Keittäminen kylmiä ja kuumia sieni välipaloja

Monien mielestä paras sieni kylmä alkuruoka on suolakurkku tai hunajasienet sipuleilla ja aromaattisella auringonkukkaöljyllä. Ja ihanteellinen kuuma sieni välipala on paistettuja metsätuotteita tai ostettuja sieniä. Tämä on osittain totta. Nämä yksinkertaiset sienvälipalat ovat kiistatta maukkaita, mutta kuten sanotaan, "ilman kierrettä", ne ovat maalaismaisia ​​juhlajuhlaan. Kuinka yllättää vieraat ja miellyttää rakkaitaan?

Tuoreet sienestyskylmät alkuruoat: täytetyt juustosienet

Pinaatin ja juuston kanssa täytetyt sienet

ainesosat:

16 isoa samppanjaa, 140 g pakastettua pinaattia, 65 g fetaa, 30 g raejuustoa (esimerkiksi Philadelphia, buko), 30 g parmesania tai dzhugasia, pieni joukko vihreitä sipulia, suolaa - maun mukaan

valmistus:

Kypsennettyjen "Täytettyjen samppanjojen" alkuruoan keittämiseksi sinun on pestävä ja kuivattava sienet. Poista jalat varovasti, poista iho korkoista. Sulata pinaatti, pudota siivilä niin, että lasissa on ylimääräistä nestettä. Sekoita pinaatti, feta ja raejuusto. Hienonna vihreä sipuli hienoksi, lisää juustomassaan, lisää suola ja sekoita.

Täytä sienilakit juustotäytteellä, laita lämmönkestävään muotoon, ripottele raastetulla Parmesanilla.

Paista alkujuomaa sieniä juustoineen uunissa 180 ° C: ssa 20 minuutin ajan, kunnes juustokuori on ruskea. Tarjoile sienten alkuruoka.

Sienet polentaa ja savustettuja makkaraa

ainesosat:

4 isoa samppanjaa, 150 g savustettuja makkaroita, 100 g polentaa, 1 sipuli, 1 omena, 50 g kovaa juustoa (esimerkiksi venäläinen), 30 g voita, pieni joukko tilliä, suola - maun mukaan, kasviöljy paistamiseen.

valmistus:

Ennen kuin aloitat tämän alkuruoan keittämisen sienten ja juuston kanssa, sinun on keitettävä vesi, hieman suolaa, lisättävä polentaa pieninä annoksina. Keitä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jäähdytä.

Kuori sipuli, katkaise omenan kuori ja poista ydin. Leikkaa makkarat viipaleiksi, omena ja sipuli pieniksi kuutioiksi.

Pese ja kuivaa samppanjat. Poista jalat varovasti ja leikkaa ne hienosti, poista iho korkoista.

Paista sipulia, makkaraa ja sienijalkoja pienessä määrin lämmitettyä kasviöljyä. Lisää polentaan saatu seos, omena, hienonnetut yrtit ja pehmennetty voi. Sekoita.

Täytä samppanjakorkit täytteellä, ripottele raastetulla juustolla. Paista uunissa 180 ° C: ssa 10 - 15 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistettu samppanja-alkuruoka tarjoillaan jäähdytettynä.

Samppanjat kanan, sienten ja pinjansiementen kanssa

ainesosat:

2 suurta sieniä, 1/2 sipulia, 1/2 porkkanaa, 25 g riisimurua, 75 g kanaa, 50 g majoneesia, 25 g pehmeää juustoa (esim. Feta), 20 g kuorittuja pinjansiemeniä, pieni nippu korianteria ja vihreää sipulit, ruokaöljy paistamiseen

valmistus:

Tämän kylmän välipalan valmistamiseksi sienet on pestävä ja kuivattava. Poista jalat varovasti, poista iho korkoista. Pese ja kuivaa kana. Leikkaa sieni jalat, fileet, kuoritut porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreä sipuli ja korianteri.

