Cottura ai funghi: ricette per torte, pane e altri prodotti

Per gli amanti dei dolci salati, le ricette con i funghi torneranno utili. Gustose torte cotte su una teglia da forno; torte fritte in olio in una padella; Kulebyaki profumato e biscotti friabili ... Tutti questi prodotti con ripieno di funghi sono esclusivamente per coloro che non sono abituati al fast food e vogliono sorprendere parenti e ospiti. Puoi persino cuocere pane e biscotti con funghi, la cosa principale è il desiderio e una buona dose di destrezza!

Come fare una torta di funghi: ricetta kulebyaki

Per cominciare: una foto e una ricetta per cuocere i funghi secondo un'antica ricetta russa.

Kulebyaka con funghi russi antichi

ingredienti:

• L'impasto: 1 kg di farina, 500 ml di latte, 3 uova + 1 tuorlo, 15 g di lievito secco, 2 cucchiai. l. burro, 1 cucchiaio. l. olio vegetale + per lubrificazione, 2 cucchiai. l. zucchero, sale - qb, 1 cucchiaio. l. acqua.
• ripieno: 1 kg di funghi, 1 cipolla, un mazzetto di aneto, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, 1 cucchiaio. l. burro per friggere. Salsa: 300 ml di brodo di funghi, 3 cucchiaini. farina, 3 cucchiai. l. grasso. Opzionale: asciugamano di cotone.

preparazione:

Unire farina, lievito, sale, zucchero, latte e uova. Aggiungi il burro, impasta l'impasto. Versare l'olio vegetale, impastare di nuovo, mettere a fuoco. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi. Far bollire per 10 minuti, versare acqua fresca, cuocere per un'altra ora, scartare in uno scolapasta, salvare il brodo. Tritare le cipolle sbucciate, friggere nel burro fino a doratura, mescolare con funghi, tritare. Aggiungi aneto tritato, sale e pepe, mescola. Preparare la salsa: friggere la farina per 2-3 minuti, versare il brodo, far bollire. Diluire il ripieno di funghi con salsa.

Dividi l'impasto avvicinato in 2 parti identiche e 1 più piccola (per la decorazione). Adagiare su una teglia unta di olio vegetale, coprire con un asciugamano, lasciare lievitare. Stendi 2 torte, aggiungi un ripieno, copri il secondo e pizzica i bordi. Lasciare agire per 15 minuti, ungere con tuorlo mescolato con 1 cucchiaio di acqua e sale. Guarnire con il resto dell'impasto, ungere con tuorlo. Fai alcune forature per rilasciare il vapore. Cuocere un kulebyak con funghi secondo questa ricetta è necessario a 180 ° C per 35 minuti.

Ricette Di Pane Ai Funghi

Pane con funghi prataioli, funghi secchi e rosmarino

ingredienti:

300 g di farina di semi di segale, 200 g di farina di grano, 350 ml di acqua calda, 100 g di funghi prataioli, 30 g funghi secchi, 100 g di petto bollito affumicato, 25 g di lievito secco, diversi rametti di rosmarino, 1/2 cucchiaino. timo secco, 5 g di semi di coriandolo, 1/2 cucchiaino sale, 30 ml di olio vegetale, 30 g di burro per friggere.

preparazione:

Setacciare la farina di grano. Macinare i funghi secchi in polvere usando un frullatore o fracassare con le mani, aggiungere alla farina. Versare la farina di segale setacciata, il sale e il lievito secco, strofinare delicatamente il composto tra le mani. Aggiungi le foglie di rosmarino.

Lavare, asciugare e pulire champignonstritare grossolanamente. Tagliare il petto a fette sottili. Friggere i funghi nel burro preriscaldato con timo secco e petto per 15 minuti.

Aggiungi il contenuto della padella alla miscela di farina, versa olio vegetale e acqua. Impastare la pasta, arrotolare il coriandolo, lasciare lievitare per 1,5-2 ore. Trasferire il pane in uno stampo imburrato con olio vegetale e cosparso di farina. Secondo questa ricetta, cuocere il pane con i funghi in un forno riscaldato a 200 ° C per 35-40 minuti.

