog op.

Hvis suppen er lavet af saltet svampe, skal de først vaskes med vand, og de stuede grøntsager hældes med varmt vand, kombineres med hakket saltet svampe, peber og koges. Serveres med creme fraiche.

Borsch med "ører" af svampe

ingredienser:

• Borsch, 100 g tørret porcini-svamp, 1 løg, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie.
• For ørerne: 1 1/2 kop mel, 1/2 kop vand, 1-2 æg, 1 tsk salt.

fremstilling:

Kog suppen. Kog svampene, sil buljongen og hæld den i borsch. Hakk svampe, bland med hakket løg, brunet i olie. Æn dejen, rulle den tyndt, lad den tørre og skær kagerne. På hver sætte 1 tsk svampepåfyldning, knib og kog i borsch.

Server med creme fraiche til bordet.