Keitä pestyä riisiä, kunnes se on puoliksi kypsynyt (10-12 minuuttia). Paista sipulia, porkkanaa, kanaa ja samppanjaloita kuumennetulla kasviöljyllä 15-20 minuutin ajan. Viileä.

Sekoita paistetut vihannekset, sienet ja kana riisin kanssa, lisää mäntypähkinät, korianteri ja vihreä sipuli. Mausta majoneesilla ja sekoita.

Täytä sienihatut jauhelihalla, laita leivinpellelle ja murene juusto päälle. Paista tätä alkuruoka tuoreita sieniä uunissa 180 ° C: ssa 10 minuutin ajan. Tarjoile kylmässä.

Nämä kuvat samppanja-välipallojen resepteistä osoittavat selvästi, miten valmistetut ruokia näyttävät:

Kylmät ruokia: yksinkertaisia ​​sientenäytteisiä munia

Sienet täytetyt munat

ainesosat:

4 munaa, 2-3 sieniä, 1 pieni sipuli, 60 g majoneesia, suola - maun mukaan, 2-3 rkl. l. keittoöljy paistamiseen. Sivukukka: 1 pieni porkkana, 50 g purkitettuja vihreitä herneitä. Lähettää: useita oksa tilliä ja / tai persiljaa

valmistus:

Tämän välipalan valmistamiseksi sienistä täytyy keittää kovaksi keitetyt munat suolavedessä (7 minuuttia kiehumisen jälkeen). Viileä, puhdas.

Kuori vihannekset. Pese, kuivaa ja kuori sienet.

Keitä koristeeksi tarkoitettuja porkkanoita suolavedessä 25-30 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää sieniä, paista noin 7 minuuttia.

Seuraavaksi tätä varten leikataan jokainen muna puoliksi, poistetaan keltuaiset ja pilkoon ne lusikalla. Sekoita keltuaiset paistetun sipulin ja sienten kanssa, lisää puoli majoneesia. Täytä munien puolikkaat seoksella, laita lautaselle ja koristele majoneesiverkolla.

Yhdessä tämän herkkusieniä sienillä täytetyistä munista, voit tarjoilla purkitettuja vihreitä herneitä ja keitettyjä porkkanoita. Koristele vihreillä.

Sienet täytetyt munat

ainesosat:

200 g tuoreita (tai 100 g keitetyt omissa mehuissa) sieniä, 4–5 munaa, 20–30 g maustettua suolahajotusta, 50 g vähärasvaista kinkkua (valinnainen), 1–2 rkl. rkl oliiviöljyä tai smetanaa, suolaa, sokeria, sinappia, pippuria, etikkaa, yrttejä.

valmistus:

Tämän kylmän sieni välipalan valmistamiseksi kovaksi keitetyt munat on leikattava pituussuunnassa kahteen osaan, leikkaa keltuaiset. Pilko keitetyt sienet, hauduta kevyesti oliiviöljyssä tai smetanaa, jäähdytä, sekoita hienonnettujen keltuaisten, kilohailien, kinkun kanssa ja mausta oliiviöljyllä tai smetalla.

Täytä proteiinipuolikkaat saatuun massaan.

Kylmiä ruokia, kuten sieni välipaloja, suositellaan yleensä koristamaan vihreillä.

Kylmä ja kuuma sieni-samppanjavälipalat: reseptit valokuvilla

Valkosipulivoita samppanjoilla

ainesosat:

100 g samppanjaa, 200 g pehmennettyä voita, 1 porkkana, 1/2 sitruunan mehu, 2-3 valkosipulinkynsiä, pieni joukko persiljaa, suolaa - maun mukaan. Tarjoiluun: leipäviipaleet tai leivän lisäksi: keraamiset muotit, tarttuva kalvo.

valmistus:

Kuori porkkanat, keitä kunnes tarjous, leikkaa paksuihin ympyröihin. Pese, kuivaa ja kuori sienet. Kiehauta 5-10 minuuttia. Hienonna persilja hienoksi. Aja kuorittu valkosipuli puristimen läpi.

Aseta porkkanat ja sienet tehosekoittimeen, pilko. Yhdistä pehmennetyllä voilla. Lisää hienonnettu persilja ja valkosipuli, kaada sitruunan mehu. Suola, sekoita tasaiseksi. Laita valmis seos muotteihin, peitä tarttuvalla kalvolla ja aseta jääkaappiin. Tarjoile alkuruoka sieni-sieniä leipäviipalein.

Sienet leivonnaisella

ainesosat:

6 isoa samppanjaa, 1 sipuli, 50 g keksejä, kuivattua majoraania, suolaa maun mukaan, 2 rkl. l. keittoöljy paistamiseen. Tarjoiluun: useita tillin oksia.

valmistus:

Pese ja kuivaa samppanjat. Puhdista, laita syvään astiaan ja kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuutin ajan. Poista sienten jalat varovasti ja pilota.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se on pehmeää. Lisää hienonnettu sieni jalat, suola, hauta vielä 2-3 minuuttia.

Jauhaa keksejä, lisää majoraami, paista kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Täytä samppanjakorkit sipulilla ja sienestäytteellä, rulla keksejen ja majoraan seokseen.

Paista uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C: seen, 10 minuutin ajan. Tarjoillaan ripottele valmis alkuruoka tuoreita samppanjoja hienonnetulla tillillä.

Katkarapu sienet

ainesosat:

Tätä reseptiä varten alkupaloja sienillä tarvitaan 12 tiikeri katkarapua, 6 pientä samppanjaa, 1/2 sitruunamehua, 1 valkosipulinkynsi, suola ja vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan, oliiviöljy paistamiseen ja voiteluun. Tarjoilu: 6 vihreää sipulia.

valmistus:

Pese ja kuivaa samppanjat. Poista jalat varovasti (niitä ei tarvita), poista iho suojuksista ja raaputa tumma osa sisäpuolelta.

Ripottele samppanjakorkkeja oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Laita uunilevylle, paista uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C: seen 10 minuutin ajan.

Poista kuoret katkarapusta jättäen poninhäntät. Tee pitkittäinen viilto takaa ja poista ruokatorvi. Ripottele kuoritut katkarapuja sitruunamehulla.

Leikkaa kuoritut valkosipulinkynsi viipaleiksi ja paista lämmitetyssä oliiviöljyssä enintään 1 minuutin ajan. Poista valkosipuli pannulta, lisää katkarapu, paista 2-3 minuuttia.

Katso nämä sieni välipalat alla olevasta kuvasta:

Laita 2 katkarapua jokaiseen shampignon-hattuun ja sido vihreän sipulin sulka.

Kurkut sieniä ja lihaa.

ainesosat:

2 kurkkua, 150 g lampaanlihaa, 70 g samppanjaa, 1 sipuli, 1 muna, 300 ml lihaliemettä, 50 g jauhoja, 50 g voita, 2-3 laakerinlehteä, useita herneitä maustepippuria, suola - maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen. Lisäksi: kulinaarinen lanka.

valmistus:

Huuhtele ja kuivaa liha. Keitä 2 tuntia alhaisella lämmöllä, jäähdytä ja pilkkoa hienoksi.

Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Pese ja kuivaa samppanjat, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista lämmitetyssä kasviöljyssä 7-10 minuuttia.

Yhdistä sienet lihaan ja pehmennettyyn voihin, lisää muna ja jauhot. Suola ja sekoita.

Kuori kurkut, leikkaa puoliksi ja poista ydin. Täytä puolikkaat keitetyllä jauhelihalla, yhdistä ja pukeudu kulinaarisella langalla.

Lisää laakerinlehdet ja maapähkinäherneet liemeeseen, suola. Kiehauta, keitä täytettyjä kurkkuja matalassa kuumassa 10 minuutin ajan.

Pavunahna sienillä

ainesosat:

1 kuppi punaisia ​​papuja, 250 g samppanjaa, 1 sipuli, 2 rkl. l. kasviöljy + 2 rkl. l. paistamiseen, 25 g korianteria, 1 tl. sokeri, suola ja vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan.

valmistus:

Liota papuja kylmässä vedessä 12 tuntia (on suositeltavaa vaihtaa vesi 2-3 kertaa). Kaada raikkaalla vedellä, laita neste kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia. Tyhjennä vesi.

Kaada pavut uudelleen vedellä, lisää sokeria ja keitä, kunnes jyvät pehmenevät (jos nestettä on jäljellä, valuta se). Viileä.

Pese, kuivaa ja kuori sienet, pilko karkeasti. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi, paista 2 rkl. l. kuuma kasviöljy, kunnes se on pehmeää. Lisää sienet, paista kaikki yhdessä 10 minuuttia. Suola ja pippuri, jäähdytä.

Jauha pavut ja korianteri, kunnes ne on masheroitu tehosekoittimella, kaatamalla vähitellen jäljellä oleva kasviöljy.

Lisää sipulilla paistetut sienet, sekoita. Tämän reseptin mukaan valmistettu sieni-alkupala voidaan tarvittaessa maustaa suolalla ja pippurilla.

Krutonki samppanjoilla, purjoilla ja juustolla

ainesosat:

50 g purjoa (valkoinen osa), 50 g kovaa juustoa (esimerkiksi venäjä), 1 valkosipulinkynsi, suola ja vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan, 30 ml oliiviöljyä paistamista varten. Tarjoilu: 2 kirsikkatomaattia, tilliä tai persiljaa.

valmistus:

Viipaloi leipä vinosti. Paista pienessä määrässä oliiviöljyä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Jauhaa kuorittua valkosipulia. Ripottele sirut kruunuja.

Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi, pestyt ja kuoritut samppanjat ohuiksi viipaleiksi. Nuoria sieniä ei voi kuoria.

Paista sipulia ja sieniä jäljellä olevassa oliiviöljyssä 2–3 minuuttia. Suolaa ja pippuria.

Lisää sipulien ja sienten joukkoon raastettu juusto hienolla raastimella, sekoita.

Laita saatu massa krutonkeihin.

Kuten kuvasta voi nähdä, tämä samppanjoiden alkupallo voidaan tarjoillaan koristaa tomaattiviipaleilla ja hienonnettuja yrttejä:

Kana rulla sieniä ja juustoa

ainesosat:

1 kana, 100 g tuoreita sieniä ja vahvero, 100 g kovaa juustoa (esimerkiksi venäjä), 1 sipuli, 1 porkkana, 30 g liivatetta, pieni kimppu tilliä ja / tai persiljaa, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen. Lisäksi: tarttuva kalvo.

valmistus:

Pese ja kuivaa kana, poista iho ja kaada liha luista. Jos haluat lyödä osan fileestä, hierotaan iholla, suola, pippuri ja ripottele gelatiinilla.

Noppaa kuoritut sipulit ja porkkanat. Paista osa lämmitetystä kasviöljystä pehmeäksi. Tyhjennä loput kananmassanpalat yhdessä paistettujen vihannesten kanssa hienon grillin avulla käytetyn lihahiomakoneen läpi. Suolaa ja pippuria.

Pese ja kuivaa sienet (kuivaa, sienet kuori), leikkaa viipaleiksi. Paista jäljellä olevassa kasviöljyssä noin 15 minuuttia.

Levitä sienet tasaisena kerroksena kanan massan päälle iholle, ripottele hienonnetulla vihanneksella. Levitä jauheliha ja paistettuja vihanneksia päälle. Levitä seuraava kerros juustoa, leikataan kuutioiksi 1,5–2 cm, rullata, kääri kiinni kalvoon ja sido kulinaarisella langalla. Keitä telaa 40 minuuttia, jäähdytä paineessa.

