Svamp bagning: opskrifter på tærter, brød og andre produkter

For elskere af velsmagende kager er opskrifter med svampe nyttige. Velsmagende tærter bagt på en bageplade i ovnen; tærter stegt i olie i en stegepande; duftende kulebyaki og smuldrende kiks ... Alle disse produkter med svampefyld er udelukkende til dem, der ikke er vant til fastfood og vil overraske slægtninge og gæster. Du kan endda bage brød og kiks med svampe, det vigtigste er lyst og en god mængde fingerfærd!

Hvordan man laver en svampekage: opskrift kulebyaki

Til at begynde med - et foto og en opskrift på bagning med svampe i henhold til en gammel russisk opskrift.

Kulebyaka med gamle russiske svampe

ingredienser:

• Dejen: 1 kg mel, 500 ml mælk, 3 æg + 1 æggeblomme, 15 g tørret gær, 2 spsk. l. smør, 1 spsk. l. vegetabilsk olie + til smøring, 2 spsk. l. sukker, salt - efter smag, 1 spsk. l. vand.
• påfyldning: 1 kg svampe, 1 løg, en flok dild, salt og frisk malet sort peber - efter smag, 1 spsk. l. smør til stegning. Sauce: 300 ml champignonbuljong, 3 tsk. mel, 3 spsk. l. fedt. Valgfrit: bomuldshåndklæde.

fremstilling:

Kombiner mel, gær, salt, sukker, mælk og æg. Tilsæt smør, æl dejen. Hæld vegetabilsk olie i, ælte igen, sæt varme på. Vask, tør, og skræl svampen. Kog i 10 minutter, hæld frisk vand, kog i yderligere 1 time. Bortskaf i et dørslag, gem bouillon. Hakk de skrællede løg, steg i smør, indtil de er gyldenbrune, bland med svampe, hugg. Tilsæt hakket dild, salt og peber, bland. Forbered saucen: stek mel i 2-3 minutter, hæld bouillon og kog. Fortynd svampepåfyldning med sauce.

Opdel den dej, der nærmer sig, i 2 identiske dele og 1 mindre (til dekoration). Læg på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde, lad det hæve. Rul 2 kager ud, læg den ene fyld på, dæk den anden, og kniv kanterne. Lad stå i 15 minutter, fedt med æggeblomme blandet med 1 spsk vand og salt. Pynt med resten af ​​dejen, fedt med æggeblomme. Lav et par punkter for at frigive dampen. Bag en kulebyak med svampe i henhold til denne opskrift er nødvendig ved 180 ° C i 35 minutter.

Svampe brød opskrifter

Brød med champignoner, tørret svamp og rosmarin

ingredienser:

300 g rugfrøet mel, 200 g hvetemel, 350 ml varmt vand, 100 g champignon, 30 g tørrede svampe, 100 g røget-kogt bryst, 25 g tør gær, flere kviste rosmarin, 1/2 tsk. tørret timian, 5 g korianderfrø, 1/2 tsk salt, 30 ml vegetabilsk olie, 30 g smør til stegning.

fremstilling:

Sigt hvedemelet. Slip tørret svamp i støv ved hjælp af en blender eller smadre med dine hænder, føj til mel. Hæld det sigtede rugmel, salt og tør gær, gnid forsigtigt blandingen i dine hænder. Tilføj rosmarineblader.

Vask, tør og ren champignonhugg groft. Skær brystet i tynde skiver. Steg champignonerne i forvarmet smør med tørret timian og bryst i 15 minutter.

Tilsæt pandens indhold i melblandingen, hæld vegetabilsk olie og vand i. Ænd dejen, rull i koriander, lad 1,5-2 timer stige. Overfør brødet i en form smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel. I henhold til denne opskrift bages brød med svampe i en ovn opvarmet til 200С i 35-40 minutter.

