Sienikeitto ja borssireseptit

Yksi tärkeimmistä ainesosista sienikaali resepteissä, kuten klassisessa kaali keitossa, on kaali. Se voi olla tuoretta, suolaista ja suolakurkkua. Vastaavasti sieni boršiksen resepteissä, kuten tavallisessa versiossa, käytetään punajuuria. Ja ruoanlaittoon voit ottaa sekä itse juurikasvien (sitten lautasella on runsaasti kirkkaat värit) että vihannesten yläosat.

Resepti kaali keiton valmistukseen sienillä ja kaali

Kaali keitto laiska "Griboedovskie"

ainesosat:

Sienikaali keittoa valmistettaessa tuoreella kalalla tarvitset: 50 g kuivattuja possini-sieniä, 1 pieni pääkaali, 1 sipuli, nauri, porkkanat, persiljajuuri, perunat, 3 tl jauhoja, 2 rkl. rkl voita, 1/2 kupillista smetanaa, tilliä, persiljaa, suolaa.

valmistus:

Ennen kuin kaapikeittoa keitetään sienillä, ne on liotettava kylmässä vedessä. Sitten suola, keitä, hienonna, suodata liemi. Pilko kaali, keitä suolavedessä lisäämällä vähitellen viipaloituja sipuleita, nauriit, porkkanaa, persiljajuuria ja perunoita. Kun olet valmis, lisää sienet keittämällä, voissa leivotut jauhot, anna sen kiehua.

Sitten sieni kaali keitto tuoreesta kaali laittaa öljyä, smetanaa. Tämän jälkeen ensimmäinen astia on lämmitettävä, kiehuttamatta, ja kaada hienonnettu vihreät. Keitetyt tämän reseptin mukaan sienikaali keitto tuoreella kalalla, tarjoillaan smetalla.

Kuinka keittää kaali keittoa sieniä ja hapankaalia

Kaali keitto hapankaalia ja sieniä

ainesosat:

• 1 litra kuumaa vettä tai muhennosliemi, 200-300 g naudanlihaa, 400-600 g hapankaalia, 2 perunan mukulaa, 2 sellerivarsia, 1-2 tomaattia, 1 sipuli, 1 porkkana, 100 g possini-sieniä, 1 rkl. l. tahnamainen sinappi, 2 valkosipulinkynsiä, joukko persiljaa ja / tai tilliä, 1/2 tl. Suneli-humala ja jauhetut pippuriseokset, suola maun mukaan, ruokaöljy paistamiseen.
• Lähettää: smetana maun mukaan

valmistus:

Ennen kuin kaali keittoa kypsennetään sienillä, sinappi on lisättävä hapankalaan ja hauduta matalassa kuumassa 30 minuutin ajan lisäämällä tarvittaessa vettä. Pese ja kuivaa sienet, kuori ja leikkaa mielivaltaisesti. Kuori sipulit ja porkkanat. Pese, kuivaa ja nauhoita liha kalvoilta. Dice sipulit, porkkanat, naudanliha ja selleri varret.

Keittää sienikaali keittoa, sinun on paista liha ja vihannekset kasviöljyssä 15 minuuttia. Lisää sienet, paista vielä 10 minuuttia. Pane kaali, hauduta 20 minuuttia. Siirrä astian sisältö astiaan, kaada 2 litraa kuumaa vettä. Lisää kuoritut ja viipaloidut perunat, keitä 10 minuuttia.

Poista varret tomaatista, leikkaa viipaleiksi. Pane tomaatit, hienonnetut yrtit (jätä vähän tarjoilua varten) ja hienonnettu kuoritut valkosipulit pannulle. Suola, lisää mausteet ja tummenna 5-10 minuuttia. Tarjoile sienikaali keitto hapankaalia hapankerman ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Kuinka keittää hapan sienikaali keittoa

Hapankaali keitto kuivattujen possiini-sienten kanssa "Valaam"

ainesosat:

50 g kuivattua possini-sienet, 3 sipulia, 600 g hapana hienonnettua kaalia, 3 tl jauhoja, 1/2 kupillista smetanaa, 2 rkl. rkl voita, tilliä, persiljaa, laakerinlehteä, suolaa.

