Le più deliziose torte di funghi: ricette

Probabilmente non una sola persona dirà che non gli piacciono le torte di funghi. In Russia, questa cottura era l'attributo principale sul tavolo festivo. Oggi nella nostra cucina ci sono "aiutanti" che non solo possono farci risparmiare tempo, ma anche energia - questo è un forno e una pentola a cottura lenta. La padrona di casa deve solo decidere la ricetta: scegliere il tipo di impasto e il ripieno per la torta.

Le più deliziose torte di funghi possono essere preparate con diversi tipi di pasta: sfoglia, gelatina, sabbia o lievito. Ma il ripieno di funghi può essere combinato con vari prodotti, ad esempio cavoli, carne, pesce, fegato, zucca, cipolle, carote e patate.

Ti consigliamo di familiarizzare con le ricette che ti aiuteranno a imparare a cuocere le torte di funghi usando diversi tipi di pasta e condimenti.

La ricetta per cuocere una torta con funghi senza lievito

Per un menu giornaliero, puoi cucinare una ricca torta con funghi senza lievito. La cottura non è solo originale, ma anche incredibilmente gustosa. I seguenti alimenti sono necessari per la ricetta di una torta con funghi senza lievito:

• Burro - 40 g;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• Il sale è un pizzico.

ripieno:

• champignons - 500 g;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Spinaci - 2 mazzi;
• 400 g di pasta sfoglia senza lievito

Sciogli il burro in una padella e friggi i funghi tritati fino a renderli dorati.

Lavare gli spinaci e asciugarli su un canovaccio.

Spinaci sparsi in una padella e friggere per 4-6 minuti. Aggiungere a piacere e pepare, pepe appena macinato.

Stendere la pasta con uno strato sottile, distribuire il ripieno (funghi con spinaci) e infilare i bordi dello strato in modo che il ripieno non coli.

Cuocere in forno per 20 minuti a una temperatura predefinita di 180 ° C.

Lascia raffreddare leggermente la torta, tagliala e servila.

Come preparare una semplice torta di pita di funghi

La torta ai funghi è così semplice che può essere cucinata almeno ogni giorno.

• Pita - 2 fogli;
• Funghi - 600 g;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Formaggio - 200 g;
• Kefir - 300 ml;
• Burro - 3 cucchiai. l .;
• Uova - 2 pezzi .;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Cipolla verde e aneto - alcuni rami.

Una ricetta passo-passo con una foto di una torta di funghi nel pane pita comprende diverse fasi.

Tagliare i funghi con le fette, friggerli in olio fino a renderli teneri, salare e pepare a piacere.

Aggiungi la cipolla tritata, friggi con i funghi per 10 minuti a fuoco medio.

Tagliare la cipolla e l'aneto, mescolare con funghi e cipolle.

Lubrificare la superficie di cottura con olio, mettere il 1 ° foglio di pane pita in modo che i bordi penzolino dallo stampo.

Disporre il secondo foglio di pane pita sul primo strato.

Sbattere le uova con il kefir, mescolare con formaggio grattugiato e versare una parte degli strati di pane pita.

Metti una parte del ripieno, avvolgi i bordi del pane pita superiore e stendi la seconda parte del ripieno.

Coprire con i bordi del pane della pita inferiore e versare la parte rimanente del composto di uova, kefir e formaggio.

Invia la torta dal pane pita al forno, preriscaldata a 180 ° C per 30 minuti.

La ricetta per una deliziosa torta con funghi in salamoia

La ricetta per una deliziosa torta con funghi in salamoia piacerà a tutta la famiglia e agli ospiti. In questa versione verranno utilizzati funghi in salamoia, che daranno alla pasticceria un gusto straordinario.

La torta con funghi in salamoia non è solo gustosa, ma anche bella da un punto di vista estetico. E inoltre, non ci vorrà molto tempo per prepararlo.

• Pasta sfoglia - 2 strati (confezione).

ripieno:

• Funghi Di Miele - 700 g;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Olio d'oliva;
• Panna acida - 150 ml;
• Formaggio - 200 g.

Se i funghi al miele per la torta ti sembrano grandi, possono essere tagliati a pezzi. È importante immergere i corpi di frutta in salamoia per 35-40 minuti in acqua fredda prima della cottura.

Quindi, le cipolle vengono schiacciate a cubetti, fritte in olio fino a renderle morbide e versare la panna acida.

Stufare per 10 minuti e combinare con funghi in salamoia, lasciare raffreddare.