Brød med kantareller og ost

ingredienser:

220 g mel, 5 g tør gær, 4 æg, 150 g kantarel, 200 g hollandsk ost, 100 ml tør hvidvin, 100 ml vegetabilsk olie, salt og nymalet sort peber - efter smag, smør til smøring. Valgfrit: pergamentpapir.

fremstilling:

Vask, tør, og skræl svampen, skåret om nødvendigt i stykker. Fold i en gryde, hæld koldt vand, så det dækker dem helt.

Kog svampene i 10 minutter efter at have kogt væsken. Tøm buljongen, hæld frisk vand, kog over moderat varme i 40 minutter. Kast det i et dørslag.

Riv osten på et fint rivejern. Kombiner vin og vegetabilsk olie. Bland æg, salt, frisk malet sort peber, gær og mel i en separat beholder, indfør forsigtigt en blanding af vin og vegetabilsk olie. Tilsæt ost og svampe, bland.

Dæk bagepladen med pergamentpapir, fedt med smør. Læg dejen ud, bag den i en forvarmet ovn til 190 ° i 30 minutter.

Opskrifter på, hvordan man laver en lækker fyldning af svampe til tærter

Svampe tærtefyldning med ærter

ingredienser:

For at forberede en lækker fyldning af svampe til en pie, skal du: 500 g saltede svampe, 200 g ærter, 2 spsk. spiseskefulde smeltet eller vegetabilsk olie, 1 løg, peber.

fremstilling:

Blødlægges saltede svampe i 2 timer i koldt vand, kasseres i en dørslag eller sigte og lad dræne vand, hugg champignonerne fint og steg i olie. Kog skrælede ærter, smid den også i et dørslag og passér gennem en kødkvern. Steg separat hakket løg hver for sig, bland med svampe. Til sidst tilsættes peber efter smag i fyldet til champignon tærter.

Tørret champignonfyldning

ingredienser:

50 g tørret svamp, 1 glas ris, 2 løg, 2-3 spsk. spiseskefulde smør, salt, peber.

fremstilling:

For at tilberede en lækker fyldning til tærter, skal tørrede svampe vaskes i stuevand, gennemvædet i 2 timer og koges i 2 timer i det samme vand, derefter anbringes i et dørslag, hugges fint og steg. Steg separat finhakket løg separat. Bland alt sammen med kogt ris. Til sidst tilsættes salt og peber til champagnepastefylden tilberedt i henhold til denne opskrift.

Påfyldning af svampe-tærter

ingredienser:

• 400 g frisk eller 100 g tørret svamp, 1 spsk. en skefuld fedt.
• Til saucen: 1 løg, 1 tsk hvedemel, 1 spsk. en skefuld fedt, salt, peber, urter efter smag, 1/2 kop bouillon eller vand, laurbærblad.

fremstilling:

For at forberede en sådan fyldning til tærter, skal svampe vaskes, skrælkes og koges i saltet vand, indtil de er møre. Blødgør de tørrede svampe i 3 timer i koldt vand, tøm vandet, hæld frisk og kog svampen i det. Kogte svampe gennem en kødslibemaskine eller finhakkes og stek i 1 spsk. en skefuld fedt.

Madlavning af saucen. Opvarm fedtet, indtil skummet forsvinder, og suset stopper, læg de finhakede løg og rør, steg det, indtil det er endda gyldenbrunt.

Tilsæt melet, stek det til en lysebrun farve, fortynd med bouillon eller vand, indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche og rør, kog i 10 minutter, tilsæt derefter peber, laurbærblad, urter, salt og, om ønsket, creme fraiche. Klar blanding med svampe.

Sådan tilberedes lækre champignon tærter i ovnen: opskrifter med fotos

Ossetiansk Zokojin-pie

ingredienser:

• Svampen pie dejen i henhold til denne opskrift fremstilles ud fra: 300 g mel, 150 ml mælk, 20 g frisk gær, 20 g sukker, 20 g salt, 30 ml vegetabilsk olie.
• For at fylde denne lækre champignonpai har du brug for: 200 g champignoner, 1 løg, 200 g ossetiansk eller adyghe ost, salt og frisk malet sort peber - efter smag, 30 ml vegetabilsk olie til stegning.
• For at indsende: 50 g smør. Valgfrit: bomuldshåndklæde.

fremstilling:

Før du laver en tærte med svampe, skal du opløse gæren i varm mælk med sukker og salt, lad den stå i 20 minutter. Hæld vegetabilsk olie i melet, kombiner med dejen. Ænd dejen, dæk med et håndklæde, læg det på varme i 35-40 minutter.