valmistus:

Ennen keittoa, keittoa, sieniä ja hapankaalia, kuivattu tatti täytyy liota kylmässä vedessä. Keitä sitten sienet, pilkkoa, suodata liemi. Pilko sipuli ja ruskea öljyssä. Kaada kaali kahdella pienellä sipulilla ja laakerinlehdellä veteen ja keitä kunnes se on tarjous. Lisää sitten voissa ruskistettu jauhot, keitä. Kiinnitä sienet liemeeseen, lisää öljyä, smetanaa, paistettua sipulia.

Lämmitä ilman kiehumista, kaada hienonnetut vihannekset. Tarjoile hapankerman kanssa.

Kotitekoinen boršsi sienillä: reseptit valokuvilla

Borsch puolaksi

ainesosat:

50 g kuivattuja possini-sieniä, 1 sipuli, porkkana, rutabaga, 2 perunaa, 10 kpl. punajuurikkaat, 50 ml kasviöljyä, 1/2 kupillista smetanaa, laakerinlehteä, tilliä, persiljaa, suolaa.

valmistus:

Keitä sienet ja hienonna, suodata liemi. Keitä sipulit, porkkanat, ruoko ja perunat. Paista punajuuret tai keitä, pilkkoa. Yhdistä kaikki tuotteet, lisää laakerinlehti, keitä, ripottele hienonnettuja yrttejä ja väri punajuuret mehulla.

Lisää sen jälkeen öljy, smetana, suola ja lämmin, kiehuttamatta. Keitetyt tämän reseptin mukaan boršiksen sieniä, tarjoillaan smetana.

Punajuurikeitto samppanjoilla

ainesosat:

200 g samppanjoita, 800 g juurikkaiden toppeja, 3 tuntia. rkl jauhoja, 1/2 kupillista smetanaa, punajuuria, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, tilliä, persiljaa, suolaa.

valmistus:

Ennen kuin keität borširaa sienillä, herkkusieniä ja yläosat on hienonnettava ja keitettävä erikseen suolavedessä. Ruskea jauhot voissa, yhdistä sienet, topit ja niiden liemet, keitä, lisää öljyä, smetanaa, suolaa, raastettujen punajuurien mehua.

Lämmitä, älä kiehu, ja ripottele hienonnettuja yrttejä. Tarjoile kotitekoista borširaa smetanaa.

Punajuuri boršsi possiini-sienillä

ainesosat:

200 g possiini-sieniä, 800 g nuoria juurikkaiden yläosia, 3 tl jauhoja, smetanaa, 1 raaka punajuuri, tilli, persilja, 2 rkl. rkl voita, suolaa.

valmistus:

Hienonna possini-sienet, keitä suolassa kiehuvassa vedessä. Leikkaa yläosat, keitä suolattomassa kiehuvassa vedessä. Ruskea jauhot 1 rkl. lusikka öljyä, yhdistä sika sieniin, toppeihin ja niiden keittämiin, kiehauta. Lisää 1 rkl. lusikka öljyä, 100 g smetanaa, suolaa, raastettujen punajuurien mehu.

Lämmitä ilman kiehuvaa. Kaada hienonnettu tilli, persilja.

Kuten kuvasta voi nähdä, boršsi sienillä tämän reseptin mukaan tulisi tarjoilla smetalla:

Resepti vähärasvaisen sieni boršin keittämiseen

Laiha boršsi kuivattujen sienten kanssa

ainesosat:

• 2 litraa vettä + sienten liottamiseen ja keittämiseen, 1 punajuuri, 1/4 pää valkokaalia, 2 perunamukulat, 1 porkkana, 1 sipuli, 100 g kuivattuja sieniä, 2 rkl. l. tomaattipasta, 2 laakerinlehteä, 5-6 herneen mustapippuria, suola - maun mukaan, 50 ml kasviöljyä paistamiseen.
• Lähettää: 2 valkosipulinkynsiä, tilliä.

valmistus:

Ennen kypsennetyn boršakin kypsentämistä sienten kanssa, kaada kuivatut sienet kiehuvalla vedellä, anna 3 tunniksi.Käännä pannuun, kaada kylmä vesi niin, että se peittää ne kokonaan, keitä 10 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Valuta liemi, kaada 2 litraa vettä, keitä 30 minuuttia.