Stendi due strati in una teglia. Uno è steso su uno stampo imburrato con olio, in cima si diffonde il ripieno di funghi e cipolle e poi si cosparge di formaggio grattugiato.

Coprire con un secondo strato e pizzicare i bordi per ottenere un motivo bellissimo.

Forare più volte con una forchetta sulla superficie della torta e mettere in forno per 35-40 minuti.

Cuocere in forno a 180 ° C fino a doratura.

Torta sfusa con pastella di funghi

Una torta liquida con funghi può essere preparata rapidamente, poiché la maggior parte del tempo viene impiegata nella cottura. La torta sembra molto originale e viene consumata abbastanza rapidamente.

• Kefir - 300 ml;
• Burro - 70 g;
• Uova - 2 pezzi .;
• Farina - 7 cucchiai. l .;
• Soda - ½ cucchiaino;
• Il sale è un pizzico.

ripieno:

• Champignons - 600 g;
• Sale: un pizzico;
• burro;
• Formaggio - 200 g.

I funghi vengono tagliati a fette, fritti nel burro fino a marrone chiaro. Si attaccano, si mescolano con formaggio grattugiato.

Le uova vengono sbattute, il kefir viene versato, la soda e il sale vengono versati e successivamente la massa viene nuovamente battuta.

Il burro fuso viene versato, montato con una frusta e cosparso di porzioni di farina.

Mescolare l'impasto fino a che liscio e una parte viene versata su una teglia unta.

Il ripieno viene steso, livellato con un cucchiaio e versato nella seconda parte dell'impasto.

La torta di funghi viene messa in forno per 30-40 minuti e cotta ad una temperatura di 180 ° C.

Come fare una torta con pesce e funghi

Offriamo una ricetta passo-passo con una foto di una torta con funghi e pesce, che ti stupirà con il suo gusto.

Questa combinazione è un'ottima opzione anche per un grande tavolo festivo. Torta con pesce e funghi in un impasto senza lievito.

• Farina - 1,5 cucchiai;
• Burro - 80 g;
• Uova - 2 pezzi .;
• Sale - 0,5 cucchiaini.

ripieno:

• Champignons - 400 g;
• Pesce (a piacere) - 500 g;
• Cipolla - 4 teste;
• Olio di semi di girasole;
• Formaggio - 200 g;
• Sale - ½ cucchiaino;
• Pepe nero appena macinato - 1 cucchiaino.

Sciogli il burro, uniscilo al sale, sbatti le uova e sbatti con una frusta o un mixer.

Aggiungi la farina in alcune parti e continua a sbattere continuamente. Quando tutta la farina è già nell'impasto, è necessario procedere all'impasto manuale. L'impasto viene portato in uno stato elastico e lasciato riposare fino alla preparazione del ripieno.

Il pesce senza ossa viene passato attraverso un tritacarne, sale e pepe, mescolato.

I funghi con cipolle vengono tagliati a dadini e fritti in olio, quindi mescolati con il pesce.

La pasta viene stesa circa 1 cm di spessore e stesa su uno stampo ingrassato. Fai in modo che l'impasto arrotolato vada leggermente oltre la forma sotto forma di lati.

Distribuire il ripieno sulla torta, livellare e cospargere con formaggio grattugiato sopra.

Cuocere in forno a 190 ° C per circa 30-35 minuti.

Torta con funghi e crema di pasta sfoglia

La torta di funghi e panna merita sicuramente la tua attenzione. I funghi stessi sono un prodotto molto prezioso che contiene sostanze benefiche.I funghi sono particolarmente gustosi nella torta e, quando combinati con la panna, diventano semplicemente un capolavoro.

Ti offriamo un video su come cucinare una torta con funghi e panna:

• Pasta sfoglia - 500 g.

ripieno:

• Champignons - 700 g;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• burro;
• Crema - 200 g;
• Formaggio - 150 g;
• Farina - 2 cucchiai. l .;
• Sale - ½ cucchiaino;
• Una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino;
• Condimento ai funghi - 1 cucchiaino;
• Uova - 1 pz.

Tagliare i funghi prataioli e friggerli in olio fino a metà cottura.

Taglia la cipolla a dadini e aggiungila ai funghi, friggi per 10 minuti.

Versare il condimento per i funghi, aggiungere un po 'di sale e pepe, mescolare e rimuovere dal fuoco.

Preparare il ripieno: unire la panna con la farina, mescolare fino a che liscio, aggiungere sale a piacere.