Kog fyldet. Vask, tør, og skræl svampe, skræl løgene. Skær svampe i tynde skiver, løg i halve ringe. Steg begge ingredienser i vegetabilsk olie i 15-20 minutter. Riv osten på et groft rivejern. Bland løg, svampe og ost, salt og peber, bland.

Drys bagepladen med mel, rulle dejen ud i en kage. Sæt fyldet i midten, knib kanterne. Ædel kagen fra midten til kanterne, lav et hul i midten, så dampen går ud. Bages i en ovn opvarmet til 200 ° C i 10 minutter. Ved servering smør du svampen, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, med smeltet smør.

Ossetiansk tærte med svampe og kål

ingredienser:

• Dejen: 300 g mel, 150 ml mælk, 20 g frisk gær, 20 g sukker, 20 g salt, 30 ml vegetabilsk olie.
• påfyldning: 300 g hvidkål, 200 g champignon, 100 g Adyghe-ost, 1 løg, salt og frisk malet sort peber - efter smag, 30 ml vegetabilsk olie til stegning, stewing vand.
• For at indsende: 50 g smør.
• Desuden: et bomuldshåndklæde.

fremstilling:

Før du bager en tærte med svampe i ossetisk stil, skal du opløse gæren i varm mælk med sukker og salt, lad den stå i 20 minutter. Hæld vegetabilsk olie i melet, kombiner med dejen. Ænd dejen, dæk med et håndklæde, læg det på varme i 35-40 minutter.

Som du kan se på billedet, mens dejen til tærten med svampe er passende, skal du forberede fyldet:

For at gøre dette, hugg kålen, læg den i en gryde, tilsæt vand, lad det småkoke i 10 minutter. Vask, tør, og skræl svampen. Skær svampe i skiver, skrælede løg i halve ringe, stek i vegetabilsk olie i 20 minutter, kombiner med kål. Kast et dørslag, salt, peber, tilsæt revet ost, bland.

Drys bagepladen med mel, rulle dejen ud i en kage. Sæt fyldet i midten, knib kanterne, stræk kagen fra midten til kanterne, lav et hul i midten, så dampen går ud. I henhold til denne opskrift skal lækker pyroa med svampe bages ved 220 ° C i ca. 10 minutter. Smør med smør, når du serverer.

Tærte med svampe, skinke og ost

ingredienser:

• Dejen: 250 g mel, 125 g smør, 80 ml mælk, 1 tsk. bagepulver.
• påfyldning: 300 g champignoner, 1 løg, 250 g kogt fedtfattig skinke, 200 g hård ost, 50 g skrælede valnødder, vegetabilsk olie til stegning.
• Fyld: 3 æg, 250 g creme fraiche, 1/2 tsk. salt.
• Desuden: klamrer film.

fremstilling:

Inden du laver tærten med svampe, skinke og ost, er det nødvendigt at kombinere melet og bagepulveret, der sigtes gennem en sigte, tilsæt smøret, der er terninger i terninger, og slib det med dine hænder til en fin krummer. Hæld mælk, ælte dejen. Form en kugle derfra, indpak den i klamfilm og placer i køleskabet i 30 minutter.

Den næste fase i forberedelsen af ​​kagen med svampe er fremstillingen af ​​fyldet. For at gøre dette skal du vaske, tørre og skræl svampen, og finhakke. Skær de skrælede løg i halve ringe, stek i vegetabilsk olie i cirka 5 minutter. Tilsæt svampe, stek indtil de er gyldenbrune. Terning ost og skinke, hak valnødder groft med en kniv.