Pane con finferli e formaggio

ingredienti:

220 g di farina, 5 g di lievito secco, 4 uova, 150 g gallinacci, 200 g di formaggio olandese, 100 ml di vino bianco secco, 100 ml di olio vegetale, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, burro per lubrificazione. Opzionale: carta pergamena.

preparazione:

Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, se necessario tagliarli a pezzi. Piegare in una padella, versare acqua fredda in modo che copra completamente.

Bollire i funghi per 10 minuti dopo aver fatto bollire il liquido. Scolare il brodo, versare acqua fresca, cuocere a fuoco moderato per 40 minuti. Gettalo in uno scolapasta.

Grattugiate il formaggio su una grattugia fine. Combina vino e olio vegetale. Mescolare le uova, il sale, il pepe nero appena macinato, il lievito e la farina in un contenitore separato, introdurre delicatamente una miscela di vino e olio vegetale. Aggiungi formaggio e funghi, mescola.

Coprire la teglia con carta pergamena, ungere con burro. Stendere l'impasto, infornare in forno preriscaldato a 190С per 30 min.

Ricette come cucinare un delizioso ripieno di funghi per torte

Torta ai funghi con ripieno di piselli

ingredienti:

Per preparare un delizioso ripieno di funghi per una torta, avrai bisogno di: 500 g di funghi salati, 200 g di piselli, 2 cucchiai. cucchiai di olio fuso o vegetale, 1 cipolla, pepe.

preparazione:

Immergi i funghi salati per 2 ore in acqua fredda, gettali in uno scolapasta o un setaccio e lascia scolare l'acqua, trita finemente i funghi e friggi nell'olio. Fai bollire i piselli pelati, gettali anche in uno scolapasta e passa attraverso un tritacarne. Separatamente, friggere le cipolle tritate finemente, mescolare con i funghi. Alla fine, aggiungi il pepe qb nel ripieno per le torte di funghi.

Ripieno di funghi secchi

ingredienti:

50 g di funghi secchi, 1 bicchiere di riso, 2 cipolle, 2-3 cucchiai. cucchiai di burro, sale, pepe.

preparazione:

Per preparare un delizioso ripieno di torte, i funghi secchi devono essere lavati in acqua ambiente, immersi per 2 ore e fatti bollire per 2 ore nella stessa acqua, quindi messi in uno scolapasta, tritare finemente e friggere. Friggere separatamente le cipolle tritate finemente. Mescola tutto con riso bollito. Alla fine, aggiungi sale e pepe al ripieno di torta di funghi preparato secondo questa ricetta.

Ripieno di torta ai funghi

ingredienti:

• 400 g di funghi freschi o 100 g di funghi secchi, 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso.
• Per la salsa: 1 cipolla, 1 cucchiaino di farina di grano, 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso, sale, pepe, erbe aromatiche qb, 1/2 tazza di brodo o acqua, foglia di alloro.

preparazione:

Per preparare un tale ripieno per le torte, i funghi devono essere lavati, sbucciati e lessati in acqua salata fino a quando sono teneri. Immergi i funghi secchi per 3 ore in acqua fredda, scola l'acqua, versa fresco e fai bollire i funghi. Funghi cotti attraverso un tritacarne o tritare finemente e friggere in 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso.

Cucinare la salsa. Riscalda il grasso fino a quando la schiuma non scompare e il sibilo si ferma, metti le cipolle tritate finemente e mescola, friggi fino a quando non diventa persino dorato.

Aggiungere la farina, friggerla in un colore marrone chiaro, diluire con brodo o acqua fino alla consistenza della panna acida densa e mescolare, cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere pepe, alloro, erbe aromatiche, sale e, se desiderato, panna acida. Preparato pronto con funghi.

Come cucinare deliziose torte di funghi in forno: ricette con foto

Torta osseta di Zokojin

ingredienti:

• L'impasto per torte di funghi secondo questa ricetta è preparato da: 300 g di farina, 150 ml di latte, 20 g di lievito fresco, 20 g di zucchero, 20 g di sale, 30 ml di olio vegetale.
• Per riempire questa deliziosa torta di funghi avrai bisogno di: 200 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 200 g di formaggio osseto o adyghe, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, 30 ml di olio vegetale per friggere.
• Per inviare: 50 g di burro Opzionale: asciugamano di cotone.

preparazione:

Prima di fare una torta con funghi, devi sciogliere il lievito nel latte caldo con zucchero e sale, lasciare per 20 minuti. Versare l'olio vegetale nella farina, unire con l'impasto. Impastare la pasta, coprire con un asciugamano, mettere in calore per 35-40 minuti.