Versare il formaggio grattugiato su una grattugia fine, mescolare bene.

Stendi un foglio di pasta sfoglia e metti una teglia unta, fai i lati.

Distribuire il ripieno, appiattirlo con un cucchiaio e versarlo sul ripieno.

Stendi il secondo strato e copri il ripieno, pizzica i bordi con le dita.

Fai dei tagli con un coltello, ungi la superficie della torta con un uovo sbattuto.

Mettere in forno per 30-40 minuti e infornare a 190 ° C.

Dopo la cottura, lasciare la torta in forno per circa 7-10 minuti.

Torta di funghi di bosco fresco con pollo

La torta con funghi porcini e pollo è incredibilmente gustosa. L'aroma di corpi fruttiferi e carne di pollo si combina perfettamente e si completano a vicenda.

• Burro o margarina - 250 g;
• Panna acida - 1,5 cucchiai;
• Farina - 3,5 cucchiai;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Il sale è un pizzico.

ripieno:

• Funghi di bosco (qb) - 500 g;
• Carne di pollo - 300 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Formaggio - 200 g;
• Maionese - 3 cucchiai. l .;
• Uova - 1 pz .;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• Verdure di aneto - 1 mazzo.

Prima di tutto, per la torta di funghi freschi, viene preparato il ripieno.

La carne (qualsiasi parte) viene bollita in acqua salata con spezie, raffreddata e tagliata a fette.

I funghi di bosco vengono puliti, lavati e bolliti per 20 minuti, tagliati a fette.

Fritto in olio fino a doratura, cipolla tritata viene aggiunta e fritta con funghi per altri 5-7 minuti.

Il burro viene tagliato a pezzi e disposto in una ciotola. Aggiunto sale e 2 cucchiai. farina, quindi si mescola bene allo stato di briciole bagnate, quindi si aggiungono panna acida e lievito.

L'impasto viene impastato e viene introdotta la farina rimanente, nuovamente impastata per elasticità.

L'impasto viene posto in frigorifero e inizia la preparazione del ripieno.

Si mescolano carne, cipolle e funghi, si introducono maionese, verdure tritate e sale, si mescolano.

La teglia è unta d'olio e stesa con carta pergamena.

L'impasto è diviso in due parti: la prima è distribuita a mano lungo il fondo della forma e le sue pareti.

Il ripieno è disposto attorno al perimetro dell'impasto, distribuito con un cucchiaio e chiuso con un secondo strato.

È unta con un uovo sbattuto, le forature sono fatte con i denti di una forchetta e la forma viene messa in forno.

La torta con funghi e carne selvatica viene cotta per 35-40 minuti a 180 ° C.

Torta ai funghi con funghi fritti

Fare una torta con funghi montati in una pentola a cottura lenta - è molto semplice! La cottura ha un sapore eccezionale e fragrante.

• Margarina - 300 g;
• Farina - 2,5 cucchiai;
• Kefir - 8 cucchiai. l .;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Sale - pizzico.

ripieno:

• Champignons - 700 g;
• Cipolle - 300 g;
• Olio di semi di girasole;
• sale;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Una torta con funghi fritti in una pentola a cottura lenta viene preparata in più fasi.

Facciamo l'impasto: prendi la margarina dal frigorifero e strofinala su una grattugia grossa.

Aggiungi ad esso la farina setacciata, il lievito e il kefir. Impastare bene per staccare le mani, mettere in un sacchetto e inviare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, stiamo riempiendo: puliamo i funghi, li tagliamo a pezzi, li combiniamo con i cubetti di cipolla tritati e li inviamo alla ciotola del multicucina.

Versare 3-4 cucchiai. l. olio, accendi la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura" o "Cottura" e friggi i funghi con le cipolle per 20 minuti.

Aggiungere la massa, pepare con pepe macinato, mescolare e friggere per 5 minuti.

Distribuiamo il ripieno dalla ciotola nel piatto e il mio multicucina.

Lubrificare con olio e distribuire una parte dell'impasto sul fondo, distribuire con le mani sul fondo della ciotola, sovrapponendole di 8 cm.

Distribuiamo il ripieno, lo distribuiamo sulla superficie dell'impasto e lo copriamo con la seconda metà arrotolata. Se c'è molto impasto, lascia un pezzo e mettilo nel congelatore.

Pizzichiamo i bordi della torta con le dita e la foriamo 3-4 volte con un coltello in modo che la torta non si deformi durante la cottura.

Impostare sulla modalità "Cottura" per 40 minuti e attendere il segnale. Quindi girare delicatamente e cuocere per altri 30 minuti. Se il tuo fornello lento ha il riscaldamento 3D, non è necessario girare la torta.

La torta con funghi fritti può essere servita con salsa di panna acida, che renderà i pasticcini più succosi.

Dieta torta con funghi e cavoli

Offriamo una ricetta passo-passo con una foto di una torta dietetica con funghi.

• Kefir - 400 g;
• Olio vegetale - 30 ml;
• Amido di mais - 2 cucchiai. l .;
• Uova - 3 pezzi .;
• Sale - 2 pizzichi;
• Farina - quanto ci vorrà.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;

ripieno:

• Cavolo - 300 g;
• Funghi - 500 g;
• Carote - 1 pz .;
• sale;
• Olio vegetale;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Peperoncino bulgaro - 1 pz.

Puoi cucinare una torta dietetica con funghi sull'impasto in gelatina, che farà risparmiare tempo in cucina.

Le verdure vengono sbucciate, tagliate in un piccolo modo, poste in una casseruola, salate, coperte con un coperchio e stufate per 20 minuti a fuoco medio.

Quindi il coperchio viene rimosso e le verdure vengono stufate fino a quando il liquido evapora.

I funghi vengono tagliati a fette, fritti in padella fino a doratura e messi in verdure preparate.

Kefir e uova vengono combinati, montati con una frusta, vengono introdotti olio, amido, lievito e sale.

Il liquido viene montato con una frusta, quindi la farina viene aggiunta in porzioni. L'impasto dovrebbe essere ottenuto dalla consistenza della panna acida liquida.

Una parte dell'impasto viene versata in uno stampo imburrato con olio, il ripieno viene sovrapposto sopra e la seconda parte viene versata.

Il forno viene riscaldato a 200 ° C, la torta viene messa in forno e cotta per 10-15 minuti. Quindi la temperatura viene fatta a 180 ° C e la torta viene cotta per 30 minuti.

Torta di antipasti con funghi, pollo e crema di formaggio

Cucinare una torta con funghi secondo questa ricetta può essere il tuo "biglietto da visita", soprattutto se gli ospiti arrivano inaspettatamente. La torta antipasto ai funghi è molto nutriente, gustosa e aromatica. E in combinazione con il pollo, questi dolci saranno i tuoi preferiti. I pezzi di torta ai funghi sono ottimi per spuntini a scuola o al lavoro.

• Margarina - 150 g;
• Acqua - 300 ml;
• Uova - 3 pezzi .;
• sale;
• Farina - 1,2-2 cucchiai.

ripieno:

• Champignons - 600 g;
• Filetto di pollo - 300 g;
• Crema di formaggio - 3 pezzi .;
• Aneto e prezzemolo - 1 mazzo.

Bollire l'acqua con la margarina, aggiungere la farina, mescolare rapidamente e rimuovere immediatamente dal fuoco.

Dopo il raffreddamento, introdurre le uova e sbattere con un mixer in una massa omogenea e dopo la procedura lasciare sul tavolo.

Tagliare i funghi in pezzi di forma arbitraria, friggere in olio fino a doratura.

Lessare il filetto per 20 minuti, tagliarlo a cubetti e friggerlo fino a dorarlo, unirlo ai funghi, salare e lasciare raffreddare.

Macinare verdure, grattugiare formaggio e grattugiare e combinare tutto con un ripieno freddo.

Mescolare l'impasto con il ripieno, mescolare bene, mettere in una forma unta.

Cuocere in forno a 190 ° C per 35-40 minuti.

Ricetta torta rapida di zucca e funghi

La ricetta per una torta con zucca e funghi della serie “rapida”. Il suo gusto e l'aroma piccante non lasceranno nessuno indifferente.

• Uova - 3 pezzi .;
• Latte - 200 ml;
• Olio d'oliva - 4 cucchiai. l .;
• Farina - 200 g;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Formaggio grattugiato - 200 g.

ripieno:

• Champignons - 400 g;
• Zucca - 500 g;
• Burro - 70 g;
• Origano e prezzemolo - a piacere;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Salt.

Come fare una torta con funghi e zucca per sorprendere gli ospiti e compiacere i parenti?

Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti 1x1, unirla ai funghi, tagliarla a fette e mettere uno stampo unto.

Cuocere per 15-17 minuti fino a quando una leggera tinta brunastra. Aggiungere immediatamente aglio tritato, erbe e sale, mescolare, lasciare raffreddare.