Vær opmærksom på billedet til denne opskrift på svampekage - den rullede dej skal anbringes i en form, så siderne er 3-4 cm høje:

Trim kanterne - de bliver nødvendige til dekoration.Læg de stegte løg og svampe på dejen, ovenpå skinke, ost og nødder. Forbered fyldet: kør et æg med creme fraiche og salt. Hæld fyldet jævnt. Pynt kagen med den resterende dej. I henhold til denne opskrift skal en kage med svampe i ovnen bages ved 180 ° C i ca. 20-25 min.

Kantarellekage

ingredienser:

• Dejen: 259 g mel, 125 g smør, 1 æg, 1 \ 4 tsk. salt.
• påfyldning: 500 g kantareller og løg, 100 g rå røget eller kogt røget bacon. Påfyldning: 2 æg, 130 g creme fraiche, 130 ml fløde med 10% fedtindhold, 1/2 tsk. salt.

Derudover kræves der en klamfilm for at tilberede en cirkel med svampe i ovnen.

fremstilling:

Som i andre opskrifter er det nødvendigt at sile melet med salt, slå ægget sammen og blande det, inden du laver en pie med svampe i ovnen. Tilsæt blødgjort smør, æl dejen. Pakk den ind i film, placer den i køleskabet i 30 minutter.

Kog fyldet. Vask, tør, og skræl kantarellerne, hugg groft. Skær baconet i små stykker, skrælede løg i tynde halvringe. Steg baconet i en tør stekepande, indtil det er gennemsigtigt og smelt fedt, tilsæt svampe og løg. Stek over lav varme i 10 minutter.

Rul dejen ud og skift i form, hugg flere steder med en gaffel. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Forbered fyldet: bland creme fraiche, fløde og æg, salt.

Sæt fyldet på basen af ​​dejen, og hæld den cremede blanding. Bages i en ovn opvarmet til 200 ° C i cirka 20 minutter.

Svamp Kefir Pie

ingredienser:

• Dejen: 150 g mel, 200 ml kefir, 2 æg, 50 g smør, 1 tsk. soda, 1,5 tsk. salt.
• påfyldning: 250 g friskfrosne skovsvampe, 100 g hård flødeost.
• Desuden: pergamentpapir.

fremstilling:

Før der tilberedes en champignonpai, skal de frosne gaver fra skoven afrimes, klemmes, skæres i små stykker. Tør i en gryde i 10 minutter, indtil den overskydende fugtighed fordamper. Riv osten på et groft rivejern.

Kog dejen. Sigt mel med soda og salt. Smelt smøret i en gryde, afkølet, bland med kefir, slå æg. Kombiner tørre og flydende ingredienser, omrør hurtigt.

Dæk formen med pergamentpapir, hæld halvdelen af ​​dejen. Spred de stegte svampe jævnt. Hæld resten af ​​dejen, drys med ost.

Bages i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C i 45-55 minutter.

Se på fotoet af champignon tærter ifølge opskrifterne præsenteret ovenfor - sådan bagning ser simpelthen fantastisk ud:

Opskrifter på boller fyldt med svampe (med foto)

Frisk bagt svampe i boller

ingredienser:

16 boller, smør, champignonfricassee.

fremstilling:

Klip toppe af bollerne, fjern kødet, smør dem inde og på siderne med olie. Fyld derefter med champignonfricassee (se nedenfor), læg på et smurt ark. I henhold til denne opskrift skal boller med svampe efterlades i ovnen, indtil de brune.

"Sengeborde" champignon i gelé med provencalsk sauce

ingredienser:

• 50 g tørret porcini-svamp, 1 bybolle, 1 glas mælk, 5 æg, 200 g saltede kalkstener, 100 g sjalottløg, 1 spsk. en skefuld smør, ost, salt.
• Til gelé: 9 g gelatine, 3 kopper champignonbuljong, salt, sauce.

forberedelse:

Forbered blandingen som med svampepudding (se ovenfor), fyld den med de olierede "natbord" -forme. Læg et ark og brunt i ovnen. Læg en dyb fad, lad den køle af. Hæld gelatinen med champignonbuljong, salt og opvarm, indtil den er helt opløst. Hæld "natborde", og sæt den i køleskabet, når den er afkølet. Serveres med provencalsk sauce.