Cuoci il ripieno. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, sbucciare le cipolle. Tagliare i funghi a fettine sottili, le cipolle a semianelli. Friggere entrambi gli ingredienti in olio vegetale per 15-20 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolare cipolla, funghi e formaggio, sale e pepe, mescolare.

Cospargere la teglia con la farina, stendere la pasta in una torta. Metti il ​​ripieno al centro, pizzica i bordi. Impastare la torta dal centro ai bordi, fare un buco nel mezzo per far uscire il vapore. Cuocere in forno riscaldato a 200 ° C per 10 minuti. Al servizio, ungere la torta di funghi preparata secondo questa ricetta con burro fuso.

Torta alla Ossezia con funghi e cavolo

ingredienti:

• L'impasto: 300 g di farina, 150 ml di latte, 20 g di lievito fresco, 20 g di zucchero, 20 g di sale, 30 ml di olio vegetale.
• ripieno: 300 g di cavolo bianco, 200 g di funghi prataioli, 100 g di formaggio Adyghe, 1 cipolla, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, 30 ml di olio vegetale per friggere, acqua stufata.
• Per inviare: 50 g di burro
• Inoltre: un asciugamano di cotone.

preparazione:

Prima di cuocere una torta con funghi in stile osseto, è necessario sciogliere il lievito nel latte caldo con zucchero e sale, lasciare per 20 minuti. Versare l'olio vegetale nella farina, unire con l'impasto. Impastare la pasta, coprire con un asciugamano, mettere in calore per 35-40 minuti.

Come puoi vedere nella foto, mentre l'impasto per la torta ai funghi è adatto, devi preparare il ripieno:

Per fare questo, tagliare il cavolo, mettere in una casseruola, aggiungere acqua, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi. Tagliare i funghi a fettine, le cipolle sbucciate a semianelli, friggere in olio vegetale per 20 minuti, unire con il cavolo. Gettare in uno scolapasta, salare, pepare, aggiungere formaggio grattugiato, mescolare.

Cospargere la teglia con la farina, stendere la pasta in una torta. Metti il ​​ripieno al centro, pizzica i bordi, allunga la torta dal centro ai bordi, fai un buco nel mezzo per far uscire il vapore. Secondo questa ricetta, la deliziosa pirofila con funghi deve essere cotta a 220 ° C per circa 10 minuti. Ungere con burro durante il servizio.

Torta con funghi, prosciutto e formaggio

ingredienti:

• L'impasto: 250 g di farina, 125 g di burro, 80 ml di latte, 1 cucchiaino. lievito in polvere.
• ripieno: 300 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 250 g di prosciutto cotto magro, 200 g di formaggio a pasta dura, 50 g di noci pelate, olio vegetale per friggere.
• riempimento: 3 uova, 250 g di panna acida, 1/2 cucchiaino. sale.
• Inoltre: pellicola trasparente.

preparazione:

Prima di fare la torta con funghi, prosciutto e formaggio, è necessario unire la farina e il lievito setacciati attraverso un setaccio, aggiungere il burro tagliato a cubetti e macinarlo con le mani in una mollica fine. Versare il latte, impastare la pasta. Formare una palla da esso, avvolgere nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

Il prossimo passo nella preparazione della torta con funghi è la fabbricazione del ripieno. Per fare questo, lava, asciuga e sbuccia i funghi, trita finemente. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli, friggere in olio vegetale per circa 5 minuti. Aggiungi i funghi, friggi fino a dorarli. Tagliare a dadini il formaggio e il prosciutto, tritare grossolanamente le noci con un coltello.

Presta attenzione alla foto per questa ricetta per la torta di funghi: l'impasto steso deve essere disposto in una forma in modo che i lati siano alti 3-4 cm:

Taglia i bordi: saranno necessari per la decorazione.Metti le cipolle fritte e i funghi sull'impasto, sopra - prosciutto, formaggio e noci. Preparare il ripieno: guidare in un uovo con panna acida e sale. Versare il ripieno in modo uniforme. Guarnire la torta con l'impasto rimasto. Secondo questa ricetta, una torta con funghi al forno deve essere cotta a 180 ° C per circa 20-25 minuti.