Katso kuva sieni välipaloja yllä esitettyjen reseptien mukaan:

Sika sieniä juhlava pöytä

Sieniä, perunaa ja kinkkua sisältävät paprikat

ainesosat:

1 makea paprika, 100 g perunaa, 125 g vähärasvaista kinkkua, 75 g paprikaa, 50 g pehmeää juustoa (esim. Feta), 25 ml 33-prosenttista rasvaa kermaa, 5 g suolakurkkua, 8 g ranskalaista sinappia, joukko tilliä , 1 oksa basilikaa, suolaa maun mukaan, ruokaöljy paistamiseen

valmistus:

Tämän juhlava sieni välipalan valmistamiseksi sinun on leikattava makea paprika puoliksi. Poista varsi ja siemenet. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi, murene juusto.

Keitä perunoita kuoressa suolaisessa vedessä 30 minuuttia. Jäähdytä, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuivaa sienet, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä 10 minuuttia.

Hienonna basilika, tilli ja kaprikset hienoksi. Lisää sinappi, kerma ja juusto vihreisiin ja kaprisiin. Sekoita ja jäähdytä 15 - 20 minuuttia.

Yhdistä juustomassi sienten ja kinkun kanssa, sekoita. Täytä pippurit puolikkaalla seoksella.

Porcini-sienet

ainesosat:

10 possini-sienet, 400 ml sieniliemi, 2 valkosipulinkynsiä, 1 purjoksen varsi (valkoinen osa), 2 rkl. l. gelatiini, 1 tl. Worcester-kastike, suola ja vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan, 3 rkl. l. oliiviöljy paistamiseen. Lisäksi: muotit, paperipyyhkeet.

valmistus:

Valmistaa tämä välipala sienillä kaatamalla gelatiini 100 ml: aan kylmää liemettä, anna seistä 15 minuuttia. Käännä jäljellä oleva liemi kiehuvaksi. Kaada turvonnut gelatiini ja lämmitä voimakkaasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, lisää Worcester-kastike. Kaada pieni määrä seosta muotteihin, jotta muodostuu noin 5 mm korkea kerros. Jäähdytä, jäähdytä 10 minuutin ajan asettaaksesi.

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa viipaleiksi. Samoin hienonnettu kuoritut valkosipulit, paista lämmitetyssä oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja poista sitten. Paista sieniä aromaattisessa öljyssä 1 minuutin ajan molemmilta puolilta.Siirrä paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn, pippurin, suolan imemiseksi.

Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Poista muotit jääkaapista. Laita niihin vuorotellen viipaleita sieniä ja purjorenkaita. Aseta loput sienileivut päälle ja kaada jäljellä oleva lieme gelatiinilla. Pane alkuruoka sienisieniä jääkaappiin jäädyttämistä varten 2 tunniksi.

Napoleoni sienten ja maksan kanssa

ainesosat:

200–250 g valmiita leivonnaisia, 100–150 g kananmaksaa, 100 g vastajäädytettyjä siansieniä, 1 sipuli, 1 porkkana, 50 ml kermaa 22–35% rasvaa, 1 muna voitelua varten, suola ja vastajauhettu mustapippuri - kukin maku, ruokaöljy paistamiseen. Tarjoilu: 1 muna, joukko tilliä ja / tai persiljaa. Valinnainen: tarjoilurengas.

valmistus:

Huuhtele kanan maksa, puhdas kalvoista, liota vedessä 2 tuntia, huuhtele uudelleen, keitä 20-25 minuuttia. Keitä 1 muna suolavedessä (7 minuuttia kiehumisen jälkeen). Sulata ja kuivaa sienet. Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli renkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Paista vihanneksia kasviöljyssä 3-5 minuuttia. Lisää sienet, paista vielä 5-6 minuuttia. Pane maksa, kaada kerma, keitä 3-4 minuuttia. Suola ja pippuri, jauha jauhesekoittimeen.

Rullaa taikina kerrokseksi, jonka paksuus on 2–3 mm, leikkaa siitä ympyrät palvelevan renkaan avulla, laita leivinlevylle, rasvaa munalla. Paista 180 ° C: ssa 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Taita mukit päällekkäin ja levitä vaahto. Kun tarjoilet juhlapöydälle, ripottele alkupala sieniä hienonnetulla munalla ja hienonnetuilla yrtteillä.

Täältä näet valokuvia sieni-välipaloja resepteistä kotona ruoanlaittoon:

Kylmät alkupalot: sienikaviaari

Sienikaviaari suolaisista sienistä

ainesosat:

Mushroom Game -alkuvalmisteen valmistukseen tarvitset 500 g suolattuja sieniä (possiini, pihlaja, pihlaja), 2 sipulia tai 100 g vihreää sipulia, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, pippuria.

valmistus:

Hienonna sienet hienoksi, lisää hienonnettu sipuli tai vihreän sipulin höyhenet. (Sipulit voidaan paistaa hiukan kasvisöljyssä.)

Sekoita kaikki, lisää pippuria, laita salaattikulhoon, koristele sipulimukilla tai hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Marinoitujen ja suolattujen sienten herkullisia alkupaloja

Wieniläinen alkupala

ainesosat:

240 g kylmää vasikanlihaa, sianlihaa tai kinkkua, 200 g suolakurkkua, 300 g suolakurkkua, 800 g kukkakaalia, 120 g perunasalaattia, 60 g majoneesia, 180 g keskikokoisia suolakurkkua, suolamehua, mustapippuria, sinappia.

valmistus:

Keittämään tämä alkuruoka suolattujen tai suolakurkkujen kanssa, lautasen keskelle on laitettava 1 rkl. lusikka majoneesia, ylhäällä maustetaan kukat, keitetyt kukkakaali.

Aseta lihaviipaleet (tai kinkkua) ympärille ja korista ne päällä porkkanaviipaleilla, mausta jäljellä oleva määrä majoneesia sitruunamehulla, mustalla pippurilla ja sinapilla.

Lisää hienolla palattu suolakurkku ja suolakurkku.

Marinoidut sienet viinillä

ainesosat:

1 kg sieniä, 150 ml valkoviiniä, 100 ml etikkaa, 150 ml kasviöljyä, mustapippuria, laakerinlehteä, timjamia, suolaa.

valmistus:

Ennen kuin aloitat keittämisen tästä herkullisesta välipalasta, sinun on lajiteltava sienet huolellisesti ja huuhdeltava hyvin. Kaada sitten valkoviini, etikka, kasviöljy, lisää suola, pieni mustapippuri, laakerinlehti, timjami maun mukaan.

Keitä kunnes tarjous. Pitääksesi säilöttyjen sienten välipala marinaadissa 4-5 päivän ajan.

Paistettu sieni kuuma alkuruoka reseptit

Osterisienet ja kanan maksa

ainesosat:

Tämän kuuma sieni välipalan valmistamiseksi tarvitset: 2 tomaattia, 150 g kananmaksaa, 100 g osteri sieni, 100 ml kuivaa punaviiniä, 100 g kuorrutettuja luumuja, 50 g hunajaa, 50 g leivänmuruja, 20 ml soijakastike, joukko vihreitä sipulia ja tilliä, 1 oksa basilikaa, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, 50 g kermaa keittoöljyt.

valmistus:

Kypsentääksesi tällaista alkuruokaa paistettujen sienten kanssa, sinun on liotettava luumut lämpimässä vedessä 20-25 minuutin ajan. Hienonna vihreä sipuli, tilli ja basilika. Pese ja kuivaa osterisienet, leikkaa viipaleiksi. Paista puolilämmitettyssä voissa 5-7 minuuttia. Pese kanan maksa, puhdista kalvot. Suolaa, pippuria, paista jäljellä kuumennetussa voissa noin 10 minuuttia. Lisää hunaja pannulle maksan kanssa, kaada punaviini ja soijakastike. Haihduta neste ja jäähdytä.

Kuutioi maksa ja luumut, sekoita sienten ja hienonnettujen yrttien kanssa. Leikkaa tomaattien yläosat, poista ydin lusikalla. Täytä tomaatit valmistetulla seoksella, ripottele leipäkurppuja. Paista uunissa 180 ° C: ssa 10 minuuttia.

Turkki rulla kantarellien ja pinaatin kanssa

ainesosat:

600-700 g kalkkunanfilettä, 60 g ohutleikattua pekonia, 300 g kantarellia, 10 cm purjoa (valkoinen osa), 2 valkosipulin kynsiä, 1 nippu tuoretta pinaattia tai 200 g jäädytettyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, 4-5 Art. l. keittoöljy paistamiseen. Lisäksi: kulinaarinen lanka.

valmistus:

Pilko kuoritut valkosipulit ja pinaatti (jäädytetty aiemmin sulattuina). Leikkaa purjo renkaiksi, pestyt kantarellit viipaleiksi.

Poista ylimääräinen rasva fileestä, leikkaa sitä pitkin, veitsi vei spiraaliin ja muuttuu kerrokseksi.

Paista valkosipulia esilämmitetyssä kasviöljyssä 2–3 minuuttia. Täytä sienet, laita purjo 5 - 5 minuutissa, paista vielä 2 minuuttia. Lisää pinaatti, paista 1 minuutti. Lisää suola ja pippuri.

Suola ja pippuri liha. Laita täyte kalkkunafileelle tasaiseksi kerrokseksi, jättäen 2-3 cm vapaana reunasta, rullaa tiukka rulla.

Levitä pekoni tasaisesti telan pinnalle. Solmi kulinaarisella langalla. Paista uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, 30 minuutiksi. Poista uunista ja leikkaa viipaleiksi.

Kylmät ruokia: alkupaloja sienistä ja vihanneksista

Sieni-vihannesruoat ovat erityisen suosittuja naisten keskuudessa, koska niissä on melko vähän kaloreita.

Sienet täytetty sienillä

ainesosat:

300-400 g tuoreita sieniä, 4-5 suurta tai 8-10 pientä tomaattia, 2 rkl. rkl voita, 3-4 rkl. ruokalusikallista smetanaa tai majoneesia, 1 kovaksi keitettyä munaa, 50-60 g sipulia, retiisiä tai kurkkua, tilliä tai persiljaa, suolaa, pippuria.

valmistus:

Kypsennä tämän kylmän vihannesten ja sienten alkuruoan valmistamiseksi suuret tomaatit on leikattava kahtia, leikkaa yläosa ohuesti, poista siemenet ja massa, suola ja pippuri sisäpuolelta.

Sekoita hienonnetut sienet sipulien kanssa omassa mehuun tai lisäämällä voita.

Jäähdytä sienet, sekoita kuutioituneiden munien kanssa, lisää majoneesi ja osa tomaattimassasta.

Täytä saatu seos tomaateilla ja koristele tillillä tai persiljalla. Voit myös koristella tätä kylmää vihannesten ja sienten alkupalaa retiisiviipaleilla tai kurkkua.

Sienet täytetyt sienet

ainesosat:

200 g suolakurkkua tai suolaa, 2–3 kurkkua, 1–2 rkl. rkl raastettua piparjuuri, 4-5 rkl. ruokalusikallista smetanaa, 1 tomaattia tai paprikaa, tilliä tai persiljaa, pöytäetikkaa tai sitruunamehua, suolaa.

valmistus:

Tällaisen vihannesten ja sienten alkuruoan valmistamiseksi kuoritut kurkut on leikattava: pienet - pituussuunnassa kahteen osaan, suuret - 4-5 osaan, 5-6 cm pitkät (älä kuori kurkkuja, joiden iho on pehmeää).

Poista siemenet säilyttäen palojen eheys ja kukin niistä suola.

Murskaa sienet, sekoita smetana, lisää suola, raastettu piparjuuri, etikka, sekoita kaikki ja lisää kurkut kurkkuun saatuun massaan.

Koristele vihannesten ja sienten alkuruoka yrtteillä ja tomaattiviipaleilla tai pippurilla.