Moreller bages i boller

ingredienser:

12-15 boller, 200 g moreller, 1 kop fløde (mælk), 1 æg, schweizisk ost, 1 kop creme fraiche, 3 spsk. spiseskefulde smør, salt.

fremstilling:

Forbered bollerne, fjern kødet, let brunt.

Madlavning hakket kød. Hakk svampe, salt, steg i olie.

Til dressing af ruller fyldt med svampe, forbered en blanding af fløde eller mælk med tilsætning af creme fraiche og ost blandet med et æg.

Champignons i en bolle

ingredienser:

• 300 g champignoner, vegetabilsk olie, 1 rulle, 3 æggeblommer, fløde, citronsaft.
• Til saucen: 50 g smør, 2 løg, 1 kop bouillon, salt, peber.

fremstilling:

Madlavning af saucen. Opløs smøret i en gryde, steg det finhakket løg i det, tilsæt salt, peber og fortynd alt under omrøring hurtigt med varm bouillon.

Sæt derefter på lav varme, og lad buljongen halvt koge.

Kog champignonerne separat i vand med vegetabilsk olie, hæld den forberedte sauce i, og lad den koge lidt over svag varme. Tag derefter et rundt brød, afskær den nederste skorpe, fjern krummen for at danne en depression. Tør brødet, fedt med olie, og sæt det på skålen med udsparingen. Tilsæt svampe til æggeblommerne, lidt fløde, citronsaft og vegetabilsk olie. Bland alt sammen, læg hurtigt i en bolle og server.

Her kan du se fotos af opskrifterne på boller med svampe, kogte derhjemme:

Svampe i skinkedej

ingredienser:

500 g frisk svampe, 1/2 kop mel, 1 æg, 100 g skinke, 1/2 kop mælk, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 tsk sukker, salt.

fremstilling:

Skræl svampen, skær benene af, og vask hattene og kog i en lille mængde vand, fjern den fra bouillon og tør den.

Afkok og ben af ​​svampe til brug til madlavning af andre retter. Hell mel i en skål, tilsæt et æg, hakket skinke, salt, lidt sukker, hæld mælk og rør godt.

Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande (eller frituresteg) og opvarm den godt over høj varme.

Når olien er varm, skal du reducere varmen til et minimum.

Dyp kogt champignonhætter i dejen og dypp i kogende olie. Læg de stegte svampe i en tallerken, og lad olien løbe af.

Før du steger svampe, skal du kontrollere, om olien er tilstrækkeligt opvarmet.

Hvordan man laver champignon tærter stegt i en gryde: opskrifter med fotos

Kartoffelkager med svampefyldning

ingredienser:

• Til stegte tærter med svampe har du brug for: 500 g kartofler, 1 æg, brødkrummer og salt - efter smag, vegetabilsk olie til stegning.
• påfyldning: 150 g skov svampe (svampe, kantareller, honningsvampe), 2 løg, 100 g hård ost, salt og frisk formalet peber - efter smag, vegetabilsk olie til stegning.

fremstilling:

Vask, tør, og skræl svampen, skåret i stykker. Fold i en gryde, hæld koldt vand, så det dækker dem helt. Kog i 10 minutter efter at have kogt væsken. Tøm buljongen, hæld frisk vand, kog over moderat varme i 40-50 minutter. Kast det i et dørslag.

Skær skrælede løg i tynde ringe, stek i opvarmet vegetabilsk olie i 10-15 minutter, indtil de er møre. Læg svampen, stek over moderat varme i 15 minutter. Slib alt sammen med en blender til en homogen konsistens, tilsæt revet ost på et fint rivejern, salt og peber.

Kog skrælede kartofler i saltet kogende vilje i 30 minutter, afkøle, rive på et groft rivejern. Tilsæt ægget, bland. Form tærter fra kartoffelmassen, fyld dem med den resulterende blanding. Brød, stek i varm vegetabilsk olie på begge sider over moderat varme, indtil de er gyldenbrune. Server tærter med svampe, stegte pande, varme.