Torta Gallinacci

ingredienti:

• L'impasto: 259 g di farina, 125 g di burro, 1 uovo, 1 \ 4 cucchiaino. sale.
• ripieno: 500 g di finferli e cipolle, 100 g di pancetta affumicata affumicata cruda o cotta. Ripieno: 2 uova, 130 g di panna acida, 130 ml di panna con il 10% di grassi, 1/2 cucchiaino. sale.

Inoltre, per preparare una torta con funghi nel forno, è necessario un film trasparente.

preparazione:

Come in altre ricette, prima di preparare una torta con funghi nel forno, è necessario setacciare la farina con il sale, sbattere l'uovo e mescolare. Aggiungi burro ammorbidito, impasta l'impasto. Avvolgilo nel film, mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Cuoci il ripieno. Lavare, asciugare e sbucciare i finferli, tritarli grossolanamente. Tagliare la pancetta a pezzetti, le cipolle sbucciate in semianelli sottili. Friggere la pancetta in una padella asciutta fino a quando diventa trasparente e sciogliere il grasso, aggiungere funghi e cipolle. Friggere a fuoco basso per 10 minuti.

Stendi la pasta e mettila in forma, trita in più punti con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti.

Prepara il riempimento: mescolare panna acida, panna e uova, sale.

Metti il ​​ripieno sulla base dell'impasto e versa il composto cremoso. Cuocere in forno riscaldato a 200 ° C per circa 20 minuti.

Torta ai funghi porcini

ingredienti:

• L'impasto: 150 g di farina, 200 ml di kefir, 2 uova, 50 g di burro, 1 cucchiaino. soda, 1,5 cucchiaini. sale.
• ripieno: 250 g di funghi di bosco appena congelati, 100 g di crema di formaggio a pasta dura.
• Inoltre: carta pergamena.

preparazione:

Prima di preparare una torta di funghi, i regali congelati della foresta devono essere scongelati, spremuti, tagliati a pezzetti. Asciugare in una padella per 10 minuti fino a quando l'umidità in eccesso evapora. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Cuocere l'impasto. Setacciare la farina con soda e sale. Fondere il burro in una casseruola, raffreddare, mescolare con kefir, sbattere le uova. Combina ingredienti secchi e liquidi, mescola rapidamente.

Coprire il modulo con carta pergamena, versare metà dell'impasto. Distribuire uniformemente i funghi fritti. Versare il resto dell'impasto, cospargere di formaggio.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C per 45-55 minuti.

Guarda la foto delle torte di funghi secondo le ricette sopra presentate - tale cottura sembra semplicemente incredibile:

Ricette di panini ripieni di funghi (con foto)

Funghi freschi cotti in focacce

ingredienti:

16 panini, burro, fricassea di funghi.

preparazione:

Taglia le cime dai panini, rimuovi la polpa, ungile dentro e ai lati con olio. Quindi riempire con la fricassea di funghi (vedi sotto), mettere su un foglio ingrassato. Secondo questa ricetta, i panini con i funghi devono essere lasciati nel forno fino a doratura.

Funghi "Comodini" in gelatina con salsa provenzale

ingredienti:

• 50 g di funghi porcini secchi, 1 panino di città, 1 bicchiere di latte, 5 uova, 200 g di cetriolini salati, 100 g di scalogno, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, formaggio, sale.
• Per la gelatina: 9 g di gelatina, 3 tazze di brodo di funghi, sale, salsa.

preparazione:

Preparare il composto, come per il budino ai funghi (vedi sopra), riempirlo con gli stampi oliati "comodino". Metti su un foglio e rosolalo nel forno. Metti su un piatto fondo, lascia raffreddare. Versare la gelatina con brodo di funghi, sale e calore fino a completa dissoluzione. Versare i "comodini" e, dopo essersi raffreddati, mettere in frigorifero. Servire con salsa provenzale.

Spugnole al forno in focacce

ingredienti:

12-15 panini, 200 g di spugnole, 1 tazza di panna (latte), 1 uovo, formaggio svizzero, 1 tazza di panna acida, 3 cucchiai. cucchiai di burro, sale.

preparazione:

Preparare i panini, rimuovere la carne, leggermente marrone.

Cottura di carne macinata. Tritare i funghi, sale, friggere in olio.

Per condire involtini ripieni di funghi, preparare una miscela di panna o latte con l'aggiunta di panna acida e formaggio mescolato con un uovo.

Champignon in un panino

ingredienti:

• 300 g di funghi prataioli, olio vegetale, 1 rotolo, 3 tuorli d'uovo, panna, succo di limone.
• Per la salsa: 50 g di burro, 2 cipolle, 1 tazza di brodo, sale, pepe.

preparazione:

Cucinare la salsa. Sciogli il burro in una casseruola, friggi la cipolla tritata finemente, aggiungi sale, pepe e diluisci tutto, mescolando rapidamente, con brodo caldo.

Quindi mettere a fuoco basso e lasciare bollire il brodo per metà.

Separatamente, fai bollire i funghi prataioli in acqua con olio vegetale, versa la salsa preparata e fai bollire un po 'a fuoco basso. Quindi prendere una pagnotta rotonda, tagliare la crosta inferiore, rimuovere la briciola per formare una depressione. Asciugare la pagnotta, ungere con olio e mettere sul piatto con la rientranza. Aggiungi i funghi ai tuorli, un po 'di panna, succo di limone e olio vegetale. Mescola tutto, aggiungi rapidamente un panino e servi.

Qui puoi vedere le foto delle ricette per focacce con funghi, cucinate a casa:

Funghi in pasta al prosciutto

ingredienti:

500 g di funghi freschi, 1/2 tazza di farina, 1 uovo, 100 g di prosciutto, 1/2 tazza di latte, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di zucchero, sale.

preparazione:

Sbucciare i funghi, tagliare le zampe, lavare i cappelli e farli bollire in una piccola quantità di acqua, togliere dal brodo e asciugare.

Decotto e zampe di funghi da utilizzare per cucinare altri piatti. Versa la farina in una ciotola, aggiungi un uovo, il prosciutto tritato, il sale, un po 'di zucchero, versa il latte e mescola bene.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda (o friggitrice) e scaldarlo bene a fuoco alto.

Quando l'olio è caldo, ridurre il calore al minimo.

Immergere i tappi di funghi bolliti nell'impasto e immergerli in olio bollente. Metti i funghi fritti in un piatto e lascia scolare l'olio.

Prima di friggere i funghi, è necessario verificare se l'olio è sufficientemente riscaldato.

Come preparare torte di funghi fritte in padella: ricette con foto

Tortini di patate con ripieno di funghi

ingredienti:

• Per torte fritte con funghi avrai bisogno di: 500 g di patate, 1 uovo, pangrattato e sale qb, olio vegetale per friggere.
• ripieno: 150 g di funghi di bosco (funghi, finferli, funghi di miele), 2 cipolle, 100 g di formaggio a pasta dura, sale e pepe appena macinato - a piacere, olio vegetale per friggere.

preparazione:

Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliarli a pezzi. Piegare in una padella, versare acqua fredda in modo che copra completamente. Bollire per 10 minuti dopo aver fatto bollire il liquido. Scolare il brodo, versare acqua fresca, cuocere a fuoco moderato per 40-50 minuti. Gettalo in uno scolapasta.

Tagliare le cipolle pelate in anelli sottili, friggere in olio vegetale riscaldato per 10-15 minuti fino a quando saranno teneri. Metti i funghi, friggi a fuoco moderato per 15 minuti. Macina tutto con un frullatore a consistenza omogenea, aggiungi formaggio grattugiato su una grattugia fine, sale e pepe.

Bollire le patate sbucciate in ebollizione salata per 30 minuti, raffreddare, grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungi l'uovo, mescola. Formare torte dalla massa di patate, riempiendole con la miscela risultante. Pane, friggere in olio vegetale caldo su entrambi i lati a fuoco moderato fino a doratura. Servire torte con funghi, padella fritta, caldo.