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto in un frullatore, aggiungere sale e versare in uno stampo pre-oliato.

Metti sopra il ripieno di funghi e zucca, liscio e fai cuocere per 30 minuti a 190 ° C.

Dopo aver assaggiato la torta, rimarrai sorpreso da quanto possa essere deliziosa la cottura.

Come fare una torta con funghi congelati nel forno

Tutti sanno che le torte possono essere fatte con funghi freschi, salati e marinati. Tuttavia, molte persone chiedono se è possibile fare una torta con funghi congelati.

• Pasta sfoglia - 500 g.

ripieno:

• Funghi surgelati (qualsiasi) - 500 g;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Olio magro;
• Sale e pepe neri macinati - a piacere.

Scongelare i funghi, grandi esemplari - tagliati a pezzi.

Friggere in una padella asciutta fino a quando il liquido evapora, quindi versare 2-3 cucchiai. l. oliare e continuare a friggere per 10 minuti.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggere separatamente in olio fino a doratura.

Mescolare cipolla (senza olio) e funghi, sale, condire con pepe e mescolare.

Stendi l'impasto a forma e fai dei piccoli lati.

Distribuire il ripieno in base alla forma, livellare con un cucchiaio e mettere in forno per la cottura.

La temperatura durante la cottura di una torta dovrebbe essere di 180 ° C, infornare per 25-30 minuti.

Torta con funghi e patate in una pentola a cottura lenta

La ricetta per una torta con funghi in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice.

Impasto senza lievito:

• Farina - 300 g;
• Lievito in polvere - 10 g;
• Panna acida - 300 ml;
• Kefir - 100 ml;
• Uova - 2 pezzi .;
• Burro - 200 g.

Sciogli il burro e lascialo raffreddare leggermente. Sbattilo con panna acida, kefir e uova.

Aggiungi la farina con il lievito e mescola tutto fino a che liscio.

ripieno:

• Patate - 5 pezzi .;
• Funghi - 400 g;
• Cipolla - 1 pz .;
• Sale e pepe: qb;
• Burro.

Come fare una torta con funghi in una pentola a cottura lenta, spendendo un minimo della loro forza e tempo?

Lessare le patate con la buccia, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.

Sbucciare i funghi e le cipolle, tagliarli a cubetti e metterli nella ciotola del multicucina.

Aggiungi 1 cucchiaio. l. burro e friggere per 15 minuti nella modalità "Friggere". Salare, condire con pepe macinato, mescolare e mettere in un piatto per il raffreddamento.

Ungi la ciotola del multicucina con olio, versa l'impasto e stendi il ripieno.

Lasciare riposare per alcuni minuti, chiudere il coperchio e mettere la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per 35-40 minuti.

Dopo un segnale acustico, verificare la disponibilità della torta. Se l'impasto rimane sullo stecchino, continua la modalità "Cottura" per altri 20 minuti.

Ricetta facile della torta di funghi nel forno

Offriamo una ricetta semplice per una torta con funghi al forno. L'impasto senza lievito per questa opzione viene impastato in pochi minuti e non è necessario attendere che si adatti. Ciò accelererà notevolmente il processo di cottura e la torta stessa sarà un'ottima cena abbondante.

• Farina - 4 cucchiai;
• Kefir - 350 ml;
• Uova - 3 pezzi .;
• Olio magro - 30 ml;
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini.

ripieno:

• Champignons - 400 g;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Verdi di prezzemolo e aneto - 1 mazzo;
• Sale e pepe macinati a piacere.

Come cucinare una torta di funghi in forno usando questo elenco di prodotti?

Tagliare i funghi a fette, friggere in olio fino a doratura, aggiungere sale.

Friggere le cipolle tritate separatamente fino a renderle morbide e unirle ai funghi.

Taglia le verdure e mescolale con funghi, pepe e sale a tuo piacimento.

Mescola il kefir, il lievito, l'uovo, un pizzico di sale e sbatti un po 'con una frusta.

Introdurre porzioni di farina e impastare un impasto elastico morbido.

Separare 1/5 dell'impasto e lasciarlo a maglia sulla torta.

Metti il ​​resto dell'impasto in uno stampo, stendilo e forma i lati.

Metti il ​​ripieno raffreddato, distribuiscilo uniformemente sulla formazione.

Stendere la pasta rimanente in uno strato sottile, tagliarla a strisce e farne una griglia.

Mettere in forno caldo e cuocere per 30 minuti a 180 ° C.