Kartoffel tærter med svampe

ingredienser:

1 kg kartofler, 150 g tørret svamp, 2 løg, 2 æg, 1/2 kop knuste kiks, 4 spsk. spiseskefulde smør, 1 spsk. en skefuld hvedemel, salt, peber, 1 kop creme fraiche.

fremstilling:

Kog de skrællede kartofler, tøm vandet og lad kartoflerne stå i 7-10 minutter. Hold kartoflerne afkøle, æl dem med en træpestle. I den resulterende puré tilsættes 1 spsk. en skefuld olie, æggeblommer, bland grundigt.

Madlavning hakket kød. Skyl de tørrede svampe, kog, hak fint og steg i olie, tilsæt derefter finhakket ristet løg, salt, peber og bland.

Form store kager fra den forberedte kartoffelmasse, læg svampepåfyldning i midten af ​​hver af dem, tilslut kanterne på kagerne, hvilket giver kagerne en halvmåneform. Fugt patties med et æg, rull i brødkrummer og stek i en stegepande opvarmet med smør. Til de stegt tærter med svampe, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, serveres cremen fra creme fraiche.

Pandekagekager med svampe

ingredienser:

• Til denne opskrift på stegt champignon tærter, har du brug for: 250 g svampe, 40 g løg, 20 g smør, 30 g uaktuelle ruller, 20 g kiks, 1 flok persille, sort peber og salt efter smag.
• Til testen: 150 g mel, 30 g smør, 1 æg, 200 ml mælk og vand.

fremstilling:

Skyl champignonerne, kog i en lille mængde saltet vand, sil, og før den sammen med den gennemvædet og pressede rulle gennem kødkvernen. Finhak løg, stek i smør, kombiner med svampemasse, tilsæt olie, salt, peber og bland godt. Bland lige store dele mælk og saltet vand, slå et råt æg, og tilsæt lidt mel og æg dejen. Hæld et par spsk i en separat skål. Bag 9-12 tynde pandekager fra dejen, og spred dem med et lag kogt fyld, mens de er varme.

Rul hver pandekage med et rør og træk let ind i en spiral.

Bøj den ydre spids, dypp de dannede tærter i dejen, drys med jorden brødkrumm, steg i olie, læg på en plade i form af en pyramide.

Som du kan se på billedet, skal stegte tærter med svampe i henhold til denne opskrift dryses med hakket persille før servering:

Opskrifter til fremstilling af gærpies med svampe

Og hvordan laver man champignon tærter af gærdej?

Tærter med svampe "Labradors"

ingredienser:

• For at tilberede sådanne tærter med svampe skal du: 40 g mel, 1 g gær, 15 g vand, 2,5 g sukker, 2 g ghee.
• For hakket kød: 19 g tørret svamp, 15 g løg, 1 æg, dild, salt efter smag, 10 g ghee.

fremstilling:

Før du tilbereder disse tærter, skal friske svampe sorteres omhyggeligt, vaskes (gennemvædet tørres i 3-4 timer), koges, hakkes, blandes med finhakket løg, tilsættes salt og steg i en stegepande med olie. Tilsæt dillegrønt til hakket kød.

Rul runde kager ud af dejen. Læg hakket kød på hver, bøj ​​kanterne og knib dem med et "reb", lad dem forstyrre, fedt med en lezon, bages i ovnen. Server champignon tærter kogte i henhold til denne opskrift varm.

Tærter med svampe og løg

ingredienser:

40 g mel, 1 g gær, 15 g vand, 2,5 g sukker, 2 g smør, salt efter smag, 15 g løg, 8 g tørret svamp, 1 æg, 10 g creme.

fremstilling:

Rul runde kager fra dejdejen, bøj ​​kanterne, læg hakket kød fra stegt finhakket svamp og stegt løg i midten.

Læg et varmt sted. Når overskrifterne stiger, smør kanterne med et æg og læg creme i midten. Du skal bage gærpærter med svampe, indtil de er gyldenbrune.

Morel tærter

ingredienser:

• Til testen: 2 kopper mel, gær, soda, vand.
• Til fyldning: 200 g frisk svampe, 100 g smør eller margarine, 160 g lammemasse, 1 løg, 5 g koriander eller dild, peber, salt, 1 glas yoghurt.

fremstilling:

I henhold til opskriften på tærter med svampe, skal du danne runde kager af usødet dej på sodavand. Sorter morellerne, skyl, kog to gange i en stor mængde saltet vand, kast i et dørslag, og skær vandet i små stykker, når vandet dræner. Læg finhakket kød i kogende guillemot, tilsæt moreller, salt, peber, finhakket greener og stek, indtil fugtigheden fordamper. Form tærterne med fyldet i en trekantet form, dypp yoghurt og bag i tyndyr eller på en bageplade, læg dem med sømmen nede. Fedt med olie efter bagning.

Se på billedet for opskrifter på champignon tærter lavet af gærdej:

Madlavning bagning med svampe: Sådan bages en tærte, calzone og kiks

Svampe tærte

ingredienser:

250 g margarine eller smør, 250 g hvetemel, 750 ml vand, 500 g champignon, 2 løg, salt og krydderier efter smag.

fremstilling:

Rør melet med opvarmet fedt, tilsæt derefter vand.

Lad godt blandet dej hærde i kulden. Skiver svampe og løg let brun.

Rul dejen ud i to ikke helt identiske dele, hvoraf den større vil være bundkorpsen på kagen. Spred svampe med løg i et jævnt lag på den nederste skorpe, luk toppen og bøj kanterne på den nederste skorpe til toppen.

Smør kagen med et slået æg og bag i 20-30 minutter ved en temperatur på 225 ° C.

Mini-calzone med svampe og hakket kød

ingredienser:

140 g pizzadej, olivenolie til smøring, mel på støvet. Fyldning: 75 g malt oksekød, 40 g rå røget bacon, 75 g mozzarella, 40 g svampe, 75 g tomatpuré eller færdiglavet pizzasauce.

fremstilling:

Vask, tør, og skræl svampen.

Skær svampe i tynde skiver, bacon i tynde skiver.

Opdel dejen i 3 dele, rull i tre runde sømme på en melstøvet overflade.

Smør halvdelen af ​​hvert stykke med tomatpasta, drys med revet mozzarella.

Læg to skiver bacon, hakket svampe og hakket kød ovenpå.

Knib kanterne på hvert emne, fedt med olivenolie.

Bages i en ovn opvarmet til 300 ° C i 7 minutter.

Kartoffelkiks med champignoner

ingredienser:

• Seabiscuit: 180 g mel, 3 store kartoffelknolde, 1 æg, en knivspids salt, vegetabilsk olie til smøring.
• påfyldning: 350 g champignoner, 1 løg, 1 sød paprika, 100 g hård ost, salt og frisk malet sort peber - efter smag, vegetabilsk olie til stegning.

fremstilling:

Kog fyldet. Skær den skrælede løg i halve ringe. Vask, tør, og skræl svampen, hugg fint. Sæt løgen i forvarmet vegetabilsk olie over moderat varme i 5 minutter. Tilsæt svampe, stek over høj varme i 10 minutter.

Fjern peduncle og frø fra sød paprika, skåret i små terninger. Sæt i panden til løg og svampe, salt, peber, omrør, stek over moderat varme i 5 minutter.

Kog skrælede kartofler i saltet kogende vand, indtil de er kogt i 30 minutter. Tøm vandet, afkøl kartoflerne, riv. Tilsæt mel, æg og salt, æl dejen.

Form flade kager med dine hænder fra kartoffelmassen, læg på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Læg lidt fyld i midten af ​​hver kage, drys med revet ost. Bages ved 180 ° C i 15-20 minutter.

Her kan du se et udvalg af fotos til opskrifter på lækre kager med svampe - tærter, kage, kiks og andre melprodukter: