Sienillä täytetty peruna: reseptit valokuvilla

Jos et halua helppoja tapoja, ja paistetusta tai haudutetusta perunasta on tullut pitkään tylsää, yritä yllättää kotisi alkuperäisillä ruokia. Puhumme sienistä täytetyistä perunoista, joiden valokuvia ja reseptejä ehdotetaan alla. Ainesosina voit käyttää paitsi kasviskomponentteja ja sieniä, myös lisätä lihakomponentteja - niin ruokalaji on tyydyttävämpi.

Uunipaistettu peruna, täytetty sienillä ja juustolla

Sienet täytetty sienillä

• 500 g sieni,
• 12 keskikokoista perunaa
• 4 sipulia,
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 muna
• 6 rkl. rkl kasviöljyä,
• 100 g kovaa juustoa
• 4 rkl. ruokalusikallista majoneesia
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• suola ja pippuri maun mukaan,
• persilja ja tilli.

1. Leikkaa sienet nauhoiksi ja paista 2 rkl. ruokalusikallista öljyä, kunnes neste haihtuu. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää. Tämän jälkeen lyö raaka muna, suola, pippuri maun mukaan ja sekoita hyvin.
2. Lisää ted raastettu juusto ja raastettu valkosipuli, sekoita ja syrjään.
3. Kuori raa'at perunat, leikkaa yläosat, leikkaa ydin tl: llä ja täytä jauhelihalla.
4. Laita perunat syvälle paistinpannuun (tai tulenkestävään lasimaljaan) jäljellä olevan öljyn kanssa, peitä kerma haposeoksen ja majoneesin seoksella ja laita uuniin.
5. Paista perunoita kunnes ne ovat kullanruskeita. Ripottele loput raastettu juusto 5 minuuttia ennen kypsennystä.
6. Ennen tarjoilua sienillä täytetyt perunat, koristele persilja ja tillillä.

Kuivattuilla sienillä täytetyt uuniperunat

• 1 kg perunoita
• 100 g valkoista kuivatut sienet,
• 1 sipuli,
• 1 rkl. lusikka jauhoja
• 10 g voita (tai margariinia), 30 g kastike,
• 1 rkl. lusikka jauhekeksejä,
• 50 g juustoa, vettä.

1. Paista perunat, kuori ne, katkaise yläosat ja poista keskiosa perunoista lusikalla niin, että seinät ovat riittävän vahvat.
2. Keitä kuivatut valkoiset sienet (älä kaada liemiä), pilkota ne. Spasser silputtu sipuli.
3. Sienillä täytettyjen perunoiden kypsentämiseksi uunissa osa sieniliemistä on jäähdytettävä ja sekoitettava kypsennettyyn jauhoon. Kaada kylmä keitetty sieniliemi sekoitettuna kypsennettyyn jauhoon ja keitä sekoittaen jatkuvasti.
4. Kun liemi paksuuntuu, lisää sieniä, sipulia ja niin paljon perunoita, jotka on poistettu mukuloista, jotta tarpeeksi jauhelihaa valmistetaan.
5. Täytä perunamukulat tällä jauhelihalla ja aseta ne voideltuun astiaan. Kaada smetanakastike, ripottele raastetulla juustolla sekoitettuna jauhettuun leivänmurmiin, tiputa öljyllä ja paista paistouunissa.

Katso sieni-täytetyn perunan kuva reseptejä tällä sivulla:

Sienillä ja jauhelihalla täytetyt perunat: uunin reseptit

Muunnoksella ja sienillä täytetyt perunat

4-6 annosta:

• 1,7 kg perunoita
• 200 g sieniä
• 360 g sianlihaa
• 80 g sianlihaa
• 30 g jauhoja
• 140 g maitoa
• 140 g smetanaa
• mausteet maun mukaan.

Keskimmäinen poistetaan perunasta. Haudutettu sianliha johdetaan kahdesti lihamyllyn läpi. Sienet johdetaan myös lihamyllyn läpi ja sekoitetaan jauhelihan kanssa. Täytettyjen perunoiden täyttö, laita leipälevylle, rasvataan, paistetaan, kunnes kullanruskea. Perunat kaadetaan ajoittain rasvalla, lopussa ne suolataan.

Keitä kastike tämän reseptin mukaan sienten kanssa täytettyjen perunoiden keittämiseksi. Paista tätä varten sulatetussa rasvassa rasvajauhot, kaada maito, ripottele punaisella pippurilla ja lisää smetana. Perunat laitetaan levyille ja kaadetaan kuumalla kastikkeella.

Lihasta ja sienistä täytetyt uuniperunat

4 annosta:

• 8 isoa perunaa,
• 250 g tuoreita sieniä,
• 1 muna
• 1 keltuainen
• 200 g keitettyä sianlihaa,
• 200 g smetanaa
• mausteet: kasvikset
• suola,
• jauhettua mustapippuria,
• persilja maun mukaan.

Hyvin pestyt, kuoritut perunat leivotaan uunissa. Leikkaa niiden yläosa pois. Lusikka valitaan perunan keskeltä siten, että perunan seinämien paksuus on 1 cm. Kuori perunat. Perunamassan sekoitetaan sieni ja jauheliha, keltuainen, 2 rkl. lusikat smetanaa, mausteita. Beat-proteiini lisätään sinne, sekoitetaan. Perunoiden keskiosa on suolattu ja täytetty peruna-lihamassalla. Jauhelihalla ja sienillä täytetyt perunat laitetaan uuniin uunilevylle, kastellaan munankeltuaiseen sekoitetun smetanan jäännöksillä ja ruskistetaan. Sienillä ja salaatilla täytetyt perunat keitetään tämän reseptin mukaan.

Uunipaistettua perunaa, jauhettua lihaa

• Peruna 2 kpl (suuri)
• valkoisia sieniä 300 grammaa
• Sianlihaa 400–450 grammaa
• Sipulit 1 kpl (keskikokoinen)
• Valkosipuli 2-3 neilikkaa
• Kovaa juustoa 100 grammaa
• Kasviöljy tarvittaessa
• Suola maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri

Sienien sulatus onnistuu sulattamalla sienillä täytettyjä uuniperunoita, mutta älä missään tapauksessa nopeuta prosessia mikroaaltouunilla tai kuumalla vedellä. Anna lihan seistä itsensä. Puhdista se sitten kalvoista, suoneista ja ylimääräisestä rasvasta. Huuhtele sianliha viileällä vedellä ja kuivaa se kertakäyttöisillä paperipyyhkeillä.

Työnnä valmistettu liha lihahiomakoneen läpi, mieluiten ei kovin hienoksi hienonnettuna sianlihaksi. Voit myös silittää sen kahdella veitsellä. Tietysti voit ostaa valmiita täytteitä, jos luotat valmistajaan ja olet varma tuotteen laadusta. Ei ole suositeltavaa selata lihamyllyssä, ne voidaan hienontaa, se on paljon maukkaampaa.

Kuori sipuli, huuhtele viileällä vedellä ja jauhaa raastimella, jolla on keskipitkä tai pieni reikä. Voit vierittää sitä lihamyllyssä. Kuori valkosipulinkynsi ja sipulit sekä raasta.

Kuori pala juustoa ja jauhaa keskimmäisellä tai suurella raastimella. Yhdistä jauheliha ja sienet ja laita syvälle levylle, lisää siihen hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin. Älä unohda mausteita, kuten suolaa ja mustapippuria. Jos sinulla on muita lihaa koskevia suosikkimausteita, voit käyttää niitä vapaasti sekoittamalla jauhelihaan.

Huuhtele perunat erittäin huolellisesti, on parasta käyttää jopa erityistä harjaa tai sieniä. Kuori sitten vihannekset, ellet pidä kuoressa leivoteista perunoista. Leikkaa kuoritut vihannekset pitkittäin puoliksi, pyyhi ne kertakäyttöisillä paperipyyhkeillä ja syötä ne veneen tekemiseksi.

Ripottele valmistetut perunat pienellä määrällä suolaa ja mausteita ja laita sitten ruokalusikallinen vihannesten kummankin puolen onteloon, jauhettu sianliha sekoitettuna sieniin. Tamppaa täyttö tiukasti pöytäveneellä.

Voitele leivinmalja kasviöljyllä ja aseta siihen jauhelihalla täytetyt perunanpuolikkaat. Ripottele molemmat puolikkaat raastetulla valkosipulilla ja juustolla herneen valmistamiseksi. Voit lisätä makuusi hieman kuivattua viheriötä, jos se yhtäkkiä oli käden ulottuvilla.Sulje lopuksi leivinkerros kalvolla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30–40 minuutiksi. Ensimmäisen puolen tunnin kuluttua tarkista lihan ja sienten kanssa täytettyjen perunoiden valmius ja jatka keittämistä, jos jauhe on edelleen kostea.

Katso, kuinka herkullisesti täytetyt perunat ja uunissa paistetut sienet näyttävät näiltä valokuvilta:

Kuinka keittää sieniä ja juustoa sisältäviä perunoita uunissa

Sienet täytetyt perunat

• perunat - 6 suurta perunaa;
• tuoreet sienet - 300 g;
• rasvakerma (tai smetana) - 50-70 ml;
• kova juusto - 50 g;
• voi - 50 g;
• suola maun mukaan.

Kuori perunat, huuhtele, leikkaa yläosa ja tee lovi pienellä veitsellä (tai perunankuorijalla). Tee tämä merkitsemällä reunasta 5–7 mm reunasta ja leikkaa sisäpuoli, jättäen pohjalle noin 1 cm. Haluttaessa perunaa voidaan leikata ei pitkin, vaan poikki, samalla kun vastaanotetaan kaksi “venettä”. Aseta perunavalmisteet kiehuvaan suolaiseen veteen (tai maitoon), lisää voita ja keitä vähän (kevyyden alkuvaiheeseen asti).

Huuhtele sienet, kuivaa tarvittaessa, katkaise tummennetut osat ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna kasviöljy pannulla, lisää sieniä ja paista useita minuutteja. Mausta maulla suolalla.

Poista valmistetut perunat nesteestä, kuivaa, rasvaa sitten voilla ja täytä sienillä.

Pane rasvakerma (tai smetana) sienten päälle ja ripottele raastetulla juustolla. Paista uunissa 20-30 minuuttia 180 asteessa, kunnes kuori tulee. Valmis sienet ja juusto täynnä perunat, anna jäähtyä hieman, laita sitten lautasille.

Täytetyt perunaveneet

• 4 tai 5 perunaa koosta riippuen;
• 200 g valmista jauhettua kanaa tai kanafilettä (jauhetun lihan saamiseksi se on vietävä jauhatuskoneen läpi);
• 100 g juustoa;
• Kulho sieniä, tilavuus 250 ml;
• 1 sipuli;
• majoneesi;
• Kasviöljy;
• Suolaa, pippuria.

Keitä sieniä ja juustoa sisältävät perunat uunissa, suolaa ja pippuria jauhelihaa. Rullaa siistit pallot siitä. Jotta täyte ei tarttuisi käsiin, ne on kostutettava viileään veteen jokaisen pallon jälkeen. Upota pallot kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Kuori ja hienonna sipuli veitsellä. Valmista sienet: huuhtele tuoreet ja keitä jäädytettyjä yhden minuutin ajan. Sienet leikataan keskikokoisiksi paloiksi.

Paista sienet ja sipulit öljyssä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Se vie 20 tai 25 minuuttia. Kypsennysprosessissa voit suolata ja lisätä tarvittaessa vähän vettä.

Kypsennä takkiperunat. Kun se jäähtyy, puhdista se. Leikkaa kahtia ja tee kevyesti teelusikalla, kuten kuvassa.

Pitäisi saada "veneitä".

Voitele paistoastia tai pannu irrotettavalla tai metallisella kahvalla pienellä määrällä öljyä. Aseta peruna "veneet" siihen ja aloita sipulilla paistetut sienet.

Harjaa jokainen täytetty peruna majoneesilla sienten päälle. Leikkaa jauhepallot puoliksi niin, että ne ovat vakaita, ja laita ne "veneisiin" majoneesikerroksella. Kaksi pallopuoliskoa palloista asetetaan pienille perunoille, kolmelle kolmelle. Ripottele niitä hienonnetulla juustolla ja lähetä hetkeksi uuniin, jotta juusto sulaa ja astia saa lopullisen ilmeen.

Sienillä ja juustolla täytetyt keitetyt perunat ovat valmiita! Tuoreet tai säilötyt vihannekset korostavat sen makua täydellisesti. Bon ruokahalua!

Sienet täytetyt perunat

• 500 g perunaa
• 50 g kuivattuja sieniä,
• 120 g sipulia,
• 100 g smetanaa
• 10 g jauhoja
• 20 g öljyä
• 30 g juustoa.

1. Pese sienet huolellisesti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä sipulien kanssa, kunnes tarjous on heikko.
2. Keitä suuria perunoita suolavedessä, kunnes puoli on valmis, poista sitten ydin terävällä lusikalla. Täytä tuloksena oleva syvennys sieniseoksella sipulien kanssa.
3. Pane perunat syvälle paistinpannuun (tai paistoastiaan), kaada smetana ja ripottele raastetulla juustolla.Hauduta perunoita, sienellä ja juustolla täytettyjä, kunnes tarjous.

Täytetyt perunareseptit sienillä smetana

Täytetyt perunat ja sienet hapankermassa

Tarvitset:

• 100 g kuivattuja sieniä,
• 10–15 isoa perunaa,
• 1 sipuli,
• ½ kuppi sieniliemi,
• 200 g juustoa
• 2 rkl smetana
• 1 rkl jauhoja.

Keitä tai paista perunamukkoja, kunnes ne ovat kypsennettyjä, poista sitten murut jokaisesta niin, että saat veneen seinien kanssa ja leikkaa osa mukulasta - silloin sen on peitettävä perunat. Keitä sieniä, kunnes ne tarjoilevat, suodata neste, pilkko sienet ja lisää pannuun paistettua sipulia, kaada 1 rkl. jauhot ja sekoita, kaada ½ kupillista liemiä, keitä, laita smetana, lisää suola ja sekoita, lämmitä, laita täyte perunoille. Laita täytetyt mukulat astiaan, peitä leikattuilla paloilla ja paista. Ennen paistamista kaada täytetyt perunat sienillä, smetalla ja sulatetulla voilla, ripottele leivänmuruja. Vedä mukulat (melkein valmis) ylhäältä, raasta juusto ja lähetä uudelleen, paista.

Uuniperunat sienten ja tomaattien kanssa

ainesosat:

• 6 suurta perunamukkaa,
• 200 g sieniä (sieni, osteri sieni tai muut)
• 2 keskikokoista sipulia,
• 150 g kovaa juustoa
• 2 keskikokoista tuoretta tomaattia
• 100 g smetanaa
• kasviöljy
• tuoreita yrttejä, suolaa, mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Pese perunat huolellisesti ja keitä niitä "univormuissaan", kunnes puoli on valmis. Tyhjennä vesi ja kun mukulat ovat jäähtyneet, leikkaa kukin pituussuunnassa kahteen osaan, poista keskimmäinen lusikalla varovasti muodostaen veneitä. Jos käytät jäädytettyjä sieniä, sulata ensin ne ja tyhjennä ylimääräinen neste. Kuori sienet, huuhtele hyvin ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Pese tomaatit, tee ristikkäiset viillot päälle, kaada kiehuvaan veteen ja kasta sitten niitä jääveteen puoli minuuttia. Poista sen jälkeen kuori varovasti ja hienonna. Huuhtele vihreät, kuivaa ja pilko. Juusto karkeasti. Leikkaa myös perunakeskus. Lähetä kevyesti ruskeat sipulit paistinpannuun, jossa on pieni määrä kasviöljyä, lähetä sienet siihen, sekoita ja keitä, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Poista pannu lämmöltä ja kun sienet jäähtyvät hieman, lisää valmistetut tomaatit, perunat, yrtit, suola, mustapippuri ja muut mausteet maun mukaan. goto
Mausta täyte hapukkeella ja täytä perunakorit sen kanssa. Voitele muotti korkeilla puolilla voilla tai peitä se kalvolla, laita perunat tiukasti yhteen ja laita uuniin, esilämmitetty 180 °: seen, 20-25 minuutiksi. Poista pannu uunista, ripottele veneet raastetulla juustolla ja paista vielä 5–7 minuuttia. Tarjoa täytetyt perunat sienillä ja tuoreet vihannekset, jotka on keitetty tämän reseptin mukaan.

Pekonisieniä täytetty peruna

ainekset:

• Peruna - 1 kg
• Pekoni (viipaloitu) - 200 gr
• Sienet - 200 gr
• Sipulit - 1 kpl.
• Smetana
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

Hienonna sienet ja sipulit hienoksi. Paista kasviöljyllä.

Keitä perunoita, kunnes puoli on valmis. Leikkaa kahtia. Poista ydin lusikalla.

Täytä perunat sienillä ja sipulilla. Top smetana (1 tl)

Kääri jokainen täytetty peruna pekoninauhaan.

Laita perunat leivonta-astiaan.

Paista uunissa (180C) 15-20 minuuttia.

Nämä valokuvat sisältävät täytettyjä perunoita ja uunissa kypsennettyjä sieniä:

Sienet täytetyt perunat: ranskalaiset

Ranskalaisilla sienillä täytettyjen perunoiden ruokia on yksi win-win-vaihtoehto, kun joudut nopeasti järjestämään pöydän vieraiden saapumisesta. Aika ei vie paljon. Ja vaihtoehdot voivat olla koko meri. Voit lisätä hyvin monia tuotteita täytteeseen. Se on kuin kiipeily. Vaihdettu yksi ainesosa - ja sinulla on uusi ruokalaji. Ranskalaiset ruokia ovat yleisin ja herkullinen vaihtoehto yllättää vieraasi.

Reseptinumero 1

ainesosat:

• sienet - 300-400 grammaa / osterisienet tai samppanjat /
• perunat - 6-7 keskikokoista mukulaa
• polttimo
• kova juusto - grammaa 150-200
• suola, pippuri, oregano
• vihannekset - tilli, persilja
• kasviöljy

Sienetällä täytettyjen uunissa leivottujen perunoiden keittämiseksi raastamme juustoa.

Puhdistamme sipulin, pilkkomme sen. Anna pannulla öljyssä, kunnes kullanruskea.

Sieniini, leikattu hienoksi. Paista kasviöljyssä noin 10-12 minuuttia.

Sekoita sipuli, sienet ja puoli raastettua juustoa. Suola, pippuri, lisää oregano.

Puhdistamme perunan. Leikkaa puoliksi. Poista veitsellä tai kuten minä, teelusikalla, keskellä. Teemme sellaisia ​​"veneitä". Upota ne kiehuvaan veteen ja keitä kiehumisen jälkeen noin 10 minuuttia.

Tyhjennä vesi. Laita perunat leivinuunalle. Täytämme perunat sienetäytteellä. Täytä loput juustosta.

Paista uunissa 15 minuutin ajan lämpötilassa 160 - 170 astetta. Saamme, ripottele hienonnettuja yrttejä. Ranskalaisilla sienisäilykkeillä varustetut perunat tarjoillaan vain smetalla.

Reseptinumero 2

• 100 g tuoreita sieniä,
• 200 g perunaa
• 50 g sipulia,
• 20 g voita,
• 30 ml kasviöljyä,
• pippuria.

1. Tuoreet metsätuotteet tulisi keittää ennen sienillä täytettyjen perunoiden keittämistä ranskaksi 5–7 minuuttia ja paistettua kasviöljyssä 20–25 minuuttia.
2. Kuori samanlaiset perunamukulat, leikkaa kahtia. Tee niihin sisennykset ja täytä ne jauhelihalla sienistä, sekoitettuna hienonnettuun sipuliin.
3. Pane perunat viipaleiksi yhteen, kaada voi päälle, ripottele pippurilla ja paista uunissa, kunnes ne ovat kypsyneet.