Leikkaa kaali ohuesti. Kuori sipulit, porkkanat, punajuuret ja perunat, leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi. Paista sipuli ja porkkanat kultaisessa öljyssä kuumennetussa kasviöljyssä. Lisää punajuuret ja hauduta pehmeäksi. Pane tomaattipasta, paista pannun sisältöä vielä 2-3 minuuttia.

Lisää pannuihin perunoita sienillä, keitä 10 minuuttia. Pane kaali, keitä vielä 10 minuuttia. Esitä punajuuret, keitä 5-7 minuuttia. Suola, lisää laakerinlehti ja herneet, pidä tulessa vielä 5 minuuttia. Kun tarjoat vähärasvaa boršia tämän reseptin mukaisesti valmistettujen sienten kanssa, lisää hienonnettu yrtti ja hienonnettu kuorittu valkosipuli.

Sienikeitto boršsi reseptejä

Punajuurikeitto kuivattujen possiini-sienten kanssa

ainesosat:

50 g kuivattuja possini-sieniä, suolakurkkua, 3 tl jauhoja, 1 rkl. lusikka kasviöljyä, 1 sipuli, smetana, tilli, persilja, suola.

valmistus:

Keitä sienet suolavedessä, pilkkoa. Keitä punajuuret, lisää sieniliemi, voissa leivotut jauhot, voissa paistetut sipulit, voi, smetana, suola.

Lämmitä boršsi sieniliemissä, kiehuttamatta, ja ripottele hienonnettuja yrttejä. Tarjoile hapankerman kanssa.

Punajuurikeitto sienillä

ainesosat:

50 g kuivattuja possini-sieniä, suolakurkkua, 3 tl jauhoja, voita, sipulia, smetanaa, tilliä, persiljaa.

valmistus:

Keitä kuivatut possiinisienet suolassa vedessä, suodata, pilko. Keitä suolajuurikivi, laimenna sieniliemillä, lisää voilla leivottuja jauhoja, silputtua, paistettua sipulia, ruokalusikallinen voita, smetanaa, suolaa. Lämmitä ilman kiehuvaa.

Kaada hienonnettu tilli, persilja. Tarjoa smetana erikseen.

Sieni ja punajuuri boršsi

ainesosat:

5 kuivattua tai 200 g suolattua sieniä, 3 keskikokoista punajuuria, 2 sipulia, 1 porkkana, 100 g smetanaa, 1,5 l sienilientä tai vettä, 8 rkl. rkl kasvisöljyä, suolaa, pippuria maun mukaan.

valmistus:

Raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Yhdistä ja hauduta vihanneksia 5-10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Keitä kuivatut sienet ja leikkaa nauhoiksi. Kaada sieniliemi haudutettuihin vihanneksiin, laita hienonnetut sienet, suola, pippuri, kiehauta.

Jos keitto on valmistettu suolaisista sienistä, ne ensin pestään vedellä ja haudutetut vihannekset kaadetaan kuumalla vedellä, yhdistetään hienonnettuihin suolattuihin sieniin, pippuriin ja saatetaan kiehua. Tarjoile hapankerman kanssa.

Borsch, sienten korvilla

ainesosat:

• Borsch, 100 g kuivattuja possini-sieniä, 1 sipuli, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.
• Korville: 1 1/2 kuppia jauhoja, 1/2 kupillista vettä, 1-2 munaa, 1 tl suolaa.

valmistus:

Keitä keitto. Keitä sienet, suodata liemi ja kaada borssiin. Pilko sienet, sekoita hienonnetulla sipulilla, ruskistettu öljyssä. Vaivaa taikina, rullaa se ohuesti, anna kuivua ja leikkaa kakut. Jokaiselle laita 1 tl sienten täytteitä, purista ja keitä borssina.

Tarjoile hapankerman kanssa pöydälle.