Tortini di patate con funghi

ingredienti:

1 kg di patate, 150 g di funghi secchi, 2 cipolle, 2 uova, 1/2 tazza di cracker schiacciati, 4 cucchiai. cucchiai di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, sale, pepe, 1 tazza di salsa di panna acida.

preparazione:

Cuocere le patate sbucciate, scolare l'acqua e lasciare le patate per 7-10 minuti. Mantenendo le patate fresche, impastarle con un pestello di legno. Nella purea risultante aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio, tuorli d'uovo, mescolare accuratamente.

Cottura di carne macinata. Risciacquare i funghi secchi, cuocere, tritare finemente e friggere in olio, quindi aggiungere le cipolle tostate tritate finemente, sale, pepe e mescolare.

Forma grandi torte dalla massa di patate preparata, metti il ​​ripieno di funghi nel mezzo di ciascuna di esse, collega i bordi delle torte, dando alle torte una forma a mezzaluna. Inumidire le polpette con un uovo, arrotolare il pangrattato e friggerle in una padella riscaldata con burro. Alle torte fritte con funghi preparati secondo questa ricetta, servire la salsa di panna acida separatamente.

Frittelle con funghi

ingredienti:

• Per questa ricetta per le torte di funghi fritti, avrai bisogno di: 250 g di funghi, 40 g di cipolle, 20 g di burro, 30 g di panini raffermo, 20 g di cracker, 1 mazzetto di prezzemolo, pepe nero e sale qb.
• Per il test: 150 g di farina, 30 g di burro, 1 uovo, 200 ml di latte e acqua.

preparazione:

Risciacquare i funghi, farli bollire in una piccola quantità di acqua salata, filtrare e, insieme al rotolo imbevuto e schiacciato, passare attraverso il tritacarne. Tritare finemente la cipolla, friggere nel burro, unire con la massa di funghi, aggiungere olio, sale, pepe e mescolare bene. Mescolare parti uguali di latte e acqua salata, sbattere un uovo crudo e, aggiungendo un po 'di farina, impastare la pasta. Versa alcuni cucchiai in una ciotola separata. Cuocere 9-12 pancake sottili dall'impasto e, mentre sono caldi, spalmarli con uno strato di ripieno cotto.

Arrotolare ogni pancake con un tubo e tirare leggermente a spirale.

Piegare la punta esterna, immergere le torte formate nella pastella, cospargere con pangrattato macinato, friggere in olio, adagiarvi su un piatto a forma di piramide.

Come puoi vedere nella foto, le torte fritte con funghi secondo questa ricetta dovrebbero essere cosparse di prezzemolo tritato prima di servire:

Ricette per fare torte di lievito con funghi

E come fare le torte di funghi dall'impasto di lievito?

Torte Con Funghi "Labrador"

ingredienti:

• Per preparare queste torte con i funghi avrai bisogno di: 40 g di farina, 1 g di lievito, 15 g di acqua, 2,5 g di zucchero, 2 g di burro chiarificato.
• Per carne macinata: 19 g di funghi secchi, 15 g di cipolle, 1 uovo, aneto, sale qb, 10 g di burro chiarificato.

preparazione:

Prima di preparare queste torte, i funghi freschi devono essere accuratamente selezionati, lavati (immersi in ammollo per 3-4 ore), bolliti, tritati, mescolati con cipolle tritate finemente, aggiungere sale e friggere in una padella con olio. Aggiungi le verdure all'aneto alla carne macinata.

Rotolare le torte dall'impasto. Posizionare la carne macinata su ciascuna, piegare i bordi e pizzicarli con una "corda", lasciarli agitare, ungere con un lezon, cuocere in forno. Servire le torte di funghi cotte secondo questa ricetta calde.

Tortini con funghi e cipolle

ingredienti:

40 g di farina, 1 g di lievito, 15 g di acqua, 2,5 g di zucchero, 2 g di burro, sale qb, 15 g di cipolle, 8 g di funghi secchi, 1 uovo, 10 g di panna acida.

preparazione:

Rotolare le torte dall'impasto, piegare i bordi, mettere al centro la carne tritata da funghi fritti finemente tritati e cipolle fritte.

Metti in un posto caldo. Quando i titoli salgono, ingrassa i bordi con un uovo e metti la panna acida al centro. È necessario cuocere torte di lievito con funghi fino a doratura.

Torte di spugnole

ingredienti:

• Per il test: 2 tazze di farina, lievito, soda, acqua.
• Per il ripieno: 200 g di funghi freschi, 100 g di burro o margarina, 160 g di polpa d'agnello, 1 cipolla, 5 g di coriandolo o aneto, pepe, sale, 1 bicchiere di yogurt.

preparazione:

Secondo la ricetta per le torte con funghi, devi formare torte rotonde da un impasto non zuccherato sulla soda. Ordinare le spugnole, sciacquare, far bollire due volte in una grande quantità di acqua salata, gettare uno scolapasta e, quando l'acqua si scarica, tagliare a pezzetti. Metti la carne tritata finemente in guillemot bollente, aggiungi spugnole, sale, pepe, verdure tritate finemente e friggi fino a quando l'umidità evapora. Formare le torte con il ripieno in una forma triangolare, immergere nello yogurt e infornare in tyndyr o su una teglia da forno, adagiandole con la cucitura verso il basso. Dopo la cottura, ungere con olio.

Guarda la foto per le ricette di torte di funghi fatte con lievito:

Cottura al forno con funghi: come cuocere una torta, calzone e biscotti

Torta ai funghi

ingredienti:

250 g di margarina o burro, 250 g di farina di frumento, 750 ml di acqua, 500 g di funghi, 2 cipolle, sale e spezie qb.

preparazione:

Mescolare la farina con grasso riscaldato, quindi aggiungere acqua.

Lasciare indurire l'impasto ben miscelato al freddo. Funghi e cipolle affettati leggermente marroni.

Stendi la pasta in due parti non del tutto identiche, di cui la più grande sarà la crosta inferiore della torta. Distribuire i funghi con le cipolle in uno strato uniforme sulla crosta inferiore, chiudere la parte superiore e piegare i bordi della crosta inferiore verso l'alto.

Ungere la torta con un uovo sbattuto e cuocere per 20-30 minuti a una temperatura di 225 ° C.

Mini-calzone con funghi e carne macinata

ingredienti:

140 g di pasta per pizza, olio d'oliva per ungere, farina sulla polvere. Ripieno: 75 g di carne macinata di manzo, 40 g di pancetta affumicata cruda, 75 g di mozzarella, 40 g di funghi, 75 g di concentrato di pomodoro o salsa per pizza pronta.

preparazione:

Lavare, asciugare e sbucciare i funghi.

Tagliare i funghi a fettine sottili, pancetta a fettine sottili.

Dividi l'impasto in 3 parti, arrotolalo in tre cuciture rotonde su una superficie spolverata di farina.

Ungere metà di ogni pezzo con concentrato di pomodoro, cospargere con mozzarella grattugiata.

Metti sopra due fette di pancetta, funghi tritati e carne macinata.

Pizzica i bordi di ogni pezzo, ingrassa con olio d'oliva.

Cuocere in forno riscaldato a 300 ° C per 7 minuti.

Biscotti di patate con funghi prataioli

ingredienti:

• Seabiscuit: 180 g di farina, 3 grandi tuberi di patata, 1 uovo, un pizzico di sale, olio vegetale per la lubrificazione.
• ripieno: 350 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 1 peperone dolce, 100 g di formaggio a pasta dura, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, olio vegetale per friggere.

preparazione:

Cuoci il ripieno. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tritare finemente. Soffriggere la cipolla in olio vegetale preriscaldato a fuoco moderato per 5 minuti. Aggiungi i funghi, friggi a fuoco vivo per 10 minuti.

Rimuovi il peduncolo e i semi dal peperone dolce, tagliato a cubetti. Aggiungere alla padella cipolle e funghi, sale, pepe, mescolare, friggere a fuoco moderato per 5 minuti.

Bollire le patate sbucciate in acqua bollente salata fino a cottura per 30 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare le patate, grattugiare. Aggiungi la farina, l'uovo e il sale, impasta l'impasto.

Formare torte piatte con le mani dalla massa di patate, mettere su una teglia unta con olio vegetale. Mettere un po 'di ripieno al centro di ogni torta, cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 180 ° C per 15-20 minuti.

Qui puoi vedere una selezione di foto per ricette di deliziosi pasticcini con funghi - torte, torte, biscotti e altri prodotti a base di farina: