Συνταγές για τον καθαρισμό του βουτύρου με καφέ καπέλο
Τα ασυνήθιστα νόστιμα καλοκαιρινά μανιτάρια μιας ελαιούρας είναι γνωστά σε κάθε συλλέκτη μανιταριών. Αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε μεγάλες οικογένειες, γεγονός που καθιστά τη συλλογή τους μια ευχάριστη εμπειρία. Μετά από όλα, έχοντας βρει το λάδι, μπορείτε να συλλέξετε περισσότερα από ένα καλάθι σε μερικές ώρες. Αυτά τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, καθώς έχουν εκπληκτικές γευστικές ιδιότητες.
Περιεχόμενα
Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε μη λιπαρά λιπαρά μανιτάρια;
Τα λιπαντικά είναι κατάλληλα για κάθε αντικείμενο: ξήρανσητο τηγάνισμα πάγωμα, αποξείδωση και αποσκωρίωση. Αλλά παρ 'όλα αυτά, μαγειρεμένα λιπαρά θεωρούνται τα πιο νόστιμα. Αυτό το πιάτο θα είναι το κύριο σημείο στο τραπέζι των διακοπών σας.
Οι πεταλούδες καλύπτονται με μια λιπαρή, ολισθηρή φλούδα που κρατά τα μανιτάρια από το στέγνωμα. Για να πυροβολήσεις αυτή την ταινία ή όχι είναι θέμα γεύσης. Κάποιος θέλει να τρώει βουτυρωμένο βούτυρο, ενώ κάποιος δεν το κάνει. Φυσικά, τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα συντρίμμια των δασών: λεπίδες χόρτου, κλαδιά, γη ή άμμο, και στη συνέχεια πλένονται. Και για να αφαιρέσετε την ταινία ή όχι, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του.
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατό να μαγειρεύουν αργό πετρέλαιο; Όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας, αλλά σημειώστε ότι τα μη επεξεργασμένα έλαια φαίνονται πολύ πιο αποτελεσματικά στα βάζα. Ωστόσο, η βλέννα από τέτοιους μύκητες θα κάνει τη μαρινάδα σας "όξινη" και ελαφρώς πικρή.
Πώς να μαγειρέψετε το αλεύρι που έχει ξεραθεί για να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους του με την αξεπέραστη γεύση τους;
Προσφέρουμε δύο συνταγές για το βούτυρο με καφέ καπέλο.
Ψυκτικό μαριναρισμένο αργό πετρέλαιο
Η μέθοδος κρύωσης θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα κομμάτι από μανιτάρια. Το μικρό πετρέλαιο είναι το καλύτερο βούτυρο ολόκληρο και τα μεγάλα αντίγραφα πρέπει να κόβονται σε κομμάτια.
- λάδι - 2 kg.
- νερό - 2 λίτρα.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ουσία ξίδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- δάφνη - 4 τεμ. ·
- βατόμουρο - 5 τεμαχίων.
- σκόρδο - 7 σκελίδες.
Αφήστε 1 λίτρο νερού να βράσει, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και βράστε για 20-25 λεπτά.
Αφαιρέστε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια με ένα κουτάλι με σχισμές.
Μόλις τα μανιτάρια βυθιστούν στον πυθμένα του τηγανιού, τα βάλτε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, αφήστε το να στραγγίσει και να κρυώσει καλά.
Σε ένα άλλο 1 λίτρο νερού, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθεί, βάλτε πιπέρι και φύλλο δάφνης, αφήστε το να βράσει.
Βάλτε τα δροσισμένα μανιτάρια στη μαρινάδα, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.
Προσθέστε το ξύδι, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια σκόρδου και ανακατέψτε.
Αφήστε να σταματήσετε για 5-7 λεπτά και βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα.
Ρίξτε τη μαρινάδα σε κουτάκια έτσι ώστε περίπου 1 cm να παραμείνει άδειο στην κορυφή.
Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο. l
Σφραγίστε καλά τα βάζα, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε.
Μια τέτοια συνταγή για τα ακάθαρτα πετρέλαια του μαγειρέματος σας επιτρέπει να φάτε το κομμάτι για 3 μέρες μετά το μαγείρεμα. Ωστόσο, πρέπει να φυλάσσεται όχι περισσότερο από 5 μήνες.
Πώς να ξεφλουδίσει το αλεύρι χωρίς σούπας σκόρδο
Πώς αλλιώς να ξεφλουδίζετε το βουτηγμένο βούτυρο για να πάρετε ένα ενδιαφέρον και πικάντικο πιάτο; Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε την προετοιμασία της μαρινάτας σκόρδου με πιπεριές τσίλι και σάλτσα σόγιας.
- λάδι - 3 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.l.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Κολοκυνθοειδών - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο - 15 σκελίδες?
- δάφνη - 5 τεμ. ·
- ξύδι 9% - 70 ml.
- μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλιού
Βράζετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη ξιδιού για 20 λεπτά. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Ρίχνουμε βρασμένο βούτυρο πάνω στη συνταγή, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.
Μειώστε τη θερμότητα για να επιβραδύνετε, κόψτε τις πιπεριές σε μικρά δαχτυλίδια, σκόρδο σε μικρούς κύβους και ρίξτε στη μαρινάδα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
Εισαγάγετε όλα τα άλλα μπαχαρικά (εκτός από το ξύδι) και αφήστε το βούτυρο να βράσει για 10 λεπτά με τη μαρινάδα.
Ρίχνουμε ξίδι, ανακατεύουμε και βράζουμε για 10 λεπτά.
Διανέμουμε στις τράπεζες, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, καλύπτουμε με καπάκια και σε αυτή την κατάσταση αφήνουμε να κρυώσουμε.
Κλείνετε εντελώς ψυχθέντα βάζα πετρελαίου με σφιχτά πλαστικά καπάκια και ψύχετε.
Η συνταγή για την απόξεση βουτηγμένου βουτύρου με σάλτσα σκόρδου είναι ιδανική για όσους αγαπούν πικάντικα πιάτα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το αργό πετρέλαιο σύμφωνα με τις επιλογές που παρουσιάστηκαν - δεν θα το μετανιώσετε!
